Bio-Metzgerei Pichler

eines vorweg: zu den angebotenen waren und deren qualität kann ich bisher nichts sagen. mein urteil begründet sich einzig auf einem zweifach durchgeführten test der leberkässemmen.
die semmel kommt als längliche krustensemmel daher. sie ist außen resch und innen weich — sie schmeckt rund.
kommen wir nun zum essentiellem einer lebakassemme, dem leberkas.
ich finde zwei scheiben auf der semmel. die scheiben dürften aus einem kilolaib geschnitten sein — also geschätzte 120 g. ich verzichtete wie üblich auf senf, weil mir der leberkas so eigentlich besser schmeckt.
in diesem fall kann ich das nicht behaupten…
der leberkas schmeckt scharf und hat einen unangenehmen, alles überlagernden geschmack (zu viel marcis?). die konsistenz ist nicht homogen. an den bruchkanten entstehen fasrige risse, auch wenn es das bei leberkas eigentlich nicht geben kann. der fettanteil scheint niedrig zu sein, was ja wieder positiv wäre.
das teil kostet 2 € — da ist dann wohl schon der bio-​anteil schon mit eingerechnet…

Endlich gibt es auch eine Bio-​Metzgerei beim Ostbahnhof! Das Geschäft hat seit Anfang Juli geöffnet und befindet sich direkt neben der Hofpfisterei — eine gute Lage.
Neben den Fleisch– und Wurstwaren gibt es auch noch eine kleine Auswahl an Käse und Salaten sowie eine Theke mit für den warmen Imbiss.
Die von mir probierten Wurstwaren waren sehr gut — der Service freundlich und aufmerksam. Ich werde ich sicher öfter vorbei kommen.