Deux Ponts

Auf Entdeckungsreise der historischen Altstadt von Stolberg, lockte mich in dem Tor des historischen Kupferhofs, wo sich ein neues Restaurant eingerichtet hat, die schöné weihnachtliche Beleuchtung des Innenhofs. Im Aushang lockte mich ein Lunch zu 25,00 €. Damit hatte ich eine gute Wahl getroffen.
Der Service
Höflich und unaufgesetzt wurde ich von der Servicemitarbeiterin, welche übrigens zur Einrichtung passend, mit braunem Outfit und weißer Schürze gekleidet war, begrüßt. Die Servicemitarbeiterin betreute mich liebenswürdig und konnte mir gekonnt das Angebot des Hauses erläutern. Beim Auftragen konnte Sie die Zusammenstellung der Gänge erläutern. Sie trug einen nicht unerheblichen Teil zu meinem Wohlfühlen bei.
Das Essen
Eine ausgewogene Speise-​, und ein Getränkekarte überzeugte und ließ Kreatives erwarten. Vom echten Wiener Schnitzel (vom Kalb), Vegetarisches, bis zum 3 oder 4 Gänge Menü und bis zum Mittagslunch, welcher mich angelockt hatte versprach schon beim Lesen Gutes.
Ich wählte den Mittagslunch: Winterlich gebeizter Lachs, mit Salat am Kräuterdressing Hirschgulasch mit Rotkohl und Serviettenknödel plus Café Gourmand Zu 25,00 €
Ich orderte in Mineralwasser zu 2,00 €. Als Wein zur Hauptspeise, auf Empfehlung des Servicemitarbeiterin, — 1 Glas Rotwein zu 3,50 €. Recht flott wurde mir das Mineralwasser mit zwei Brotsorten (Roggenbaguette mit Wallnüssen, Weizenbaguette) und leicht gesalzener Butter serviert. Die Brote waren so vorzüglich, dass ich vermutete die Küche macht selbst.
Es folgte: Ein kostenloser Gruß aus der Küche, bestehend aus einer Praline vom Schinken, deren feine Würze und das dazu servierte köstlich gewürzte Bruschettaschnittchen, überzeugte gleichfalls. Erwartungsvoll war ich nun gespannt was da kommen würde.
Es folgte die Vorspeise
Winterlich gebeizter Lachs, mit Salat an Kräuterdressing. Schön arrangierte sich der winterliche Salat umgeben von 4 Röschen aus gebeiztem Lachs, dessen Anblick von hoher Qualität zeugte, an einem feinen Kräuterdressing. Die Kühle der Lachsbeize, die den Lachsröschen eine hervorragende Zartheit verliehen, waren in Verbindung mit feinstem Kräuter-​, Gemüsedressing, der Frische und Qualität des Salats, schon ein Gaumenschmaus.
Es folgte das Hauptgericht.
Hirschgulasch mit Rotkohl uns Serviettenknödel Auf einen großen Teller war das Hirschgulasch schön arrangiert, dabei dufteten mir feinste Gerüche entgegen. Schon erste Gabeln überzeugten mich von der feinen Küche dieses Hauses. Das Hirschgulasch war in größeren Stücken, innen zart rosa, und mit seiner aus Wildfond bereiteten Sauce alleine schon ein Genuss. Der Würfel aus feinsten selbstgemachten Rotkohl unter Verwendung von fein geraspeltem Apfel und Apfelkraut, sowie die in der Pfanne, mit Butter leicht gebratenen Schnitten von gekonnt fein gewürzten Serviettenknödel ergaben ein harmonisches Miteinander ohne den sehr gut herausgearbeiteten feinen Wildgeschmack des Hirschgulasch in den Schatten zu stellen. Der mir zu diesem Gericht empfohlen Rotwein trug gleichfalls dazu bei, dass ich höchst zufrieden war.
Das Dessert setzte dem Lunch die Krone auf.
Café Gourmand (In Frankreich ist ein Café Gourmand ein Dessert bestehend aus Kaffee mit lauter verschiedenen kleine Desserts wie z.B. eine Kugel Eis, Crème Brulee, Obstsalat) Beim Kaffee konnte ich zwischen normalem Kaffe und Espresso wählen. Der Kaffee wurde mir mit hausgemachten Keksen serviert.
Das Dessert bestand aus eine Schale herrlich orangierter, karamellisierten, luftigen Crème brûlée, zwei schönen Schnitten zartem Eises von Tonkabohnen mit Birne, welches auf der Zunge zerging, und einem Stückchen luftigen Kuchen mit Apfelstückchen.
Ambiente Das «Deux Ponts» (zwei Brücken) befindet sich in einem, für die Gegend, typischen Blausteingebäude, ehemaliger Kupferhof. Man betritt das Restaurant über den Innenhof, welcher bei gutem Wetter als Terrasse, mit geschmackvoller Dekoration und Möblierung, genutzt wird. Die in Brauntönen gehaltene klare Einrichtung besticht durch deren Harmonie. Die mit blitzendem Geschirr, braunen Läufern und Stoffservietten, und Blumenschmuck, eingedeckten Naturholztische mit bequemer Bestuhlung, die schönen Sprossenfenster und die dezente Musik zeugen vom guten Geschmack des Betreibers.
Neugierig und für das vorzügliche Essen dankbar, bat ich darum die Küche zu besichtigen und dem Chefkoch persönlich mein Lob auszusprechen. Diesem Wunsch kam man ohne zuzögern nach. Ich betrat eine blitzende Küche und fand einen jungen freundlichen Chefkoch vor, der sich mit «Christoph De Brabander» vorstellte, und mein Lob freudig annahm. Dabei erfuhr ich dass das Restaurant erst seit September 2014 besteht, und er in führenden Häusern, sogar in 1 Sterne Betrieben, sein Handwerk gelernt und ausbauen konnte.
Sauberkeit Das gesamte Restaurant, einschließlich der WC– Bereiche, die ich aufsuchte, ist äußerst gepflegt.

Allgemein
Was für ein tolles Lokal. Wir haben hier das zweite Mal gegessen. So ein Lokal hat in Stolberg gefehlt. Schönes Ambiente. Vater und Sohn haben hier etwas Grandioses erschaffen.
Bedienung
Alle Servicekräfte sind super nett und total aufmerksam. Der Chef selbst bedient mit und steht mit Rat und Tat zur Seite. Hier merkt man mit wieviel Freude er bei der Arbeit ist.
Das Essen
Es gab Austern zur Vorspeise, dan ein Entrecôte von hervorragender Qualität und zum Abschluss Käse vom Brett. Alles mit den passenden Weinen begleitet. Tolle Weine zu moderaten Preisen.
Rundum ein Genuss hier zu speisen.
Das Ambiente
Geschmackvoll eingerichtet. Hochwertige Möbel, modern und stilvoll. Nur das Licht ist ein ticken zu hell.
Sauberkeit
Alles sehr sauber und gepflegt. Kompliment auch für die bis ins Detail ausgestatteten Toiletten.