Restaurant Ralf Müller

In einem sehr ansprechenden Ambiente innen wie draußen :Köstliches Essen, sehr großes Getränkesortiment, aufmerksamer freundlicher Service.
Noch ein Tipp für Kochinteressierte oder als Geschenkidee: Ralf Müller bietet Kochkurse im kleinen Kreis an. Man lernt eine Menge und hat dabei richtig viel Spaß!

Ein sehr schönes und modern eingerichtetes Lokal mit einem sehr freundlichen und umsichtigen Chef. Die Auswahl in der Karte ist klein aber von sehr guter Qualität und hebt sich somit von der Masse ab. Das Preisniveau allerdings gehoben.
Wir haben Ente und Hüftsteak gegessen, beides super und in ausreichender Menge. Dazu ein leckeres Füchschen, was will Mann mehr.

Der Humor vom Chef ist sicher etwas speziell. Das Essen, Ambiete und Service sind jedoch super.
Ich mag auch den Humor ;-)

Wann hat man Lust, eine Rastaurantkritik zu schreiben?
Wenn kleine und große Köstlichkeiten in einem selbst große Wirkungen entfalten und noch lange nachhallen!
Dieses Restaurant ist eines, das man einfach empfehlen muss.
Ralf Müller kann man nicht beschreiben, man muss ihn in seinem Tun erleben. Schon beim Eintreten in das Restaurant fallen einem die liebevolle und stilvolle Inneneinrichtung, die entgegengebrachte Herzlichkeit und das sehr detaillierte Ambiente auf.
Der Blick in die Speisenkarte und die Empfehlung der Tageskarte lassen kulinarische Köstlichkeiten nur erahnen. Die Küche zaubert aus saisonalen und internationalen Produkten einen Augenschmaus, der auch als solcher, teilweise auf Schieferplatte, durch den sehr freundlichen Service an den Tisch gebracht wird. Auch Klassiker der saisonalen Küche sind in diesem Restaurant anders. Spargel ist nicht einfach nur Spargel. Im Restaurant Ralf Müller ist er mehr. Beschreiben kann ich es nicht, man muss es erleben, bzw. genießen.
Die gesamte Atmosphäre im Restaurant und auch in dem schön eingerichteten Außenbereich, lassen die Stunden vergehen wie im Flug. Ralf Müller begleitet die Speisen immer in seiner ganz persönlichen und humorvollen Art mit tollen und neuen Weinen. Ein «MUSS», bei einem Besuch bei «Restaurant Ralf Müller», ist nach einem hervorragendem Essen, ein «Streifzug durch unsere Patesserie».
Wir haben schon unzählige Abende bei Ralf Müller, seiner Frau und seinem Team genießen dürfen…
Es war jedes Mal einzigartig!

Um es gleich vorweg zu sagen: Dieses Restaurant trägt den Namen des Inhabers Ralf Müller. Man geht daher nicht einfach nur ins Restaurant, sondern zu Ralf Müller. Es gibt Menschen, die mit seiner offenen und direkten Art nicht klar kommen und sich dann dort auch nicht wohl fühlen.

Im Gegensatz zu vielen anderen Gastronomien wird man bei Ralf Müller nicht mit jener schleimig-​kriecherischen und unterwürfigen Art umsorgt, der man schon auf den ersten Blick die Verlogenheit des Gastgebers oder Servicepersonals anmerkt. Es wird auch in Gesprächen nicht nach dem Mund des Gastes geredet.

Ralf Müller hat seinen ganz eigenen Stil, die Gäste anzusprechen und eine stattliche Zahl von Damenkränzchen unterschiedlicher Altersgruppen lassen sich gern mit ihm auf ein paar flotte Witzchen ein. Regelmäßig wird dabei aus einem zurückhaltenden Gekicher ein schallendes Gelächter, bzw. Gegacker. Wenn man Ralf Müller so nimmt, wie er ist, kann nichts schief laufen in Schiefbahn. Schließlich nimmt er die Gäste auch so an, wie sie sind.

Ende der Vorrede.

Wir waren am 23.3.2003 zu zweit dort und haben mit vielen überaus netten Gästen unterschiedlichen Alters am «Weinmenü» teilgenommen. Anwesend war der Winzer Franz Herbster aus Kirchhofen im Markgräflerland, der dort seine Weine präsentiert hat. Dazu gab es ein Fünf-​Gänge-​Menü.

Pünktlich um 19:00 begann der Empfang mit einem sehr feinperligen 2012er Blanc de Noirs von Herbster, der großzügig nachgeschenkt wurde. Der erste Gang bestand aus einer sehr interessanten Komposition aus drei Ziegenkäsesorten. Normalerweise kann man meine Frau mit Ziegenkäse jagen — hier war sie absolut begeistert und in Verbindung mit dem passenden Wein, einem feinherben Muskateller, kam langsam Stimmung in die Runde.

Franz Herbster ließ es sich nicht nehmen, lustige Geschichten aus dem Alltag der Weinbauern zu erzählen und vermittelte Wissenswertes zum Wein. Ralf Müller saß derweil bei seinen Gästen am Tisch und heizte die Stimmung mit allerlei Kommentaren an.

Als nächster Gang kam eine gebratene Zanderraute auf Zuckerschotensalat. Normalerweise kann man mich mit Fisch jagen (OK, Iglu Fischstäbchen mit dick Remoulade drauf zur Kühlung haben ihren Reiz) — aber dieser Fisch roch nicht nach Fisch, war Papierweiss in der Farbe, von fester Konsistenz und extrem lecker! Dazu von Herbster ein trockener Weissburgunder — absolut perfekt!

Nach einer Pause und einigen Weinproben wurde ein Sorbet eingesetzt, das wahlweise mit einem Schuß Hochprozentigem oder mit Champagner abgerundet werden konnte. Ralf Müller ließ es sich nicht nehmen, seinen Gästen ordentlich nachzuschenken, die ersten Gürtel und Krawatten wurden gelockert, die Damen bekamen roten Wangen.

Als Hauptgang kam gegen 21.00 Uhr ein im Ganzen gebratener Kalbsrücken mit getrüffeltem Kartoffelpüree und braisiertem Wirsing auf den Tisch, der dem Ganzen noch eine kulinarische Krone aufgesetzt hat. Zur Wahl standen ein trockener Grauburgunder und zwei Spätburgunder Rotweinsorten — trocken oder feinherb. Während des Essens hörte man nur das Klappern des Bestecks und das Klingen der Weingläser — es lag eine andächtige Stimmung von gemeinsamem Genuß im Raum, dezent hinterlegt mit Dave Brubecks «Take Five» über die sehr gut eingepegelte Bose Anlage.

Für den reibungslosen Service sorgte neben Ralf Müllers Stieftochter Jessica auch der Küchenmeister Bastian Scheulen, dessen kreativer Einfluss auf die Speisekarte von Monat zu Monat immer neue Highlights setzt. Er ist seit dem Sommer 2012 dort und hat behutsam und kontinuierlich selbst die kritschsten Stammgäste von seinem Können überzeugt.

Mit einer vielfältigen Dessertvariation erreichte die kulinarische Langstrecke die Zielgerade. Herbster steuerte seine edelsüße Gewürztraminer Spätauslese bei, dazu gab es verschiedene Edelbrände von ihm. Mittlerweile war es 23 Uhr und die Stimmung auf dem Höhepunkt.

Gegen Mitternacht sind wir dann mit dem Taxi nach Hause gefahren. Es war ein ganz toller Abend, den wir so schnell nicht vergessen werden. Ach ja, zum Preis: 65 € pro Person inklusive Weine und Brände zum Abwinken.

Beim nächsten Mal sind wir wieder dabei!

Wir hatten an diesem Abend das Restaurant zum ersten mal besucht. Der erste Eindruck war nicht besonders gut: Laute Musik und schummriges Licht. Erst einmal an der Theke vorbei, sah es dann schon besser aus. Die Bedienung war freundlich (Kellnerin), der Chef??, der auch bediente, war eher gelangweilt und mürrisch.

Wenn man einen schönen Abend mit seiner Herzallerliebsten plant, dann überläßt man das keinem Zufall, sondern den Hobbykritikern hier und wählt das am besten abschneidende Lokal.
Entsprechend wählten wir das Ralf Müller und gingen mit den Erwartungen dort hin, die hier geschürt wurden.
Wir wählten das Menue der Woche und das Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Zwiebelconfit
Das Menue bestand aus
warmen Hummer auf Feldsalat
Wildstrudel an Rotkohlsalat
Involtinei vom Kalbsrücken von Schwarzwurzel und Winterkohl
Birnentarte mit Vanilleeis
Fangen wir mal an:
Das Rumpsteak war gutes Mittelmaß, aber schon wesentlich besseres gegessen, Bratkartoffeln waren mehr ein Bratgeschnetzeltes, der Speck war zu kross, alles in allem eher Bahnhofsküche, die Zwiebeln waren ok, aber bei weitem keine hohe Kochkunst. Dazu gabs ein Salat mit einem recht langweiligem Dressing
Der Hummer war ganz nett, aber hat die Erwartungen nicht erreicht, dem Feldsalat hat es an Pfiff gefehlt
Wildtrudel war mal gar nicht mein Geschmack, das war durchgedrehtes Wildmus in Blätterteig gerollt und der Rotkohlsalat hat keinem von uns geschmeckt.
Involtini vom Kalbsrücken waren Kalbsmedallions mit Käse und Speck gerollt, auch nichts für Vattern
die Schwarzwurzeln waren schmackhaft, das Wintergemüse war dann mal wieder der Rotkohl, der nicht schmeckt
Zum Schluß gabs Birnentarte mit Vanilleeis. Die Tarte war viel zu süß, das Vanilleeis war ok
Alles in allem war das nichts. Auch meine Begleiterin hat sich alles viel besser vorgestellt.
Das Lokal ist sehr schön, die Bedienung nett, den Humor des Chefs muss man mögen, meiner ist es nicht.
Der Katzentisch war zu klein und überladen.
Achja, vorher gabs Brot mit Knofimayo. Da ist jedes Pita schmackhafter.
Entweder hat das Müllers stark nachgelassen, der Koch hatte einen schlechten Tag, oder viele lassen sich von den tollen Beschreibungen blenden.
Auch unser Nachbartisch hatte ordentlích zu meckern, gab aber schließlich auf die Frage, obs geschmeckt hat, die typische Antwort — ja–
Gut, über Geschmack läßt sich nicht streiten, aber wenn ich hier des öfteren mit 5 Sternen beurteilt werde, dann muss das wirklich herausragend sein.
Und das ist es nicht

We visited Restaurant Ralf Müller to celebrate our wedding with 20 persons. We were seated in a long-​shaped room, separated from the other guests. The tables were prepared very well.
Already before our wedding we discussed the menu with Mr Müller and his head chef. We choosed a five courses menu and could yield our ideas and wishes. Two of our guests needs to get slightly different food, one because of allergy reasons and the other due to the fact that she is vegetarian. But this did not cause any problem at all.
At our wedding party we were very curious about the realisation of our menu wish. We were not disappointed. The chefs did an excellent job and during as well as after the dinner we only could hear our guests praising the food. It really was very delicious and the portions of the main dish were rather big so thalt latest here some guests had to give up finishing everything.
But latest when they saw the great dessert their apetite was returning.
However, we do not want to praise only the food. The service was excellent as well and Mr Müller really has a very big talent in entertaining his guests with his vivid humour that almost does not know any limits.
Last but not least it should be pointed out that Mr Müller has a very big selection of wine. Although normally I do not like drinking wine myself, Mr Müller really found one good wine that met my taste so that maybe he has managed converting me into a wine drinker.
The whole evening was great and we only can reommend this fine restaurant.

Übersetzung von rosambo:
Wir besuchten das Restaurant Ralf Müller um unsere Hochzeit dort zu feiern. Wir hatten einen länglichen Raum, getrennt von den anderen Gästen. Die Tische waren sehr schön vorbereitet. Bereits vor unserer Hochzeit besprachen wir das Menü mit Herrn Müller und seinem Chefkoch. Wir wählten ein Fünf-​Gang-​Menü und konnten unsere Ideen und Wünsche einbringen. Zwei unserer Gäste benötigten ein leicht abgewandeltes Essen, einer aus Allergiegründen und die andere, aus der Tatsache heraus, dass sie Vegetarierin ist. Aber dies bereitete keinerlei Schwierigkeiten.
Bei unserer Hochzeitsfeier waren wir sehr bestrebt, bezüglich der Realisation unsere Menüvorstellungen. Wir wurden nicht enttäuscht. Die Chefs machten einen exzellenten Job und sowohl während als auch nach dem Essen hörten wir immer wieder unsere Gäste das Essen loben. Es war wirklich sehr schmackhaft und die Portionen des Hauptganges waren ziemlich groß, so dass hier letztendlich einige Gäste es nicht schafften, alles aufzuessen.
Aber letztendlich, nachdem sie das großartige Dessert sahen, kehrte deren Appetit zurück.
Wie auch immer, wir möchten hier nicht nur das Essen loben, der Service war ebenso exzellent und Herr Müller hat wirklich ein sehr großes Talent mit seinem lebhaften Humor, der fast keine Grenzen kennt, seine Gäste zu unterhalten.
Zum Schluss sollte noch hervorgehoben werden, dass Herr Müller eine sehr große Auswahl an Weinen hat. Obwohl ich normalerweise keinen Wein trinke, hat Herr Müller einen guten Wein gefunden, der meinen Geschmack getroffen hat und er mich somit möglicherweise zu einem Weintrinker bekehrt hat.
Der gesamte Abend war großartig und wir können dieses gute Restaurant nur weiterempfehlen.

Wir sind das Restaurant regelmäßig besuchende Gäste. Wir sind überwiegend sehr zufrieden, und schätzen insbesondere, dass Herr Müller inzwischen weis, was wir gerne essen und somit zuweilen auch etwas spezielles offeriert, was nicht auf der Karte steht.
Das Essen ist immer sehr, sehr lecker, und nach dem Wechsel des Kochs hat sich die Qualität aus unserer Sicht sogar noch etwas gesteigert.
Zuletzt haben wir nach der Vorspeise manchmal sehr lange auf die Hauptspeise warten müssen, aber das ist natürlich neben der zuweilen recht guten Auslastung der Küche auch der Frische der Speisen geschuldet.
Insgesamt ist das Restaurant absolut empfehlenswert, und man sucht etwas vergleichbaren in Willich leider vergeblich.

In dem Restaurant Ralf Müller verwöhnt seit kurzem ein neuer Koch die Gaumen der Gäste. Für uns als Stammgäste ist die Küche noch abwechslungsreicher und aufregender geworden. Frische und pfiffige Ideen verleihen dem Menü noch den gewissen Kick, was uns auch unsere Tischnachbarn bestätigten. Für uns immer ein Erlebnis. Auch wenn wir leider nicht mehr in Schiefbahn wohnen, versuchen wir zu jeder Gelegenheit es uns bei Ralf Müller gut gehen zu lassen.

Tolles Ambiente, modern, aber nicht kühl, die Kunststücke an den Wändern immer wieder sehenswert (für uns leider nicht erschwinglich)

Essen absolute Spitzenklasse, raffiniert und mit außergewöhnlichen Köstlichkeiten wie Lavendelschwein!

Super aufmerksamer Service, Chef ist immer offen und für gehobene Plauderei mit Humor zu haben!

Das Restaurant liegt am Rande von Willich-​Schiefbahn und es sind zahlreiche Parkplätze im Hof vorhanden. Die Einrichting ist sehr stilvoll und chic! Leider war das Restaurant an diesem Abend nicht so gut besucht, das tat unserer Stimmung aber sicher keinen Abbruch. Die Begrüssung war sehr freundlich und der gesamte Ablauf des Abends klasse!
Uns hat es allen sehr gut geschmeckt und Herr Müller nahm sich dann auch noch sehr viel Zeit für uns! Der Abend dort war shr schön und lustig! Wir bekamen alle unser Essen gleichzeitig und es war alles sehr frisch und schmackhaft! Die Portionen sind sicher nicht die grössten, aber sicher ausreichend! Wir waren alle angenehm gesättigt!
Wir werden sicher nicht zum letzten mal dort gewesen sein!

Wir waren gestern mit einer Gruppe von 13 Personen bei Ralf Müller. Obwohl alle à la Carte bestellten, kamen die Gerichte ziemlich zeitgleich und alle waren begeistert. Die Weinempfehlungen passten und «Malzmühlenkölsch» vom Faß ist sowieso top!
Ausgesprochen umfangreich ist die Auswahl an Digestiven — hier ist Herr Müller in seinem Element.

Wir waren zu Gast im Restaurant Ralf Müller in Willich-​Schiefbahn. Von aussen gibt das Denkmalgeschützte Haus nicht viel her, drinnen aber ist es sehr gepflegt und von einer modernen Gemütlichkeit. Es ist, was uns gefällt, nicht überladen weihnachtlich geschmückt, sondern alles sehr geschmackvoll ausgesucht. Die kleine Weihnachtskarte bot für alle was passendes, Wir mussten nicht wie anderswo üblich ein ganzes Menü essen, sondern konnten auch nur einzelne Gänge wählen, die trotz Weihnachten nicht künstlich preiserhöht wurden. Wir waren das erstemal hier zu Gast, und werden bestimmt jetzt öfter kommen. Es hat und sehr gut gefallen.

haben dieses lokal über das Portal Restaurantkritik gefunden (wegen der ganzen positiven Bewegungen) können absolut mit einstimmen … gute Weine, sehr netter aufmerksamer und hundefreundlicher Service ;)…essen war sehr gut und stand zügig auf dem Tisch … rundherum sehr sehr gut… kommen sehr gerne wieder

Auf Empfehlung von Freunden sind wir hier Samstag abend essen gegangen. Hätten wir nicht vorher einen Tisch reserviert wäre uns dieses vorzügliche Essen wohl entgangen. Leider war es draussen sehr windig, so dass wir die gemütliche Terasse nicht geniessen konnten. Aber auch drinnen ist das Ambiente sehr geschmackvoll und gemütlich. Verschiedene Künstler sorgen für eine sehr gelungene Ausstattung mit Bildern die bei gefallen auch gekauft werden können. Nach einer herzlichen Begrüßung entschieden wir uns für das Menü der Woche und wurden nicht enttäuscht.Zum Roh marinierten Thunfisch mit Wasabischaum und eingelegter Artischocke tranken wir einen Riesling von Georg Breuer aus dem Rheingau der wunderbar harmonierte. Es folgten gebratene Riesengarnelen auf Austernpilzen in Trüffelsahne, Zweierlei vom schottischen Lamm auf gebratener Bärlauch-​Polenta mit grünem Spargel und zum Abschluß eine Variation von Erdbeeren und Rhabarber. Auch zu den übrigen Gängen wurden uns glasweise passende Weine empfohlen die alle sehr gut zum Essen passten. Wir haben, glaube ich, ein neues Lieblings-​Restaurant entdeckt und kommen gerne wieder.

Absolut zu empfehlen!!! Das Restaurant ist zu jeder Jahreszeit passend und überaus geschmackvoll dekoriert, das Essen ist ein Gedicht — hinsichtlich Qualität, Portionsgrösse, Präsentation, Originalität und Geschmack bleiben keine Wünsche offen. Den Weinempfehlungen MUSS man einfach folgen, um wirkliche Hits zu geniessen! Von den Schnäpsen ganz zu schweigen: da kommt wirklich der erfahrendste «Trinker» zu großen WOW-​Erlebnissen.
Die Gastgeber sind klasse und eine herrliche Abwechlung zum schöden Bückling in manch anderer vergleichbarer Gastronomie.
Unbedingt mal hingehen!!!

Sehr stilvolles Restaurant mit Thekenbereich und Eßbereich. Alle Speisen waren frisch zubereitet und sehr schön dekoriert. Große Auswahl an Weinen und anderen Getränken. Anzumerken: Füchsen Alt vom Fass. Regelmässig Tagesgerichte, hier auch preiswertere Gerichte, als auf der normalen Karte. Leider wurden die nicht persönlich angeboten.