Kleines Haus

Die fünf Sterne gelten in erster Linie der Küche: eine kleine, feine Karte, auf der bekannte Zutaten auf teils ungewöhnliche Weise kombiniert sind und wirklich lecker schmecken.
Ja, man bekommt keine Portionen «wie bei Muttern». Aber wenn wir ehrlich sind, dann müssen wir zugeben, dass Muttern es auch zu gut mit uns meinte und eher dem übergroßen Appetit denn dem wahren Hunger huldigte ;-)
Und ja, es kann vorkommen, dass der Gastraum leer ist und alle Tische reserviert, z.B. wenn das Menü angekündigt ist, welches oft bereits im Voraus restlos ausgebucht ist. So haben wir es am letzten Wochenende erlebt…
Wir kamen an einem trubeligen Sonntagnachmittag (Kranichzeit) nach einem ausführlichen Spaziergang und hatten das große Glück, zwei freie Plätze zu finden. Die Bedienung war flink, hatte aber im voll besetzten Haus incl. Terasse gut zu tun: Kaffee und Kuchen, Speisen für Familienfeiern, Familien mit Kindern und deren Sonderwünsche und im a la carte-​Geschäft… es ging rund in dem wahrlich kleinen Haus, was das Arbeiten für die Servicekräfte sicher nicht einfacher macht. Auch die einsehbare Küche ist das Gegenteil von riesig. Die Gerichte kamen schnell, wurden vom Chef und Koch meist gleich an den Tisch gebracht, dazu ein paar nette Worte.
Während unseres Aufenthaltes konnten wir beobachten, wie die Crew den Gastraum für das abendliche Menü vorbereitete. Neuankömmlingen wurde die Bedienung auf der Terasse angeboten, während innen die Tische neu eindeckt wurden.
Ja, eine der Damen im Service war weniger gesprächig, aber das gepflegte Gespräch mit den Angestellten ist ja auch nicht Ziel meines Retsaurantsbesuches. Korrekt und sachlich-​freundlich waren alle Servicekräfte. Also auch dafür das Berliner Kompliment: da gab‘s nichts zu meckern.
Da es in Linum und Umgebung schöné Spazierwege gibt, dazu etliche Hofläden, ein nettes Kirchlein mit einer angegierten Schwester Anneliese, die sich viel Zeit für die Besucher nimmt, kann man einen Tag an der frischen Luft mit einem Besuch im Kleinen Haus krönen.

Die Schwachstelle hier ist ganz klar die Bedienung. Die (Chef?-)Kellnerin habe ich in einer vollen Stunden nie lächeln gesehen, unfreundlich und gestresst (sprich, inkompetent) läuft sie rum, meckert Kunden an und es bewegt sich eigentlich nicht viel.
Das Essen war gut aber die Vorspeisen kosten so viel wie die Hauptgänge, sind aber halt nur wie Vorspeisen dimensioniert.
Später nach dem Spaziergang sind wir nochmal am Kleinen Haus vorbeigelaufen und wollten noch naiv Kaffee-​Kuchen essen. 18:30, Esszimmer zu ⁴⁄₅ leer aber «nein, nein, alles reserviert»: Servicewüste Brandenburg in bester Form.

was für eine Entdeckung!
Das kleine Haus heißt nicht nur so, es ist es auch … Ein kleine Gaststätte mit regionaler Küche, und Zutaten aus überwiegend ökologischer Herstellung und sehr nahem Einzugsgebiet, mit Ausnahme der Weine. Sehr schmackhaftes Essen, die Gerichte werden hier teilweise neu interpretiert.

Besser geht es nicht. Urgemütlich, familiär und hervorragendes Essen. Ein Muss für jeden aus der Umgebung einschließlich Berlin. Der Weg lohnt sich.

Allgemein
Wir waren gefrustet, da wir Gutes gehört hatten. Aber der Abend war für uns «verloren».
Bedienung
Katastrophe: Weder nach Apéritif, Vorspeise, später nach Dessert, Kaffee oder Digestif wurde gefragt. Auf unsere Frage, was «Salat vom Weidelamm» wäre, gab es keine Erklärung nur Grinsen und die Antwort, dass dies doch in der Karte stehe. Völlig ungeschulte Kellnerin, nur 3 Tische besetzt, aber total hektisch. Die Worte Bitte und Danke waren ihr völlig fremd. Auf die Frage nach Sitzkissen für die Aussenbank bekamen wir (zu zweit) wortlos 1. Fazit: Wahrscheinlich branchenfremde Aushilfe aus dem Dorf.
Bestellung Bier: «Fassbier haben wir nicht, aber né Flasche können Sie kriegen». Die Bestellung eines Weizenbieres wurde so reflektiert, dass Kellnerin (wirkliche keine Servicekraft) eine Flasche Bier und ein Glas auf unseren Tisch stellte — aber ohne Worte.
Als das Essen serviert wurde, haben wir auf die Benutzung des hingelegten Bestecks teilweise verzichtet, da das Messer sehr flüchtig gespült war, sprich — teilweise noch schmutzig. Wir hätten es mit den billigen MiniPapierservietten, die wir bekamen ja polieren können, aber das ging uns zu weit.
Das Essen
Suppe mit Lavendel: Einfach schlicht und ohne besonderen Ausdruck. Nach der Empfehlung durch Freunde hatten wir mehr erwartet.
Weidelammsalat: In (gutem) Öl schwimmende «Brat“kartoffeln», mit Speck und (guten) Rindfleischstreifen (das war der «Salat»), aber alles in «Minimalausgabe».
Nach unserem (subjektiven) Geschmack musste etwas nachgewürzt werden. Da beachtliche Zeit keine Kellnerin zu sehen war, haben wir Salz– und Pfeffermühle selbst holen müssen.
Das Ambiente
Schönes, nettes, kleines Restaurant, etwas unaufgeräumt (Tresen auf dem Weg zum WC) aber gutes Ambiente. Draussen, direkt an der Strasse, sind Tische und Bänke etwas vergammelt (brauchen mal Farbe), das Unkraut wächst unter dem Tisch.
Oh je, was könnte man aus diesem kleinen schönen Laden machen!
Sauberkeit
WC: OK, aber es fehlten Papierhandtücher, die der Koch (!) jedoch gerade brachte, als ich aus der Tür kam.

Ich bin begeistert. Tolles Regionalküchenkonzept. Sehr genüsslich. Wir kommen wieder!

Wir waren zur Storchenzeit in Linum und haben im kleinen Haus Mittag gegessen. Ich kann nur sagen: ich habe selten so gut gegessen. Auch wenn die Preise etwas höher sind für gutes Essen und Regionalprodukte ist dies mehr als angemessen!
Das Essen war mit Liebe und Fantasie gekocht und als wir eine Frage hatten, kam der Chef selbst aus der Küche zu uns. Die Portion war absolut ausreichend, da man bei sehr gutem Essen sowieso langsamer isst.
Der Service war sehr freundlich und bemüht!
Das Konzept die Zutaten nur im Umkreis von 100 kmH zu erwerben unterstreicht die wahre Größe des kleinen Hauses!
Hier hat alles gestimmt!

Ein wirkliches Kleinod. Inmitten des Ruhe ausstrahlenden Dorfes, sitzt man entweder auf der kleinen Terrasse unter Kastanien oder im liebevollen Innenraum. Kleine, regionale Karte, alles frisch im Umkreis eingekauft. Kreative und wunderbar normale brandenburgische Küche

Wir waren am Wochenende im Kleinen Haus. Wir wurden sehr freundlich empfangen. Die Gerichte sind vorzüglich. Auch der hausgemachte Kuchen verdient ein dickes Lob.
Das Kleine Haus ist sehr gemütlich, die Atmoshpäre sehr familiär. Die Idee, die Zutaten aus der Region zu verwenden, gefällt uns.
Wenn man in Linum ist, sollte man hier unbedingt anhalten.

Das «Kleine Haus» ist ein unglaublich einladend aussehendes Café, das hält, was es verspricht: eine kleine feine Kuchenauswahl, Getränke in bester Bioqualität, ein zuvorkommender Service und eine ansprechende Atmosphäre. Wer draußen sitzt, hat — zumindest im Frühjahr — freien Blick auf die berühmten Linumer Störche und ihre imposanten Horste. Leider auch auf die nicht enden wollenden Autokolonnen, die sich ihren Weg durch Linums Hauptstraße bahnen. Wann wird der Ort eigentlich für den Autoverkehr gesperrt?

Kaffee und Kuchen waren super. Hätten wir hier in der Gegend nicht erwartet.

Sehr sehr gutes Essen! Absolut gehobene Kueche. Ich fahre seit ca. 25 Jahren regelmaessig ins Tessin, habe allerdings hier die beste Polenta meines Lebens gegessen. Wer hier vorbeikommt sollte hier was essen.

Ein deutliches Plus für die Brandenburger Gastronomie!
Die Gaststube ist urig und gemütlich, ohne unnötig ins Kitschige zu tendieren, die Heizung (vier, fünf Gasflaschenheizer) ist hoch originell und zeugt davon, dass sich die Wirtsleute nicht so schnell geschlagen geben, wenn der Storch — ohne Angst, vom Koch gebraten zu werden, den letzten funktionsfähigen Schornstein in Beschlag genommen. Da kann man dann halt nichts machen… Zumal wenn man von Vogelschützern umringt ist und die Biester schließlich die Gäste heranbringen.
Die Abendkarte ist knapp gehalten, verspricht damit aber frisch Zubereitetes. Als Vorspeise ein Nackensteakchen vom Mangalica-​Schwein (Wollschwein), das es geschafft hatte nicht zum Serranoschinken zu werden. Letztendlich landete es doch in der Pfanne und auf einem sehr leckeren Hügelchen aus Spitzkohlsalat. Das war durchaus ein Versprechen für den Hauptgang aus
a) Wels auf einem überaus leckeren Kräuterbett an einer schicken Schaumsosse und
b)einem Rindergulasch (korrekt Pörkölt) mit, für einen Holsteiner Koch durchaus passablen, hausgemachten Spätzle.
Der gebackene Wels war einfach nur klasse und mit ein klein wenig Salz aus der Salzmühle kam er auch mit dem lecker-​frisch-​knackigen Gemüse aus Teltower (?) Rübchen, Karotten und Stangensellerie gut klar.
Das Gulasch hätte aus «schlechterem» Fleisch sein dürfen. Hesse oder Bauch eignen sich durch ihren hohen Gehalt an Bindegeweben eben doch zum Schmoren am Besten.
Der Wein, ein Pfälzer Riesling, war jenseits-​0815, vielleicht ein wenig jung, vielleicht ein bisschen sehr säurebetont, aber jedenfalls unterm Strich recht lecker. Der Rote (Himmel, welcher war das nochmal?)fand nicht so großen Applaus, er war doch eher unrund und hatte zu deutliche Anklänge an Nelken und Zimt.
Der einzige Wermutstropfen (der Wirt hat versprochen, dass es nicht wieder vorkommen solle) waren die kalten Teller — damit sollte auch in Brandenburg endlich Schluss sein!
Unterm Strich ein knapper Fuffziger zeugt nicht gerade von übergroßer Bescheidenheit, aber ist angesichts der hohen Qualität schon in Ordnung.
Den beiden Wirtsleuten sei viel Erfolg gewünscht und wir freuen uns drauf mal wieder reinzusehen!

lecker, lecker!
Hausgemachten Kuchen, heisser Kaffee und auch sonst lädt die Karte zum Schlemmen ein.
Wir kennen das Team schon aus den Zeiten auf dem Karolinenhof und finden das Kleine Haus eine sehr gelungene Weiterentwicklung.
Wir kommen wieder.