Vineria

Candlelight Diner — Enttäuschend!
Für 69 € hatten wir uns einen netten Abend bei Jochen Schweizer gekauft. Die Vineria schien uns dafür geeignet. Das war leider ein Irrtum.
Nach einer netten Begrüßung wurde uns die Garderobe abgenommen und uns ein kleiner Tisch für 2 Personen zugewiesen. Soweit ganz gut und auch das Ambiente war in Ordnung.
Wir hatten noch gar nicht richtig Platz genommen, als schon 2 Gläser Prosecco und eine Flasche Wasser eingeschenkt wurden. Gleich darauf stand auch schon die Candlelight — Spezialkarte auf dem Tisch.
Fleisch -, Fisch– und Vegetarier — Menü standen zur Auswahl. Wir entschieden uns für Fleisch und Vegetarisch.
Die Vorspeisen waren gut angerichtet und schmeckten auch so.
Die Hauptspeisen (Kalbsbäckchen? und Nudeln mit Trüffeln) waren enttäuschend. Ersteres war für mich ein Schöpfer Kartoffelbrei mit 2 Scheiben Rindfleisch und etwas Soße. Und die Nudeln? Naja…
Der gemischte Desertteller war dann wieder in Ordnung. In einem Anflug von Naivität stimmten wir unüberlegt zu, als uns der Kellner 2 Gläser Wein anbot.
Zuletzt gönnten wir uns noch 2 Espresso.
Ein Nachtrunk blieb uns vorenthalten, weil sich über 30 Minuten kein Kellner mehr für uns interessierte. Warum auch? Der Gutschein war ja offensichtlich abgehandelt.
Der Schock kam dann, als wir für 2 Gläser Weißwein (0,2 l) und 2 Espresso 23,50 € zahlen durften.
Unser Candlelight Diner kam uns also letztlich auf 94 €. Und das bei mittelmäßigem Essen, von dem wir nicht mal satt wurden. Das holten wir anschließend in einer Pizzeria nach.
Bei aller Ehre, aber für diesen Preis hätten wir im Rossini in Schwabach fürstlich gespeist bei erstklassigem Service. Und wären mehr als satt geworden.
Unser Fazit: Nie wieder einen Blanko — Gutschein. Nie wieder Vineria.

Hält nicht was es verspricht! — Der Südafrika Abend am 22 Okt. 2015 war grosspurig angekündigt war aber leider eine ärgerliche Enttäuschung. Die Weine waren eine kleine Auswahl billiger Lagen und mittelmäßiger Weingueter a la Jacques Weindepot Restposten. Das 4-​Gang Menu war mäßig (warme Gänge waren zu kalt, wohl auf kalte Teller serviert), der Service grottenschlecht und alles dauerte zu lange. Die ärgerlichste Überraschung kam aber beim Bezahlen; die Ankündigung im Internet lobte einen Preis von EUR 29 aus, das sollte dann aber nur für die Weine sein. Wirklich? Nepper, Schlepper, Bauernfänger!

Ordered a steak, asked for it to be cooked through. It came medium rare. As we were ordering our deserts the waiter sneezed twice right into his hands. I thought he would go and wash them but continued to serve the rest of the guests straight away. We asked for the cheque and left without desert. A disappointing visit!!!

Allgemein
Wir wollten im Kreis von Freunden einen schönen Abend in einem hochwertigen italienischen Restaurant verbringen, doch leider verlief der Abend nicht zu unserer Zufriedenheit.
Bedienung
Sehr nette Bedienung.
Das Essen
Habe Jakobsmuscheln als Vorspeise und Fischfilet als Hauptgang gegessen u war geschmacklich sehr enttäuscht. Habe für diesen Preis noch dazu einen «Genuss der Gaumenfreude» erwartet, aber leider hat alles total fad/​langweilig geschmeckt. Ob der Fisch frisch war, weiß ich nicht, auf jeden Fall hat es nicht so geschmeckt. Auch mein Freund war ganz u gar nicht zufrieden mit seinem Schwertfischfilet. Was jedoch vorzüglich war, das war der Wein.
Das Ambiente
Sehr schön u geschmackvoll eingerichtet, allerdings fand im Raum neben und eine Hochzeitsfeier statt, die unüberhörbar laut war. Also wenn man in einem teurem italienischen Restaurant ein teures Essen in gemütlicher Runde genießen will, passt es nicht, wenn Lieder wie «Atemlos durch die Nacht» in voller Lautstärke herdrönen…zum Glück haben wir keinen romantischen Abend zu zweit gemacht, da hätten mich das Gegröle vom Nachbarraum noch mehr genervt. Es ist nicht so, dass ich mich nicht für das Hochzeitspaar freue, aber sowas passt halt nicht zu einem Gourmetessen, das man in einem italienischen Restaurant mit angenehmer Atmosphäre genießen will.

Erwartung war höher als es die Leistung hergab…
Reservierung war schon problematisch klappte erst beim 3. Anlauf telefonisch, wo ich wiederum auf Online-​Reservierung hingewiesen wurde, frage mich was Gäste ohne Internetanschluss tun. NICHT Erwünscht ?Dinner of Love Gutschein wurde nicht ausreichend erklärt, Vegetarisch garnicht angeboten. Information zum Wein bzw Cognag keine Angaben sondern still schweigend serviert. Leere Gläser wurden nicht abserviert, und befanden sich bis Kaffee-​Service noch am Tisch. Service ließ sehr zu wünschen übrig, vielleicht lag es auch an der Veranstaltung nebenan, aber Gast sollte Gast sein. Garderobenservice beim Verlassen des Lokales gleich null. Zufriedener Gast ???

Allgemein
Haben uns auf eine schöné Silvester Gala eingestellt
Leider war es sehr langweilig
Es wurde nichts geboten
Bedienung
Zu wenig Aufmerksamkeit man hat das Gefühl gehabt, das man nicht so willkommen ist
Mehr Schein als Sein
Leider
Das Essen
Silvestermenü
Leider waren die Portionen sehr sehr klein zwar sehr lecker aber klein
Unsere Amuse– Bouche haben erst nach der Vorspeise (zu der wir auch kein Brot bekommen haben) nur auf Anfrage (???)
Das Ambiente
Das ist sehr schön da nichts desto trotz war die Silvester Gala sehr langweilig
Musik war ganz schrecklich
Leider vergeudete Zeit

Allgemein
Meine Frau und ich haben 2014 unsere Hochzeit in der Vineria gefeiert.
Von den Vorgesprächen bis hin zur Feier sind wir absolut professionell und außerordentlich freundlich beraten worden! Die Feier an sich war perfekt organisiert, vom Ambiente einzigartig!
Auch das Personal war sehr freundlich und zuvorkommend.
Zum Essen kann man nur sagen: «hervorragend!» (auch das Timing!)
Preis/​Leistung absolut gerechtfertigt!
Rundum war es für uns eine perfekte Feier! Wir können das Lokal zu 100% weiterempfehlen!
Bedienung
Alle Bedienungen waren freundlich und zuvorkommend, selbst zu fortgeschrittener Stunde.
Das Essen
Alles perfekt! Vom Rinderfilet über Dorade hin zur vegetarischen Variante war alles sehr gut!
Auch die Nachspeise war ein Genuss!
Das Ambiente
Außergewöhnlich! Kam bei allen Gästen sehr gut an!
Die Tischgestaltung war elegant, ohne kitschigen SchnickSchnack!
War sehr schön und mit Liebe hergerichtet.
Sauberkeit
Absolut nichts zu bemängeln!

Allgemein
Von Anfang an haben wir uns in der Vineria sehr wohl gefühlt, was die Planung unserer Hochzeit mit 115 Gästen angeht. Herr Rock vermittelte uns schon beim ersten Beratungsgespräch eine so professionelle und gleichzeitig herzliche Herangehensweise, sodass es für uns klar war, wir werden unsere Hochzeit in der Vineria feiern. Zudem war das Preis-​/​Leistungsverhältnis im Vergleich zu den Konkurenten sehr verlockend.
Bedienung
Der Service bei unserer Hochzeit war rundum perfekt. Obwohl wir sehr kritische Gäste auf unserer Hochzeit hatten, waren nur sehr positive Meinungen über den Service zu hören, jeder war begeistert, wie gut 115 Gästen jeder Wunsch von den Augen abgelesen wurde. Getränke wurden immer rechtzeitig nachgeschenkt, Essen wurde heiß und pro Tisch gleichzeitig serviert und im Nachhinein gab es viel Lob für die besondere Höflichkeit des Teams. Bis um 4 Uhr morgens war jeder Mitarbeiter gut gelaunt am Werk und hat uns bis dahin perfekt umsorgt. Man merkt, dass das Team von Herrn Rock gut strukturiert und professionell geleitet wird, ansonsten wäre eine Hochzeit mit so vielen Gästen nicht so reibungslos abgelaufen. Ich musste nie nach einem Kellner rufen, bzw. ihn bitten, mein Glas nachzuschenken, weil er vorher schon längst nach meinen Wünschen gefragt hatte, mir immer zuvorkam.
Das Essen
Zum Apéritif wurden schon kleine Köstlichkeiten (Datteln im Speckmantel, Aubergineninvoltini, Bruschette) auf der Terrasse angeboten, die alle sehr gut geschmeckt haben, perfekt als Fingerfood geeignet waren und eine super Einstimmung auf den weiteren kulinarischen Ablauf geboten haben. Kuchenbuffet wurde dann von uns privat organisiert, was auch gut geklappt hat. Als Abendessen hatten wir dann ein 4-​Gänge-​Menü ausgesucht (1.Gang Suppe, 2. Gang Salat, 3. Gang Fleisch/​Fisch/​Vegetarisch, 4. Gang verschiedene Vineria-​Desserts). Wie schon oben erwähnt kamen wirklich alle Speisen heiß auf den Tisch und jeder Gast hat wirklich auch das Hauptgericht bekommen, das er vorher ausgewählt hatte, bei 115 Gästen fanden wir das schon beeindruckend. Die Suppe war wirklich die beste Tomatensuppe, die ich bisher gegessen habe und das dazu gereichte Brot war auch köstlich, was Besonderes. Der Salat war besonders wegen des Dressings besonders lecker und war als 2. Gang perfekt. Meine Frau und ich hatten als Hauptgang Fleisch gewählt (gefülltes Rinderfilet mit Kartoffelfächer und Gemüse). Da wir beide sehr viel Wert auf die richtige Zubereitung und Qualität von Rindfleisch legen, waren wir schon gespannt, ob das Gericht bei so einem großen Fest genauso perfekt auf den Teller kommt, wie beim Probeessen einige Wochen zuvor. Es war aber wie zu erwarten wirklich genauso perfekt gegart und serviert, das Fleisch leicht Medium und geschmacklich super abgestimmt, genauso wie die Beilagen. Fisch und Vegetarisch kamen auch gut an bei den Gästen, das Doradenfilet und die vegetarischen Panzerotti haben auch allen sehr gut geschmeckt. Das Dessert war wie alle Speisen toll angerichtet und war ganz nach unserem Geschmack, weißes Mousse au Chocolat, Erdbeerparfait und Panna Cotta haben einen super Abschluss eines leckeren Hochzeitsmenüs gebildet. Auch toll, dass unsere speziellen Wünsche in allen Belangen umgesetzt wurden (extra Kinderspeisen, Mitternachtssnack und extra Dessertwunsch), vielen Dank dafür. Der Mitternachtssnack kam dann um ca 23 Uhr auch perfekt an und hat toll geschmeckt (Currywurst). Rundum waren auch alle Gourmets unter den Gästen begeistert und satt und zufrieden konnten alle auf der Tanzfläche mit uns feiern.
Die Weine konnten wir passend dazu beim Probeessen auswählen, haben toll dazu gepasst und waren einfach gut. Cocktails und Hugo/​Aperol Spritz kamen gut an und wurden sehr gut zubereitet.
Wir waren also mit dem Essen wirklich sehr zufrieden.
Das Ambiente
Empfangen wurden wir ja im Weingarten der Vineria, bzw. auf der neu renovierten Terrasse. Dazu konnte man sich zu Kaffee und Kuchen im Weinlokal/​an der Bar aufhalten. Das Weinlokal ist mit den vielen Weinregalen und sehr dekorativen Weinen eh immer gemütlich und sehr stylisch zugleich, dazu passende Lounge-​Musik. Wir hatten dazu sehr schönes Wetter, also war es toll, dass es zusätzlich die Möglichkeit gab, außen zu sitzen, Beides wurde genutzt. Jeder konnte sich gut unterhalten, es war weder zu laut, noch zu leise und auch die direkte Lage der Terrasse an der Straße ist kaum aufgefallen. Insgesamt eine sehr gemütliche und einladende Atmosphäre. Später konnten wir dann unsere Fotos noch in dem kleinen Garten hinter der Vineria machen, was auch nochmal eine Abwechslung geboten hat zu den bisherigen Räumlichkeiten. Zum Abendessen sind wir dann mit fester Sitzordnung in den Eventsalon gegangen, wo wir dann eigene Musiker hatten, die für die Hintergundmusik sorgten. Die Tische waren sehr schön eingedeckt und sahen sehr edel aus.
Insgesamt haben wir von ganz vielen Gästen gehört, sie hätten sich sehr wohl gefühlt in der Vineria, was vielleicht das größte Kompliment f…

Mein Verlobter und ich waren heute zum ersten Mal in der Vineria, um einen Gutschein für ein Candle-​Light-​Dinner einzulösen.
Das Ambiente war sehr schön und lad zum Entspannen ein.
Das Essen (Vorspeise: Carpaccio vom Rind/​Lachs. Hauptgang: Rindersteak/​Dorade. Dessert: Panna Cotta, Tiramisu und Erbeerparfait) war sehr gut und wirkte auf uns frisch zubereitet.
Der Wein, der uns empfohlen wurde, hat sehr gut geschmeckt und perfekt sowohl zu Fisch, als auch zu Fleisch gepasst.
Die Bedienung war sehr freundlich und zuvorkommend. Nur wirkte er ein wenig gestresst (an dieser Stelle muss ich erwähnen, dass ich selbst 10 Jahre kellnerte und daher meine recht schnell erkennen zu können, wenn ein Keller viel zu tun hat — er war allerings auch alleine im Service und an der Theke…), was jedoch nicht schlimm war.
Ich habe lediglich zwei kleine Kritiken:
1. Die Rosenblätter auf dem Tisch waren aus Plastik (das sieht so «ähm? was?» aus…). Lieber weglassen und noch eine Kerze oder eine echte Blume auf den Tisch legen.
2. Das Dessert beinhaltete Panna Cotta. Geschmacklich war es gut, aber dem Koch ist wohl ein Gelatine Blatt zu viel in die Sahne gefallen. Von der Konsistenz also zu fest.
Alles in allem: Wir kommen gerne wieder!

Allgemein
Angelockt von der Saisonkarte «Fisch trifft Wein» gönnten wir uns kurz vor Ostern einen besonderen Abend in der Vineria. Wir sperrten Nürnberg und unseren Alltag aus und ließen uns entführen in das wohlig-​warme Ambiente des wirklich tollen Restaurants.
Bedienung
Der Service war außerordentlich freundlich und kompetent. Wir wurden bestens bedient: Fragen wurden geduldig beantwortet und sowohl die Weinempfehlung als auch die Auswahl des Grappas haben unseren Geschmack voll getroffen.
Das Essen
Das elegant-​mediterrane Speisenangebot lässt auch für Fleischfreunde und Vegetarier keine Wünsche offen, aber wir erfreuten uns der Saison-​Karte «Fisch trifft Wein». Als Gruß aus der Küche gab es Rosmarin-​Öl, Parmesan-​Crème und ein göttlich fluffiges Oliven-​Weißbrot. Mein absolutes Lieblingsgericht des Abends war das Duett vom Pulpo. Zart gebratene Tintenfischarme wurden begleitet von einem hauchfein geschnittenen Carpaccio unter einer Tomaten-​Vinaigrette. Dazu wurde ein gut abgeschmecktes Bärlauch-​Mousse gereicht, dass im Zusammenspiel mit dem dezenten Meerestieraroma überzeugte. Als Hauptspeise entschied ich mich für einen aufgepeppten Klassiker der Kar-​Woche: Lachs-​Zander-​Roulade auf Spinatpüree mit Kartoffeln. Beide Fischkomponenten waren auf den Punkt gegart und gut gewürzt. An die Vorspeise kam der Hauptgang allerdings nicht heran.
Das Ambiente
Der erste Blick, nachdem man durch den Weingarten in das Restaurant gelangt, fällt auf die außergewöhnliche, in dunklem Holz gehaltene Bar, die das Herzstück des Raumes bildet und perfekt von den vielen ebenfalls dunklen Regalen und eingepassten Weinkühlschränken ergänzt wird. Obwohl der Raum groß ist, wirkt er durch die Art der Bestuhlung und die gelungene Farbgebung warm, gemütlich und edel.

Allgemein
Insgesamt waren wir zufrieden. Die Online-​Reservierung hat schnell und zurverlässig geklappt. Es folgte eine nette Begrüßung. Bei der Auswahl der Vorspeisen waren nicht alle sonst erhältichen Vorspeisen auf der Karte, aber kein Problem, bei Rückfrage erhielt man auch diese. Der Geschmack war hier gut. Leider standen keine Suppen auf der Karte zur Auswahl. Vielleicht wurden die aber auch von mir übersehen. Adhoc kann ich aber auch keine auf der Online-​Karte erkennen.
Als Hauptspeise wurden gewählt die Seezunge und der Branzino. Beide geschmacklich gut. Die Beilagen konnten individuell angepasst werden. Die Weinauswahl wurde den Gästen überlassen, soll heissen keine Empfehlung durch den Service, der ansonsten aufmerksam und freundlich war. Gewählt wurde von uns eine Flasche Gavi. Empfehlung hin oder her, geschmeckt hat er auf jeden Fall :-)
Der Espresso ist sehr zu empfehlen — Top. Heiss in vorgewärmten Tassen serviert. Letzteres würde ich auch bei den Speisetellern empfehlen, die könnten besser vorgewärmt sein.
Bedienung
freundlich und zurvorkommend.
Das Essen
Geschmacklich gut. Die Auswahl in Summe etwas eingeschränkt. Siehe Gesamtbewertung.
Das Ambiente
schöné Wandeinrichtung mit viel Weinflaschen. Gute Idee.
Sauberkeit
Im Detail nicht zu bewerten, jedoch positiver Eindruck.

Allgemein
Wir besuchten Nürnberg anlässlich einer Messe. Aufmerksam wurden wir auf die Vineria durch die hervorragenden Kritiken auf RK und ich muss zustimmen wir wurden ganz sicherlich nicht enttäuscht.
Bedienung
In einer ehemaligen Möbelmanufaktur bei heimeligen, gemütlichen Kerzenscheinlicht und schönem mediterranen Ambiente wurden wir freundlich begrüßt und zu unserem Tisch geführt. Der Kellner war sehr zuvorkommend und half uns auch bei einigen italienischen Übersetzungen, da auf der Vorspeisenkarte alle Gerichte nur auf italienisch aufgelistet waren
Das Essen
Wir folgten bei der Auswahl des Weines der Hausempfehlung aus der umfassenden Weinkarte. Da wir das Restaurant mit 8 Personen besuchten ließen wir uns Variationen von versch. Antipasti zusammen stellen. Serviert wurde Vitello Tonato, Carpaccio die Salmone, gegrilltem Gemüse, Bärlauchmousse, …
Folgende Hauptgerichte waren unsere Favoriten: Edelfischvariationen auf mediterranem Gemüse mit Kartoffeln oder als Sonderbestellung mit Pasta, Lammkarre mit Dattelkruste und Kartoffeln oder alternativ auch wieder Pasta, Spaghetti an Bärlauch mit Garnelen, Branzino unter Salzkruste mit Kartoffeln und Spinat. Auf alle Sonderwünsche wurde eingegangen und spezielle Empfehlungen gegeben. Der Kellner bot an den Branzino zu Filettieren, dieses Angebot habe ich gerne angenommen, da die Lichtverhältnisse zwar sehr anheimelnd waren, doch zum Fisch filetieren etwas zu dunkel. Doch hatte es auch der Kellner bei diesen Lichtverhältnissen, trotz professioneller Vorgehensweise, sehr schwer alle Gräten zu erwischen, dies war allerdings bei der hervorragenden Qualität und Zubereitung des Fisches zu verzeihen.
Alle Speisen waren von hervorragender Qualität und Geschmack. Als 3. Gang wählten 2 Personen noch ein Dessert: Hausgemachte Zitronentarte mit frischen Früchten und Joghurtdip und Crema die Catalana auf Vinera Art beides auch jeweils ein Gaumenschmaus.
Alle anderen nahmen als Digestiv ein hervorragenden in Eichenfässern gelagerter Grappa .
Das Ambiente
In einer ehemaligen Möbelmanufaktur mit heimeligen, gemütlichen Kerzenlicht und schönem mediterranen Ambiente.
Sauberkeit
Das Lokal schien sauber und gepflegt

Restaurant «Vineria», Nürnberg

Besuch zu viert am 08.02.2014, 18.30 Uhr. Sehr freundliche Begrüßung.
Wir wurden an den reservierten Tisch geführt. Er befand sich links vom
Eingang zwischen Weinregalen. Hier wirkt das schöné Ambiente des Res–
taurants besonders italienisch. Der Tisch war blitzsauber für das vorbe–
stellte Sensorische Weinmenü gedeckt. Betreuerin war wieder Frau Jaque–
line Schmidt.
An dieser Stelle soll gesagt sein, dass meine Frau und ich vor einiger Zeit das
Sensorische Weinmenü unter hervorragender Betreuung von Frau Jaqueline
Schmidt genossen haben. Wir entschlossen uns, bei ihr an Ort und Stelle zwei
Gutscheine für 4 Personen zu ordern, die wir nun einlösen wollten. Das 3-​Gang
Menü ist mit € 75.00 pro Person im oberen preislichen Bereich angesiedelt. Neben der Auswahl zwischen 2 Hauptgerichten gehört zur Vor– und Nachspeise eine Weinbegleitung von je 3 Weinen einschließlich einer fundierten Erklärung dazu. Hinweis: man sollte schon einigermaßen trinkfest sein.
An diesem Abend wählten wir 2x Fleisch– und 2x Fischmenü.

Fleischmenü: Rindercarpaccio mit Parmesan u. Ruccola
Schweinefilet gefüllt mit Zuckerschoten an Ratatuille u. Rosmarin–
kartoffeln
Dessertvariation Vineria — Erdbeersorbet, Walnussmousse u. Tiramisu

Fischmenü: Lachscarpaccio mit Kräutern u. Ruccola an Zitronenvinaigrette
Gegrilltes Schwertfischfilet auf mediterranem Gemüse u. Rosmarin–
kartoffeln
Dessertvariation Vineria — Erdbeersorbet, Walnussmousse u. Tiramisu

Bewertung: Vorspeisen: Rindercarpaccio hervorragend
Lachscarpaccio wässrig, fast geschmacklos
Hauptspeisen: Schweinefilet zu fester Biss, fast zäh. Wirklich Filet ?
Schwertfisch ein weltklasse Geschmackserlebnis
Nachspeise: Allerweltsnachspeise, kein würdiger Abschluss

Die Betreuung und Weinbegleitung von Frau Schmidt war klasse. Leider stand sie offensichtlich unter erheblichem Zeitdruck. Vielleicht sollte man das Sensorische
Weinmenü nicht an Wochenenden mit Vollbesetzung buchen. Der Geschäftsführer und doch auch Wirt, Herr Rock, stand mehrfach ganz in unserer Nähe an der Bar und betätigte sich als Sommelier. Wir waren fast versucht, ihm einen guten Abend zu wünschen.
Das Preis-​/​Leistungsverhältnis war an diesem Abend leider nicht gegeben.


10.02.2014


Dieter Rupprecht

Allgemein
Erneut besuchte ich die Vineria, dieses Mal zum Wochenanfang. Ich war verblüfft, wie viel an einem Montag los war: Das Restaurant war bis zum letzten Platz gefüllt. Angesichts der gebotenen Weine und Speisen wundert mich das aber nicht. Vor allem die Vorspeise hat mich dieses Mal regelrecht begeistert. Die Jakobsmuscheln waren auf den Punkt (also leicht glasig) gebraten und wurden auf einer mit Paprika-​Brunoise verfeinerten Senfsoße serviert. Toller Kontrast zwischen dem milden Muscheln und er pikanten Soße. Dazu empfahl der Sommelier (und Chef) eine 2012er Gewürztraminer/​Riesling-​Cuvée von Knipser — eine ausgezeichnete Wahl. Als Hauptgang gab es Kalb im Brotteig mit Kartoffelgratin und Gemüse. Ebenfalls sehr gut, allerdings war das Fleisch ein klein bisschen zu durch gebraten. Als Nachspeise gab es ein fantastisches Schoko-​Fondant mit Mango-​Mousse, dazu eine ausgezeichnete Süßwein-​Cuvée. Auch wenn das Licht (wie an einigen Tischen) an meinem Tisch etwas zu dunkel war, haben mich das Restaurant und der aufmerksame Service erneut überzeugt. Qualität und Atmosphäre auf diesem Niveau ist nicht leicht zu finden, vor allem in Nürnberg. Beim nächsten Besuch auf jeden Fall wieder!
Bedienung
Tadellos. Die Weinempfehlungen waren dieses Mal heraisragend, vor allem die Gewürztraminer-​/​Riesling-​Cuvée und der Süßwein. Die Balance zwischen zu viel und zu wenig Aufmerksamkeit (ich speiste alleine) war ideal.
Das Essen
Bis auf das leicht zu durch gebratene Fleisch im Hauptgang absolut makellos. Von der Vorspeise war ich dieses Mal besonders begeistert, sie war handwerklich perfekt, kreativ komponiert und sehr schön angerichtet. Auch das Desert war hervorragend.
Das Ambiente
Der Gastraum ist und bleibt ein Eyecatcher. Aber die Beleuchtungs-​Situation hat noch Luft nach oben. Es war zu dunkel an meinem Tisch. Vor allem für Alleinesser weniger gut geeignet.
Sauberkeit
Das Restaurant ist in einem ausgezeichneten Zustand. Es wirkte fast, als wäre einiges erneuert oder «aufgefrischt» worden, ohne dass ich jetzt genau sagen könnte, was es gewesen war.

Allgemein
Da ich beruflich in Nürnberg zu tun hatte, wollte ich das Wochenende mit einem Besuch in der Vineria beginnen. Ich hatte schon viel gehört und noch mehr gelesen und war einigermaßen neugierig. Meine Eindrücke fasse ich trotzdem zusammen, auch wenn der Inhaber des Lokals die unangenehme Angewohnheit hat, die leiseste Kritik brüsk zu kommentieren.
Bedienung
Jung und engagiert; vieleicht etwas oberflächlich und angesichts der beeindruckenden Weinauswahl zu wenig kenntnisreich.
Das Essen
Das Essen war so weit ok. Sehr gt das Vitello tonnato; das Beeftatar lag mir mit der Würzung nicht so.
Das Ambiente
Die Räumlichkeiten haben uns gut gefallen und auch die Stimmung war ok.
Sauberkeit
Uns ist nichts aufgefallen, was zu beanstanden gewesen wäre. Die Toiletten haben wir nicht besucht.

Allgemein
Gute Kommunikation im Vorfeld. Wurden gleich gut Empfangen, waren allerdings schon vor der Zeit (Öffnungszeit) da und auch die ersten.
Bedienung
Bedienung war immer auf Augenhöhe und hat nach Bedarf über Wünsche und Reihenfolge nachgefragt. Sehr Lobenswert.
Das Essen
Bestellt wurde ein Hummer. Bekommen haben wir zwei Hinterteile, wo das Fleisch sehr zäh war, das «Geburtstagskind» hatte dann leider auf dieses Fleisch verzichtet, darüber sehr enttäuscht. Der Preis bzw. Preis/​Leistung war viel zu Hochgegriffen, mind. zu 30%. Da ich ein positiv denkender mensch bin möchte ich denen eine zweite Chance geben und zu gegebener Zeit dieses Lokal wieder einen Besuch abstatten.
Das Ambiente
Das Lokal ansich im Dunkeln Stil gehalten, nicht unbedingt mein’s. Die Zusteilung der Tische ist OK. allerdings uns zu dunkel im Gastraum. Irgendwie fehlt eine intivituelle Beleuchtung für jeden Platz, dies ist auch möglich und technisch hinzubekommen.
Sauberkeit
Da das Lokal recht dunkel ist eine Beurteilung über Sauberkeit recht schwierig. Im großen und ganzen OK.

Nachdem es bereits unzählige Kritiken gibt, hier nur ein kurzes Fazit:
Die Vineria ist für mich eine Weinbar mit exzellenter Küche. Das Ambiente passt hervorragend zu einem guten Wein, leider nicht so ganz zu einem Restaurant. Dennoch alles in allem ein Besuch, der praktisch keine Wünsche offenlässt. Eindeutige Weiterempfehlung.
Angenehm auch, dass der Inhaber persönlich am Tisch vorbeikam und uns auch verabschiedete.
Im Einzelnen:
Qualität der Speise: exzellent, hervorragend (von der Vorspeise bis zum Dessert),
Weinkarte: sehr umfangreich (erschlägt einen anfangs, der empfohlene Wein war jedoch ausgezeichnet),
Speisekarte: kurz, dennoch optimal (allerdings empfinde ich es als unpraktisch, dass es keine Speisekarten gibt, sondern nur eine große Tafel, die dann vor dem Tisch aufgebaut wird),
Ambiente: sehr angenehm (zum Essen allerdings zu schummrig),
Bedienung/​Service: in Ordnung, leider dem Preis– und Speisenniveau nicht ganz angemessen,
Sauberkeit: sehr gut,
Preis/​Leistung: Ausgezeichnetes Essen zu einem angemessenen Preis, kein Schnäppchen aber auch nicht überteuert.

Gutes Ambiente. Leider sind die Preise etwas hoch für das Essen
Waren dort mit Gutschein, Service stimmte dennoch

Volle Punktzahl. Das Vineria kann ich uneingeschränkt weiterempfehlen. Besonders das Rinderfilet und die Weine sind top. Weiter so.

Nach dem gestrigen Abend kann ich die vielen positiven Bewertungen nur bedingt nachvollziehen,
wir bestellten einen sardischen Monica DOC, der Kellner kam mit der Aussage gibt es nicht mehr, kann passieren kein Problem, seine angebotene Alternative, angeblich gleiche Traube und aus Sardinien, war ein Vino da Tavola rosso, also ein 0815 Tischwein aus Cossano Belbo im Piemont, hmmm, da fragt man sich schon wo hier die Kamera ist. Beim servieren wurde dann noch mit den Fingern die umgefallene Bruscetta herumgedreht und betatscht, geht meiner Meinung nach auch nicht, vor allem die Reaktion als er darauf angesprochen wurde.
Das Carpaccio war teilweise noch gefrohren (ein wirklich gutes Carpaccio wird am besten überhaupt nicht eingefrohren, auch wenn es mehr Arbeit macht) und, leider, war das Fleisch zäh.
Beide Pastas waren OK, allerdings auch nicht mehr, einfallslose Sahnesosse keinerlei frische Kräuter oder irgend etwas peppiges, der Tran am Lachs nicht entfernt, bekommt man in jeder italienischen Trattoria für den halben Preis besser.
Bei über 90 EUR für 1x Bruscetta, 1x Carpaccio, 3xPasta und 3 Gläser Wein erwarte ich mehr, deutlich mehr.

Auf Grund der vielen Positiven Kritik hier sind wir in die Vineria gegangen und waren nicht ganz begeistert .
Das Umfeld wunderschön .
Große Auswahl am Wein, nun leider würde uns Wein serviert der Kork hatte, wo wir darauf Service informiert haben die es verneinten wir lassen den Wein zurückgehen, und bestellten anderen Weißwein der leider Zimmertemperatur hatte .
Anscheinend funktioniert die Küche nur bei großen Veranstaltungen, aber nicht bei A la Carte essen .
Wir haben unser Steak englisch bestellt und er kam durch, die Beilagen hätten etwas besser gewürzt sein .
Ich mache es kurz zusammen :
Es gibt bessere Alternativen um die ecke, die günstigen sind, daher muss ich nicht mehr in die Vineria gehen