Zum Goldenen Hahnen

Sehr gute Qualität mit regionalen Lieferanten. Weiter so. Gaststätte ist in der zweiten Generation uns sehr beliebt. Zu empfehlen.

Heute waren wir mit insgesamt drei Personen zum Mittagessen im Goldenen Hahnen in Markgröningen angemeldet. Schon x-​Mal bin ich an diesem Restaurant vorbeigefahren aber das wenig erfreulich aussehende altehrwürdige Gebäude hat es bisher verhindert, dort einzukehren. Der ansprechende Internetauftritt und die dort präsentierte Speisekarte haben den Grund geliefert, es dort doch mal zu versuchen. Beim Durchschreiten des mäßig sauberen Flures zu den Gasträumen konnte ich einen kurzen Blick in die Küche werfen. Relativ kleiner Raum. Mehr oder weniger organisiertes Chaos schien vorzuherrschen. Wie gesagt, es war nur ein sehr kurzer Blick. In den Gasträumen dominiert Holz. Holzfußboden, Holzdecke, teilweise Holzwände und ein Kachelofen in der Ecke. Uralte Holztische und Stühle die schon ziemlich speckig aussahen. Die Tische waren mit einer rustikalen Damasttischdecke in einer (gilb)-gelblichen Farbe belegt. Die Papierserviette waren farblich darauf abgestimmt. Eine rote Kerze versuchte, diesen Auftritt zu aufzuwerten.
Kaum dass wir uns platziert hatten, war auch schon die Bedienung mit den Speisen– und Getränkekarten da. Sie wollte auch sofort die Getränkebestellung entgegennehmen was ich mit dem Hinweis verhinderte, dass wir ja erst mal in die Karten reinschauen müssen um auswählen zu können. Da war sie erst mal ein wenig beleidigt und kümmerte sich dann vorzugsweise um die nun zahlreich anrückenden Tagesessen-​Gäste.
Nach gefühlten 15 Minuten Straf-​Wartezeit erschien die ansonsten freundliche Servicekraft an unserem Tisch und nahm die Bestellung auf die wie folgt lautete:
–Kressecremesuppe mit Sahnehäubchen und Garnele 4,50 €
–Fischteller von verschiedenen Fischen (Zander/​Kabeljau/​Lachs und Riesengarnele)
dazu Kräuterbutter, Gemüse und neuen Kartoffeln mit frischen Salaten vom Buffet
18,80 €
–Zanderfilet auf der Haut gebraten mit frischem Gemüse, neue Kartoffeln
und frischen Salaten vom Buffet 15,80 €
–Lachssteak mit frischem Gemüse dazu neue Kartoffeln
und frischen Salaten vom Buffet 15,80 €
–Panna Cotta auf Erdbeermark mit frischen Früchten 4,90 €
–Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne (Himbeergeist) 5,50 €
–Vanilleeis mit heißen Sauerkirschen und Sahne (Kirschwasser) 5,30 €
–3x Markgröninger Weißherbst, ¼L je 4,20 €
–1x Mineralwasser 0,5L 2,90 €
–3x Espresso je 2,00 €

Irgendwie hatte ich die Befürchtung, dass der Küchenchef und seine Gehilfin nach unserer Bestellung mit den unterschiedlichen Fischgerichten mitten im Tagesessen-​Hauptgeschäft ziemlich in’s Schleudern geraten wird. Aber er hat das in seiner kleinen Küche dann doch noch ganz ordentlich auf die Reihe bekommen.
Kurzum, die Kressecremesuppe hat hervorragend geschmeckt, schön aufgeschäumt, mit Sahnehäubchen und frischer Kresse obendrauf und mit zwei gebratenen Garnelen innseitig (Foto).
Die Fischteller waren handwerklich ordentlich gemacht und haben durchschnittlich gut geschmeckt. Kein besonderes Geschmackserlebnis. Fisch teilweise zu lange gebraten. Zander ziemlich mit Gräten belastet. Gemüse ziemlich lasch. Kein Salz– und Pfefferstreuer auf dem Tisch.
Die Desserts haben gut geschmeckt. Für Vanilleeis mit Beeren sind aber auch keine großen Kochkünste erforderlich (Foto).
Die Panna Cotta mit Erdbeemark und Früchten (Foto) hat meine Frau als sehr gut bewertet.
Der Markgröninger Weißherbst war stimmig zu diesem Essen, Mineralwasser und Espresso auch.
Die Tagesessen an den Nachbartischen haben auch sehr appetitlich ausgesehen.
Fazit: Ordentliches, gut bürgerliches Restaurant, für den Alltag gut geeignet.
Unser Qualitätsanspruch an Ambiente, Speisen und Service war leider deutlich unterschritten. Deshalb ist bei uns kein erneuter Besuch im Goldenen Hahnen vorgesehen.

Ein Restaurant für Feinschmecker! Hier wird wirklich alles noch selber gemacht — vom Salat (in Buffet-​Form) über die Soßen und die Nachtische. Hier arbeitet noch ein richtiger Koch, der auch am Ende bei jedem Gast nachfragt, ob wirklich alles in Ordnung ist. Speisekarte ist sehr groß und hat für jeden etwas (schwäbische Spezialitäten, Fisch, verschiedene Fleischsorten, Vegetarisch, im Juni gibt es z. B. wunderbaren Spargel). Nachtisch ist sehr gut, besonders empfehlenswert ist das selbstgemachte Mousse au Chocolat. Man kann auch Sonderwünsche anfragen, alles kein Problem. Wir bekamen sogar eine kleine Zulage, die wir nicht bestellt hatten — quasi als Gruß vom Haus. Das Essen schmeckt wirklich ausgezeichnet. Beim letzten Mal haben wir noch selbstgemachte Maultaschen zum Probieren mitgenommen (die sind verschweißt) — auch die mussten wir nicht bezahlen. Der Koch persönlich hat uns erklärt, wie sie am besten zu machen sind. Hier merkt man, dass jemand mit Herz und Seele arbeitet. Für die ganzen Leistungen zahlen wir dann auch gerne mal etwas mehr. Die Bedienung ist sehr freundlich und immer hilfsbereit. Es gibt einen extra-​Raucherraum. Der Nichtraucherraum ist zwar schön dekoriert, aufgrund der Größe hat er aber zu wenig Flair. Im Sommer kann man wunderbar auf der Dachterrasse sitzen, ansonsten gibt es noch eine Kegelbahn. Koch ist sehr hundefreundlich ;-) Parkplätze sind gut vorhanden. Übernachten kann man dort auch.