Bäckerei Michael Kappen

kappo, ich vermisse dein schwarzbrot und die brötchen backt auch keiner so lecker wie du. die hamburger bäcker haben glaub ich kein spass beim backen und die liebe schmeck ich auch niergends raus.
ein grund wieder nach friesland zu ziehen. back to the roots.
bei kappen wird ja noch mit liebe gebacken. und das is ja das A und O. nur die liebe zählt. näch wahr.
lieben gruss aus HH, melli, mal eben auf die schnelli

Wenn ein Bäcker es sich leisten kann, Sonntags und Montags geschlossen zu halten und regelmäßig 3 Wochen Urlaub zu machen, hat er entweder ein echtes Monopol oder er ist wirklich richtig gut.
Auf Michael Kappen trifft letzteres zu. Wer wissen will, wie ein Brötchen wirklich schmecken muss, kommt in Varel an Kappen nicht vorbei.
Wohl auch deshalb ist es zu Stoßzeiten immer bumsvoll und man muss schon mal auf dem Gehsteig anstehen.
Die Treue der Büppeler zu Kappen geht soweit, dass einige während dessen Urlaub lieber keine Brötchen essen, als die lokale Konkurrenz — eine Filiale eines Bäckers aus der Stadt — aufzusuchen.
Kappen backt übrigens nicht viel Besonderes. Brötchen, Körnerbrötchen, Rosinenbrötchen, Graubrot, Schwarzbrot und ein paar Variationen. Alles in friesischer Tradition, immer frisch und immer lecker.
Bekannteste Spezialität sind die «Büppeler Berge», ein etwas herzhafteres weißes Brötchen. Unbedingt probieren.
Ebenfalls zu empfehlen der Bienenstich, der noch wie früher schmeckt. Mit viel Sahne statt schmieriger Vanillecreme.
Nachtrag: In die Filiale des Bäckers aus der Stadt ist mittlerweile eine Fahrschule eingezogen. Lokale Konkurrenz gibt es dennoch. Mit dem Backshop Bullerbü hat sich die Bäckerei Fröllje aus Grabstede in Büppel niedergelassen. Ich mache auch dort gern Station — vor allem, wenn Kappen gerade zu hat — und schätze einige dortige Spezialitäten.
Im Kerngeschäft — Brötchen, Schwarz– und Graubrot sowie Bienenstich und Mandelhörnchen — bleibt Kappen jedoch unangefochten erster.