Klinkerburg

Die Klinkerburg ist ein schickes Restaurant. Das Gesamtkonzept von schön her gemachten Menüs bis zu dem sehr höflichen Service ist stimmig. Einzig das Besteck erschien mir fast zu schmucklos im Vergleich zu allem anderen. Das Essen ist lecker in angemessenen Portionen. Das Dessert Schokoladenmalheur war himmlisch und das Beste am 3-​Gänge-​Menü. Mit dem Barometer lohnt es sich dieses Menü zu probieren und zu genießen. Das Ambiente der alten Bahnhofswartehalle tut seines dazu und zeugt von einer Zeit vor unserer. Fotos habe ich keine gemacht, denn hier isst und genießt man.

Ich war letztes Jahr im Juni dort und habe das «Gourmet“Spargel Menü bestellt. Kurzum: Es war einfach nicht gut. Nur ein Beispiel: Was hat Tütensuppe und Tütenhollandaise in einem «Gourmet”-Restaurant zu suchen ?? Es mag Leute geben, die das nicht merken, aber ICH merke sowas durchaus und habe meinem Unmut (immerhin haben wir zu zweit über 80 € für Schinken aus der Packung, lauwarme Kartoffeln und strunkigen Spargel bezahlt) auch bereits auf Restaurantkritik kund getan.
Allerdings wurde MEINE KRITIK DEAKTIVIERT mit dem Hinweis «solche Tatsachenbehauptungen müssen bewiesen werden» Tatsachen sind Tatsachen und müssen weder behauptet noch bewiesen werden. Die dämliche Aussage bestätigt meine Vermutung, dass hinter so einer schlechten Quallität nur ein großkotziges Management stecken kann.
Liebe Klinkerburg: DAS war das dümmste, was sie hätten tun können ! Eine Erklärung wäre angebracht gewesen für 85 € ! Außerdem frage ich mich: WIE KANN ES SEIN, DASS NEGATIVE KRITIKEN EINFACH DEAKTIVIERT WERDEN KÖNNEN ???

Ein wunderbares Restaurant der gehobenen Klasse. Das Ambiente im bzw. am Bahnhof ist edel und hat einen eleganten Jugendstil– Schick. Das Personal ist von Anfang an entgegen kommend und lässt keine Wünsche offen. Stets freundlich fragen sie nach und nehmen die Bestellungen auch inklusive Sonderwünsche ohne Notizen entgegen.
Die Auswahl der Speisen ist gediegen und von besserer Natur. Dabei ist sie dennoch so reichhaltig, dass jeder etwas findet. Praktisch ist auch das Menü der Woche über drei Gänge. Für den Durst gibt es neben Bieren vom Fass und Flaschenbieren eine reichhaltige Weinkarte sowie viele weitere Getränke und Spirituosen, u.a. auch diverse Single Malts.

War letzten Samstag mit meiner Mutter und meinem Freund bei euch zum ersten Mal essen und muss sagen, dass ich mehr als begeistert war.
Das Servicepersonal war sehr freundlich und kompetent. Uns wurde ein hervorragender Wein empfohlen, nach dem wir unserem Kellner erklärten, was wir an Wein mögen und was nicht so gerne.
Das Essen war der absolute Knaller– von der Vorspeise bis hin zum Dessert hat keiner von uns Dreien irgend etwas zu meckern gehabt. Was bei uns ehrlich gesagt, sehr selten vorkommt.
Kurz gesagt: vom tollen Ambiente bis hin zum Essen und der Bewirtung ein absolut gelungener Abend!
Wir haben uns sehr wohl bei euch gefühlt und kommen sehr gerne wieder!
Vielen Dank noch einmal für den schönen Abend!

Allgemein
Sind zufällig über eine Internetsuche auf dieses Restaurant gestoßen und haben es dann mal spontan besucht. Ein hauseigener Parkplatz war bei der Anfahrt nicht sofort zu finden, wurde mir aber nach einer Anfrage aufgezeigt (allerdings nur wenige Plätze wohl vorhanden).
Bedienung
Das Personal war sehr höflich und aufmerksam, wobei dies in keiner Weise «gekünzelt» oder «gespielt» wirkte. Wir fühlten uns hier sofort sehr gut aufgehoben. Gefallen tat uns, dass uns sofort eine kleine Änderung in der Tageskarte aufgezeigt wurde und dies nicht erst beim evtl. Bestellen genau dieses Gerichtes raus gekommen wäre.
Das Essen
Wir wählten beide das gleiche 3-​Gänge Mittagsmenü aus:
— Rinderkraftbrühe
— Kalbsleber mit Apfel und gerösteten Zwiebeln auf Kartoffelstampf
— Amarettinimousse auf warmen Kirschen (mit frischer weiterer Obstgarnierung!)
Angenehm waren die leicht vorgewärmten Teller und das appetitliche Anrichten der Speisen. Die hier vergebenen 5 Sterne sagen über die Qualität und Quantität des Essens wohl alles aus.
Das ich persönlich wohl etwas mehr Apfel gerne gehabt hätte, ist natürlich eine nur sehr subjektive Sichtweise.
Das Ambiente
Die sehr angenehm empfundene Ausnutzung dieses vorgegebenen hohen Raumes incl. der nicht so beengt vorgenommenen Bestuhlung sprechen für das als sehr angenehm empfundene Ambiente. Nicht so zur Wirkung kam –weil Mittags und draußen hell– die als gut empfundene Ausleuchtung des Raumes, die aber sicherlich erst Abends mehr zur Geltung kommt.
Sauberkeit
Hier gab es ansich nichts auffälliges — alles Normal. Allerdings passte zum insgesamt netten Ambiente des Restaurants aus unserer Sicht nicht so gut der «billige» Seifenspender in den Sanitärräumen.

Allgemein
Das Restaurant Klinkerburg ist direkt am Hauptbahnhof Oldenburg gelegen. Man findet es dort in den sehr hohen Räumlichkeiten einer ehemaligen Wartehalle. Durch die sehr exquisite Inneneinrichtung greift das Restaurant den Charme eines solchen Raumes veredelnd auf. Beim Betreten des Restaurants kommt einem sofort einer der Servicekräfte entgegen, um anhand einer Liste abzugleichen, ob man reserviert hat. Alle Reservierungen stehen zudem noch in einem weiteren Buch, das hinter der Theke geführt wird. Zu den baulichen Gegebenheiten des Restaurants ist noch zu sagen, dass es nicht barrierefrei ist. Der Weg zu den Toiletten führt über einzelne Stufen.
Bedienung
Bei unserem Besuch war es so, dass ich telefonisch für zwei Personen reserviert hatte, wir dann jedoch unerwartet doch zu dritt zum Restaurant gefahren sind. Der Kellner war zunächst nicht begeistert davon und schaute extra nochmal im o.g. zweiten Buch nach, um sich zu vergewissern, dass wir nur zu zweit hätten erscheinen dürfen. Auf meine Frage: «Und was machen wir nun?» reagierte er jedoch schnell und sehr zuvorkommend. Wir wurden an einen anderen Tisch «umgebucht», an dem auf einer Seite eine Bank stand, sodass dort problemlos auch zwei Personen sitzen konnte. Die dritte Person saß dann auf der anderen Seite des Tisches auf einem Stuhl. Diese Form des Umgangs mit einem Problem war sehr angenehm und gibt einen deutlichen Pluspunkt. Alle Servicekräfte, mit denen wir im Laufe des Abends zu tun hatten, waren äußerst freundlich und höflich.
Das Essen
Die Speisekarte in der Klinkerburg hat meiner Ansicht nach einen optimalen Umfang (nicht überladen, aber jeder findet etwas). Sie ist praktischerweise auch auf der Homepage des Restaurants einsehbar. Zusätzlich gibt es wechselnde Menüempfehlungen. Wir wählten einen Klinkerburger (Hamburger mit Pommes), eine Maispoularde in Tempurateig und einen Lammrücken im Kräutermantel. Der Fleisch-​Pad auf dem Hamburger hatte eine optimale Konsistenz, nicht zu fest, aber auch nicht zu locker. Die Pommes waren perfekt zubereitet, auch die Soßen schmeckten gut. Ebenfalls optimal gegart war die Maispoularde, die wunderbar saftig in ihrem Backteig daherkam. Auch das Kartoffelpüree, welches dazu gereicht wurde, schmeckte gut. Auch das teuerste Gericht, der Lammrücken, war jeden Cent wert. Das Fleisch war durchgehend rosa (zumindest glaube ich das — die Beleuchtung ist etwas schummerig in der Klinkerburg), man konnte es noch deutlich zusammendrücken und «knautschen», der Geschmack war angenehm-​dezent «lammig». Die Kräuterkruste habe ich nicht probiert, da ich von solchen Dingen kein Freund bin. Das Gemüse (Paprika, Tomaten, Zucchini, Auberginen) war ebenfalls gut zubereitet, wobei die Tomaten standesgemäß viel zu heiß waren (das hat dieses Gemüse leider so an sich). Das Kartoffelgratin, welches als Beilage mit auf dem Teller war, rundete das Gericht perfekt ab. Ein wahrer Genuss!
Das Ambiente
Für meinen Geschmack ist das Ambiente «zu fein». Weiße Tischdecken, alles sehr auf edel gemacht — das ist nicht so mein Fall. Ich mag es lieber etwas rustikaler. Aber: Das ist mein subjektiver Geschmack. Ich kann mir durchaus vorstellen, dass viele den Stil der Klinkerburg schätzen würden. Wohlgefühlt habe ich mich trotzdem sehr. Es ist alleine aufgrund des ungewöhnlichen Ortes ein beeindruckender Raum, in dem das Speisen durchaus ein Genuss ist.
Sauberkeit
Alles bestens, ich habe nichts auszusetzen gehabt.

Top Spargel-​Menü!!! Haben heute zu viert einen Geburtstag in der Klinkerburg gefeiert.
Aufgrund des Barometers hat das Spargel-​Menü statt 29,90EUR pro Person nur insgesamt 35EUR gekostet für beide. Das Essen war sehr sehr lecker.
Auf Sonderwünsche wurde freundlichst eingegangen.
Der Service war super freundlich und kompetent.
Das Timing des Menüs klappte perfekt. Man wird hier trotz des Einsatzes des Barometers absolut klasse behandelt.
Hut ab! 2 Bilder wurden hochgeladen. Wir kommen wieder!!!

Von außen etwas unauffällig.
Beim Eintreten ein positiver fast schon bombastischer Aha-​effekt!
Eine freundliche, vielleicht etwas reserviert wirkende Empfangsdame, welche uns den reservierten Tisch zuwies und uns nach der Platzkontrolle, einnen noch besseren und größeren Tisch anbot.
Der Tischkellner: jung, unaufdringlich freundlich, kompetent und charmant. Zusätzlich wurden wir von einem weiteren Kellner betreut, auf den die genannten Eigenschaften in gleichem Umfang zutreffen, welcher uns mit den entsprechenden Weinen zum Essen beriet und verköstigte.
Das Essen war durchweg außerordentlich, lediglich das Risotto, hätte noch einen Moment gebraucht. (Aufgrund einer geschlossenen Gesellschaft, die a la Carte dinnierte), ist das allerdings kaum erwähnenswert. Der Sonderwunsch mit den Jakobsmuscheln, wurde freundlicherweise und zu unseren Gunsten umgesetzt, da das eigentliche Gericht weniger Muscheln enthielt, als wir tatsächlich bekamen, und das trotz Mehraufwand zum orginalen Preis.
So sollte Gastronomie aussehen.
Preis-Leistung:Top
Service: Over the Top
Ambiente: Top
Sehr Empfehlenswert!!!

Das Candle Light Dinner was wir aus dem Barometer serviert bekommen hatten, war schon ein kulinarischer Genuß. Nicht nur geschmacklich sondern auch optisch ein Erlebnis. Neben dem hervorragendem Essen glänzt dieses Restaurant durch ein besonderes Ambiente und vor allem durch ein überaus freundliches und kompetentes Personal. Danke an den Koch und dem ganzen Taem für diesen schönen Abend.
Gerne jederzeit wieder. Klinkerburg 10 Points.

Die Klinkerburg in Oldenburg ist ein sehr stilvolles Jugendstil-​Restaurant im Oldenburger Hauptbahnhof. Da haben wir schon zwei Vorteile: zentral gelegen und mit dem unverfälschten Ambiente des norddeutschen Jugendstils.
Kürzlich war ich dort mit drei Freunden aus meiner Szene: Man schaute uns erst schief an (wir waren recht düster gestylt Reaktion Kellner: Trauerfall?), doch dann bekammen wir, was wir sollten: ein Candlelight Dinner (= Abendessen bei Kerzenschein) aus drei leckeren Gängen. Norddeutsche Küche, aber ein wenig zu stark gekünstelt. Dank Coupon-​Aktion auf
bekamen wir unser (im Normalfall eher teures) Essen fast um die Hälfte.

Ein schönes Restaurant direkt im Oldenburger Hauptbahnhof integriert. Von außen etwas unscheinbar und auf den ersten Blick so gar nicht als Restaurant zu erkennen, von innen stilvoll eingerichtet mit sehr, sehr hohen Decken. Ein paar Parkplätze sind nebenan bei der Hauptpost, für Wohnmobile und Gespanne (Städtereisende) aber nicht nutzbar.

Wir versuchten unser Glück heute hier in der Vorweihnachtszeit und hatten Glück noch einen Tisch in dem voll besetzten Restaurant für zwei Personen zu ergattern. Nach den Getränken bestellten wir uns ½ Oldenburger Flugente mit Preiselbeeren, Apfelrotkohl, Wirsing und Kortoffelklößen für 19.50 €, sowie das Hüftsteak vom Angusrind mit Kräuterbutter, Bohnenbündchen und deftigen Bratkartoffeln für 15.90 €.

Vorab wurden uns Baguettescheiben mit Kräuterquark und mit einem Gruß aus der Küche ein kleines Brot mit Pilzaufstrich serviert.

Die Gerichte waren vorzüglich, auf den Punkt genau zubereitet, klasse gewürzt und toll hergerichtet. Hier gibt es auch wirklich gar nichts zu beanstanden. Bei diesem Steak kommt sogar so manches Steakhaus nicht mit. Alle Zutaten waren frisch zubereitet.

Die Bedienung war äußerst freundlich und zuvorkommend. Trotz des voll besetzten Lokales hatten wir immer das Gefühl nie übersehen zu werden.

Das einzige was störte, war, bedingt durch die vielen anwesenden Gäste der Weihnachtsfeiern, der extrem hohe Lautstärkepegel. Hier könnte mit einfachen Mitteln, wie z. B. Tüchern oder ähnlichem, der Pegel sicherlich gesenkt werden. Dafür gibt es aber auch den einzigen Abzug.

Fazit: gerne wieder.

Uuurköstlich!
Wir haben am Samstag den Geburtstag meines Vaters dort gefeiert und ich bin einfach nur begeistert.
Das Menü, dass uns der Chef zusammengestellt hat war einfach Klasse. Zur Vorspeise gab es allerlei fantastische kleine Snacks. Von Sushi, über Gambas, bis hin zu einer leckeren antipasti Platte. Obwohl alles unterschiedlichster Herkunft war, passte es dennoch gut zusammen Der Hauptgang war nicht zu übertreffen! Das Filet war einfach der Wahnsinn! Auf den Punkt und butterzart!!!
Was mich persönlich am meisten beeindruckt hat, war das Engagement des Chefs. Er war des öfteren an unserem Tisch und hat persönlich nach unser Zufriedenheit gefragt. Auch die Servicekräfte war sehr überzeugend. Sehr nette junge Leute, die perfekt ins Konzept des Restaurants passen.
Ein rundum perfekter Abend!
Ich komme wieder!!!

Wir haben gegessen:
a)Bandnudeln mit Lachs: roch «synthetisch», schmeckte furchtbar. Soße grässlich, tippe auf Fertigsoße. Parmesan war leider «aus», ersatzweise wurde nochmal Soße angeboten, flüssige Käsesoße. Dabei ertrank schon alles in Soße.
b)Nudeln mit Rinderfilet + Gorgonzolasoße: Fleisch ging, Soße wässrig + absolut geschmacklos. Da kann der Gorgonzola nur danebengelegen haben, zu schmecken war er kaum.
Service war i.O., mit dem Koch würde ich mich gern mal unterhalten.
Fazit: never again!

Wir geben drei Sterne für das ganz hervorragende Ambiente.
Das Essen holt leider nicht mehr Sterne für die Bewertung heraus. Wenn man in der Klinkerburg ein Menü ißt, musß man sich darauf einstellen, dass die Speisen alle vorbereitet sind. Wenn man nicht schnell genug essen kann, bekommt man ein völlig durchgebratenes Schweinefilet oder absolut übergartes Gemüse. Der Koch hatte das Hauptgericht schon fertig, als die Vorspeise serviert wurde. Das Essen wird dann schön warm gehalten und bei Bedarf dem Gast vorgesetzt.
Wenn man «Barometer» Menü-​Esser ist, muß man sich mit dem Gedanken anfreunden, dass an der Deko und Anrichtung etwas gespart wird. Am Nebentisch aßen andere Gäste das gleiche Menü, bekamen aber dekorierte Teller (im Gegensatz zu uns). Das nenne ich eine ganz andere Art der Werbung.
Die Klinkerburg ist wunderschön und das Ambiente ist einmalig. Die Weine sind gut, die Auswahl völlig ok. Was macht bloß die Küche???

Klinkerburg = super!
Am 28. Juli 2010 haben wir das Candlelight-​Dinner geniessen dürfen. Es war ein rundum gelungener Abend. Nicht nur das Ambiente bestach, auch der Service und die hervorragende Küchenleistung beeindruckten nachhaltig.
Wir kommen wieder!

ein sehr schönes, gerade am bhf gelegenes, elegantes jugendstilrestaurant mit top küche.sehr zuvorkommender und kompetenter service (aussergewöhnliche weine, gute beratung), so im stil: geht nicht, gibts nicht. einfach super!
sehr zu empfehlen: der gemischte vorspeisenteller und zum dessert das amarettimousse mit granatapfel. mmh!
schade, wohne ich so weit weg.
sehr zu empfehlen.
preis/​leistung sehr angemessen!

Candle Light Dinner — drei Gänge — für zwei Personen 29 EUR — so stand es im Barometer.
Also, testen wir es mal…
schon beim Eintreten beeindruckte mich dieses wunderschöné Jugendstilrestaurant. .. das liebe– und geschmackvoll eingerichtet ist.
Und auch das enttäuschte uns nicht.
1. Gang: Sieben-​Kräuter-​Süppchen mit Flusskrebsen
2. Gang: Saltimbocca vom Schwein auf Kartoffel-​Gemüse– Pfanne
3. Gang: Crêpe mit Orangenquark gefüllt und Vanilleeis
KÖSTLICH!!!
Wir kommen garantiert wieder — auch ohne Barometer!!!

Klinkerburg.
So wurde das Bahnhofsgebäude der Stadt Oldenburg schon seit seiner Vollendung im Jahre 1915 genannt.
Im ehemaligen, atemberaubend schön restaurierten, Wartesaal der 1. Klasse eröffnete im Jahre 2001 das Restaurant Klinkerburg’.
Das Ambiente: Jugendstil. Prächtig restauriert. Sensationell!
Im Internet wird eine gehobene, ideenreiche Küche in immer neuen Variationen versprochen. Das würde ein schöner Abend werden! Die georderten Getränke (Weißwein, Wasser, Bier) waren auch nicht zu beanstanden. Die Speisen aber, vom Gruß aus der Küche, über die Vorspeisen bis hin zu den Hauptgerichten (auf Desserts verzichteten wir schließlich aus gutem Grund): Oh je.
Darunter als besondere Highlights:
1) Das Wiener Schnitzel mit Salat und Salzkartoffeln:
Ein dickes Kalbsschnitzel in einer dicken, fetten Pannade. Begleitet von zwei dicken großen Salzkartoffeln, einem gemischten Salat mit Speckstippe, Preiselbeeren und einigen Sardellen. Gruselig.
2) Der Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise:
Die Spargelstangen, zwar sehr nett mit einem passend zugeschnittenen Porreeblatt zusammengebunden, lagen völlig schlapp auf dem Teller und hatten erwartungsgemäß überhaupt keinen Biß. Traurig.
Der Schinken hatte vermutlich schon einige Zeit auf dem Teller auf seinen Einsatz gewartet, jedenfalls kräuselten sich die Ränder der obersten Schicht vor Langeweile.
Die Hollandaise stammte sehr wahrscheinlich nicht aus der Restaurantküche, so convenient, gelb und flüssig wie sie daherkam. Enttäuschend.
Und? Wo bleibt das Positive?
Der Service! Freundlich zugewandt. Und zunehmend zerknirscht wegen der von uns beanstandeten Qualität der Speisen.
Maximal * für das Essen, *** für den Service.
Demnach * für das Restaurant Klinkerburg’.
Und das nächste Mal kocht bestimmt auch nicht wieder die Azubi-​Küchenbrigade (so die Vermutung unserer Oldenburger Freunde). Eine zweite Chance hat das Restaurant Klinkerburg’ tatsächlich verdient, finde ich. Übrigens sagte ich schon, daß das Ambiente sensationell ist?

Der eigenwillige Name nimmt Bezug auf das typisch norddeutsche, mit rotbraunen Ziegensteinen verkleidete Bahnhofsgebäude, in dem dieses Lokal Speise und Trank bereit hält.
Beim Besuch der Klinkerburg denkt der Gast jedoch weniger an billiges Baumaterial und Festungsarchitektur, sondern an elegante Brasserien, wie er sie sonst nur in Brüssel oder Paris erwartet. Gerade, wenn man das übrige gastronomische Angebot in Oldenburg studiert, das vornehmlich aus Blümchen-​Cafés, Burger-​King-​Filialen und rockigen Studentenlokalen zu bestehen scheint, die optisch ungefähr im Jahr 1978 stehen geblieben sind, kommt schnell Begeisterung auf für dieses Ambiente.
Schade, dass ich dieses Café-​Restaurant erst kurz vor der Abfahrt entdeckt habe. So blieb nur Zeit für einen leckeren Espresso und den Blick in eine viel versprechende Karte: Internationale Küche, halbwegs bezahlbare Menüs. Diese mögen später hier schreibende Qyper prüfen und bewerten.
Für die elegante Architektur, das Konzept der Betreiber und die Qualität des Espresso gebe ich schon einmal vier Punkte.

Zum Jahrestag gingen mein Freund und ich in die «Klinkerburg» am Bahnhof. Im Barometer war ein Gutschein für ein Candlelight-​Dinner, nimm zwei, zahl eins, für ein Drie-​Gänge-​Menü. Wir entschieden uns nach dem Blick in die Karte für die Tagesempfhelung und sollten nicht entäuscht werden. Zu Beginn gab es einen Gruß aus der Küche eh es mit dem eigentlichen Menü losging.
Die nachfolgenden Speisen waren alle sehr lecker und kreativ auf dem Teller angerichtet. Das Personal war sehr umsichtig und bemüht. Zwischen Hauptgang und Nachspeise wurde uns eine Pause angeboten, derren länge wir selber bestimmten. Nach Ende der Pause kam der Nachtisch dann auch rasch.