Fröber’s Gastlichkeit

Ergänzung: Ich war mittlerweile DREI weitere male hier und mein erster Eindruck wurde immer wieder aufs neue bestätigt!

Das Restaurant selbst liegt in der schön restaurierten Altstadt eingebettet, unweit des Schlosses. Auch das historische Gebäude, in dem sich das Restaurant befindet, ist offensichlich mühevoll restauriert worden.

Erster Eindruck: Sobald man das Restaurant betritt, wird man entweder von Herrn Fröber oder seiner Tochter (siehe Homepage), die beide am Thresen und als Servicekraft arbeiten, sehr freundlich und vor allem natürlich begrüßt. Da mein Besuch in der Weihnachtszeit war, fiel die Dekoration weihnachtlich aus. Glücklicherweise hielt sich das mit einem Tischläufer, Kerzen und ein paar Kugeln stilvoll im Rahmen und wirkte keinesfalls kitschig oder unangemessen überladen.
Im Allgemeinen ist das Ambiente des Restaurants freundlich, hell und hebt sich durch seine etwas anspruchsvollere, aber dennoch bodenständige Inneneinrichtung von den meisten Gaststätten/​Restaurants in diesem Preissegment ab.
Der erste Eindruck, der sich glücklicherweise über den Abend hinweg gehalten hat, vermittelt dem Gast (egal welchen Alters) also ein freundliches und gemütliches Ambiente, in dem man als Gast legere auftreten kann und sich sofort wohl fühlt, was auch durch den Rest unserer Gruppe (6 Personen) bestätigt wurde.
Manko: Das einzige Manko sind die Toiletten, die sich zum Teil auf einem anderen Stockwerk befinden. Diese sind doch schon etwas in die Jahre gekommen und passen nicht so ganz in das Gesamtbild des Restaurants. Gepflegt sind sie dennoch. Und da man keine halben Sterne abziehen kann, bleiben auch bei «Ambiente» die 5 Sterne stehen.

Service: Wie schon erwähnt wurden wir sehr freundlich empfangen und erhielten nach unserer Platzzuweisung (reserviert) auch unmittelbar danach eine, für die Tage zwischen Weihnachten und Neujahr übliche, «kleine Karte». Ebenso wurde uns eine nicht aufgeführte Tagesempfehlung ausgesprochen. Sowohl beim Aushändigen der Karte, als auch bei der Aufnahme der Bestellung und der späteren Ausgabe der Getränke und Speisen war der Service stets freundlich und zügig, aber nicht aufdringlich oder vorschnell.
Beim Erhalt des Essens wurde, falls diese nicht in der Karte genaustens beschrieben waren, nochmals auf die Speise eingegangen und diese auch kurz «vorgestellt».
Ebenso blieb die ständige Fragerei nach der Zugehörigkeit der Getränke/​Speisen aus, wie ich diese schon oft erlebt habel.
Der Service war also tadellos.

Speisekarte: Die Speisekarte, auch die reguläre, gibt sich klar strukturiert und nicht überladen. Es ist für jeden etwas dabei. Angefangen bei Fischgerichten, bis hin zu Schwein, Kalb und vegetarischen Variationen (die auch in kleinen Portionen erhältlich sind) wird hier garantiert jeder fündig, ohne das «Qual-der-Wahl”-Gefühl zu haben. Ebenso ist die Getränkekarte aufgebaut. Die Preise sind etwas gehoben, im Bezug auf die Qualität und die Menge allerdings noch überraschend moderat.

Speise: In der Gruppe wurde, neben meiner Bestellung, ein Fischgericht, die Tagesempfehlung (Kalbshüfte nach eigenen Angaben 36h bei niedriger Temperatur gegart, mit getrockneten Apfelbeeren und Apfelstückchen, auf Kartoffelstampf mit Soße und sehr genial angerichtetem Gemüse) und eine Suppe bestellt. Ich selbst entschied mich für Schweinemedallions mit Spätzle und Champignonrahmsoße.
Als kleinen Gruß aus der Küche erhielten wir eine Scheibe Kalbsroulade mit Pilzfarce auf einem cremigen Kartoffelstampf mit feiner Kräutersoße. War sehr lecker im Geschmack und sehr appettitlich angerichtet. (Ob das jeder bekommt kann ich hier leider nicht sagen, da einige von uns öfters bei Fröbers Gastlichkeiten sind.)
Zu den Hauptgerichten gehört jeweils Salat, den man sich selbst am Salatbuffett zusammenstellen konnte und die Wahl hatte: Karottensalat, Rotkrautsalat, Blattsalat (Haus-​/​Joghurtdressing), Zucchinisalat, Rettichsalat, Croûtons,… Zu diesem bekam man noch entweder frische Brötchen oder Baguette mit Butter.
Der Teller war trotz der schlichten Essenswahl für das Auge sehr angenehm angerichtet. Mittig waren die Spätzle in einem Soßenbett (trotz Sahnesoße nicht zu schwer, mit frischen Pilzen) angerichtet und am Rand waren die fein gewürzten Medallions angeordnet. Diese waren außen schön angebraten und innen perfekt rosa. Die Optik, die Konsistenz und der Geschmack waren rundum gelungen.
Nach dem Hauptgang bekamen wir noch eine Kugel selbstgemachtes Vanille-​Essig-​Eis mit Mandarinen-​Grapefruit-​Chutney, da der Koch diese das erste mal porbiert hat und wir in der glücklichen Lage der Versuchskaninchen waren.
Auf spätere Nachfrage wurde mir auch erklärt, dass ein Großteil der verwendeten Kräuter aus eigenem Anbau stammen, was durch die merkliche Frische durchaus plausibel ist.


Fazit: Bei diesem Service und dem Ambiente für ein solch wirklich schmackhaftes und qualitativ hochwertiges Essen inkl. Trinken (2 Orangenschorle) nur rund 20 € zu zahlen ist sehr fair, w…

Mitten in Kichberg vor altem schön renovierten Haus in der Abendsonne gegessen, ruhige Straße. Auch innen liebevoll eingerichtet, hell, mit Tischen entlang der Fenster und guten Blick auf das historische Kirchberg.

Sehr freundliche, nette, offene Bedienung in lockerer Atmosphäre.

Ehefrau hat Dinkelküchle mit frischem Gemüse gegessen. Vorzüglich zubereitet, Gemüse bissfest, wie es sein sollte. Dazu ein Rindersteak als Extrawunsch. Zartrosa. Sehr gutes Fleisch aus der Region.

Mein Zwiebelrostbraten war ebenfalls auf den Punkt durchgebraten und sehr zart. Dazu eine würzige Soße mit raffiniertem Kräuterduft. Darauf knusprig gebratene Zwiebeln. Die Spätzle goldgelb, schön locker zusammenliegend ohne jegliche verklebung oder überflüssigem Wasser. Davor ein herrlich frisches Salatbüffet mit kleinen exotischen überraschungen.

Für die Qualität des Essens sehr günstige Preise. Der Koch hat sehr viel Potential, das er in dem eher kleinen Restaurant mit gemischtem Durchreisepublikum nicht voll zur Geltung bringen kann.
Wir werden den Koch Manuel Fröber sicher noch mit einer Gruppe, eventuell sogar mit unserem Männerkochkurs, und einem speziellen Menue herausfordern. Ich werde berichten.

Zum Nachtisch übrigens ein fein gewürztes, fruchtiges und sehr cremiges Kirscheis wünschen. Sofern der Koch noch geheime Vorräte hat. Es steht übrigens nicht auf der Speisekarte.

Insgesammt ein absoluter Geheimtipp. Der Koch hat viel mehr Potential als die Speisekarte verrät. Am besten mit einer Gruppe vorher anmelden und sich mit Überraschungen verzaubern lassen.

Wir hatten Glück das wir uns «in die gemütliche Ecke» setzen durften, weil das Restaurant eigentlich eine geschlossene geselschaft hatte. wir zögerten erst ein wenig, sahen dann aber schöné «essens» bilder an den wänden und sagten uns das wir es einfach probieren wollen. Wir wurden absolut nicht enttäuscht! im gegenteil es war super super lecker, erst das Salatbuffet mit frischen Salaten und einer großen auswahl, dann die Tomatencreme Suppe sehr lecker und dann die Hauptgänge, Barbarie Entenbrust auf Feigenschmarrn (wir dachten erst, oh gott was uns da erwartet) aber die kombination mit dem Kubebenpfeffer (die soße war super lecker, muss ein richtig guter pfeffer sein?!) und dem Feigenschmarrn also echt klasse und es sah richtig richtig «nobel» aus und schmeckte wie gesagt sehr lecker, die ente war auch perfekt gebraten. und das bei dem geringen Preis (glaube es waren 14,50 €) der Zander auf Vadouvanreis mit Hausgemachter ! Tomaten konfitüre war ebenfalls super lecker vorallem der Reis mit dem Vadouvan, die Tomaten konfitüre passt optimal dazu als leichter gegenpol, leicht säuerlich– süß da der reis so leicht herb geschmeckt hat. sah wie die Ente sehr schön aus! also dieses Restaurant können wir nur Empfehlen, wir werden wieder kommen und den rest der Karte austesten. sind schon sehr gespannt darauf!