Vapiano

Gewohntes System, Pasta, Pizza und Co im Schnellkochverfahren der Systemgastronomie. Es ist zwar eine tolle Idee, dabei zusehen zu können, wie alles frisch zubereitet wird, aber das bringt herzlich wenig, wenn die Qualität der Gerichte nicht unbedingt überzeugt. Diese Tatsache und die doch recht hohen Preise überzeugen mich nicht.

It’s pretty good but so salty ! I always feel better before than after eating.
The products are fresh. It’s a bit too expensive for a self service restaurant !

Wir saßen draußen auf der Terrasse. Da wir zum ersten Mal bei Vapiano waren, bekamen wir eine kurze Einweisung zum Ablauf. Die Mitarbeiter waren freundlich und nett.
Das Essen war gut, aber uns hat der gewisse Kick gefehlt.

Allgemein
Meine Begleitung und auch ich sind keine Gegner von System-​Gastronomie. Deshalb machte uns das Konzept von Vapiano neugierig, und wir entschlossen uns zu einem spontanen Besuch dieses Lokals. Für Kenner des Konzeptes bestimmt nicht schwierig, jedoch für uns als Einsteiger keine leichte Sache.
Bedienung
Eine Dame am Empfang begrüßte uns freundlich und erklärte uns das Prinzip der Bestellung und der Bezahlung. Dabei vergaß die Bedienung voll die Umgangsarten. Mal wurde geduzt, dann mal wieder gesiezt. Nach Auswahl aus der Karte ging es zu den Ausgabe– bzw. Zubereitungstheken. Dort werden je nach Bestellung und Extrawünschen die Speisen zubereitet und ausgegeben. Bei längeren Zubereitungszeiten (z.B. bei Pizzen) erhält man einen Summer/​Pieper. Bekommt dieser ein Signal, kann man sich die Speisen abholen.
Die Bedienung beschränkt sich daher nur auf die Zubereitung und das Abrechnen bzw. das Erklären des Prinzips. Alles läuft unpersönlich wie am Schnürchen ab.
Wir werden das Lokal nicht mehr besuchen. Das Preis-​Leistungs-​Verhältnis ist für eine Selbstbedienung zu hoch. Jegliche abweichende Zutat vom System-​Essen wird in Rechnung gestellt. Wir haben uns nicht sehr wohlgefühlt.
Das Essen
Individuelle Speisenzubereitung mit einem gewissen Überraschungseffekt haben wir nicht gefunden. Jede noch so kleine Zutat wird auf Wunsch hinzugefügt oder weggelassen. Alle Speisenteile sind so vorbereitet, dass sie wenige Minuten für die Garung benötigen. So ist z. B. die Pasta aus sehr dünnem Teig gefertigt, die Fleischzugaben sehr dünn zum Braten geschnitten. Die Portionen sind deshalb auch nicht sehr groß oder fallen nicht sehr ins Gewicht. Ich hatte das Gefühl, nicht satt zu werden.
Der Geschmack war für diese Art Gastronomie nicht schlecht. Die Pasta war nach meiner Meinung noch zu fest. Will sagen im Kern noch mehlig bis klebrig. Die Pizzen schmeckten gut und das Mengenverhältnis war in Ordnung.
Das Ambiente
Die Einrichtung ist modern und schön. Die Räumlichkeiten sind sehr hell. Das rustikale Gestühl hat keine bzw. zu kurze Rückenlehnen. Ein langes Sitzen wird unangenehm. Ein längerer Aufenthalt der Gäste ist für diese Art der Gastronomie kontraproduktiv. Das beobachtete Publikum war jung und alt. Bemerkenswert, dass auch Senioren das Vapiano annehmen und mit den modernen Methoden souverän umgehen.
Sauberkeit
Es gibt nichts zu bemängeln.

Eines vorweg — wer das Vapiano in Rostock schlecht bewertet war noch nicht in Hamburg… da könnt Ihr dann gerne eure Negativberichte schreiben, aber an das Rostocker Vapiano lasse ich nichts rankommen!
+ freundliches Personal
+ lustige und aufgeschlossene Köche
+ sehr sauber
+ sehr faire Preise
+ ruhiges und gepflegtes Ambiente
+ leckeres Essen
+ auch Extrawünsche werden entgegengenommen und ausgeführt
Fazit:
Ich komme immer wieder und das mindestens 3 Mal pro Jahr wenn ich in Rostock bin.
let’s say — this is the best italian restaurant in town!

Allgemein
Wir waren zum Abendessen hier mit 3 Personen. Hat uns gut gefallen!
Bedienung
Freundlicher Empfang und ein netter Pizzabäcker. Alles bestens.
Das Essen
Unsere Pizzen waren frisch und lecker. Ich bin zwar kein direkter Pizza esser aber die Pizzen hier sind klasse. Getränke waren gut gekühlt.
Das Ambiente
Schön und schick eingerichtet. Direkt am Marktplatz in Rostock. Aber Selbstbedienung.
Sauberkeit
Die Gaststätte war sauber, es kam städig jemand vorbei zum abräumen und Tische abwischen.

Allgemein
Rustikale einrichtung des Gastraumes. Gewürze und kräuter auf jedem tisch, sehr schön. Etwas laut im Showe Küchen bereich, aber nicht zu ändern.
Bedienung
freundliche begrüßung. wenn man das system bereitskennt schnelle begrüßung sonst sitzt man erstmal 10 min draußen. erklärung des systems gut und verständlich. man bekommt eine karte gleich einer kreditkarte und geht zu den showe küchen wo man dierekt beim koch bestellen kann und auch zusehen wie alles zu bereitet wird. nette köche mit erklärungen am ausgang zahlt man das essen das auf der karte gespeichert wurde.
Das Essen
essen war 100% frisch. sehr lecker und und warm. es gibt unterschiedliche gut ausgeschilderte portionen wo man verschiedenes bestellen kann. bruschetta als vorspeise, raviolie mit skampie und basilikum und als dessert tiramisou. alles sehr gut. mit frischen ganzen basilikum blättern und tro9tzdem nicht zu viel davon. mann konnte zusehen wie das essen gar wurde.
Das Ambiente
ambiente rustikal aber gemütlich mit lampen an jedem tisch und hohen wie auch niedrigen tischen und dennoch nicht zu voll. freundliche und nette stimmung.
Sauberkeit
hier gab es nichts zu bemängeln das ich gesehen hätte. essen wurde streng getrennt auch die pasta wurde mit einem frischen vorleger von der soße getreent umgerührt und gekocht keine spülablage war dreckig oder überfüllt trotz großem andrang

⁴⁄₅ Doch nicht so schlecht !
Ich bin echt überrascht da es eig. Schon mein 2. Besuch beim vapiano ist. Der in Berlin am potsdamer Platz hat echt schlechte Erinnerungen bei mir hinterlassen — eine halbe Stunde in stickigen Raum abstehen unD DANN wässrige Tomatensuppe und Gummige schlecht gewürzte Pasta … Eieiei :’(
Aber hier lecker intensive Suppe und geschmackvoller Salat, Zwar lieblos zubereitet … Mit zerzupften dosentunfisch aber es war insgesamt lecker !
Auch Pans Cotta sehr zu empfehlen !
Pro: Nettes Personal
Keine Wartezeit
Contra: üppige Preise (für meinen Geldbeutel)
Kleine Portionen (zwei Kellen Tomatensuppe — 4,25 …oder Joghurt mit Himbeeren 4 €)

Einfach nur klasse!!! Ob Pizza oder Pasta, alles sehr gut gelungen!!! Das Konzept ist einfach mal was anderes und wirklich super durchdacht!

Nie wieder Silvester im Vapiano!
Wir waren im letzten Jahr dort und weil es uns so gut gefallen hat, wollten wir unbedingt ²⁰¹³⁄₂₀₁₄ wieder unser Silvester-​Essen im Vapiano Rostock einnehmen. Leider war es dieses Mal eine große Enttäuschung! Anders als zuvor telefonisch erfragt, waren für den stolzen Preis von 40 € pro Karte dieses Mal keine Getränke inklusive (im letzten Jahr betrug der Preis noch 35 €). Es waren lediglich 3 einfach Nudelgerichte und 3 sehr einfache Pizzen im Angebot und das für 40 €, das ist nun wirklich nicht nachvollziehbar. Wir mussten ewig auf unsere Getränke warten, die Musik war viel zu laut und nicht angemessen (erinnerte uns eher an ein Dorffest). Einziger Pluspunkt war das supernette Personal! Schade, aber wir kommen nicht wieder, da das Preis-​Leistungs-​Verhältnis einfach nicht stimmt!

Ein selbstbedienungsladen in sachen pasta und pizza mit einem ikea-​ambiente — hmh… Irgendwie sah es doch interessant aus.
Die meisten sitzplätze sind leider ohne lehne, also ein sehr langer aufenthalt sollte es mangels komfort nicht werden.
Die angestellten waren alle sehr freundlich, das lokal sauber.
In erster linie jüngeres weibliches publikum (klingt seltsam, aber nachdem der herr am nebentisch das bemerkt hatte, achteten wir aucheinmal drauf — und: es stimmt. Sehr viele junge attraktive frauen).
Wir hatten eine nicht so tolle pizza, die schwach belegt war und geschmacklich nicht so gut war und sehr gute nudeln mit einer sehr geschmacksintensiven sauce.
Aufgrund der verschiedenen wartezeiten beim zubereiter (alles wird frisch vor dem auge des gastes zubereitet) war die pizza schon etwas kalt, als die nudeln endlich fertig waren. Hier passt dieses konzept gar nicht!
Die preise sind angemessen.
Bemerkenswert war der recht gut gemixte cocktail. Die bierauswahl ist sehr dürftig.
Fazit:
Ein einerseits — andererseits. Wer das ambiente mag und sich nudeln bestellt, ist hier nicht falsch.
Und wer anfang 20 ist und eine neue freundin sucht, ist hier goldrichtig.

Allgemein
Ich weiß, ich weiß. Vapiano, um Gottes Willen, hat doch bei RK nichts zu suchen.
Und dennoch: wir waren drin und: es war nicht schlecht. Verglichen mit manch überteuertem «echten» Italiener in einer x-​beliebigen Stadt findet man hier doch mehr oder weniger frische Küche zu angenehmen Preisen.
Bedienung
Stimmt, und deshalb soll es bei RK ja wohl nicht sein, es gibt keine Kellner im eigentlichen Sinn. Hier habe ich aber einige Dinge erlebt, die doch für sich sprechen. Wer Vapiano kennt, kein Problem. Man erhält seine Karte und einen netten Spruch am Eingang und los geht es. Hier erlebte ich ein älteres Paar, sozusagen jungfräuliche Vapianisten, denen wurde in aller Ruhe das Prinzip und das Vorgehen erklärt. Außerdem bleibt für ein nettes Schwätzchen mit dem Koch, mit den «Abräumern» und überhaupt den Thekenkräften immer Zeit. Hier war es nicht zu voll und so scheint mir ein gut gerechtfertigt.
Das Essen
Wie oben schon erwähnt, Italienisch gut und schnell gemacht. Sehr gut eigentlich, dass man Pastasorte und Beilagen mehr oder weniger selbst kombinieren kann. Gute Portionsgröße, Pasta perfekt im Biss, optisch auch gut gemacht. Mein Favorit: das Carpacchio. Zwar auf dem Teller vorgefertigt, dazu dann aber wirklich frischer Rucola, geschnittene Champignons, gehobelter Parmesan und Ciprianisauce (7,50 €). Als Hauptgericht erwählten wir Tacchino Piccante (Hähnchenbrust mit Orangen-​Chili-​Sauce, Pak Choi und Paprika) zu 8,25 €, gewählt mit Tagliatelle. Außerdem gab es Pasta, für uns Spaghetti, mit Trüffeln zu 8,75 €. Man sieht beim Entstehen zu, kann zusätzlich noch Wünsche anbringen, was z.B. Knoblauch oder zusätzlich Chili betrifft. Optik und Geschmack besser als beim Durchschnittsitaliener.
Das Ambiente
Sicher hatten wir Glück. Spätes Mittag gegen 15:00 Uhr, dadurch ruhig, alles war entspannt, sauber, nett. Direkt am Rostocker Markt findet sich wohl seit eineinhalb Jahren Vapiano. Praktisch zwei Räume, verbunden durch einen kleinen Treppenabsatz. Holzfußboden, dazu passend die vapianotypische Bestuhlung, die hohen Tische, bestückt mit Essig, Öl, Töpfchen mit Kräutern. An den Wänden typische Sprüche, Zeichnungen. Hier habe ich erstmals in einem durch Glas abgetrennten Raum eine Art kleine Pastamanufaktur entdeckt, macht also einen guten Eindruck.
Sauberkeit
Bis hin zu den Toiletten schien alles im grünen Bereich.

Ich war hier mit meinen Arbeitskollegen zu Abend essen und alle waren begeistert. Die Pizza hat einen super dünnen und knusprigen Boden. Auch der Belag ist lecker. Die Ausstattung ist wie in der ganzen Kette funktional aber dennoch gemütlich. Das Personal war immer freundlich. Außerdem gefällt mir das besondere Konzept der Kette mit den unterschiedlichen Ausgabestellen für die unterschiedlichen Menüs.

Wie die Läden in Hamburg, einfach top: Service, Ambiente, Stimmung, Essen! Immer wieder ein highlight!

Hier kann man gut Pasta und Pizza essen
Die Atmospäre muss man mögen wenn es voller wird ist es sehr laut. Ich geh nur rein wenn es leer ist ;)

Waren am letzten Sonntag im Vapiano. Die Atmosphäre ist OK. Es gibt viele relativ große Tische. Wir hatten Glück und es war nicht besonders voll. Hätten also einen Tisch für uns allein.
Wir hatten Pizza (war gut belegt und lecker), Kinderpasta (einfach halbe Portion könnte noch kindgerechter gewürzt sein) und Salat (war lecker und frisch, hätte etwas mehr sein können für einen großen Salat). Reichlich frisches Brot dazu. Zum Nachtisch gab es noch einen Marzipankeks.
Wurden überraschenderweise von einer Servicekraft sehr freundlich angesprochen, ob alles OK sei. Waren schon öfter im Vapiano dies war aber neu.
Man kann gut und schnell essen. Bitte keine Candle Light Dinner Atmosphäre erwarten.

Leider war es nicht so gut wie ich es aus Hamburg kenne, meine Freunde mussten ihr Essen stehen lassen da es zu trocken oder einfach nur kein Geschmack hatte.
Es war auch nur ein Koch-​platz besetzt und wir mussten unsere vier Gerichte nach einander machen lassen, was natürlich bedeutet, dass dann das erste Essen kalt war als das letzte fertig war.
Aber ich glaube das ist nur ein Management-​Problem und wenn da sich jemand hinstellt und auf so etwas achtet könnte man dem auch gut entgegen steuern.
wir werden es bestimmt noch einmal versuchen und hoffen auf Besserung.

Wer Kantinenambiente und Kantinenessen mag ist hier genau richtig.
Das Essen ist superschnell am Platz, wenn man nicht all zu lange in der Reihe für sein Essen anstehen muss. Dafür aber auch ohne jedliche Rafinesse.
Die Spagetti waren gummiartig, die Pesto mit billigem Olivenöl angemacht. Pecorino? Fehlanzeige.
Italienische Küche ist etwas anderes.
Ein einziger Stern für die Bedienung– sie mühte sich redlich.

Positiv:
— Essen frisch zubereitet
— Pastagerichte ok
— Essen zügig fertig
Negativ:
— Wenig Platz
— Laut
— Getränke relativ teuer, keine Preisliste gefunden
— Pizza mager belegt, sehr trocken
— Pasta ok, zum Teil aber nicht gut genug gewürzt, Salz und Pfeffer stand aber aufm Tisch
— Bedienung nicht sonderlich freundlich
Fazit: Ich würde dieses Restaurant nicht noch einmal besuchen.

Hier kann man schon essen gehen, das Konzept ist bekannt und man hat eben die Wahl.
Hier ist es sauber, das Essen ist frisch und die Köche super nett.
Extrawünsche? Kein Problem, da ja alles da ist.
Die Preise sind in Ordnung.

In Rostock befindet sich seit dem Frühjahr 2012 eine neue großzügig angelegte Filiale von Vapiano. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter waren bei meinem letzten Besuch freundlich und arbeiteten zügig. Leider gab es keinen Rucola mehr, weshalb mein Gericht etwas unvollständig war. Die Toiletten sind sehr ordentlich und sauber. Abzüge gab es in meinem Fall im Bezug auf das gereichte Brot zum Salat. Zwei abgezählte dünne Brotscheibchen empfinde ich als knausrig und passt nicht zu italienischer Lebensweise. Außerdem befanden sich im Außenbereich nur an wenigen Stellen die Körbchen mit Öl, Essig und Gewürzen. Alles in allem eine Bereicherung für Rostock.