Le Bousquérey

Einige Jahre gingen ins Land und jetzt war ich auch schon öfteremale dort und liess mich verwöhnen.
Ein zwei Sachen, wurden nicht besser und sind immer noch wie früher!
An der nett ausgestatteten, jedoch sehr kleinen Lokation, kann man natürlich nichts ändern, ausser über die Ausstattung. Die Bänke könnten meiner Meinung nach seit Jahren schon eine neue Polsterschicht vertragen um besser, länger sitzen zu können.
Auch ist leider immer mal wieder das Auftreten des Services etwas, sagen wir mal freundlich, von oben herab und etwas bevormundend, was ich bei solch einer Klasse Lokal etwas unangebracht finde!
Speisen und Getränke sind immer noch unschlagbar gut und preislich im fairen Rahmen!

Das Le Bousquerey ist ein kleines französisches Restaurant in Haidhausen.
Kompass und Uhr sind dort beim 4 Gänge-​Überraschungsmenü mit Trou Normand inkl. Weinbegleitung eng miteinander verbunden:
Die kulinarisch exklusive Küche gibt gleichsam wie ein Kompass die Richtung vor und als Gast sollte man viel Zeit mitbringen, um die kulinarischen Highlights und den hervorragenden Wein auch richtig geniessen zu können.
Das Essen und Trinken:
Neben dem bereits genannten Menü gibt es auch ein 3 sowie ein 4 Gänge-​Menü ohne Weinbegleitung sowie einige wenige Gerichte la Carte.
Der Chef des Hauses bedient selber und wer einen leckeren Apéritif wünscht, der frägt einfach nach, da es keine herkömmliche Getränkekarte gibt. Wir haben als Apéritif ‘nen leckeren Kir Royal genommen.
Als Amuse-​Gueule gab es auf zwei Porzellanlöffeln pürierte Zuchini mit Beilage, dazu frisches, leicht warmes Brot.
Der erste Gang des Überraschungsmenüs, eine Art Kaninchenpastete mit frischem Salat war schön frisch zubereitet, von Klasse Geschmack und toll drapiert und dies löste bereits den ersten WOW!-Effekt aus.
Dann der zweite Gang: Seeteufelfilet in einer schmackhaften Mangosauce mit Couscous. Wieder bestens gelungen.
Das Trou Normand, ein mit Calvados übergossenes hausgemachtes grünes Apfelsorbet, im Zwischengang genauso.
Der dritte Gang, Lammkotelett mit Bohnen und Kartoffelgratin mit leckerer Soße war das nächste kulinarische Highlight.
Bei allen Gängen viel insbesondere auch die künstlerische Kreativität in der Zubereitung und die schöné Drapierung positiv auf.
Der vierte Gang, ein hausgemachtes Mousse aus weißer Schokoladede auf Fruchtspiegel war auch Klasse.
5 Sterne (mit mehrfachem WOW!-Effekt)
Der Innenraum und das Ambiente:
Der Innenraum ist insgesamt klein, relativ schmucklos und eher unscheinbar eingerichtet. Die Tische sind merklich zu klein und stehen eng beisammen. Sie sind schön eingedeckt und positiv fällt ein kleines Blümchen an jedem Tisch auf. Die Sitzbänke hinter den Tischen sind bequem. Eine leise, sanfte französische Hintergrundmusik sowie ein angenehmes «Raumklima» sind noch positiv zu erwähnen.
Insgesamt ist das gut-​durchschnittlich, aber nichts besonderes.
3 – 4 Sterne
Der Service
Der Inhaber bedient selber, war aufmerksam und hat die Gerichte jeweils erklärt.
Das Fehlen einer Getränkekarte mit Preisangaben fällt auf.
4 Sterne
Das Preis/​Leistungsverhältnis:
Die Aperitifs sind etwas überteuert, das Überraschungsmenü jedoch war bei dieser hohen Qualität und der kreativen Zubereitung als preislich angemessen zu bezeichnen.
Zielgruppe:
Geschäftsleute, Paare, maximal eine kleine Gruppen bis 6 Personen
Fazit:
Auch wenn das Restaurant optisch nicht so viel hergibt und unscheinbar wirkt, hier wird kreative französische Kochkunst auf allerhöchstem Niveau geboten. Kulinarisch spielt es fast auf dem Niveau meiner bisherigen Referenz, dem Le Cezanne, erreicht dieses aber nicht ganz. Es ist zudem auch preislich etwas teurer als dieses. Beides sind aber eher geringe Unterschiede.
Die 5 Sterne sind somit klar verdient und es gibt eine ganz klare Empfehlung.

Wir waren mit einer Gruppe vom 5 Personen dort. Alle haben das 3 Gänge-​Menü mit unterschiedlicher Zusammensetzung gewählt. Das Preis-​Leistungsverhältnis im Vergleich ist sehr gut. Die Gerichte waren alle durchweg empfehlenswert. Der loup de mer könnte etwas mehr gewürzt sein. Der Schokoladenkuchen als Nachspeise war genial.
Wir sind der Empfehlung des Hauses gefolgt und hatten einen hervorragenden Rioja (Bellesa Perfecta vom Weingut des Bruders) für 25 Eur.
Der Service war sehr zuvorkommend.
Von daher wären fünf Sterne drin gewesen, leider ist das Restaurant etwas eng bestuhlt, deshalb gabs nur vier Sterne.

*** Nachtrag eines Besuchs vom 26.5.2008 ***
Klischees sind dazu da, Eigenheiten zu überzeichnen. Das muss nicht unbedingt negativ sein; das kann durchaus liebenswert sein. Wenn der Bayer an sich als Grantler bezeichnet wird, dann hat das zwar einen leicht negativen, wahren Kern; ist aber im Grunde liebenswert gemeint. Wenn Sachsen als nörgelnde Quälgeister mit Stimmbandkrebs bezeichnet werden ist das eher abwertend negativ gemeint.
Mit Restaurants ist das nicht anders. Der Ex-​Jugoslawe häuft auf den Tellern der Gäste Fleisch– und Reisberge auf, deren Menge auch einen Wladimir Klitschko zu Schweißausbrüchen treiben würde; der «Ferne Asiate» hingegen tischt wundersame Gerichte auf, bei denen man allerdings nicht immer wissen will, aus was sie bestehen.
Das Klischee, welches man dem «Franzosen» zumeist andichtet, sind seine Preise. Kaum jemand würde sagen, er kenne ein billiges, gutes französisches Restaurant; das wäre ein Widerspruch in sich. Reelle Preise gepaart mit guter französischer Qualität ist aber durchaus in München zu haben, wie das kleine Restaurant Le Bousquerey zeigt.
Zuerst: Das Lokal ist wirklich klein; eine Reservierung ist dringend geboten, wenn man in Kompaniestärke anrückt. Der Winzigkeit des Lokals angepasst ist wohl auch die Anzahl der Bediensteten, was dazu führt, das es manchmal etwas länger dauert — oder aber mit gallischer Nonchalance das Vergessen einer Bestellung bedauert werden muss. Der Kellner, Bruno an unserem Abend, war auch ziemlich maulfaul; so als ob er eben erst aufgestanden wäre oder aber eine zweistündige Zahnarztsitzung hinter sich hätte. Zur Verwirrung des Kellners kann man auch beitragen, wenn man nicht gemeinsam zahlt, sondern getrennt. Nur so ist auch des Kellners Reaktion auf Axels Bestellung einer Flache Wasser zu verstehen, bei der erwidert wurde, es stehe doch bereits eine Flasche auf dem Tisch. Fazit: Hier ist es üblich, eine Gesamtrechnung zu bekommen, Zahlenfrickelei ist nicht des Franzosen Ding.
Kommen wir nun zum Essen selber: Die Karte der Digestifs ist wohl sortiert, was auch für die Aperitifs gilt. Es gibt eine gedruckte Karte mit Vorspeisen (um 8 €), Hauptgerichten (Fleisch), Fischgerichten (um 19 €) und Nachspeisen (um 7 €) sowie diversen Getränken — natürlich auch mit einer ausführlichen Weinkarte. Daneben gibt es eine Schiefertafel mit aktuellen Tagesgerichten. Ordern aber sollte man das 3-​Gänge-​Menue, bei dem man für 29 € eine Vorspeise, ein Hauptgericht (Fisch oder Fleisch) und eine Nachspeise aus der gedruckten Karte frei wählen kann. Ein paar Ausnahmen gibt es: z.B. darf die Vorspeise nicht die Austern sein. Alle Ausnahmen sind auf der Karte mit einem Stern gekennzeichnet. Obacht Vegetarier: Dieses Lokal könnt ihr vergessen; es sei denn ihr verzichtet auf ein Hauptgericht. Nun gut, fast alle von uns haben sich für das 3-​Gänge-​Menue entschieden und es nicht bereut. Auffallend bei den Vorspeisen war der riesige Meeresfrüchteteller (…2 Austern waren da mit drauf) von Wolfgang, der auch gut und gerne als Hauptgericht durchgegangen wäre. Ansonsten war die Qualität von Bresse-​Hähnchen-​Confit über Ziegenkäse im Filo-​Teig, über das Kalbsbries bis zur Fischsuppe sehr gut; alle Teller wurden ratzeputz leer gegessen. Beim Hauptgericht gab es von diversen Fischen, über Perlhuhn, über Kaninchenrücken bis zur Ente keinerlei Beanstandungen; besonders gelobt — neben der Hauptzutat — wurden die Soßen und bei den Beilagen v.a. das Ratatouille-​Gemüse. Bei den Nachspeisen überwog der Klassiker Crème Brulee, gefolgt vom Trio au Chocolat. Fazit: Gute bis sehr gute Küche zu reellen Preisen — was will man mehr? Anzumerken ist noch folgendes: Es wird pro Nase 1 € Gedeck verlangt (…dafür gibt’s aber auch ein Thunfischbaguette, Sushi-​Style als Amuse Gueule und später normales Baguette); es gibt auch ein 5-​Gänge-​Menue für 59 € und: Die Karte im Internet ist nicht auf dem neuesten Stand! Auch hier schlägt das Laissez Faire durch. Bien.

Allgemein
Ein französisches Kleinod in München Haidhausen, welches zeigt, wie perfekt man die Gäste auch mit kleinster Besetzung (Ein Koch und oft nur ein Kellner) verwöhnen kann. Wir waren nun schon drei mal dort und wurden jedesmal mit leckerster französischer Küche überrascht.
Bedienung
Der Service gefällt uns persönlich super. Der 1. Kellner — welcher meiner Einschätzung nach meist auch alleine bedient — serviert äußerst routiniert und höflich, wenn auch durchaus «selbstbewusst». Was man in unseren Augen gerne sein darf, wenn man sein Handwerk eben perfekt beherrscht :)
Sehr gut gefällt uns jedenfalls auch der feine Humor und das absolut super Timing. Nicht zu viel und nicht zu wenig.
Das Essen
Das Essen dort gefällt uns jedesmal super. Ob Speckdatteln mit Ziegenkäse oder Thunfisch-​Carpaccio, Dorade Royal oder halbgebratenes Tartar — die Menüs überraschen uns jedesmal mit vollkommen neuen Geschmackseindrücken und –interpretationen. Höhepunkt neulich waren aber die gewürfelten Bratkartoffeln, die würde ich gerne mal so mancher Münchner Stammwirtschaft in die Küche stellen — als kleiner Hinweis, was selbst aus einem so «einfachen» Standardgericht alles rauszuholen ist.
Der meiner Einschätzung nach noch sehr junge Koch, geht jedenfalls sehr ambitioniert und mutig zu Werk, kombiniert — und da macht den Franzosen halt niemand was vor — immer wieder mal Zutaten, die man so sonst eigentlich nicht zusammen sehen würde. Vor allem aber wird jeder einzelner Menübestandteil auf dem Teller mit extrem viel Liebe zum Detail optisch und geschmacklich perfekt herausgearbeitet. Und auf fast jeder Beilage sitzt nochmal irgendein geschmackliches I-​Tüpfelchen, welches man bis dato immer vermisst hatte.
Das Ambiente
Uns gefällt das Lokal sehr gut. Ja, es ist sehr klein, als eng empfinde ich es aber nicht unbedingt. Da häufig nur wenig erlesene Gäste anwesend sind und die Geräuschkulisse daher angenehm ruhig bleibt, wirkt es etwas privater und man bekommt durchaus gut mit, was an den anderen Tischen so vorgeht. Ist mir persönlich aber viel lieber, als eine lärmige, überfüllte Atmosphäre.
Sauberkeit
Perfekt, nichts zu kritisieren.

Die Getränkeauswahl ist sehr begrenzt aber das ist das absolut einzige was man bemängeln könnte.
Hier habe ich das zarteste und beste Fleisch seit Jahren gegessen! Merci bien!
Der Chef ist ein wahrer und überaus sympatischer Franzose, der Kellner machte einen super Job. Der Koch ist reif für ein Sternchen! Vive la France!

Allgemein
Tolles keines französisches Restaurant. Wir kommen bestimmt gerne wieder.
Bedienung
Der Service ist prima. Recht aufmerksam aber auch nicht aufdringlich. Konnten bei unserem «Überraschungsmenü» noch ein wenig variieren.
Das Essen
Das Essen war liebvoll und schön auf vorgewärmten Tellern angerichtet. Dank der recht warmen Teller wird das Essen nicht so schnell kalt und es kann in Ruhe gegessen werden.
Geschmacklich waren die Gerichte hervorragend. Sehr zu empfehlen.
Das Ambiente
Klein und fein. Die Tische stehen zwar eng nebeneinander, was wir aber nicht als störend empfanden.

Wir waren in den letzten beiden Jahren 5 mal im Le Bousquerey.
Mal zu zweit, zu dritt, mal mit 8 Personen.
Dabei haben wir uns jeweils entweder für das 3 oder 5-​Gängemenü entschieden.
Je nach A la Cart, 3 oder 5-​Gängemenü wird die Portionsgröße angepasst.
Bei den Menüs war die Portionsgröße jeweils so gewählt, dass wir zum Nachtisch satt geworden sind (Es wäre ein Jammer wenn man schon vorher satt wäre, da die Nachspeisen wirklich gut sind).
Das Essen war jedes mal sehr gut.
Richtig ins Schwärmen kommen wir bei der Erinnerung an das Apfelsorbet mit Calvados (Zwischengang).
Die Speisekarte ist abwechslungsreich und auf der zusätzlichen Tageskarte lassen sich auch sehr leckere Dinge finden.
Bei den Weinen gibt es zum einen die in der Karte und zum anderen noch sehr gute Alternativtröpfchen, die der Chef ins Weinsortiment aufgenommen hat. Toll finden wir die passenden Erläuterungen zu den Weinen
3 mal war der Chef selbst im Service und zwei mal ein Angestellter.
Bei beiden fühlten wir uns als Gast sehr gut aufgehoben.
Wir gehen auf jeden Fall wieder hin.
Aus unserer Sicht ist das Le Bousquerey ein Restaurant, dass wir ohne Bedenken weiterempfehlen können

Sehr schönes kleines französisches Restaurant in München.
Neben der umfangreichen hochkarätigen Karte gibt es diverse wohl wechselnde Tagesangebote und eine gute umfassende Weinkarte.
Die Qualität der Speisen war ausgezeichnet, und da man derartige haute cuisine nicht überall bekommt, ein absolutes Argument hierher zu kommen.
Besonders erwähnenswert sind die relativ günstigen Menüs, die einen gerade dazu nötigen hier einmal einen romantischen Abend zu zweit zu verbringen.
Der Service passt zudem zu dem hohen Anspruch an Qualität und ist vorbildlich zuvorkommend.

Wir hatten ein drei Gänge-​Menü und dazu Wein bestellt. Das Essen war sehr gut, der Wein auch und der Service war sehr schnell und aufmerksam!
Wir können das Restaurant uneingeschränkt weiterempfehlen!

Die 5-​Sterne hier kann ich nicht nachvollziehen, das Essen (5 Gänge Menü mit Wein) hat uns nicht gefallen, Essen war langweilig und hat uns überhaupt nicht geschmeckt und der Wein hat dazu auch nicht gepasst. Aufgrund des freundlichen Services 2-​Sterne, mehr ist aber nicht drin, tut mir Leid

Super nettes Lokal, schönes Ambiente ohne auf SchickiMicki zu machen, persönliches und aufmerksames Service, tolles französisches Essen. Preis-​Leistung sehr gut. Sehr gut geeignet um etwas zu Feiern– Jahrestage, Geburtstage…

Nice place and very good value for the price. Friendly service. Good selection of open wines. Loved the Tartar with truffles and the desserts in particular. True Bistro-​atmosphere.

Le Bousquerey hmmm, schwierig. Ich hatte wirklich Lust,
Laune und Hunger mitgebracht. Aber seltsam, die 5-​Sterne hier kann ich nicht
wirklich nachvollziehen. Ich hätte liebend gern auch so geschwärmt wie manch
einer hier das Essen hat mir NICHT gefallen, weder optisch noch geschmacklich.
Aufgrund
des freundlichen Services 3-​Sterne, sonst meiner Meinung nur 2-​Sterne Wert,
sorry. FAZIT: Kein Muss.
Vermute war kein guter Tag vom Koch!

Das Menü war in Summe ganz OK, aber es war jetzt kein Highlight. Foie Gras war sehr gut, Schwertfisch zu dick geschnitten. Knurhahnfilet sehr klein, geschmacklich gut. Maispoularde und Kalbslende beide etwas zu trocken, Kürbispürree war sehr schmackhaft, Sauce aus schwarzen Johannisbeeren fruchtig und passte gut zur Kalbslende, Nachtisch einmal Käse (nichts besonderes dabei) und Crème Brulee auch OK.
Irgendwie hatte ich danach das Gefühl, es war ganz gut franz. Bistroessen, aber kein Gourmeterlebnis.
Service nett und bemüht es war aber erst ihr zweiter Tag — deshalb keine Wertung für den Service.
In Summe: Schöner Abend, aber nochmal muss ich nicht hin. Da gibt es München Aufregenders.

Hier kann man nur volle Punktzahl geben, da alles perfekt war. Wir teilten uns zu zweit ein Menü und hatten dazu noch eine 2. Hauptspeise, aber so kamen wir Beide in den Genuss einer Vorspeise (Meeresfrüchteteller) und eines Desserts (Crème Brullee). Das Essen war wirklich absolut fantastisch und super lecker.
Die Bedienung, eine charmante Französin zauberte uns mit ihrer Freundlichkeit und Ausstrahlung ein lächeln ins Gesicht. Um uns herum saßen auch einige Franzosen was für sich spricht.
Fazit: Wenn man mal was Besonderes sucht und sich etwas gönnen möchte, lohnt sich hier ein Besuch. Man sollte allerdings bedenken, dass die Preise die gleiche Qualität haben, wie das Essen und der Service ;)

Wir waren nun zum vierten mal hier. Diesmal zusammen mit Freunden.
Wie immer wählten wir ein 3 Gang Menü. Das Essen war wie immer super.
Als Hauptgang hatten wir Hirschrücken. Das Fleisch war zart und rosa gebraten und auch die Portion war ordentlich.
Der Kellner hat uns einen tollen Spanischen ! Rotwein empfohlen der mit Eur 24, — auch preislich voll i. O, war.

Wieder mal einen perfekten Abend im Le Bousquery verbracht
Hervorragendes Essen (Diesmal Lamm und Rind in perfekter Qualität und wie immmer frische Merresfrüchte)
und sehr appetitlich angerichtet, sehr gute Weinkarte und ein äüßerst aufmerksamer und sehr netter Kellner, was will man mehr? Vieleicht noch ein göttliches Dessert? Dann empfehle ich unbedingt das Mandarinensorbet mit Chartreuse. Einfach genial!
Die Preise sind angesichts der Qualität angemessen.
Nur etwas mehr Beilagen könnten vielleicht nicht schaden.
Aber nichtsdestoweniger: absolut empfehlenswert! (wie immer :-))

Die Bousquerey muss sich prinzipiell nicht vor seinen prominenteren Nachbarn (Atelier Gourmet und Au Comptoir de Loic) verstecken. Das Essen ist in der Regel sehr gut und frisch und wird zu fairen Preisen angeboten. Der Service ist freundlich und kompetent.
Als ein klein wenig störend empfinde ich die arg nah aneinander gestellten Tische, bei der Größe des Restaurants aber wohl eher ein unvermeidbares Übel.
Die Qualität der Speisen scheint allerdings manchmal zu schwanken, dafür gibt es auch den einen Stern Abzug.
Ansonsten bedenkenlos zu empfehlen.

Ein kulinarisches Highlight! Die französische Küche lädt zum Träumen ein, aber erwähnenswert ist auch die bestechende Weinkarte im Le Bousquerey.
Fisch kriegt man ja häufiger und er ist auch hier ganz wunderbar, aber besonders toll sind auch die Meeresfrüchte, die man in dem Lokal in allen Varianten erhält. Dabei wichtig zu erwähnen: die Sachen sind alle frisch!
Wer schon mal in Frankreich war, der wird bestätigen können, dass das Ambiente sehr original und traditionell ist. Zudem ist das Personal wirklich extrem geschult und auf vornehme Weise zuvorkommend.
Gerade für einen besonderen Abend zu zweit eine tolle Idee! Und wenn es warm ist, kann man sogar draußen sitzen.

Glücklicherweise kann man aus der Qualität der Webseite eines Restaurants nicht auf die der Küche schließen. Erstere ist eine einzige Katastrophe — keine Angaben über Öffnungszeiten, Telefonnummer oder Adresse, und der neckische Link «zu den Günstlingen hinzufügen» wird beim Anklicken mit dem Hinweis quittiert, daß diese Funktion nur mit Internet Explorer funktioniert. Letztere, die Küche also, ist auf hohem Niveau, bei erwartungsgemäß höherem, doch immer noch fairem Preis: Das 3-​gängige Menü gibt es beispielsweise für 32 Euro. Für Freunde französischer Küche eine Pflichtadresse.
Mit dem Service sind wir dort auch immer zufrieden gewesen. Man muß allerdings einen Kellner mit trockenem Humor, der gern zu Späßchen aufgelegt ist, goutieren können. Wenn es voll ist, muß man mitunter auch mit etwas Wartezeit zu rechnen haben — ich spreche hier nicht von der Küche, sondern vom Service. Es ist eben nur ein Kellner da, und der ist alles andere als hektisch und nimmt sich für den einzelnen Gast durchaus Zeit.