Diana’s

Allgemein
Jede Woche Mittwoch gibt es bei Diana’s ein 10-​Gang-​Probier-​Menü zum Preis von 34 Euro p. P., das wir uns gestern endlich mal wieder gegönnt haben. Gut drei Stunden dauert es, bis man sich vom ersten bis zum zehnten Gang hat durchprobieren dürfen — und es war jede Minute davon wert!
Bedienung
Nachdem wir freundlich von der Besitzerin mit Handschlag begrüßt worden waren, hat man uns zu Tisch geleitet, der ganz wunderbar eingedeckt und vorbereitet war. Während des Essens kam immer wer vorbei, fragte, ob alles in Ordnung sei, schenkte Wein und Wasser nach oder wechselte auch sonst nur ein oder zwei Worte. Alles ganz unaufdringlich aber immer so, dass man sich als Gast wert geschätzt und freundlich beachtet fühlte. — So muss Service sein.
Das Essen
Zehn kleine Häppchen, die in der Summe einen dann doch ohne jegliches Hungergefühl wieder nach Hause entließen:Feines Roastbeef zu Beginn, gefolgt von Saiblingstartar, Sülze vom Duroc-​Schwein, Kohlrabisüppchen, Zandermaultaschen und Trüffelngocci. Nach das Duroc-​Schwein noch einmal in Form einer Piccata auf dem Teller kam, gab es zum Schluss ein wenig Pecorino-​Käse, ein Apfelsorbet und eine Schokolade-​Ingwer-​Mascarpone.
Jeder Gang war herrlich abgeschmeckt für den Gaumen und ebenso gut angerichtet für die Augen. Ein wenig mehr Gewürze, wo es das Gericht vertragen konnte, ganz verhalten dort, wo es angemessen war.
Phantasievoll, jahreszeiten-​gerecht und lokal. — Eine ganz wunderbare Küche, die ich bzw. wir nur loben können.
Das Ambiente
Als wir das erste Mal im Diana’s waren, erschien uns das Restaurant ein wenig «überdekoriert», was natürlich Ansichtssache ist. — Gestern war das gesamte Ambiente ein wenig gedeckter zu zurückhaltender, was uns besser gefiehl. — Insgesamt aber alles auch hier nur zu loben.
Sauberkeit
Tip. Top. — Das Restaurant und auch der Toilettenbereich war 1a sauber. Während des Abends ging die Chefin wenigstens einmal auch in den Toilettenbereich, um sich von der Sauberkeit zu überzeugen. — Klasse!

Sind nach langer Zeit (fast einem Jahr) mal wieder im Diana’s gelandet.
Und was sollen wir sagen… der Koch hat gewechselt .
Die Küche hat sich absolut zum Positiven verändert, macht im Gegensatz zu früher einfach nur Spaß!
Sie ist feiner, filigraner und eleganter geworden.
Tatsache ist, das derjenige, der da jetzt kocht, Freude an seinem Job hat und das in seinen Ideen, der Präsentation und vor allem im Geschmack ausdrückt!
Als Vegetarier weiß ich, wovon ich spreche.
Aber keine Angst, auch der Fleisch-​oder Fischliebhaber kommt zu seinem Vergnügen!
Von den anderen Leckerschmeckerlie muß man sich einfach selber überzeugen!
Viel Spaß dabei.

Allgemein
Liebe Diana
ich möchte mich ganz herzlich für das kulinarische Verwöhnprogramm bedanken!!!
Begrüßung, Service, Ambiente sind sehr persönlich, zuvorkommend und aufmerksam.
Das Essen hat uns von Gang eins bis 10 überzeugt und wir werden Dich bestimmt wieder besuchen.
Alles Gute für Dich und Dein fantastisches Team
Gruß
Joachim Bernard
Bedienung
Wir wurden freundlich begrüßt, aufmerksam und zuvorkommend bedient.
Das Essen
10 Gänge!!! welche die Erwartungen noch übertroffen haben
Das Ambiente
schlicht, aber stilvoll. Nichts, was einen vom Essen ablenken kann:-)

Allgemein
Anläßlich eines Treffen wurde uns das Diana empfohlen. Wir haben zum Mittagessen einen Tisch für 5 Personen
reserviert
Bedienung
Schon beim Betreten des Lokal wurden wir sehr aufmersam begrüßt begrüßt und sofort an den reservierten Tisch geführt, der sehr geschmackvoll dekoriert war.
Die Bedienung wurde durch die Inhaberin durchgeführt und befindet sich nach Aussage aller unserer Gästen auf einem Spitzennivau.
Das Essen
Wir bekamen ein Sonntagmenue empfohlen das hier aufzuführen den Rahmen sprengen würde,
Da 4 von 5 Personen aus der Gastronomie stammen waren alle des Lobes voll über die Arbeit der Küchenbrigade.
besonders gelobt wurde die Currycremsuppe.
Alle Speisen wurden als «Tellergerichte“serviert die mit viel Liebe angerichtet waren.

Das Ambiente
Das lokal ist sehr modern und geschmackvoll und mit viel Herzblut eingerichtet. Eine tolle Deko die auch öfters wechselt. Der Lärmpegel ist sehr gut mann konnte sich sehr gut unterhalten.
Sauberkeit
Das Lokal und die Einrichtung ist topp gepflegt die Toiletten sind in einem sehr sauberen Zustand

Für mich ist es nicht einfach, den Abend im Diana’s oder bei Diana zu beschreiben, da die gesammelten Eindrücke sehr unterschiedlich sind und ein breites Spektrum abdecken. Auch ist die Skala für die Bewertung nicht eindeutig, bezieht man sich strikt auf den Preis oder bewertet man bezüglich des Anspruchs?! Ich hoffe dennoch, daß der Leser mit dieser Rezension etwas anfangen kann.
Ich habe für den Mittwochabend (06.03.2013) telefonisch für zwei Personen reserviert. Die Reservierung wurde von einem Herrn recht sachlich entgegengenommen — in vielen anderen Fällen habe ich mich auch schon beim ersten telefonischen Kontakt eingeladener gefühlt. Mittwochs gibt es immer und ausschließlich das 10-​Gang-​Probier-​Menue, aber genau das wollten wir auch probieren. Da die 10-​Gang Veranstaltung um 19 Uhr startet, sollte man auch zu dieser Zeit im Restaurant sein. Ich war ca. 10 Minuten vor sieben dort und habe schon keinen Parkplatz mehr bekommen, nach einigem Suchen und ein zwei Schlaglöcher später konnte ich meinen Wagen abstellen, um dann pünktlich das Restaurant zu betreten. Die Begrüßung durch die Patronin Frau Diana Heisig war sehr freundlich und persönlich. Obwohl das Restaurant schon gut besucht war, durften wir noch zwischen zwei Tischen wählen.
Das Ambiente des Restaurants würde ich als klassisch und aufgeräumt bezeichnen, weder ist es modern, noch eine Anhäufung von altem Trödel. Man sieht aber auch, daß der Gastraum zuvor mal einem Chinarestaurant zur Gästebewirtung gedient haben muß, hauptsächlich durch die verschnörkelt gebauten Raumdurchgänge und die Glasmalerei z.B. beim Durchgang zur Toilette (jedenfalls hatte ich diesen Eindruck, ohne es aber zu wissen).
Als wir unsere Plätze eingenommen hatten, wurden wir nach unseren Getränkewünschen und nach einem Apéritif gefragt. Ich fragte nach einer Weinbegleitung zu den verschiedenen Gängen und in Folge dessen bekam ich zwei unterschiedliche Weißweine (einen Chardonnay und einen Grauburgunder) und gegen Ende des Menüs einen trockenen Rotwein (Cabernet-​Sauvignon). Daß die Reihenfolge der beiden Weißweine falsch gewählt war, fiel aber auch Frau Heisig auf, denn nach dem intensiven Chardonnay konnte man den leichten Grauburgunder kaum schmecken. Sehr nett fand ich, daß Frau Heisig von sich aus anbot, nur jeweils halbe Karaffen auszugeben.
Das Menü selbst möchte ich nicht in allen Einzelheiten beschreiben. Es wurde aber sehr viel geboten, von Meeresfrüchten, über Fisch, verschiedene Sorten Fleisch, Pasta, Gemüse, Käse etc. Da eben jedes Thema angerissen wurde, erschien es mir eher (was es wohl auch ist) als die Möglichkeit einfach viele unterschiedliche Dinge zu probieren, als ein durchdachtes, aufeinander aufbauendes Menü. Die Speisen waren durchweg sehr hübsch zubereitet, ein Augenschmaus. Sie kamen auch grundsätzlich sehr warm und frisch an den Tisch, was in Anbetracht der Menge an Gerichten, die gleichzeitig pro Gang ausgeliefert wurden, schon erstaunt. Besonders geschmeckt haben mir die Seebarsch-​Krebsterrine, der Spargel-​Algensalat mit Calamari, die Tomaten-​Papaya-​Nudeltaschen und ein Lachs-​Aaltartar. Aber auch die anderen Gänge waren durchaus gut mit Ausnahme der Kalbsschwanzsuppe mit Pilzen, bei der das Nelkenaroma zu dominant war und leider war die Wachtelbrust mit Rotkraut zu scharf gewürzt. Alles in allem war ich mit dem Essen sehr zufrieden. Da die Portionen natürlich sehr übersichtlich waren, geht man auch bestimmt nicht mit einem Völlegefühl nach Hause. Zwischendurch hat sich Frau Heisig immer nach der Zufriedenheit erkundigt — in ihrer gewohnt «liebevollen» Art.
Kommen wir zu den Dingen, die mir an diesem Abend nicht gefallen haben. Da wären zunächst die Weine. Der Chardonnay war noch gut, die beiden anderen hingegen fielen stark ab. Hier würde ich sagen, typische Schankweine, die dem Gourmet-​Charakter des Menüs nicht gerecht wurden. Wenn man sich aber die Preise dazu ansieht, dann wird das auch verständlich. Ein weiterer Kritikpunkt ist für mich die Bedienung. Wir wurden von zwei Herren bedient, wovon einer sehr nett war und beim Abräumen der Teller eben auch fragt, ob es recht war, der andere allerdings servierte und räumte ab, wie in einem Schnellimbiss. Ohne Worte wurden von diesem Kellner die Speisen vorgesetzt und ohne Worte die leeren Teller entfernt — das hat mich echt gestört. Zwischendurch wurde durch eine junge Dame mit neuem Besteck eingedeckt. Auch das passierte für meinen Geschmack eher unplatziert, man hätte es auch einfach in die Mitte des Tisches legen können wenn man keinen Anspruch darauf hat es vernünftig zu machen — auch das hat mich irritiert. Dadurch fühlte ich mich zwischendurch schon irgendwie einfach abgefertigt — Teller hin, Teller weg, nächster Teller …
Zusammenfassend finde ich, daß Frau Heisig und die Speisen dem gehobenen Anspruch gerecht werden, die restliche Bedienmannschaft, die Weinauswahl und das Ambiente jedoch nur bedingt.
Und jetzt ein Blick auf den Preis. Für dieses 10-​Gang Menü ist man mit knapp 30 € …

Ich war betreffenden Tag, jetzt schon zum zweitenmal, in Diana‘s. Das Mittagesssen nahmen wir in einer etwas größeren Gruppe guter Bekannter ein. Es war der erste Besuch nach dem Erringen des BIB GOURMAND. Den Titel hat Diana‘s vollkommen berechtigt erhalten.
Wir wurden sehr freundlich in Empfang genommen und zuvorkommend bedient. Die Auswahl der Speisen überließen wir der Hausherrin. Passend zur Jahreszeit gab es eine klare Pilzsuppe mit verschiedenen Pilzen. Im Anschluß daran Gänsbrust und Gänsekeule mit Croquetten /​Klößen und Rotkohl.
Das Fleisch bestach durch seine Zartheit, das Gemüse war vorzüglich abgeschmeckt. Die Ausgewogenheit zwischen Säure und Süße genau getroffen.
Ebenso passend dazu die Auswahl an Weißweinen. Das Restaurant unterstreicht damit die Verbundenheit mit der deutschen Küche.
Das abschließende Dessert war wunderschön anzuschauen und bestand aus Halbgefrorenem mit Früchten umrahmt von fruchtiger Soße.
Zusammenfassend kann ich sagen, und diese Meinung haben alle weiteren Essenteilnehmer auch, dass das Diana‘s zwar etwas unscheinbar in Lünen verborgen liegt, aber gerade deshalb als eine Art «Geheimtip» zu bezeichnen ist. In jedem Fall ein Besuch wert.
Vimpen

Am 01. Dezember 2012 besuchten wir das Restaurant «Diana’s — Feine Deutsche Küche» das erste Mal. Uns hat die Auszeichnung Bib Gourmand, die laut Wikipedia «sorgfältig zubereitete und preiswerte Mahlzeiten» auszeichent, neugierig gemacht. Wir wurden von der Wirtin freundlich empfangen und uns wurde ein schön eingedeckter Tisch zugewiesen. Nachdem wir uns gesetzt hatten wurde uns ein Apéritif empfohlen und unsere Getränkewünsche aufgenommen. Diese wurden auch sofort bearbeitet. Nun wurde uns das Tagesgericht empfohlen. Nachdem wir unsere Bestellungen aufgegeben haben bekamen wir auch schon einen Gruß aus der Küche. Sehr köstlich. Danach folgte unser Hauptgang. Wirklich herausragend. Nach dem Hauptgericht wurden wir gefragt, ob wir noch ein Dessert wünschen. Nachdem wir zahlten wurden wir wieder von der Wirtin persönlich verabschiedet und gefragt, ob alles unseren Wünschen entsprach. Das Essen und der Service waren wirklich sehr zufriedenstellend. Aber auch der Preis war, trotz des vornehmenden Ambiente überraschend fair. Das Preis-​/​Leistungsverhältnis stimmt. Das war sicher nicht unser letzter Besuch. Das Restaurant können wir wirklich jedem Gourmet, aber auch jedem, der einfach nur gerne lecker isst, empfehlen. Ein echtes Erlebnis, im sonst so trüben Lünen.

Ein Besuch bei Diana´s ist nur zu empfehlen.
Wir waren zum wiederholten mal mit einer Gruppe bei Diana´s essen (10 Personen).Nach dem ersten Schritt folgt prompt eine herzliche Begrüßung durch die Besitzterin. Die Tische waren sehr schick, aber schlicht gehalten und nicht überladen.
Als alle Platz genommen hatten konnten wir zwischen zwei Aperitifen wählen. Danach wurden uns die Speisekarten gereicht. Diese waren übersichtlich und boten eine gute Auswahl an Speisen, bei denen jeder etwas finden kann. Bei der Auswahl unserer Speisen wurden uns zeitgleich passende Weine empfohlen.
Kurz darauf wurden uns schon die Vorspeisen serviert. Nach dem schmackhaften Anfang ging es Weiter mit Gans, Rotkohl und Kartoffeln als Haupspeise. Dies hört sich nach Hausmannskost an, doch was der Koch in der Küche aus den frischen Zutaten gezaubert hat war ohne Frage einfach nur lecker. Die Gans war perfekt gegahrt und vor allem die Soße war ein Genuss. Nachdem alle Teller restlos gelehrt waren, wurden wir gefragt, ob wir ein Dessert wünschen. Das Dessert war köstlich und alleine schon ein Besuch wert.

Lang habe ich es mir vorgenommen, heute endlich geschafft, ein Besuch bei Diana´s.
In der Presse habe ich viel über das Restaurant gelesen und auch von Freunden Positives berichtet bekommen, daher war die Erwartungshaltung recht hoch.
Leider hatten wir vergessen zu reservieren, an der Tür wurden wir sehr freundlich von der Inhaberin begrüßt. Als sie nach unserer Reservierung fragten und wir sahen, dass das Restaurant sehr gut besucht ist, dachte ich: Na, der Abend ist gelaufen. Aber nicht so bei Dianas, wir konnten im «Bistro» Platz nehmen und die Besitzerin klärte in der Küche schnell ab, ob wir am 10 Gang Menü teilnehmen könnten. Nach einer Minute war klar: Wir können!
Schnell wurde daraufhin der Tisch eingedeckt und unsere Bestellung aufgenommen.
Das 10 Gang Menü bestand aus:
–Butterfisch-​Terrine (sehr schmackhaft, ergänzt durch einen Melonenwürfel der mit Minze aromatisiert worden war und einer rosa Pfeffersauce)
–Gänseleber-​Wachtelmousse (Wachtelbrust gebraten, mit Sesam gewürzt, Gänselebermousse mit Mirabelle)
–Matjes mit Schnippelbohnenpüree (Matjes, der schmackhaft, aber Gott sei Dank nicht, wie so oft vollkommen versalzen war. Das Püree hatte ich mir anders vorgestellt. Eher ein grober Kartoffelstampf mit Schnippelbohneneinlage, trotzdem lecker)
–Limetten-​Fischsuppe (Klare Consommé mit Einlage, Limette konnte ich nicht erschmecken)
–Pfifferlingsmaultaschen (Schöné sämige Pfifferlingssauce, ergänzt durch frischen Schnittlauch)
–Seehecht auf Senf-​Gurken (Fisch a point gegart, Senf und Gurken ein Evergreen)
–Basilikum-​Sorbet auf Tomatenpüree (Dieser Gang enttäuschte mich aufgrund des Geschmacks etwas, Tomatenpüree schmeckte nach dem bekannten Nachodip im Kino und das Sorbet nach süßlichem Gurkenwasser)
–Pökelfleisch auf Ananaskraut (Fleisch schön gegart, Ananaskraut hätte fruchtiger und intensiver sein können. Als Beilage gab es eine Kartoffel, mit krosser Schwarte und endlich hat mal wieder jemand die perfekte Symbiose aus Kartoffel und Kümmel auf den Teller gebracht, Danke!)
–Käse-​Croûton mit Mangoperlen (Krosses Brot mit drei verschiedenen Käse und dem bekannten «Fruchtkaviar”-) Saft, Alginat und Calcium. Die Kombination war stimmig und lecker)
–Knusperschockolade mit Mousse (Schokomousse und ein Kuchen aus Mousse, Biskuit und Krokant. Dazu Amarena– und Vanillesoße)
Alles in allem ein stimmiges Menü, was für den Preis (29,50 €!!!) unvergleichlich ist. Der empfohlene Grauburgunder war lecker und sehr gut temperiert. Das einzige Manko für mich ist, dass die Küche ihre Speisen vielleicht etwas intensiver, vor allem mit Salz, abschmecken könnte, aber darüber kann man geteilter Meinung sein!
Zum Schluss muss und möchte ich noch den sehr freundlich und kompetent agierenden Service erwähnen, auch wenn manche Mitarbeiter noch jung sind, eventuell in der Ausbildung, habe sie gute Arbeit geleistet.
Ich kann den Besuch nur empfehlen, weiter so!
Ergänzung:
Auf Anregung von Feline50 möchte ich noch etwas zum Ambiente schreiben!
Wir saßen im Bistro, welches modern in braunen und beigen Tönen gehalten ist. Auch wenn es Bistro genannt wird, so sollte man sich kein rustikales Ambiente vorstellen, sondern eher ein modernes, leichtes und einfaches. Das Restaurant habe ich nur kurz in Augenschein genommen. Eher klassisch eingerichtet, Tische in weiß gedeckt. Allerdings ist mir aufgefallen, dass mit sehr viel Liebe dekoriert worden ist. Auf jeden Fall habe ich mich im Bistro sehr wohl gefühlt und diesen Eindruck erweckte auch das Restaurant.

nachdem mein Mann und ich bereits mehrfach bei Diana‘s essen waren und jedesmal auch vom Ambiente, aber besonders von der Qualität des Essens und vom Service sehr angetan waren, besuchten wir am 03.06.12 das Restaurant mit Geschäftspartnern. Mein Mann und ich entschieden uns für ein 3-​Gänge Menue, unsere Gäste bestellten sich lediglich ein Hauptgericht aus der Grillkarte. Als die Vorspeise serviert wurde, bekamen unsere Gäste einen wunderbaren Gruß aus der Küche serviert, damit diese nicht vor einem leeren Platz saßen, während wir unsere Vorspeise genossen. Über diese Geste waren unsere Gäste, die ebenso wir wir gerne gut essen, sehr angenehm überrascht. Auch der Service war den ganzen Abend über sehr aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein.
Nachdem nicht nur wir (denn alles im Leben ist Geschmackssache), sondern auch unsere Geschäftspartner (aus Fulda stammend) sehr begeistert von Diana’s sind, kann ich nur sagen, dass wir bisher noch nicht so oft ein so exzellentes Preis-​Leistungs-​Verhältnis erlebt haben. Weiter so !!!

Auf dem Weg zu einer Bekannten fuhren wir an Dianas vorbei und beschlossen später dort Essen zu gehen. Als wir unserer Bekannten sagten, wohin wir wollen, sagte die schon, da gehen die Lüner aber nicht hin. Aber wir entschlossen trotzdem, es uns einmal anzuschauen. Fanden auch einen Parkplatz und meine fast blinde und auch gehbehinderte Mutter wäre fast nicht durch die Eingangstür gekommen. Drinnen stürtze man auf uns zu und ich sagte, bitte ein Tisch für zwei und obwohl mehrere Tische frei waren, wurden wir erst einmal stehen gelassen, um dann doch den nächsten Platz einnehmen zu dürfen. Gleich legte man uns die Speisekarte vor, die allerdings nur Menüs (2-​Gänge) enthielt und das zu gesalzenen Preisen. Wir fragten nach nur einem Hauptgang und man sagte, ja das ginge. Als nächstes stellten wir unserer Beilagen anders als geschrieben zusammen, worauf wir uns mit tiefen Durchschnauben das Statement anhören mussten, der Koch hätte sich bei der Zusammenstellung schon was gedacht. Aha, somit sind wir wohl keine Gourmets und haben keine Ahnung. Als ich auch noch auf den Thunfisch zeigte, wurde aufgeregt in die Küche gerannt und ich durfte mich dann dankbar schätzen, das LETZE zu bekommen. Wir bekamen dann einen Gruß aus der Küche und 5 Minuten später unser Hauptgericht. Also wenn Kanninchen und Thuna und Kalbsfilet da frisch zubereitet worden ist, denke ich doch mal eher, da war die Mikrowelle am Ball. Meiner Mutter schmeckte es gar nicht, war ihr viel zu latschig und wenig abgeschmeckt und mir hat es der Hunger reingetrieben. Also schnelle Kantinenabfertigung und im Hintergrund wurde heftig gespült und Besteck poliert und Gläser gerückt. Diese Geräuschkulisse und dieses mangelhafte Essen mit stolzen 63,50 Euro hätten wir uns tatsächlich sparen können. Waren innerhalb einer ¾ Stunde wieder draußen bzw. meine Mutter kam erst wieder mit Strategie durch die Ausgangstür.Jetzt weiß ich, warum die Lüner da erst gar nicht hingehen… und zuletzt, ich organiseren in Köln eine Restaurantgruppe und wir gehen alle vier Wochen in ein anderes Restaurant, somit war ich nicht das 1. Mal in einem Restaurant der angeblichen Sterne !!!

Am vergangenen Sonntag waren meine Frau und ich zum zweiten Mal im Diana´s, nachdem wir durch einen sehr positiven Artikel in der Bochumer WAZ das Restaurant zum ersten Mal besuchten — also, Wiederholungstäter
Alles, was wir gelesen und gehört hatten wurde mehr als bestätigt:
In dem Moment, in dem man das Restaurant betritt, beginnt ein mehrdimensionales Erlebnis. Die Einrichtung ist hell und gemütlich. Der Sevice ist außergewöhnlich zuvorkommend, kompetent und gleichzeitig «leise». Das Essen ist etwas ganz Besonderes. Selbst vielgereiste Gourmets entdecken hier neue Kompositionen, die ein wirkliches Geschmackserlebnis sind. Meine Frau und ich haben ein Menue gegessen — alle drei Speisen waren erstklassig. Daneben gibt es zur Abrundung gute Weine
Alles in allem ein Geheimtip — die 60 Kilometer von Bochum nach Lünen lohnen sich sehr!!!

Durch eine Werbung in den Lokal-​Nachrichten wurden wir auf das Restaurant aufmerksam gemacht. Bei schönem Wetter machten wir es uns im geschmackvoll eingerichteten Biergarten gemütlich. Die Bedienung war sehr höflich und aufmerksam. Sehr geschmackvolle, frische Küche mit einem ausgezeichneten Preis-​/​Leistungsverhältnis. Die Karte übersichtlich mit einer hervorragenden Auswahl an Speisen, alles wurde frisch und geschmacklich top zubereitet. Wir entschieden uns für ein 3-​Gänge Menü, bestehend aus einer Limetten-​Krabben-​Suppe sowie für mich eine Sylter Lamm Haxe mit Beilagen und einem richtig tollem lecker Sößchen, meine Frau bestellte eine Baby-​Poularden-​Brust, ebenfalls mit tollen Beilagen. Auch das servierte Dessert bestehend aus Schoko-​Creationen war ein Gedicht. Alles in Allem sehr empfhehlenswert und eine Bereicherung für die doch zum Teil sehr einfallslosen Lüner Restaurants. Mittwochs immer 10-​Gang-​Menü zum Festpreis von € 29,50 p.P. Wir waren nicht das letzte Mal dort.

Als «Unwissende» betraten wir Diana’ Restaurant für feine deutsche Küche in Lünen, Münsterstr. 206.
Die Chefin Diana stellte sich uns vor und begrüßte uns freundlich. Nachdem uns unsere Mäntel abgenommen und an der Garderobe aufgehängt waren, wurden wir zu unserem Tisch geführt.
Das Ambiente gefiel durch geschmackvolle Eleganz. Viele kleine Assesouars, liebevoll platziert und dekoriert, unterstrichen dieses Gefühl. Der Tisch war fein eingedeckt und natürlich mit Stoffservietten ausgestattet.
Ein erster Blick in die Speisekarte überraschte, da sie überschaubar und trotzdem reichhaltig an Hauptgerichten war.
Ein Zweigangmenü wird zum Preis von 19,50 € angeboten.
Ich entschied mich im Hauptgang für Entenstopfleber mit Kalbsbries in Portwein-​Pfeffersauce.
Mein Gott! Wie lange hatte ich kein Kalbsbries mehr gegessen. Es war deliziös! Am Liebsten hätte ich es noch einmal als Nachtisch gegessen!
Da jedoch die Dessertkarte zu vielversprechend aussah, gab es natürlich noch ein Dessert, vom Pattissier Jens Kölbel kreiert. Ein Meisterwerk dieser Handwerkskunst!
Beim abschließenden Espresso kamen die Chefin Diana Heisig und der Chefkoch, Dieter Gerdes noch einmal an unseren Tisch und erkundigten sich, ob alles in Ordnung war. Wir konnten nur auf unsere leeren Teller hinweisen und bedankten uns für die hervorragende Gastlichkeit.
Dieter Gerdes erklärte noch einmal die Philosophie von seiner feinen deutschen Küche. Alle Zutaten sind überwiegend regional, saisonal und natürlich aus natürlichem Anbau. Es wird alles frisch zubereitet, ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksaromen. Deshalb fehlen natürlich diesbezügliche Hinweise auf der Speisekarte, die bei Nutzung solcher Zutaten gesetzlich vorgeschrieben sind.
Zudem gehört zur deutschen Küche natürlich auch ein deutscher Wein, der bekanntlich insbesondere als Weißwein eine hervorragende Qualität bietet.
Ich hatte mich für einen trockenen Riesling Kabinett aus dem Rheingau entschieden, vom Weingut Robert Weil aus Kiedrich und denke, dass dieser Wein von mir auch in Zukunft präferiert wird.
Wir sehen Diana’s Restaurant als große Bereicherung für die kulinarische Vielfalt in Lünen.
Hoffentlich bleibt Diana’s Restaurant als «Geheimtipp» weiterhin in aller Munde derjenigen, die durch diese Küche eine Explosion in ihrem Gaumen erleben.

Diana’s in Lünen.
Gelegen an der Münsterstr. Richtung Werne, an der Stadtgrenze in einem seit längerem leerstehendem Gebäude. Als dort Ende letzten Jahres rege Bautätigkeit zu beobachten war, fragten wir uns, wer denn jetzt dort sein Glück versuchen würde .Das Gebäude ist ein eher unscheinbares Haus und von außen ist auch nur eine dezente Beschilderung angebracht. Neugierig geworden, hatten wir einen Tisch reserviert um das jeden Mittwoch stattfindende 10 Gänge Schnuppermenue zu testen.
Als wir das Lokal betraten, stellte sich der Innenraum in einer hellen aber nicht grellen Beleuchtung dar wir wurden sehr höflich empfangen und an unseren Tisch geleitet. Das Ambiente ist modern schlicht und elegant. Akzente werden mit puristischen Blumenarrangements und wenigen gut platzierten Skulpturen und Bildern gesetzt. Die Tische sind in feinem Leinen eingedeckt .Die Atmosphäre war gedämpft aber nicht steril. Das Publikum bestand aus Gästen mittleren Alters die Hintergrundmusik erklang leise und nicht störend aus den nicht dominant platzierten Lautsprechern. Wir fühlten uns auf Anhieb wohl .Wer ein gehobenes ruhiges dabei ungezwungenes Ambiente sucht ist dort richtig.
Nachdem wir Platz genommen hatten, wurden wir umgehend gefragt ob wir einen Apéritif wünschten und bekamen auch direkt eine Empfehlung, die sich als erstes Highlight in einem, wie ich an dieser Stelle vorwegnehmen möchte gelungenen Abend, herausstellte. Da es an diesem Abend nur ein Menü gab, waren auf der Karte auch nur die einzelnen Gänge aufgeführt, sowie eine Auswahl an passenden Weinen mit einer besonderen Empfehlung, die hervorgehoben wurde. Es handelte sich durchweg um gute Weine aus unterschiedlichen Ländern und Rebsorten, die Preise lagen zwischen 4,90 und 8,00 € für ein 0,2 Glas. Als besondere Empfehlung des Abends gab es einen grünen Veltiner zu 17 € die Flasche.
Alsbald begann der Reigen der verschiedenen Menuegänge. Jeden Gang hier zu beschreiben, würde den Rahmen erheblich sprengen, daher möchte ich exemplarisch drei hervorheben. Da war als erstes eine Blumenkohlsuppe mit Nordseekrabben, die beim ersten Schluck einen fantastischen Aromareigen in unseren Gaumen entfachte. Es war der Geschmack von, wie wir annahmen Zitronengras, der dieser Suppe einen unvergleichlichen Tiefgang und auch Esprit verlieh. Als einer der Hauptgänge möchte ich hier das Deichlamm mit Salbeibohnen erwähnen. Das Fleisch war auf den Punkt gegart und mit feinen Kräutern aromatisch gewürzt. Wie bei allen Gängen war auch hier keine Dominanz eines einzelnen Geschmackes vorhanden, sondern alle Gewürze dienten dazu den natürlichen Geschmack der Speisen zu unterstreichen und hervorzuheben. Als exemplarischen Dessertgang, möchte ich ein Schlehensorbet hervorheben, welches so kreiert war, dass es den etwas säuerlich herben Geschmack der Frucht in einer leichten Süße vereinte um in einem sanften Schmelz auf der Zunge zu zergehen. Mit einem Wort ein wahrlicher Hochgenuss. Das komplette Menü war eine Komposition auf sehr hohem Niveau und es war mit Sicherheit nicht das letzte mal, dass wir im Diana’s zu Gast waren.
Wir hatten nach dem Essen Gelegenheit, mit der Chefin und dem Küchenchef zu sprechen, wobei wir aus unserer Begeisterung keinen Hehl machten. Die beiden erklärten uns, dass es Ihr Ziel sei eine gehobene deutsche Küche anzubieten, die sich auf Produkte stützt, welche frisch verfügbar sind und der Jahrszeit entsprechen. Angesprochen auf das exotische Aroma in der Blumenkohlsuppe sagte mir der Küchenchef, dass er bei einigen Gerichten gerne einen Akzent setzt und das ist ihm gelungen.
Die Normale Karte umfasst immer nur wenige Tagesaktuelle Gerichte und jeden Mittwoch ein 10 Gänge Menü. Sowie Dienstags ein 3 Gänge Menü. Der Preis von 29,90 € pro Person für dieses wirklich gute und mehr als ausreichende Menü ist ebenfalls mehr als korrekt. Fazit: Eine echte Bereicherung für Lünen und eine Location die das Potenzial hat mehr als ein Geheimtipp zu werden. Weiter so.