Brauerei Gaststätten, Restaurants Hans Knoblach

Ruhe. Entspannung. Heimatsgefühl und a real good feeling. Das ist die Brauerei Knoblach.
Gutes Bier aus Krügen, wo der Anblick schon durstig macht. Dazu sehr gute Küche.
Ein Bayrisches «Bräu» wie man es sich in kleiner Variante vorstellt. Die ruhige Umgebung verfeinert es. Muss man natürlich mögen !

Allgemein
Der Gasthof ist, so hatten wir den Eindruck, der zentrale Treffpunkt von Jung und Alt vom Ort und der näheren Päripherie. Der Biergarten war für uns, da es sehr warm war, ein willkommener Platz, unter grossen, schattenspenden Bäumen, einzukehren.
Das Platzangebot ist reichlich und wenn man Pech hat, sind alle Plätze belegt. Es ist kein Platz um ruhige Momente zu geniessen, es ist ein Geschnatter und emsiges Treiben und dazwischen versucht der Service jedem gerecht zu werden — es herrscht pures Leben und wir fanden es schön. Auch die Vielzahl der angebotenen regionalen Speissen, für uns teilweise fremd, und auch das Angebot an Bier liess keinen Wunsch offen. Wenn man noch Durst hatte — legte man den leeren Bierkrug einfach auf die Seite und der Service wusste, wo Not am Mann respektive Frau war!
Einen kleinen Hinweis an den «Chef des Hauses»: Öfters mal ein Lächeln, auch wenn der Stresspegel hoch ist, macht aus einem stattlichen, gutaussehenden Mann auch einen sympathischen. smile
Bedienung
Mir taten teilweise die jungen Damen leid, da sie rennen… rennen mussten. So ging hin und wieder auch mal die eine oder andere Order vom Gast verloren oder er musste länger warten. Aber zu Stosszeiten ist das verständlich. Der Service war nie unfreundlich, im Gegenteil, uns wurden diverse Speisen erklärt und auch empfohlen. Ich hoffe, das Management weiss ihre Arbeit zu schätzen!
Das Essen
Die Portionen waren reichlich — jedoch war der Krautsalat, das angebotene Tzaziki und div. andere Beilagen nicht frisch zubereitet, sondern Fertigprodukte — schade!
Vielleicht wäre eine kleinere Speisekarte, dafür alles frisch zubereitet, schmackhafter.
Das Ambiente
Dieses typische Biergartenflair war okay. Im Innenbereich war wenig Sauerstoff und sehr heiss.
Sauberkeit
Oha — Sauberkeit sollte grösser geschrieben werden! Öfters mal auch im Biergartenbereich die Tische abwischen, sonst bleibt der Gast mit den Unterarmen am Tisch kleben. Sanitäre Anlagen waren auch nicht überzeugend, ich hatte sehr grosse Bedenken.

Umgangssprachlich «Der Bräu» ist eine alt eingessene Braurereigaststätte mit herrlichem, schattigem Biergarten genau in der Ortsmitte. Die Einrichtung ist leicht rustikal mit halbhoher Holztäfelung, umlaufender Holzbank, sandgeschäuerten Holztischen und gut einsehbarer Theke. Die vielen Stammgäste haben großteils eigene Bierkrüge, die hinter der Theke in Regalen aufbewahrt werden. Also ein reinrassiges fränkisches Brauereilokal bzw. eine Dorfkneipe mit entsprechendem Publikum (gemischt, kinderfreundlich) wo auch noch Kartenspielen (Schafkopf, Skat u.a.) im Lokal erlaubt ist. Durch den Fliesenboden ist der Lärmpegel relativ hoch. Die Speisekarte hat immer auch eine Tageskarte. Die Gerichte reichen vom belegtem Brot, über kalte Platten (Käse, Wurst, gemischt), kleineren warmen Gerichten s. Currywurst, bis zu Schnitzel, Schäuferla und Bräten am Sonntag. Das Preis-​Leistungsverhältnis ist top. ½ Ltr. Lagerbier 2,00 €; ½ Ltr. Starkbier/​heller Bock (in der Zeit vor Ostern bezeichnenderweise «Fastentrunk» benannt). Letzterer ist sehr süffig und die Bedienung/​Service frägt mich gar nicht mehr; Sie weiß was ich will! Ein Pfefferschnitzel (mit gestoßenen Pfefferkörner in der Panate) kostet 7,80 € und ist nicht klein. So zwischen 18 und 20 Uhr ist die Gaststube, das Nebenzimmer und oft auch das Bräustübchen oft voll. Man muß halt schauen, an welchem Tisch noch Platz ist. Trotzdem bleibt der Service freundlich, kinderlieb und hat oft noch ein «Späßchen» auf den Lippen.
Fazit: Wer eine gute «Hausmannskost», ein gutes Bier und Gemütlichkeit sucht ist hier richtig. Für mich und meine Frau: absolut empfehlensweres Lieblingslokal! Und dreieinhalb Sterne sind nicht zu viel.

Oberklasse in Franken. Auch Schammelsdorf ist etwas abgelegen und es stellt sich immer die Frage: Wer fährt uns nach Hause? Die heiss diskutiert wird, weil das Bier hier einfach so verdammt gut ist, das sich hier keiner zurückhalten kann. Aber erstmal eine gute Grundlage schaffen. Mein Favorit ist das extrem leckere halbe Hühnchen. Bisschen Wartezeit muss man einrechnen, wenn es voll ist, dafür kommt aber ein saftiger Vogel mit knuspriger Haut auf den Tisch. Und hier kann ich bei ein oder zwei Bierchen gerne warten.
Was man eigentlich niemandem verraten sollte ist der Himbeerlikör zum Nach-​Nachtisch. Selbstgemacht versteht sich. Und wenn man nett zu der Bedienung ist, kann man vielleicht sogar eine Flasche davon kaufen und mit nach Hause nehmen. Aber nur vielleicht.

Kann mich dem Beitrag von Gadamenos nur anschließen. Nur die Gaststube ist nicht so mein Favorit. Im Sommer ist jedoch der Biergarten toll — allerdings meistens auch ziemlich voll.
Witzig — man kann oft Einheimische beobachten, die mit einem Krug frisch gezapftes Bier mit nach Hause nehmen.
Sehr zu empfehlen sind natürlich die Brotzeiten, am besten sind die Hähnchen.
Vielleicht sehen wir uns im nächsten Jahr im Biergarten?

Um es gleich vorwegzunehmen: Die Brauerei Knoblach in Schammelsdorf ist mein absoluter Favorit.
Eine urgemütliche Gaststube und im Sommer ein herrlicher Biergarten laden zum Verweilen ein. Fränkische Brotzeiten aus eigener Hausschlachtung verwöhnen den Gast.
Aber die eigentliche Spezialität ist das ungespundete Lagerbier. Von den Stammgästen auch Narrenbier genannt macht es seinem Namen alle Ehre. Zwei Seidlein von diesem köstlichen Stoff getrunken lassen alle Sorgen vergessen. Klar, dass das Auto dann stehen bleiben muß.