Salut

Wir gehen sehr gerne im Salut essen. Die Qualität der Speisen ist klasse, alles ist frisch und das Fleisch immer sehr, sehr gut! Drinnen ist es, wenn es voll ist, leider ein bisschen laut, auch, weil immer Musik läuft. Im Hinterhof kann man sehr schön sitzen. Die Mädels im Service sind immer Top! Besonders gut gefällt uns die kleine, aber sehr ausgewählte Karte, wo es auch immer einen aktuellen Teil gibt, wo z. B. Spargel angeboten wird.

Das «Salut» liegt in der Innenstadt von Weilheim, unweit der Kirche, mittendrin. Ich mag dieses kleine oberbayerische Städtchen sehr und habe dort schon verschiedentlich gut gegessen. Nach einigen Besuchen im «Salut» will ich darüber berichten, weil es selbst in diesem Ort noch etwas besonderes ist. Die Internetseite ist im Aufbau, sie wirkt etwas streng und designlastig, und «Vinorant» klingt etwas dick aufgetragen, dabei ist es in dem Lokal einfach schön…

Leider ist der Begriff «Bistro» abgedroschen und missverständlich, vielleicht würde er sonst hier passen, ein Bistro «vom Feinsten»: Feines Essen und Trinken in einer leichten, freundlichen Atmosphäre. Das Lokal ist hell und dezent modern eingerichtet, nicht besonders auf gemütlich gemacht und trotzdem sitzt man hier und unterhält sich gerne. Begrüßt wurden wir von einer freundlichen Bedienung, die uns zu unserem reservierten Platz führte. Karte, Getränke, Empfehlung alles lief absolut einwandfrei. Und die Dame kannte die Weine wirklich, die sie anbot…

Ich habe einen leichten Weißwein zu fantastischer Pasta mit Lachs empfohlen bekommen, mein Kollege hatte gefüllte Nudeln mit einem ebenfalls bestens ausgewählten Wein, alles zu durchaus vernünftigen Preisen. Vorab gab es für mich Tomate mit Mozzarella, die tatsächlich aromatisch abgeschmeckt waren (was relativ selten ist…). Für mein Gegenüber gab es danach ein fein abgestimmtes Dessert. Auch die anderen (z. B. Fleisch– und Fisch-​) Gerichte sahen sehr lecker aus und man hörte immer wieder lobende Worte von den Nachbartischen.

Jede Bewertung ist subjektiv, ich mag den Ort, ich hatte ein freies Wochenende und einen guten Freund an der Seite. Aber so wie hier hat es mir selten in einem Weinlokal gefallen und geschmeckt. In einer Bewertung auf einer anderen Seite stand bei dem Lokal nur «Lecker!». Meine Antwort in einem Wort «Stimmt!»