Klützer Mosterei

Im Herbst 2013 eröffnete die Mosterei als Familienbetrieb in der ehemaligen Molkerei Klütz. Wo bis 1989 Käse und Milchprodukte hergestellt wurden, werden heute Apfel– und Obstsäfte, Marmeladen, Trockenfrüchte, Apfelessig und mehr erzeugt. Apfelwein (Cidre) und Liköre werden folgen, die Eröffnung einer Verschlussbrennerei mit Schaubrennen ist in Planung und soll im Winter ²⁰¹⁴⁄₂₀₁₅ eröffnet werden.
Die Streuobstwiese des ehem. Küchengartens von Schloss Bothmer bildet die Grundlage der Säfte. Die Mosterei ist ein Öko– zertifizierter Betrieb — und verzichten auf jegliche chemische Behandlung der Bäume. Die Obstwiesen werden extensiv von eigenen Schafen beweidet. Alte Sorten wie «Altländer Pfannkuchen», «Ontarioapfel» oder «Kaiser Wilhelm» werden dort u.a. angebaut. Man erhält ausschließlich naturtrüben Direktsaft ohne Zusätze. Das Angebot an sortenreinen Säften ist umfangreich und die Verkostung ein Erlebnis, das man bei einer Führung durch die Mosterei erfahren sollte. Termine für Führungen (auch für Gruppen) sind nach Absprache möglich.
In der Lohnmosterei werden die eigenen angelieferten Äpfel oder Birnen gemostet, pasteurisiert und abgefüllt in 1l Flasche oder «Bag in Box» 3 -, 5 — oder 10 l. Es werden auch kleine Mengen ab 70 kg gemostet — man bekommt genau den Saft der eigenen Früchte.
Es werden auch gerne Äpfel von alten Sorten angekauft — als auch Johannisbeeren, Rhabarber, Klarapfel, Sommerscheibe etc.
Das einzige große Manko, weshalb ein Stern abgezogen werden muss: Es gibt kein Pfandflaschen-​System.