Waldcafé Ilona Schmälzle e.K.

Das Waldcafe gehört zu unseren Lieblingsrestaurants und wir kommen einmal pro Monat immer extra aus Stuttgart angefahren um hier das aktuelle Menü zu genießen.
Wir wurden noch nie enttäuscht. Aufmerksamer Service, tolle Speisekarte und ein tolles Essen bei dem einem regelrecht das Wasser im Mund zusammen läuft.
Das Restaurant liegt oberhalb von Pfullingen mit einer tollen Aussicht.
Eine Reservierung im Voraus wird empfohlen.
Modernes Ambiente und doch zum Wohlfühlen, gehobene deutsche Küche!

Super lecker, tolle Aussicht Und der Rollbraten ist absolut empfehlenswert! Fuer Vegetarier empfehlen wir die Ravioli mit Kuerbis

Best beef cheek I ever had. Good designed, big space, friendly staff. Eventually tried since last time fail make the reservation.

Wow. Eine Hammer Aussicht über Reutlingen. gemütliche Atmosphäre, erstklassiger Service und hochwertiges Essen.

Wenn man sich mal etwas schickes gönnen möchte. Sehr sehr gutes Fleisch — sehr gute deutsche Küche (gehobene Klasse) — tolles Ambiente. Freundliches Personal. Klasse Aussicht!

Top. Das Restaurant (oben) ist Spitzenklasse. Super Service, sehr gutes Essen. Die Menus und die Vorspeisenvariationen sind sehr zu empfehlen. Die Weinkarte ist Standard und könnte verbessert werden da sich hier nur die üblichen trockenen Weine wiederfinden.
Wir waren schon mehrfach dort und nie enttäuscht sonder immer glücklich und zufrieden. Preise sind gehoben aber dem Niveau angemessen. Also preiswert im wahrsten Sinne des Wortes.

Allgemein
Mit den Schwiegereltern in deren schwäbischer Heimat waren wir an Silvester zum Jahresendmenü im waldcafe in Pfullingen. Nicht mein erster Besuch dort, aber diese Abend soll die Grundlage dieser Kritik sein. Wir hatten uns alle für das nichtvegatarische Meü entschieden und genossen alle Gänge sehr. Gut zubereitete Meeresfrüchte, perfekt gegarter Fisch und ordentlicher Wildgang machten das Menü zu einem guten Essen an diesem Abend. Vielleicht kann man einwenden, dass das Menü an sich etwas sehr konventionell war, es wurde nicht ungewöhnliches serviert. Das ist aber vielleicht dem schwäbischen Publikum geschuldet, welches lieber bodenständig (was rechtes) ist. Sehr gut gefallen haben mir die Küchengrüße vorweg, dort fanden sich kulinarische Überaschungen. In bester Erinnerung bleibt der gute Service und der tolle Riesling von Schnaitmann aus Fellbach (Fellbacher Lämmler GG).
Bedienung
Guter Service, tolle Weinempfehlung und ein inspirierende Diskussion über württtembergische VDP Weingüter
Das Essen
Ordentlich, aber etwas konventionell, man wünscht sich etwas mehr Mut in der Küche.
Das Ambiente
Die Lage an Hang über Pfullingen ist das große Pfund dieses Restaurants, toller Biergarten.

Allgemein
Angenehme Ambiente in den waren Monaten da eine schöné Terasse vorhanden ist, das Essen im Restaurant bietet kein passenedes Preis/​Leistungs Verhältnis.Leider.
Bedienung
Der Service war aufmerksam, zeitweise etwas überzogen.
Das Essen
Überraschend war die lieblos gestaltete Speisekarte die einen sehr zerfledderten und ungepflegten Eindruck machte. Das Menü war sehr eingeschränkt, wir kannten die Speisekarte aus früheren Besuchen und waren negativ überrascht. Das Preis/​Leistungsverhältnis stimmt nicht mehr — Menge, Qualiät und Preis sind nicht abgestimmt und das Essen war sehr enttäuschend.
Das Ambiente
Das Restaurant war für Samstag abend ungewöhnlich leer und um 10.00 Uhr so ungemütlich das wir das Lokal verlassen haben. Wir hatten einen Tisch mit 2 Einzelstühlen, 2 Personen saßen auf einer Couchbank. Hier ist die Sitzposition zum Tisch zu tief sodass es auf Dauer ungemütlich ist.

Allgemein
Wir waren heute im Waldcafe Pfullingen anlässlich einer Empfehlung und einer Verkostung bzgl. anstehender Taufe.
Meine Frau hatte einen Zwiebelrostbraten, medium, bestellt (20 €).Ich hatte einen Kalbsrücken mit Risotto an grünem Spargel bestellt (28 €).Vorhergehend hatte ich die Servicekraft noch gefragt wie der Kalbsrücken zubereitet wird und Sie meinte «rosa»!Der Zwiebelrostbraten war nicht medium, sondern medium-​done! Aber es war für meine Frau noch in Ordnung. Im Gegensatz dazu kam mein Kalbsrücken leider nicht rosa, sondern durch. Dieser wurde dann auch retourniert. Wir sind es in gehobener Gastronomie gewohnt, dass die Retoure i.d.R. in wenigen Minuten nachserviert wird. Hier hatte es dann 25min. gedauert, so dass meine Frau Ihren Rostbraten alleine essen durfte. Das zweite Gericht bei mir kam zwar rosa im Kern, leider konnte man schon mit bloßem Auge feststellen, dass der Koch diesen zweiten Gang falsch zubereitet hatte und das Fleisch mit zu hoher Hitze zubereitet wurde. Dies ergab Wölbungen im Fleisch (wenn der Fleischsaft aus dem Fleisch zu schnell austritt) und sieht auch nicht appetitlich aus. Dennoch probierte ich das Gericht. Das Fleisch war nur im Kern in Ordnung und ansonsten zu trocken! Der grüné Spargel war mehr als bissfest und lediglich das Risotto war akzeptabel. Das zweite Gericht bei mir blieb also auch stehen. Bis auf die zwei Bissen vom Fleisch und den Anriss des Spargel (also 90% blieben stehen)!Beim abräumen des zweiten Tellers verdrehte die Besitzerin des Waldcafe die Augen und fragte nicht einmal mehr warum es stehen geblieben ist. Darauf hin folgte die Rechnung. Vor der Rechnung wollte ich die Besitzerin nochmals darauf ansprechen und dachte zuerst Sie hätte mich nicht gehört.Beim Bezahlvorgang via EC-​Karte ignorierte Sie meinen Ansatz Ihr ein Feedback zu geben, wurde gar ausfallend und beleidigend. Sie ging dann auch vom Tisch weg, während ich noch im höflichen Feedback war. Ich kann verstehen, dass im Restaurant Fehler passieren. Aber dem Servicepersonal und insbesondere dem Besitzer sollte es niemals an professionellem Umgang mit dem Gast fehlen. Diese Art des gastronomischen Fehltrittes habe ich noch nie erlebt.
Ich entschuldige mich bereits im Vorfeld, aber im Waldcafe Pfullingen hat man das Gefühl, dass die Besitzerin bzgl. des Benehmens tatsächlich aus dem Wald kommt… Wir haben uns unseren Verkostungsabend und unser Abendessen wirklich anders vorgestellt. Der Leidtragende sind wir als Gast… aber dies scheint man im Waldcafe zu akzeptieren und dies sogar von der Besitzerin selbst.

Rechnung 2 001 747 vom 18.08.2013, 18:38 Uhr, Tisch 126.

Bedienung
Die Servicekraft selber war sehr zuvorkommend. Die Besitzerin leider eine gastronomische Zumutung.
Das Essen
Gehobene Preise aber leider keine gehoben Küche.Es fehlt an Finesse und einer professionellen Zubereitung. Zumindest ein Zwiebelrostbraten muss aus der Küche medium serviert werden, wenn so bestellt und nicht medium-done!Zum Kalbsbraten wie oben aufgeführt, leider eine absolute Katastrophe.
Sauberkeit
Unser Tisch war nicht abgewischt. Auf den weißen Tischläufern waren Fleclen und dazwischen wurde der Tisch gar nicht gewischt. Die Sitzkissen durften wir selber abstreifen…

Wir hatten einen Tisch für 9 Personen für unser Geschäftsessen bestellt, und uns eigentlich auf einen
schönen Abend und ein gutes Essen im gehobenen Ambiente gefreut. Location und Ambiente waren wie
immer sehr schön, doch leider konnte der Service und das Essen nicht ganz mithalten.
Unser Essen war z. T nur lauwarm, und der Salat war etwas einfallslos, Eisbergsalat mit Tomaten und
sonst nichts, der Spargel bitter und wieder aufgewärmt, das Rinderfilet fast kalt.
Der Nachtisch war top! Wirklich sehr gut, frisch und der Jahreszeit entsprechend.
Das alles wäre noch zu verschmerzen gewesen, der wunderschöné Ausblick hat uns dafür entschädigt!

Leider konnte die Chefin Ihrer Vorbildfunktion nicht gerrecht werden, und hat uns unmöglich behandelt
als es ans Bezahlen ging. wir sollten selber die Rechnung unter uns teilen, Sie hätte keine Zeit für jeden
extra abzukassieren, das hätten wir früher sagen müssen schon bei der Reservierung?!
Zum Abkassieren ist dann auch niemand aufgetaucht und wir mussten dann an der Kasse anstehen wie
im Supermarkt! Einfach unmöglich und von gutem Service keine Spur! Auch der Rest des Personals
wirkte nicht gerade motiviert, aber bei dieser Chefin und der Bezahlung durchaus nachvollziehbar.
Es wurden auch Getränke abgerechnet die wir zwar bestellt hatten, aber nie bekommen haben!

Wir werden unsere Geschäftsessen in Zukunft nicht mehr im Waldcafe abhalten.

Wie der Zufall es so wollte bin ich im Waldcafe gelandet. Die Location ist kurz gesagt der Hammer! Das Personal versteht sein Fach und ist äußerst zuvorkommend! Und das Essen war einfach ein Traum!
Wirklich sehr, sehr empfehlenswert!

Mit großer Freude haben wir die neuen Öffnungszeiten (durchgehend warme Küche) für Sonntage zur Kenntnis genommen. Also machten wir uns auf den Weg ins Waldcafe um einen schönen «Schlemmersonntag» zu verbringen.
Als wir ankamen, sahen wir schon, dass mehrere Konfirmationen Zugange waren und es sehr laut war, man bot uns dennoch einen Tisch in einer etwas abgelegenen Ecke an, warscheinlich hatte sich bereits eine Konfirmation aufgelöst und es waren ein paar Tische frei.
Diese wurden dann schnell mit dem nötigsten (Tischdecke, Stoffservietten und Besteck) eingedeckt. Jedoch ohne Kerze oder Blumen, das änderte sich acu in den nächsten Stunden nicht! Worüber wir sehr enttäuscht waren.
Als Apéritif bestellten wir einen Hugo, um so in Ruhe die Speisekarte zu studieren und sich ein schönes Menü zusammen zu stellen. Der Hugo mit einem Preis von € 6,90 war ein Witz, nicht mal bis zu Eichstrich gefüllte Gläser, von Holunderblütensirup war lediglich was zu erahnen und die Limettenscheibe fehlte komplett!
Die Vorspeise — Gratinierter Ziegenkäse war sehr schmackhaft und sah toll aus, hier baten wir die Bedienung uns eine Weinempfehlung auszusprechen, sie ging davon mit den Worten: «Ich bringe Ihnen mal die Weinkarte»…
Zwischen den einzelnen Gängen verabschiedete sich eine Konfirmationsgesellschaft nach der anderen, so wurden Raumteiler und Tische geschoben und umgestellt. Was ein extremen Geräuschpegel darstellte. Das geht einfach gar nicht!
Eigentlich ahtte ich zu diesem Zeitpunkt schon richtiggehend genug… aber über das Steak als Hauptspeise freute ich mich sehr und es war auch auf den Punkt gebraten und sehr lecker angerichtet.
Jedoch war da der Service wieder ricfhtig schlecht, da wir als die Teller auf den Tisch kamen sehr lange auf unser Besteck warten mussten, auch Salz & Pfeffer musste geordert werden und ließ auf sich warten.
So beschlossen wir auf die Nachspeise zu verzichten, obwohl man uns die «Waldcafe-​Dessert-​Kreationen» empfohlen hatte.
Die Gesamtrechnung für unser Essen (2 Personen) betrug ca. € 90,00, die Qualität der Speisen war wirklich gut, aber ich hätte für die doch sehr hochgegriffenen Preise mehr Service erwartet.
Sehr schade…

Alle Speisen waren sehr frisch und sehr gut. Die rote Beete und der Rosenkohl ein Traum. Alles so, wie wir es bei eine Restaurant auf diesem Niveau erwartet haben. 2 kleine Kritikpunkte: wir starteten um 20:00. Die Speisen kamen schnell, die Gänge zu flott nacheinander und um 22:30 waren wir fast die letzten Gäste. Für unseren Geschmack hätte es deutlich langsamer gehen können. Mag aber vielleicht an diesem besonderen Tag gelegen haben. Unser nächsten Besuch, der garantiert kommt, startet früher.
2. Die Speisen waren fast zu komplex. 1 – 2 Komponten weniger hätten dem Gesamtbild nicht geschadet. Aber wir haben lieber einen engagierten und kreativen Koch als einen Langweiler.
Fazit: gehobene, gute, reichhaltige Küche in angenehmer Arhmosphäre. Wir kommen wieder.

Wir waren spontan zum ersten mal im Waldcafe. Leider hatten wir schlechtes Wetter, aber der Ausblick bei Nacht über Reutlingen ist dennoch genial.
Die Bedienung war freundlich, aber leider war uns bis zum Schluss nicht ganz klar, wer denn nun für unseren Tisch zuständig war, da immer wieder eine Bedienung (vielleicht Chefin) an allen Tischen herumschwirrte.
Getränke kamen prompt und uns wurde auch eine Empfehlung (außerhalb der Karte) angeboten.
Die Empfehlung (Pasta mit Trüffel im Parmesan-​Laib flambiert) war ein Traum und natürlich auch ein Highlight, da es am Tisch frisch zubereitet wurde.
Auch die anderen Gerichte waren sehr fein und auch ansprechend serviert!
Kleine Kritik: Mir fehlte in der Speisekarte ein «Roter Faden» oder auch eine «Handschrift» der Kochs… sprich, ich könnte hier nicht sagen, in welche Richtung der Koch/​die Küche gehen möchte. Ich fand es nicht ganz auffeinander abgetimmt.
Wir haben uns insgesamt sehr wohl gefühlt und werden bestimmt wieder kommen.
Mein Tipp: Der Service sollte besser koordiniert sein und der Gast sollte klar wissen, wer für ihn zuständig ist. Geschmacklich findet jeder einen Gaumenschmaus im Waldcafe! Der Koch versteht sein Handwerk!

Das große Plus des Waldcafes ist die sensationelle Aussicht und die Lage. Es hat 2 tolle Terrassen, von denen aus man eine wundervolle Fernsicht hat.
Das Essen im Restaurant ist vorzüglich, besonders die Nachtischvariation.
Leider hält der Service mit der hohen Qualität des Essens nicht mit, deshalb nur 4 Sterne.

Fritz– langsamer aber freundlicher service! Leider eine nicht ausgewogene und passende karte und leider mehr schein als sein. Letzte mal im waldcafe war überzeugender!
Ich hoffe es wird daran gearbeitet und die Betreiber ruhen sich nicht auf der Lage und dem Ausblick aus!

Wir waren im Fritz. Ein richtig schönes Ausflugslokal mit Fernblick. Zum Stammtisch in einer Gruppe. Das Essen war sehr gut; die Bedienung korrekt. Die Preise sind aus Stuttgarter Sicht schon fast günstig.
Der Ausblick war genial. Das Wetter mit Platzregen sehr bescheiden.
Zum Ambiente: Die gesamte Restaurantanlage verstömt den Hauch von Luxus pur. Das Fritz ist gemütlich, eng und laut. Dies kann aber an den anderen Gästen gelegen haben: Am Nachbar-​Tisch war eien Gruppe mittelalter Damen, die wild schnatterten. Der Lärmpegel war hoch, wird durch die Gardinen und Vorhänge etwas gemildert.
Das Publikum ist tagesabhängig, aber eher älter.
Im Fritz war die Speisekarte optimal zum Treffen. Flammkuchen 7 EUR, Käsespätzle mit Salat 9 EUR, Eisbecher…
Getrunken haben wir selbstgemachte Limonade 3,50 EUR (Holunderblütensirup, Limette und weiteres). Das gibts selten. Meist wird in Restaurant nur Fertigware ausgeschenkt.
HUGO kam auf 6,90. Das Tannenzäpfle 2,90 EUR.
Fazit: Empfehlenswert; wir gehen mal wieder hin.
Die Anfahrt ist leider der echte Stresstest für jedes Navigationsgerät. Es werden Strassen vorgeschlagen, die mittlerweile gesperrt sind.

Die Lage ist das besondere. Es macht Spass hochzufahren zu diesem
schönen Ort über Pfullingen mit einer atemberaubenden Aussicht.
Nicht leicht zu finden. Schöné moderne Architektur, helle Räume, viel Platz, auch draussen.
Geschmackvoll möbliert, auch vor der Tür.
Leider ist das Restaurant und die Terrasse Werktag nachmittags geschlossen. Die schöné Aussicht lenkt geradezu vom Essen ab. Das Essen ist fein.
Ein kulinarischer Höhenflug ist es nicht. Die Sterne sind eher für Lage, Architektur und Aussicht.
Der Roadster parkt bequem vor der Tür.

Das Waldcafé liegt einmalig auf halber Höhe über Pfullingen, mit herrlichem Blick auf des Albvorland. Vor wenigen Jahren völlig neu gebaut, kommt es mit viel Glas und Stein etwas nüchtern daher und erinnert zunächst eher an eine extravagante Turnhalle. Bei solchen Lokalitäten ist man skeptisch, da die Küche leider häufig nicht mit dem herrlichen Ambiente mithalten kann.
Das Publikum besteht aus eher mittelalter, zahlungskfäftiger Klientel und an diesem Mittwochabend ist das Haus voll besetzt. Der Seervice ist nett und aufmerksam und die anfängliche Distanz löst sich mit fortschreitender Zeit zunehmend auf. Die Speisekarte ist übersichtlich und stark geprägt von saisonalen Gerichten, was auf regelmäßigen Wechsel des Angebots schließen lässt.
Wir wählten das 5 Gang Überraschungsmenü:
Hausgebeizter Lachs mit Wasabieis, Lachstatar und Lach-​/​Zanderrmousse im Knusperteig.
Krustentierbouillon mit Jakobsmuschel-​/​Zanderröllchen und Sardellentapenade.
Entenstopfleber auf Erbsenpürée mit Thymianespresso.
Kalbsrücken auf gemischtem Gemüse mit Kartoffeltaler.
Kräutersorbet mit Erdbeerschaum und Minzcreme.
Dazu tranken wir die Weinempfehlung des Hauses, bestehend aus:
Weißem Spätburgunder aus Rheinhessen.
Riesling aus Württemberg.
Sangiovese aus der Toskana.
Spanischem Rioja.
Italienischem Muskateller Süsswein.
Mit der Speisenqualität waren wir rundum zufrieden. Zutaten von erlesener Qualität, raffiniert kombiniert und meisterhaft zubereitet. Ansprechende, auf das wesentliche konzentrierte Dekoration und angenehme Wartezeiten zwischen den einzelnen Gängen. Die Weine waren ebenfalls von hervorragener Qualität und passten jeweils ausgezeichnet zu den Gerichten. Lediglich die Temperierung war nichrt immer optimal.
Leider ist das Restaurant aufgrund der Architektur sehr hellhörig, so dass es bei voller Bestzung recht laut zugeht. Man kommt sich eher in einer Kneipe vor als in einem Oberklasserestaurant. Jedoch ist dies kein unangenehmer Gegenpol zu der doch etwas kühlen Atmosphäre.
Das Waldcafé ist also rundum zu empfehlen für einen Ausflug in die höheren Sphären der anspruchsvollen Gastronomie, besonders an lauen Sommerabenden.

Alle paar Wochen belohnen wir uns mit einem Besuch im Waldcafe. Und enttäuscht wurden wir noch nie.
Der Parkplatz ist mittlerweile erweitert und der Spielplatz macht einen guten Eindruck.
Nun gibt es die Vesperkarte ausserhalb im ‘biergarten’: einfach und lecker.
Aber das Highlight ist der Restaurantteil — Reservierung empfohlen.
Trotz der schlichten, klaren Grundeinrichtung werden immer wieder Details in der Deko verändert!
Die Tische sind stets geschmackvoll gedeckt.
Die Weinkarte ist gut gewählt und ihren Preis wert, u.a. tolle deutsche Weine. Auch andere Getränke sind preislich fair.
Alles was wir bisher gegessen haben war sehr gut! Das Fleisch ist stets bestens zubereitet, die Beilagen teils raffiniert anders, Suppen schmecken würzig, die Soßen sind traumhaft, Nachspeisen lecker… Kurzum: alles sehr schmackhaft und seinen Preis wert, auch wenn’s a bissl mehr ist.
Auch zum Service kann ich nur sagen dass er gut ist.
Weiter so!!!

Küche: + + + +
Service: + + + +
Ambiente: + + + + +
Parken: + + + + +
Preis/​Leistung: + + + + +
Hierher lohnt sich jeder Weg!
Nachdem man auf kleinen Wegen entlang satter Wiesen den Berg bis an den Waldrand erklommen hat, erwartet einen Unerwartetes.
Das Waldcafe von Ilona Schmälzle ist ein moderner flacher Betonquader mit breiter bodentiefer Fensterfront, die einen fantastischen Blick über die weite Landschaft bietet. Auf voller Länge liegt die Terrasse direkt an einer hohen Wildkräuterwiese und ohne Reservierung bleiben einem nur die Tische im designten Innenraum. Die Küche bietet regionale Gerichte mit internationalen Einflüssen und ist am besten zu entdecken mit dem abwechslungsreichen 5 Gänge Menü Surprise. Sehr zu empfehlen ist auch das Rote Bete Carpaccio mit Trüffel-​Walnuss-​Vinaigrette. Zum Abschluss eine kalte Pfirsich-​Suppe zum himmlischen Sonnenuntergang und man wünschte sich nur noch, man könnte hier auch übernachten.
P. S. Fünf Sterne für Küche und Service vergebe ich in der Regel nur an Restaurants im Niveau eines Michelin-​Stern oder bei ausserordentlicher Leistung.