Restaurant Vitruv

Im Hotel «Leonardo Royal Munic» ist das Restaurant Vitruv das Hotelrestaurant, das auch den angegliederten Barbereich mit warmen Speisen versorgt.
Ich habe hier schon des öfteren gegessen, aber das absolute Highlight war das Ribeye-​Steak… perfekt auf den Punkt, leckere Pommer dazu und sehr schön und modern präsentiert… ohne abgehoben zu wirken.
Die Empfehlung des Service, die doch die Kartoffelsuppe als Vorspeise zu probieren, war genial… eine Note von Knoblauch und abgerundet mit Trüffelöl, dazu einen Chip von der Kartoffel…
Hier macht man nichts falsch, wenn man bei einem Late-​CheckIn noch einen Happen essen möchte.
Das Frühstück des Hotels wird hier ebenfalls ausgerichtet… eine diesen Auswahl, perfekt zubereitet und sehr nette, flotte (ich meine auch das Tempo) Service-​Damen.

Ordered the sole with lemon grass risotto instead of the potatoes. The risotto was out of this world. The risotto itself was enough to deserve the five star rating. The sole was cooked to perfection and filleted table side.

Allgemein
Waren 2 mal beim Frühstück. Das erste mal relativ zeitig 7.30 Uhr, beim zweiten mal 9.00 Uhr.
Servicetechnisch sehr schwach, besonders beim 9.00 Uhr Besuch war es sehr schwierig einen Kaffee zu bekommen, was ja schon viel aussagt ! An beiden Tagen fehlte ein Leiter, die Lehrlinge und Praktikanten konnten einem leid tun. Für uns ein Grund, dieses Hotel nicht mehr zu buchen !
Bedienung
Überfordertes Personal, wir meinen zum Großteil Azubis bzw. ungelernte Aushilfen. Wartezeit auf Kaffee länger als 15. Minuten, das ist einem der Morgen schon mal verdorben. Kein Leiter als Ansprechpartner anwesend– sehr traurig !
Das Essen
Brötchen o.k. erwartet man ja eigentlich. Brot hart, Wurstangebot sehr schmal und nicht frisch!
Kein frischgepresster Saft. Sehr guter Kochstand für Eigerichte mit sehr guter Qualität. Das übrige Angebot war o.k.
Das Ambiente
Tolles modernes Ambiente und super schicke Einrichtung. Außergewöhnlicher Empfangsbereich.
Sauberkeit
Alles Top sauber und neu.

Ich beziehe mich in meiner Kritik auf den Barbereich im Leonardo Hotel, die «Leo 90» Bar, der aber bei Speisen von der gleichen Küche versorgt wird.
Der Barchef versteht sein Geschäft, kennt seine Produkte und fertigt gerne auch mal was nach den Wünschen des Gastes an. Alle probierten Cocktails und Spirituosen waren von guter Qualität und sorgsam zubereitet.
Kleine Karte mit Standardgerichten, vom Clubsandwich bis zum Filet. Der Service war schnell und umsichtig. Alle probierten Speisen waren von guter Qualität und ordentlich zubereitet
Die Leo 90 ist auch der Rahmen für diverse Veranstaltungen, wie After Work Treffen, oder das Leonardo Network. An verschiedenen Abenden Livemusik.

Heute haben wir mal ein Hotel-​Restaurant ausprobiert. Es lautet auf den seltsamen Namen Vitruv und gehört zum Hotel Leonardo. Laut WIKI stammt der Name von einer gleichnamiigen Person ab. Angeblich war er ein römischer Architekt, Ingenieur und Architekturtheoretiker des 1. Jahrhunderts v. Chr.
Aber nun zum Hotel:
+ das Ambiente ist sehr schön und größzügig
+ Bedienung sehr nett und aufmerksam
+ Essensauswahl sehr gut und ausgefallen (zB: Reh-​Ragout in Trauben mit Wallnuss-​Schmarn oder Rinderfilet unter Schokoladenhaube
+ Qualität vom Essen sehr gut
+ gut erreichbar (U-​Bahn, Auto, Parkplätze)
— leider einen Stern Abzug, da das Filet obwohl ausdrücklich durch bestelte wurde nur Medium geliefert wurde und das Blut direkt in die Beilagen lief. Wurde zwar ohne Beanstandungen ausgetauscht, aber darf beim Preis von 26 Euro nicht passieren.

Bei diesem Hotel handelt es sich um ein 4 Sterne Superior Haus. Entsprechend hoch sind die Preise auch im Restaurant und entsprechend hoch sind auch unsere Erwartungen was die Qualität des Essens anbelangt.
Der Service ist freundlich und aufmerksam. Allerdings etwas zu sehr auf «verkaufen getrimmt»! Darf es eine Flasche Wasser dazu sein”?; «Darf es ein Aperitiv sein»? ; «Möchten sie ein Dessert oder einen Espresso»? , u.s.w.
Wir bestellten zunächst 2×0,2 ltr Lemberger zu je 8,50 € !! Hier geschieht etwas was ich eigentlich noch nie erlebt habe und was auch nicht zulässig ist: Der Ober schenkt den Wein aus der Flasche ins Glas welches keinen Eichstrich hat !! Einfach so… nach Gefühl !!! Meine Verwunderung kommentiert er mit den Worten: «Wir schenken immer etwas mehr ein als 0,2 ltr.» !! Nun ja, es ist einfach nicht richtig. Die Flasche Wasser (Aqua panna) 0,75 ltr. kostet 8,00 € !
Es gab vorab ein Körbchen mit verschiedenen kleinen Brötchen dazu etwas Frühlingsquark und Olivenpaste. Sehr gut. Es folgte ein Gruß aus der Küche: Würzige Garnele mit Mangogemüse. Prima gewürzt.
Zu essen bestellen wir Bandnudeln mit frischen Pfifferlingen, Kirschtomaten und Rucola in Rieslingschaum (13,00 €) und Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat. (21,00 €)
Alle Zutaten waren von sehr guter Quatiät. Die Bandnudeln schmeckten leider nach gar nichts. Fad, öde, trocken, von Riesling und Sosse war nur ein sich rasch auflösendes Schäumchen zu Anfang zu sehen. Schade um die guten Zutaten.
Das Wiener Schnitzel war perfekt gebraten. Jedoch nur EIN Schnitzel. Ein ORGINAL WIENER SCHNITZEL besteht aus 2 Schnitzeln. Das müssen keine «riesige Lappen» sein, aber 2 Stück. Serviert wird auf einer Papierserviette. Auf den Schnitzeln befindet sich eine Zitronenscheibe mit Sardelle und Kapern. Hier war es die übliche Zitronenecke. Die Bratkartoffeln schmeckten gut. Nicht zu fett aber kross. Aber der Salat, oje, oje !! Ein Kantinenschälchen voll gemischter Blattsalate (vorherrschend Radiccio) fast geschmachsneutral + 2 Scheiben Tomate + 2 Scheiben Gurke. Jeder Landgasthof kann es besser.
Hier werden hohe Erwartungen geweckt aber was die Zubereitung des Essens anbelangt gibt es noch große Mängel.