Dachsbau

Also über das Ambiente lässt sich streiten, alles sehr alt dort. Waren zum Muschel essen dort und es war sehr lecker. Top Bierauswahl. Die Kellnerin war sehr freundlich, aber die Wartezeit der Getränke war mir zu lange.

Der Dachsbau ist eine Institution in Krefeld — und auch innerhalb von ganz Deutschland durchaus eine Rarität: Es gibt nur wenige Gaststätten, in denen derart viele (mindestens 16, oft auch zusätzliche Aktionsbiere) Biere vom Fass geboten werden, hinzu kommen noch über 25 Bierspezialitäten aus der Flasche. Dass das Bier die Passion von Klaus Jürgen Wiewrodt ist, sieht man an so Details, dass das Guinness (Übrigens war der Dachsbau die erste Kneipe in NRW, die Guiness ausgeschenkt hat, nicht etwa ein Irish Pub) beispielsweise in einem separaten Kühlraum steht, oder dass jedes Bier aus seinem eigenen Glas, mit eigenem Bierdeckel usw. kommt. Da ist es auch nur folgerichtig, dass im Dachsbau Bierseminare angeboten werden. Auch kann Herr Wiewrodt jeden Gast fachkundig beraten, damit ein Bier gefunden werden kann, dass zu ihm/​ihr passt.
Beim Essen wird gutbürgerliche Küche geboten, nichts Spektakuläres, aber durchaus gelungen umgesetzt. Das Ambiente ist… altbacken, aber gerade zu dem Bierkneipenthema passt es. Im Sommer bietet der Dachsbau einen im Innenhof versteckten Biergarten, der mit Sicherheit zu den Hübschesten in Krefeld gehört.
Es steht allerdings zu befürchten, dass die Zeiten für den Dachsbau nicht eben einfacher werden. Das Konzept ist einfach zu «unhip» und das Rauchverbot in NRW tut der Kneipe auch keinen Gefallen.

Eine besonders große Fülle an Bieren aus aller Welt, die gemütlich und außergwöhnliche Dekoration der Stube, das gut bürgerliche Essen und nicht zuletzt die Thekengespräche mit dem Wirt machen dieses Lokal zu etwas Einizgartigem in Krefeld!

Der Dachsbau ist ein uriges Restaurant /​Haus der Biere mit einer langen Traditon. Uns hat die sehr große Auswahl an Fassbieren (18!) und viele Flaschenbieren hineingelockt. Ein Blick in die Speisekarte hat uns dann zum Essen bewogen — zB ein Weiderind hätten wir dort nicht erwartet. Besonders positiv haben wir die Nachvollziehbarkeit der Herkunft der Biere und Speisen überrascht, die zu großen Teilen aus der Region stammen. Die Bierkarte hat ca. 10 Seiten (!) und das Haus zählt daher zu Recht zu den führenden Bierhäusern Deutschlands.
Die Speisen haben uns durchweg aufs positivste überrascht. Alles war sehr frisch und von sehr hoher Qualität.
Fazit: In einem Restaurant Bewertungssystem wie diesem, ist es sehr schwer den Dachsbau angemessen zu beurteilen, da es sich nicht um ein klassisches Restaurant handelt, aber seinen ganz eigenen liebenswert Charme hat — wir kommen gern wieder, hier kann es einem gern passieren langfristig zu «versacken»!

Der Dachsbau ist ein absolutes Muss für für Bierliebhaber in Krefeld. Sicher, es ist nicht hip, das Interieur ist altbacken und man muss mitunter länger auf sein Essen warten. Das ändert aber aber nix an der grandiosen Bierauswahl und der Detailliebe mit der ebenjenes serviert wird. Daran werden auch Berichte von vermeintlichen No-​Gos nichts ändern.

Absolute no go area. Angestaubtes Ambiente und eine Kellnerin die einem den Abend versauen kann. Wir sind hungrig nach 20 min gefüchtet. Diesen Laden werde ich nie mehr betreten.

Ich war geschäftlich mit Kunden und Kollegen im Dachsbau. Für ein Geschäftsessen in gemütlichem Rahmen kann ich das Bierseminar (ab 10 Personen) absolut empfehlen. Es ist sehr lustig, es kommt nie Langeweile auf, man hört viel Hochinteressantes und vor allen Dingen, ES BLEIBT IM KOPF (was natürlich für eine Geschäftsevent das Beste ist). Man erhält immer wieder verschiedene Biere zum Testen, dazwischen gibt es dann Essen und der Chef, Herr Wiewrodt, läßt einen an seinem unfassbar großem Wissen über das Bier teilhaben. Ein toller Abend, das Essen war auch sehr gut. Problematisch war, dass alle Gäste aus Baden-​Württemberg stammten und somit ein Teil der Biere keinen großen Anklang fanden. Aber dies soll kein Minuspunkt sein, sondern eine Empfehlung das Seminar zu besuchen, dann erfahren sie auch, wieso in diversen Regionen der Republik einfach andere Geschmäcker existieren.

Wir haben den runden Geburtstag eines Freundes dort gefeiert. Wir saßen mit etwa 40 Personen in einem separaten Raum. Sehr schön eingedeckt mit der Möglichkeit auf die kleine Innenhofterrasse zu gehen. Ein Buffet war in einem extra Raum aufgebaut. Das Buffet war reichhaltig, sehr lecker und eher rustikal.
Das es sich hier um das Haus der vielen Biere handelt, brauche ich nun nicht mehr extra erwähnen. Hier kommt jeder, der gerne Bier trinkt, wohl auf seine Kosten.
Der Kellner, der den ganzen Abend für uns zur Verfügung stand, war nett, freundlich und fix.
Es konnte wunderbar gefeiert werden mit Musik, Tanz und auch kleinen Singspielen, ohne dass die anderen Gäste in der Gastwirtschaft gestört wurden.

Update 12.04.2013: Biere immer noch super, Kellnerin unfreundlich und überfordert. Wartezeit Essen 2 Stunden, unzumutbar. Qualität Durchschnitt. Wir werden nun nicht wiederkommen. –1 Stern. Waren gestern nach langer Zeit mal wieder im Dachsbau. Ambiente gemütlich, Kellnerin unfreundlich, Kellner und Wirt nett. Biere super!!! Die alte Dachsbaukrankheit: Man wartet sehr lange auf das Essen. Qualität ok, Durchschnitt. Wir würden wiederkommen.

Durch die Empfehlung von sly-​dog kamen wir auf den Dachsbau.
Die seitenlange Bierkarte hat den Mitesser begeistert. Aber die Speisekarte war auch prima, ziemlich fleischlastig, aber leckerdeftig. Es gibt div. Braten, Schnitzel, 1 Salat, Käse und Brezeln. Wir haben uns für ein Jägerschnitzel mit Bratkartoffeln und den Salat mit Schafskäse entschieden. Der Salat war in Ordnung, das Schnitzel war sehr lecker, Bratkartoffeln knusprig, wirklich prima ! Vorweg gab es warmes Baguette mit leckerem Kräuterquark.
Das Lokal hat einen Nichtraucher– und einen Raucherbereich und ist urig-​gemütlich eingerichtet. Die Bedienung war nett und freundlich. Die Preise waren nicht soo günstig (Schnitzel mit Beilagen 13,50, Salat 9,50, ein Gericht Pute mit Rösti und Brokoli 15, —), aber mit Gutscheinbuch .
Auch mir als Nichtbiertrinker hat es gut gefallen und wir kommen gerne wieder!

Bevor unser Gutscheinbuch abläuft, haben wir noch den Dachsbau in Krefeld besucht, der wegen der vielen Biere vom Fass bekannt ist. Das Pilsener Urquell hat auch dementsprechend lecker geschmeckt. Aber es kam noch besser: Das Essen wird hier ganz frisch zubereitet. Demzufolge stehen nicht übermäßig viele Gerichte auf der Speisekarte — das ist in Restaurants mit frischer Zubereitung nicht ungewöhnlich. Das Putenschnitzel mit Pfeffersoße und Röst sowie Brokkoli als Beilage war in jeder Hinsicht köstlich. Die Wartezeit bis zur Hauptmahlzeit konnten wir prima mit Baguette und Kräutercreme überbrücken. Ein freundlicher Service und eine urige Einrichtung rundeten den in jeder Hinsicht gelungenen Besuch ab.

Dachsbau, eine nette gemütliches Ding in Krefeld.
Interessant durch die vielen Biersorten welche man dort vom Fass geniessen kann.
Auch die Snacks sind ok, das Essen an sich sehr normal bis bürgerlich einfach nichts besonderes.
Das Personal und Inhaber alle sehr freundlich.
Würde hier fast 5 Sterne für die Atmosphäre und das Bier geben doch wirkt die Lokalität ein wenig schmuddelig da es doch sehr staubig überall ist. Aber in meinen Augen nicht so störend

für bier schmecker ist jeden was dabei die auswahl ist da riesig
das essen da finde ich persönlich schmeckt sehr lecker
und die bedienung ist da auch der hammer so höflich glaube ich sind die nirgendo anders

Der Dachsbau ist etwas für Biertrinker. Ewig viele verschiedene Biere vom Fass, wie Guinness, Schlenkerla Rauchbier, Duckstein etc.
Na ja die Küche ist ok aber nix super dolles. Ich habe einmal die Forelle gegessen dort die war garnichts und war echt eklig. Deswegen entschloss ich mich heute mal ein Schnitzel Jägerart mit Bratkartoffeln und Salat zu essen. Das war jetzt echt lecker– muss ich sagen. Die Bedienungen sind sehr nett– und auch flott, mag aber daran liegen das jedesmal wenn ich da war nicht so viel los war. Die Käsehäppchen schmecken auch gut, die gibts immer vorher bei mir. Ist ein Holzbrett mit Käsewürfeln und Gurken mit Brot. Passt auch zum Bier das ich nie trink ;-))
Bin ja meist die Fahrerin. Also geh ich sicher nochmal hin, ist ok.

Besuch am 20.04.2008:
Besuch mit Buch und Hund!
Ich war ja schon öfters hier, wusste also was mich erwartet. Kellner und Köchin sehr freundlich, Leckerli für den Hund und zwei Aecht Schlenkerla Rauchbier für mich (á 3,65 EUR).
Das Essen von mir war ein durchschnittlicher rheinischer Sauerbraten mit einem selbstgemachtem Semmelknödel und Rotkohl (11,90 EUR).
Der Mitesser hatte mal wieder Schnittel und war gleichfalls nicht so begeistert, dafür aber der Hund. Die Portionen sind gut und werden auch beim Gutscheinbuch nicht kleiner bemessen.
Das Essen ist hier an sich in Ordnung aber nicht herausragend.
Ich gehe eher in den Dachsbau, um ab und zu mal ein Rauchbier zu trinken und eine Brezel zu essen. Oder die Käsewürfel oder die Käseplatte. Was mich im Dachsbau stört: überall Staub.

Leckere Biere, Essen ist eher Standard. Netter Wirt

Besuch mit Buch und Hund! Ich war ja schon öfters hier, wusste also was mich erwartet. Kellner und Köchin sehr freundlich, Leckerli für den Hund und zwei Aecht Schlenkerla Rauchbier für mich (á 3,65 €).
Das Essen von mir war ein durchschnittlicher rheinischer Sauerbraten mit einem selbstgemachtem Semmelknödel und Rotkohl (11,90 €). Der Mitesser hatte mal wieder Schnittel und war gleichfalls nicht so begeistert, dafür aber der Hund. Die Portionen sind gut und werden auch beim Gutscheinbuch nicht kleiner bemessen. Das Essen ist hier an sich in Ordnung aber nicht herausragend. Ich gehe eher in den Dachsbau, um ab und zu mal ein Rauchbier zu trinken und eine Brezel zu essen. Oder die Käsewürfel oder die Käseplatte.
Was mich im Dachsbau stört: überall Staub.

Sehr große Auswahl an Biersorten. Bierseminare möglich.