Gaststätte Hirsch

Allgemein
Wir hatten zu viert einen Tisch reserviert! Begrüßung wär freundlich, Ambiente sehr angenehm. Speisekarte war nicht zu groß, daher wurde die Wahl schnell getroffen! 2x Schnitzel u 2x zwiebelrostbraten! Beilagenwechsel war kein Problem! Nachtisch crème brülee war auch lecker und so wie sie sein sollte! Alles in allem gutes essen u gute Portionen! Gerne wieder!
Bedienung
Bedienung war sehr freundlich u aufmerksam! Begrüßung war nett!
Das Essen
Essen war gut! Kam schnell u war Vorallem auch heiß! Besonders die Pommer waren heiß und gut!
Das Ambiente
Das neue Ambiente passt zu der Gaststätte, kenne die Lokalität seit 27 Jahren! Sehr gut umgesetzt!
Sauberkeit
War alles sauber und ordentlich gab es nichts zu beanstanden!

Allgemein
Der Hirsch ist ein Dorfgasthaus mit behaglichem, persönlichem Ambiente bei sehr guter, etwas gehobener, schwäbisch-​mediterraner Küche. Der Wirt achtet auf die Verwendung regionaler Produkte, wo möglich. Die Preise sind absolut angemessen.
Bedienung
Die Bedienung im Hirsch ist nicht nur sehr freundlich (oft bedient auch der Chef selbst), sondern auch äußerst aufmerksam. Für Kinder gibt es eine Kinderkarte die ausgemalt werden darf und Buntstifte. Auch ein Kinderhochstuhl ist vorhanden.
Das Essen
Ich hatte an besagtem Tag als Vorspeise eine Meerrettichcremesuppe mit Rote-​Beete-​Würfeln — herrlich sahnig, rundum ein Gedicht. Die Hauptspeise war ein Rumpsteak mit Kräuterbutter, Kroketten und Salat. Das Rumpsteak war wie gewünscht medium, die Kroketten knusprig und der Salat frisch und nicht eingefallen. Da ich von der Kräuterbutter gerne immer ein wenig mehr nehme, brachte man mir auf Nachfrage sofort ein weiteres Schälchen voll. Eine Offenbarung ist die Mango-​Crème Brulée mit knuspriger Karamellkruste auf vanilliger Mango-​Crème. Abgerundet hat das Essen ein Haselnuss-​Brand — für mich eine ganz neue Erfahrung.
Das Ambiente
Die Gaststätte liegt in der Ortsmitte von Tübingen-​Derendingen und hat somit den Charakter eines Dorfgasthauses. Überschaubar, mit Nebenzimmer für ca. 35 Personen und einem kleinen Biergarten vor dem Haus, der im Sommer eine echte kleine Oase ist. Die Ausstattung ist geschmackvoll, treffsicher zwischen traditionell und modern gewählt. Der Wirt begrüßt seine Gäste, erkennt Stammgäste wieder, auch der eine oder andere Verein des Dorfes hält hier eine Treffen ab… man fühlt sich wirklich wohl.
Sauberkeit
Der Gastraum und die Toiletten sind in einwandfreiem Zustand.

Die Gaststätte Hirsch hat unseren Hochzeitsabend ausgerichtet und wir waren absolut begeistert. Herr Markert und sein Team waren vom ersten Tag an sehr gut erreichbar und sind auf alle unsere Wünsche eingegangen. Der von uns gewünschte Ablauf und Dekoration wurde mit viel Liebe umgesetzt. Als Menü gab es Rump-​Steak, Rosmarin-​Kartoffel, Wirsing und Speckbohnen; zum Nachtisch Pannacotta mit Erdbeeren alles war rundum gelungen und hat fantastisch geschmeckt. Der Service war absolut hervorragend und sehr, sehr freundlich. Wir hatten einen wunderschönen Abend und nicht nur wir, sondern auch unsere 20 Gäste waren absolut überzeugt und begeistert. Wir können die Gaststätte Hirsch nur auf das allerherzlichste weiterempfehlen und freuen uns schon auf unseren nächsten Besuch.

Das Essen im Hirsch war bei mir zum wiederholten Male total versalzen. Meine Freundin hatte eine Maultaschensuppe, es war eine Katastrophe, die pure Salzbrühe ! Habe das auch moniert, aber das scheint niemanden besonders zu beeindrucken. Naja, dann. halt weiter so, aber ohne mich. Zum Glück gibt es ja genug andere Gaststätten.

… seit Ende April 2011 wiedereröffnet !
Leckere und qualitativ hochwertige schwäbische Küche zu fairen Preisen. Modern, locker und doch traditionelle rustikale Einrichtung. Super freundlicher Service, gutes Essen und schöné Atmosphäre — was will man mehr !

Kürzlich neu eröffnetes Gasthaus in Tübingen-Derendingen.Platz für ca. 70 Gäste. Kleiner open-​Air-​Bereich (4 – 5 Tische).
Bei der Renovierung wurde eine imho sehr gelungene Balance zwischen Erhaltung des gut bürgerlichen Flairs und modernen Stilelementen gefunden. Eher rustikale Einrichtung, Tischdecken ja. Unaufdringliche Hintergrundmausik. Lärmpegel angenehm bei geringer Auslastung. Gastraum und Sanitärbereich Tip-​Top sauber.
Gemischtes Publikum. Abends Reservierung empfehlenswert.
Sehr netter, aufmerksamer Service.
Karte: 3 x regional, 2 x vegetarisch, 2 x international, 2 x Fisch, ergänzend Saisonkarte. Mittagsangebote Di.-Sa.
Wir waren mit 3 Mann zu Gast. Vorspeisen: Flädlessuppe, gefüllte Mozzarellakugel mit ital. Schinken, Bruscetta. Hauptspeisen: Zwiebelrostbraten, Rumpsteak, geschmortes Lammhäxle. Alles zu unserer vollsten Zufriedenheit. Suppe gut, die Mozzarellakugel ein Gedicht, Bruscetta rafiniert abgeschmeckt. Rostbraten und Steak medium bestellt, wurde perfekt getroffen, das Lammhäxle optisch und sensorisch hervorragend, das Sössle fantastisch. Portionen reichlich.
Imho sehr gutes Preis-​Leistungs-​Verhältnis. Insgesamt eine Bereicherung für die Region, die wir ohne jede Einschränkung empfehlen.
Wir freuen uns jetzt schon auf unseren nächsten Besuch.