Fischspezialitäten Jeglorsch

Aus irgendeinem Grund suche ich, wenn ich diesen — oder irgendeinen anderen — Fischladen sehe, immer nach einer daneben befindlichen Schmiede, mit einem ebenso kräftigen wie bärbeißigen Schmied…
Der nichts lieber macht, als seinen Hammer zu schwingen, etwas von stinkigem Fisch zu mosern. Und eh man sich’s versieht ist die schönste Keilerei im Gange!
Neben diesem Fischgeschäft gibt es leider bloß einen Versandkatalog-​Laden und ein Reisebüro. Und die sehen beide nicht danach aus, als würde sich da mal ein zünftiges wir verkloppen den Fischhändler ergeben
Was aber auch gar nicht nötig wäre!
Denn der Fisch den man hier bekommt, stinkt garantiert NICHT! Das möchte ich in aller Deutlichkeit betonen!
Hier gibt es Frischfisch, Räucherfisch und Salate.
Ob man ihn nun lieber zuhause bruzzelt, oder ihn gleich vor Ort verspeist — mit frischem hausgemachtem Kartoffelsalat –ein Gedicht! Bratfisch, Backfisch, Fischbrötchen
Was auch immer. Ich habe dort in der Vergangenheit des Öfteren gegessen, und es war immer ausgesprochen lecker!
Bei schönem Wetter kann man sich in der Fußgängerzone in aller Ruhe nach draußen hocken und sein Essen an der frischen Luft genießen.
Die Preise für erstklassigen Frischfisch sind zwar nicht gerade billig — aber der Qualität der Ware durchaus angemessen.
Für ein gedünstetes Lachsfilet mit Reis und Sauce bezahlt man beispielsweise 6.- EUR
Kabeljau ist in der Regel etwas teurer.
Was ich jedem, der gerne Fisch isst, wärmstens empfehlen kann, ist Pangasius-​Filet.
Der weißfleischige, nahezu grätenfreie Speisefisch, wird auch in Deutschland immer bekannter und gehört in den USA, Vietnam, China und Japan längst zum kulinarischen Alltag.
In der Zucht wird der Fisch unter anderem mit Reismehl und Bananen gefüttert.
Der Pangasius wird hauptsächlich in Vietnam im Mekong-​Delta in Aquakultur gezüchtet. Er ist in Deutschland, Österreich und der Schweiz meist nur gefroren erhältlich. Es gibt Bemühungen, ihn auch lebend in den EU-​Raum zu importieren.
Ausgesprochen wohlschmeckend! Mit einer leichten Panade aus Mehl, mit etwas Zitronengras in Butter gebraten Dazu einen feinen Basmati-​Reis mit einer gebackenen Banane
Ein Gedicht!