Gasthaus zum Hirsch

Ein absoluter Traum bei Artur Frick Renz Gast zu sein.
Hier passt alles.

Dieser Gasthof ist ein absoluter Geheimtip.
Von dem 5 Gänge-​Menü waren alle Gerichte von vorzüglicher Qualität und sorgfältigst zubereitet.
Zwei Gänge, eine klare Tomatensuppe mit feinst gewürfeltem Gemüse und geräucherten Jakobsmuschelscheiben sowie ein Thunfisch-​Tartar auf Sauerrahmspielgel mit Hollergratineé waren beide zum Niederknien.
Die Weinempfehlungen waren bestens (auch kleine Mengen waren möglich), und die Pausen zwischen den Gängen optimal.
Der anschliessenden Übernachtung in einem sauberen Zimmer mit einem ausgezeichneten Bett folgte am nächsten Morgen ein formidables Frühstück.
Fazit: Wer sich hier in diese schöné Allgäuer Gegend verirrt, wird in Neukirch-​Goppelsweiler reichlich belohnt!

Der Gasthof Hirsch präsentierte sich in einem traditionell-​modernen Ambiente und das Personal empfing uns überaus zuvorkommend. Nach einem Aperetif-​Vorschlag konnte man bei einem kleinen Gruß aus der Küche, der aus verschiedenen Brotsorten und einem Quarkdip bestand, die Zeit bis zum Essen vertreiben.
Klassische Gerichte der deutschen Küche stehen im Hirsch neben interessant klingenden Kreationen des Küchenchefs auf der Speisekarte, was mir die Wahl nicht einfach gemacht hat. Letztlich habe ich mir für ein spannend klingendes Gericht, falscher Lebkuchen vom Schweinefilet, entschieden. Den Geschmack der verrückt klinkenden Kreation konnte ich bei jedem Bissen aufs Neue genießen und ich war überrascht von so viel Harmonie in dem Gericht. Auch das dazu servierte Gemüse war perfekt al dente, was den Genuss nur unterstützt hat.
Der Genuss fand beim Dessert, hausgemachtes Joghurteis auf Quittenkomputt, seinen Höhepunkt. Die Frische der einzelnen Komponenten hat den Abend vollends abgerundet und ist für mich ein Indiz, wie nachhaltig im Gasthof gekocht wird. Ich komme gerne wieder!

Die Begrüßung war sehr freundlich, persönlich; mann hatte gleich den Eindruck einer familiären und trotzdem intimen Atmosphäre. Wir hatten reserviert und bekamen die Plätze persönlich zugewiesen.
Bei der Bestellung konnte man sich, bezogen auf Zusammensetzung, Art der Zubereitung sehr gut informieren. Außerdem ist die Empfehlung für den passenden Wein hervorzuheben.
Die Speisekarte wirkt saisonal, regional, sehr kreativ, was die Essentscheidung nicht wirklich einfacher macht.
Zur Vorspeise gab´s, wie immer, eine seiner umwerfenden Crème-​/​Schaumsüppchen, diesmal mit Edelfischen. Hauptgericht: Es gibt nicht viele Restaurants in dieser Kategorie die es wagen, Kutteln auf die Speisekarte zu setzen. Setzt man sich diesem «Risiko» aus, wird man definitiv belohnt. Ein köstlicher Geschmack, stilvoll serviert, selbst die Familie am Tisch fanden das Gericht als Augenweide. Dazu ein Gläschen Weißen vom Bodensee, ein Traum! Nachspeise: Der Traum war noch nicht ausgeträumt. Ein Himbeer/​Balsamico Sorbet mit einem Himbeergeist im Silberkelch war der bis dahin krönende Abschluss des selbst zusammengestellten Menüs. Der Rest meiner Familie bevorzugte zunächst Spargelcremesüppchen anschl. Kalbsrücken auf Spargel mit Saphran-​Risotto serviert und zur Nachspeise gab´s ein Desert-​Potpourri von dem auch ich etwas probieren durfte.- Himmlisch!!! Auch das war einhellige Meinung Aller. Zum guten Schluss gab´s noch einen Nussschnaps, den man eigentlich nicht Schnaps nennen sollte. Denn er steht eigentlich für eine separate Nachspeise. Einfach unglaublich.

Sehr schöné Tischdekoration + Menükarte!
Personal war sehr chic gekleidet!
Das Gasthaus war sehr gut besucht — voll besucht!
Das Menü war vorzüglich, toll angerichtet und hat ausgezeichnet geschmeckt!

Der Service war sehr freundlich und angenehm. Die Karte enthielt regionale Produkte in verschiedenen oft auch exotischen Variationen. Das Essen war meisterlich zubereitet und angerichtet. Die Ideenvielfalt des Küchenchefs ist nicht zu übertreffen. Wir waren rundum bestens zufrieden und können das Restaurant nur weiterempfehlen.