Estragon

Incredibly good! This restaurant was a gem of a find. Everything we ordered was very, very good, and as someone on trip advisor said, «someone in this kitchen knows how to cook!» I had the pork medallions w/​chanterelles and cream. So, so good. The starter Mediterranean salad was also extremely good, and the turkey on it was cooked perfectly. Very interesting flavors here! My guess is, this restaurant is fast becoming the next big thing in Nuremberg, or it will remain a little, tucked away gem. Do yourself a favor and visit them! You won’t regret it.

Für besondere Tage ein besonderes Restaurant! Hier stimmen
der Service, die Karte und der Preis. Die Menüs sind Spitze. Vortrefflich
zubereitet und auch fürs Auge ein Genuss!
Und wenn es kein besonderer Tag ist, wird er durch einen Besuch im Estragon
dazu. Ich freue mich schon aufs nächste Mal.

Ich war hier inzwischen mehrfach mittags und abends:
Tolles Essen, wunderschönes Ambiente und die Bedienung ist immer freundlich und flott. Das hier auch noch ein soziales Projekt am Werk ist, macht es noch besser. Aber auch für einen schönen Abend zu zweit oder ein leckeres Lunch ist man hier in Nürnberg richtig. Die Karte ist nicht riesig, sondern saisonal wechselnd und mit frischen Zutaten, besonders die frischen Salate sind sehr lecker, die Preise sind absolut fair. Außerdem super saubere Toiletten und ein wunderschöner kleiner Innenhof.
Als nächstes werde ich zu einem der No-​light Dinner gehen.

Essen ist immer sehr lecker! Tolle Mittagsangebote und saisonale Leckereien! Personal äusserst nett, zuvorkommend und für Wünsche offen. Sehr schönes Ambiente. Konzept des Ladens ist großartig! Immer wieder gerne! Nicht umsonst mehrfach ausgezeichnet!

Wir waren jetzt schön öfters im Restaurant Estragon. Ich muss sagen, tolles Ambiente und sehr nettes Personal. Leider bekommt man ohne Reservierung selten Platz. Aber wir haben ja gelernt und reservieren jetzt immer im Vorfeld. Bei unserem letzten Aufenthalt im Februar wählte ich als Vorspeise gebratene Garnelen an einem Sesam-​Algen-​Salat vorzüglich! Der Hauptgang, eine Rinderfilet vom Hereford-​Rind mit gebratenem Spargel und Kartoffelgratin perfekt gebraten und sehr sehr schmackhaft. Das Dessert fiel aufgrund meines gut gefüllten Magens leider aus. Als Wein wählten wir einen Muskateller mit dem wunderschönen Namen Auf zu neuen Ufern. Er schmeckte sehr fein. Ach ich habe die Ameuse Geule vergessen es gab einen Salat mit Schafskäsen Stangensellerie und Walnüssen, der auch sehr gut mundete.
Ich finde dieses Projekt sehr unterstützungswürdig und kann einen Besuch nur empfehlen.

Das Estragon ist immer wieder einen Besuch wert. Ich bin oft dort und noch nie enttäuscht worden. Zur Zeit gibt es eine Suppentrilogie kalte Süppchen von Erdbeere mit Chili, Gurke und Kürbis, bedeckt mit kleinen Schw. pardon: Schleckereien, Zanderfilet auf den Punkt auf der Haut gebraten mit knackigem Gemüse hervorragend. Der Service ist aufmerksam und freundlich und wenn man weiß, dass im Estragon viele Menschen mit problematischen Hintergründen eine Chance haben, einen Beruf zu lernen, dann sieht man über den einen oder anderen freundlichen kleinen Patzer gern hinweg, vor allem, wenn er von den hoch qualifizierten Profis schnell korrigiert wird. Preiswert ist das Estragon auch. Nicht ganz billig, aber auf jeden Fall die Preise wert, die es verlangt. Und einen Preis wäre es auch wert vielleicht für die großen Verdienste, die sich der Betrieb im sozialen Bereich erworben hat. Aber wahrscheinlich hat er schon einen oder mehr.
Große Empfehlung: hingehen, auf jeden Fall!

Ich bin ab und an mal zu Besuch in Nürnberg.
Daher gab es schon einige Versuche meinerseits, dieses Lokal mal zu besuchen.
Leider bislang immer vergeblich, es war ausgebucht.
Das macht natürlich neugierig :-)
Diesmal haben Freunde reserviert, zu fünft haben wir uns am 2. Juni auf den Weg gemacht.
Schon die Begrüßung war sehr herzlich und freundlich, das Ambiente ist nett und sehr hell, was ich sehr gerne mag. Kein Vergleich mehr zum düsteren Vorgänger, dem Walfisch :-)
Die Getränke kamen prompt, ich hatte ein sehr gutes alkoholfreies Weizen von Gutmann, was ich vorher nie getrunken hab und nur empfehlen kann. Da läßt man jedes Erdinger alkfrei für stehen :-)
Als Vorspeise hatte ich kalte Suppen von dreierlei, oder so ähnlich, das war hammertoll.
Zur Hauptspeise hab ich mich für ein Steak mit Gemüse eund Kartoffelecken entschieden, medium.
Super Qualität, und absolut auf den Punkt gebraten, was sicher nicht einfach ist bei der Dicke dieses Fleisches.
Sehr gefallen hat/​tut mir, das in diesem Retaurant als Sozialprojekt, Leute beschäftigt werden zur Wiedereingliederung in das Berufsleben.
Die Bedienung war Firstclass, die Preise für mich als Berliner einfach nur hammergeil. Wobei der Nürnberger das sicher nicht gerne liest. Wir haben zu fünft inklusive Getränke, jeder hatte Vor und Hauptspeise knapp 120 Euro bezahlt.
Ein Essen/​Mahl dieser Qualität hätte in Berlin für den gleichen Kreis sicher ganz entspannte 200 Euro gekostet, mindestens.
Fazit: Eine Perle in der großen Gastro-​Ödnis dieser Welt, möge sie wachsen und gedeihen.
Ich komme sehr sehr gerne wieder.

Der Besuch hat sich auf alle Fälle gelohnt. Die Speisen sind kreativ, regional und saisonal. Wenn man Glück hat sogar Bio. Die Preise sind absolut ok. Der Service ist aufmerksam und flott.
Die vegetarische Variante von drei kalten Suppen war der Knüller und toll angerichtet. Curry-​Kartoffelsuppe, Erdbeer-​Chilli– und Gurken-​Dill-​Suppe. Gewagte Komposition, aber sehr schmackhaft. Pasta waren sehr gut, Saltimbocca ebenso.
Das es sich um ein Projekt mit sozialem Engagement handelt ist das i-​Tüpfelchen.
Wir empfehlen das Estragon gerne weiter!

Essen hat geschmeckt, der Innenhof ist nett gestaltet und die Bedienungen waren aufmerksam.

Super lecker!!! Waren mittags dort, ich hatte Halumi Käse mit Gemüse, sehr lecker! Meine Begleitung hatte Pasta mit Garnelen, auch top! Kosten ca. 8 EUR pro Person ohne Getränke. Absolut empfehlenswert

Dass das Estragon viel mehr als reine Gastronomie ist, hat sich ja bekannter weise bis zu den Veöffentlichern des Buches Deutschlands 100 besten Ideen herumgesprochen
Da es die einzige Idee in der Region war die es bis dorthin geschafft hat, verdeutlich die Ausnahmestellung dieses Restaurants in Nürnberg.
Denn neben seinem sozialen Anspruch und seiner herausragenden Ausbilung, wir dort vorallem wirklich sehr gut gekocht und das sogar noch zu absout bezahlbaren Preisen. ! Egal ob ich Mittags/​Nachmittags oder Abends dort war,
es gab immer innovative Gerichte die vorallem den gehobenen Anspruch der Küche zeigen. Es wär mir eine herzensangelegenheit dieses Restaurant zum Besten hier auf Qype zumachen, da ein kein einziges in irgendeiner Weise vergleichbares in Nürnberg gibt ! Also liebe Qyper:
Probiert es aus, informiert euch was dort dahinter steht und seht den gesellschaftlichen Mehrwert den diese Art eines Restaurants hervorbringt ! Wr bräuchten so viel mehr Estragons in Deutschland

Kann meinen 2 Vorrednern nur zustimmengeniale Speisen, schön angerichtet und zu einem passenden Preis sehr zu empfehlen!

Ambiente:
modernes Ambiente
Essen:
Das Essen ist top! Sehr interessant war das Erdbeer-​Süppchen. Fleisch war gut, leider nicht ganz medium rare wie bestellt.
Preis:
Preis Leistung ist gut.
Bedienung:
nett, freundlich und zuvorkommend. Kann die genannten negativen Erfahrungen keinesfalls bestätigen.
Fazit:
Originelles Lokal mit sehr guten Speisen. Wir werden bestimmt wieder hingehen.

Das Estragon liegt etwas versteckt in der Jakobstr. und hat neben einem großen, hellen Gastraum noch eine kleine Terrasse. Das Innere macht einen gepflegten Eindruck und man sitzt auf gemütlichen Stühlen. Über den Tischdecken liegt noch ein Stück Packpapier zum Schutz so wie man es von der früheren Culina her kennt.
Neben der Speisekarte und den Tagesempfehlungen gibt es noch einen Mittagstisch mit täglich wechselnden Gerichten, jeweils Eines für 3,90 Euro und ein Anderes für 4,90 Euro.
Als Vorspeise hatte ich Ziegenfrischkäse aus der Bretagne mit hausgemachter Apfel-​Salbei-​Marmelade und Baguette. Der Käse war sehr geschmackvoll und hat gut mit der Marmelade harmoniert. Salbei mit Apfel hatte ich mir spannend vorgestellt aber der Salbeigeschmack ging völlig unter.
Das Hauptgericht, Lammhüftstaek auf spanischen grünen Bohnen mit Rosmarinkartoffeln und Blattsalat, war durchweg gut abgeschmeckt und besonders die Bohnen mit der würzig-​scharfen Tomatensoße hat mir gut gefallen. Leider war das Fleisch faserig und zäh.
Der professionelle Service war aufmerksam, freundlich und schnell. Das Essen mit 2 Gläsern 0,33 l Pils war mit 26,80 Euro nicht ganz billig, speziell unter Berücksichtigung der Fleischqualität.

Wir waren vergangenes Wochenende geschäftlich in Nürnberg.
Abends wollten wir in einem mit 8 Personen essen gehen. Unser Zeitrahmen dafür war sehr konkret bemessen, da unser Verkaufsevent um 19.00 endete und wir spätestens um 22.30 bei der Abendveranstaltung eintreffen mussten.
Das Estragon würde uns wärmstens empfohlen und wir versuchten um 19:30 einen Tisch zu reservieren. Man sagte uns telfonisch, daß es erst ab 20:30 freie Plätze gäbe. Nach Rücksprache beschlossen wir, daß uns ein gutes Essen den Zeitdruck wert ist und wollten einen Tisch reservieren. Nun sprach man plötzlich davon, daß wir ab 21:00 kommen könnten und daß wir dann keine Reservierung mehr bräuchten. So richtig in den Plan passte das nicht, aber wir nahmen es zähneknirschend als gegeben hin, verliessen uns dummerweise auf die Aussage und richteteten unseren Restabend komplett danach aus.
Als wir um 21.00 eintrafen, teilte man uns ziemlich uncharmant mit, daß man nun doch nicht genug Plätze für uns habe. Auch wollte sich niemand bemühen, die fehlenden 3 Plätze zu organisieren. Das wäre nämlich nicht schwer gewesen angesichts zweier Tische, die beide aussahen als würden sie nur noch auf die Rechung warten. Hätte man uns gleich eine Absage erteilt, wäre dies kein Problem gewesen. Wir hätten in aller Ruhe um 19:30 irgendwo anderst speisen können. Aber da standen wir nun, mit Löchern im Bauch und Hummeln im Hintern und wo um himmelwillen bekommt man um die Zeit mit der Gruppengrösse noch was zu Gutes zu essen her???
Wirklich schade, denn das Restaurant ist sehr schön (dafür der eine Stern) und wie man hört soll das Essen auch toll sein. Ich bin selbst Unternehmerin und habe mich schwarz geärgert über diese Art … vielleicht sollte man dem Selbsthilfeprojekt mal Nachhilfe in professionellem Kundenumgang geben.

Ambitioniert gekocht …
… wird im Nürnberger Estragon schon seit einigen Jahren. Durch ihren
Besuch leisten die Gäste auch einen Beitrag zur sozialen Wiedereingliederung
chronisch kranker Menschen.
Allerdings braucht man mit diesem Umstand lange nicht mehr zu werben,
man stellt sich völlig zu Recht dem Wettbewerb mit breiter Brust. Hätte es
uns nicht geschmeckt, wäre das Lokal nicht in diesem Büchlein vertreten.
Knackiger Marktsalat zu 2,80 EUR, Vorspeisenquartett, bestehend aus Shrimps,
Schinken, Salami, Antipastigemüse und Schafskäse zu 5,90 EUR, gebratenes
Tilapiafi let auf Zitronengrasrisotto mit Sprossengemüse und geröstetem
Sesam (11,90 EUR), alles sehr pfi ffi g zubereitet und angerichtet. Verführung
von dreierlei Edelfi schen mit Spargelgemüse und Kräuterkartoffeln (12,90 EUR)
mundet ebenfalls, wobei der Sauce der letzte Schliff fehlt, Kokosnussmousse
mit Kiwischeiben, Topfenpalatschinken (je 3,80 EUR). Der Trebbiano
zu 4,80 EUR passte zum Fisch am besten. Der Einrichtung sieht man erst,
wenn man sehr genau hinschaut an, dass hier mit wenig Geld Ansprechendes
erschaffen wurde. Ein günstiger und gleichzeitig hochwertiger Mittagstisch
zu 4,90 EUR rundet das Angebot stimmig ab.
Institut und Verlagsanstalt für empirische Kulinarforschung
«Gastronomie in S.E.N.F., die besten 100 Restaurants, Kneipen, Cafes und Bars in Schwabach, Erlangen, Nürnberg und Fürth»
Infos zum Buch für gute Gastronomie in «S.E.N.F.» mit Updates unter

Zu Mittag ein Menue für einen Preis der seinesgleichen in der Stadt sucht. Und das die Qualität noch stimmt, Herz was willst du mehr.
Dennoch bin ich hin und her gerissen: soziales Projekt auf der einen Seite, professionelle Gaststätte auf der anderen. Nicht dass das Personal unaufmerksam gewesen wäre, aber es liegt an den Kleinigkeiten. Auch wenn gerade nicht wahnsinnig viel zu tun ist, das darf der Gast nicht merken. An manchen Ecken sollte doch öfters gewischt werden, bitte nicht falsch verstehen, es ist keineswegs schmuddelig hier, aber leider noch nicht top. Und etwas kann ich leider nicht nachvollziehen: eine große Weinkarte und kein einziger deutscher Wein? Importe aus Ungarn und Südafrika, bitte einfach einen Schoppen aus Franken auch anbieten, ansonsten werde ich beim nächsten Mal wieder nur die Apfelschorle bestellen.

Superleckeres Essen zu günstigen Preisen — und das in Innenstadtnähe. Das klingt toll? Das gibt es — im Estragon! Pasta am Mittag kostet nur 3,90EUR!
Das Ambiente ist sehr angenehm, die Bedienung sehr nett und freundlich. Zudem tut man noch was Gutes — das Estragon unterstützt einen caritativen Zweck!

So, jetzt war ich auch mal im Estragon. Und zwar zum Weihnachtsessen mit versammelter Mannschaft, von welcher sich Teile ob des Rauchverbots immer wieder in kleineren Grüppchen vors Lokal begaben, um dort ihrer Lust zu fröhnen. Nun gut, Januar ist das eh Gesetz.
Die Bedienungen waren nett und haben alles gut gemanaged, das war alles kein Problem. Die Gerichte der verschiedenen Gänge wurden halbwegs simultan an den Mann gebracht. Das jedoch ist eigentlich Standard und sollte nicht wirklich in die Bewertung eingehen.
Vom Essen war ich weder enttäuscht noch beeindruckt. Die Kürbiskernsupper als Vorspeise war in Ordnung, die Nachspeise auch, war halt nur nicht mein persönlicher Fall. Das Hauptgericht, ich hatte im Endeffekt Hähnchen mit Pommes… okay es war noch so Paprika-​Gemüse-​Zeugs dabei…, das Hauptgericht also war nicht wirklich liebevoll zubereitet. Geschmack war zwar vorhanden, aber eher mau. Hätte man alles noch besser würzen können, zudem war die Portion eher klein.
Das Gericht machte den ersten Eindruck etwas besonderes zu sein, hat diesen jedoch nicht bestätigen können.
Da geh ich lieber zum Griechen :)

Das Estragon ist ein Projekt der Anti-​AIDS-​Stiftung und dort wird auch in bestimmten Dingen benachteiligten Menschen eine Chance gegeben. Anfangs waren die «Schränke», die beiden großen und muskelbepackten Kellner ein ungewohnter Anblick, aber der Service war rundum freundlich und angenehm. Die Einrichtung ist sehr gemütlich und dennoch modern.
Kurz nachdem man sich niedergelassen hat wird die große Holztafel in Blicknähe aufgestellt, auf welcher die Wochenkarte mit Kreide niedergeschrieben ist. Es gibt auch eine kleine Auswahl an «dauerhaften» Gerichten aus der Karte. Die kleinere Auswahl empfinde ich als positiv. Mir ist es lieber wenn weniger Speisen angeboten werden — diese dafür aber aus frischen Zutaten zubereitet werden.
Die Bedienzeiten waren flott, die ayurvedische Vollkornspaghetti mit Huhn und Ananas haben mir sehr gut geschmeckt. Die Kürbistortellini waren leider etwas teigig und es fehlte eine weitere Beilage (nur ein Brocollikopf), aber dennoch okay. Dafür war das Tiramisu hervorragend.
Fazit: Leckere Küche mit guten Preis-​/​Leisungsverhältnis. Außerdem ist das Projekt wegen des sozialen Charakters unterstützenswert.

Interessant und außergewöhnlich sind die Gerichte im Estragon: Cross-​Over-​Küche von Dim Sum bis Gnocchi. Leider nur relativ kleine Karte mit etwas höheren Preisniveau.
Besonders sehenswert: Die Tattoos der Bedienungen :-)
Übrigens… Wenn mein Gedächtnis nicht täuscht, gehört das Estragon der AIDS-​Hilfe Nürnberg.