Das neue WeinStein

Wir waren zu Fünft, vier Erwachsene und ein Kind (10 Jahre). Zunächst zum Service: Die junge Dame wusste genau was sie tat und hat sich super mit der Frage: «was könnte das Kind essen?» beschäftigt. Großes Lob. Getränke waren höflich und schnell serviert.
Zum Essen: wir hatten das Angebot des Tages, unglaublich saftiges, zartes Fleisch mit sehr gut ausgewählten Beilagen. Überragend lecker! Einziges Manko am heutigen Donnerstag Abend: haben fast eine Stunde gewartet bis das Essen fertig war, lohnte sich trotzdem und ich werde wieder hingehen!

Allgemein
da wir zweimal dort eine Weihnachtsfeier durchgeführt hatten und einmal zum Wine and Dine waren und jedesmal ein hervorragendes Essen bekamen, freuten wir uns auf einen erneuten Abend dort…
Bedienung
Der Kellner war noch etwas neu, aber keine Beanstandung, auch als noch zufällig Freunde kamen und wir mit diesen zuammensitzen wollten, war sofort ein Tisch vorbereitet worden.
Das Essen
Wir hatten das Chateaubriand für zwei. Meine Frau, die sonst nie Rind isst, schwärmt heute noch davon. An diesem Gericht war alles perfekt, schon ewig nicht mehr so hervorragend gegessen.
Das Ambiente
Das Restaurant ist dezent renoviert worden, wir fühlen uns dort sehr wohl
Sauberkeit
keinerlei Mängel

Allgemein
Nunmehr fast ein Jahr nach meinem ersten Besuch im Weinstein war es heute Abend wieder einmal soweit. Gemeinsam mit meinen Eltern suchte ich am frühen Abend das Lokal mit hohen Erwartungen und einer großen Vorfreude auf.
Bedienung
Obwohl wir noch vor der regulären Öffnungszeit eintrafen, wurde uns promt vom Küchenchef die Tür aufgehalten und Getränke angeboten, während wir darauf warteten, dass die Küche aufmachte. Der Service ließ den ganzen Abend in seiner lockeren Art nichts zu wünschen übrig, sei es für eine Bestellung oder ein kurzes Gespräch.
Das Essen
Nach einem ausgezeichneten Gruß aus der Küche, einem Pfifferlingsparfait, und einem herrlich knusprigen selbstgebackenen Brot gab es als Vorspeise ein Gänseleberparfait auf Erdbeere, grünem Pfeffer und Brioche. Schon jetzt war ich mir sicher, dass meine Erwartungen wieder erfüllt werden. Dann kam der Hauptgang — und mir fehlen die Worte. Wenn ich wirklich danach suche, finde ich bei den allermeisten Gerichten ein Detail, bei dem ich etwas zu «meckern» habe. Heute Abend ist mir das vor allem bei der Hauptspeise nicht gelungen, so sehr ich mich auch anstrenge. Die deutsche Entenbrust auf caramelisiertem Spargel und Maispüree mit getrüffelten Lauchtortellini war für meinen — zugegebenermaßen ungeschulten — Gaumen perfekt. Eine außerordentlich gelungene Komposition, die in sich stimmig war und eine enorme Bandbreite von Geschmäckern abgedeckt hat. Die gleiche Begeisterung konnte ich auch in den Augen meiner Begleiter erblicken. Verglichen mit meinem Besuch im Vorjahr konnte ich eine weitere Steigerung erkennen, die meiner Meinung nach eine Auszeichnung verdient — weiter so!
Preise
Mit 13,50 € für die Vorspeise und 23 € für das Hauptgericht werden die Speisen bei einem derartigen Niveau zu einem sehr guten Preis angeboten.
Das Ambiente
Aufgrund des guten Wetters konnten wir im Außenbereich sitzen. Dieser ist durch die Begrünung gut vor dem Treiben auf der Straße geschützt. Insgesamt ein angenehmer, moderner Bereich.
Sauberkeit
An der Sauberkeit lässt sich nichts aussetzen, auf einer Terasse fliegen nunmal ein paar Blätter umher. Tische und Gedecke waren in einem tadellosen Zustand.
Fazit
Meine Erwartungen von diesem Besuch wurden übertroffen, was aufgrund des letzten Besuchs nicht gerade einfach war. Die Qualität des Essens überzeugt und der Service sorgt für einen gelungenen, entspannten Abend. Ein weiteres Mal kann ich das Weinstein nur jedem empfehlen!

Besuch bei Tante und Onkel in Kiel und damit ein schöner Anlass mal wieder in’s Weinstein zu gehen. Kaum zu glauben, dass mein letzter Besuch schon wieder fast ein Jahr her ist. Mit viel Glück einen Parkplatz auf dem Blücherplatz gefunden und einen Block durch die Kälte gelaufen, betraten wir pünktlich um 19.30 das Weinstein. Gastgeber und Sommelier Mark Liu begrüßte mich sofort namentlich. Sehr erfreulich nach der doch recht langen Zeit. Wir bekamen einen schönen 4er Tisch am Fenster, nachdem er uns die Garderobe abgenommen hatte. Ich bemerkte schnell, dass Herr Liu alleine im Service war. Ich nehme es einmal vorweg. Der Service war dennoch makellos, wenn auch die Wartezeiten etwas länger als gewohnt waren.
Wir bestellten zunächst S. Pellegrino und ließen uns die Specials ansagen.
Ich wählte das Tartar vom Ikarimi Lachs als Vorspeise und das Chateaubriand mit Trüffelpuree, Chutney und Sauce Bearnaise, das eigentlich nur für 2 Personen angeboten wurde aber für mich auch als Einzelportion zubereitet werden sollte Als Apéritif einen Champagner, dessen Namen ich leider vergaß zu erfragen, der jedoch mit EUR 8,50 äußerst moderat gepriced war.
Champagner und Wasser kamen wohl temperiert. Dazu recht frisches Brot mit Trüffelbutter.
Kurz zum Ambiente. Es wurde ja schon beschrieben. Wir befinden uns hier in einer Vinothek, die sehr aufgeräumt aber dennoch gemütlich und edel wirkt. Der schöné Ausblick auf die Weinregale tut sein Übriges, die Stimmung zu heben.
Als Amuse Gueule wurde uns weiss-​gelbe Rübenmousse gereicht. Klingt seltsam. War aber sehr lecker und steigerte die Erwartung, die mit dem, nach angenehmer Wartezeit, gereichten Tartar mehr als erfüllt wurde. Der Lachs kam aus dem Hickory Rauch, was man deutlich und sehr angenehm würzig schmecken konnte.
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Zur Hauptspeise bestellte ich einen Tempranillo Crianza. Dieser passte erwartungsgemäß hervorragend zum Chateaubriand.
Das Chateaubriand war wunderbar angerichtet und auf den Punkt rare zubereitet. Excellent. Weiches, leicht schokoladiges Fleisch harmonierte wunderbar mit dem Purée und der Sauce Bearnaise. Bei der Sauce Bearnaise merkte man deutlich den Umterschied zwischen selbstgemachter (wie hier) und Convenience Produkten. Ganz, ganz wunderbar.
Da die Portionen recht groß waren, mussten wir auf ein Dessert leider verzichten und beschlossen somit einen wunderbaren Abend.
Ich bedanke mich ganz herzlich bei Herrn Liu für den schönen Abend und freue mich schon auf den nächsten Besuch im Weinstein.

Wirklich lecker und ein herzlicher und freundlicher Service.
Geschmacklich eine Bombe !!!
Das Ambiente ist auch sehr sehr angenehm.
Das Restaurant zählt zu unseren 3 liebsten.

was für ein gaumengenuss, gerne wieder, wenn wir in der stadt sind, so macht arbeit spass

Das Weinstein ist das einzige Restaurant in Kiel, dass auf so hohem Niveau kocht. Es ist eine echte Bereichung für unsere Stadt.
Ich bin mit meinem Lebenspartner sehr häufig im Weinstein. Nachdem das Restaurant im letzten Sommer einen Inhaberwechsel hatte, ist das Niveau des Weinsteins deutlich gesteigert worden.
Zu der monatlich wechselnden Karte ist eine wöchtenlich wechselnde Karte im Angebot. Jedes Gericht auf der Karte hört sich toll an, sodass wir uns immer schwer entscheiden können. Seit diesem Jahr ist ein 6-​Gänge-​Menü ebenfalls mit im Angebot, dass auch ganz hervorragend ist.
Bei unserem letzten Besuch hatten wir als Vorspeise ein Tartar vom Beef und Yellowfin-​Thunfisch & eine Pilzsuppe, als Hauptgericht gabs dann den Rücken vom Hirsch und ein Skreifilet — der Küchenchef versteht wirklich sein Handwerk. Wir sind immer hin und weg von den geschmacklichen Explosionen. Als Nachtisch konnten wir eine Variation von Abate Fetel und Schokolade genießen — toll interpretiert. Emp
Der freundschaftliche Empfang und der tolle Service runden einen Abend jedes Mal wieder ab. Die Weinempfehlungen treffen ebenfalls stehts unseren Geschmack.
Wie man merkt, sind wir voll des Lobes… und das hat das Weinstein auch verdient.

Liebes Weinstein-​Team,
wir waren gestern das erste Mal bei Ihnen essen und waren begeistert.
Das Essen war einfach genial. Als Vorspeise gab es Schaumsuppe von Waldpilzen mit Cassis und ein Rindstartar auf Kartoffelsalat mit Croustini. Hauptspeisen waren ein Braten vom Iberico-​Schwein auf Trüffel-​Muß (Kartoffelmus) mit Kräuterschaumsoße und Charlotten (die Kruste war nicht zu toppen!) bzw. Rücken vom Salzwiesenlamm ummantelt mit Crepes dazu Paprika, grüner Apfel, Polenta und Gewürzjus. Als Dessert hatten wir Crème Brûlée mit Quitte, Vanilleeis und Minzsoße sowie ein Passionsfruchtsouffleé mit Ananaskompott, Anapurna-​Curry und Sauerrahm. Weiter gab es Abate Fetel (ein wirklich besonderer Birnenkuchen mit einer gebackenen Schokoladenparline und Estragoneis).
Beim Essen hat einfach alles miteinander harmoniert!
Die Weinempfehlung war ein Tempranillo, der super zum Iberico-​Schwein gepasst hat.
Sehr gut gefallen hat uns, das Sie ein junges Team sind, die Spaß an der Arbeit ausstrahlen.
Wir haben uns absolut wohl gefühlt und werden ganz sicher wiederkommen.

Wenn man den «Feinschmecker» oder den «Michelin» zu Hilfe nimmt, scheint es in Kiel nicht gerade üppig viele gute Restaurants zu geben. Deshalb probierten meine Frau und ich es im «Weinstein», dessen Crew sich vor einigen Monaten geändert hat: Es ist zu wünschen, dass der in vielen Hotels/​Restaurants ausgebildete, junge Herr Liu mit seinem ebenso engagierten Koch dauerhaft mit ihren Ideen in der Hafenstadt Erfolg haben, denn ein herzlicher, unverkrampfter Empfang, eine stilvolle Einrichtung, sehr gut ausgewählte Weine als Begleitung zum schmackhaften Menü und ein liebevoll serviertes Dessert waren Garanten für einen gelungenen Auftakt unseres Seeaufenthalts. Man spürt Leidenschaft in Küche und Service — gern werden wir wiederkommen.
Leider können wir dezidiert nicht über die zu uns genommenen Speisen hier berichten, da die Rezension erst nach unserem vierwöchigen Aufenthalt in Skandinavien geschrieben wurde: Bei Gedächtnislücken und täglichen Restaurantbesuchen (Kreuzfahrt und Schwedentour) will ich lieber nichts als etwas Falsches über Zutaten und Zubereitung schreiben.

Ein durchaus gelungenes Restaurant. Sehr freundlicher Empfang. Aufmerksame Bedienung. Das Essen ist sehr schmackhaft gewesen. Als Vorspeise Kaisergranat und als Hauptgericht Château Briand beides war hervorragend. Als Dessert Zwetschgen ohne große geschmackliche Überraschungen aber durchaus kreativ und hochwertig. Zum Thema Ambiente gebe es noch einen Vorschlag von mir. Da es sich um einen großen Raum handelt ist der Gesprächspegel auffallend gedämpft gewesen. Was dazu führte, dass man fast geneigt ist zu pflüstern damit der Nachbartisch nicht ungewollt Zuhörer wird. Vielleicht klassische sanfte Musik im Hintergrund. Für KIel auf jeden Fall eine kulinarische Bereicherung!

Für uns ist es die vielleicht interessanteste, spannendste und attraktivste Straße in Kiel, die Holtenauer Straße. Eben an dieser liegt das «Weinstein». Hinter einer Ligusterhecke eine kleine gemütliche Terrasse. Das Restaurant in Form eines großen L in dunklen, warmen Tönen gehalten dezent, aber ausreichend beleuchtet, teilweise mit loungeartigen sehr bequemen Bänken an den Wänden, ansonsten etliche 2er Tische, die sich bei Bedarf auch zu größeren Einheiten kombinieren lassen und einige 4er Tische. Eingedeckt sind sie klassisch in weiß mit einem weinroten Band in der Mitte. An den Wänden findet man eine Auswahl der angebotenen Weine in raumhohen Regalen.
Da wir reserviert hatten, führte uns Mark Liu, der bestens aufgelegte Restaurantleiter, an unseren Tisch. Wir können den 2er Tisch links vom Eingang am Fenster wärmstens empfehlen, man sitzt wie für sich und hat interessante Blicke ins Restaurant und aus dem Fenster (die anderen Plätze sind natürlich auch zu empfehlen). Herr Liu ist ein sehr fröhlich– freundlicher Gastgeber, der uns den Abend über bestens betreute.
Wir bestellten als Apéritif ein Glas Champagner (sehr gut, 9,50 €) und eine Flasche Wasser. Serviert wurde Pellegrino, auf unsere Frage nach einem Mineralwasser aus unserer Region wurden wir leider nur auf ein stilles Sylter Wasser verwiesen. Hier sollte regionaler gedacht werden, haben wir doch in Norddeutschland sehr gute Mineralwasser.
Sehr schnell wurde sehr gut schmeckendes, selbstgebackenes Brot mit getrüffelter Rosmarinbutter serviert, gefolgt von einem kleinen Gruß aus der Küche, zweierlei von der Kartoffel: gebraten, überschichtet mit Kartoffelespuma, ein gelungener Auftakt.
Als Vorspeisen hatten wir ein Parfait von der Gänseleber, Nougat, Zwetschge, Brioche. Alles bestens zubereitet, für meinen Geschmack etwas süßlastig, sodann ein Tartar vom Taschenkrebs mit Tomate, Aprikose und Kräutereis. Das hat so gut geschmeckt, dass man glatt eine zweite Portion hätte verspeisen können.
Der Hauptgang für meine Frau war ein Steinbutt im Bratkartoffelsud mit Aprikosenchutney, sensationellen Blutwursttortellini, für mich gab es einen Lammrücken (perfekt gegart) mit Bohnen-​Chorizosugo, Kichererbsenpürre und altem Balsamico. Wunderbar präsentiert, stimmig und mit ausgeprägten, ausbalancierten Aromen
Hier muss einmal etwas zur Küche gesagt werden. Der Chefkoch Mario Brüggemann, der das Restaurant nach seiner Meisterprüfung und der Tätigkeit in einigen der besten Restaurants Deutschlands kürzlich übernommen hat, beweist mit seiner kleinen, aber feinen Speisenkarte, dass er zu den Kreativen gehört und in der Lage ist, den Gaumen der Gäste aufs Beste zu überraschen. Diese ersten zwei Gerichte machten deutlich, dass er es liebt kräftig und akzentuiert zu würzen, und man braucht keine Befürchtungen zu haben, er kann es!
Den Abschluss des Abends bildeten eine Crème Brulee mit Vanilleeis, Apfel und Sauerrahm, sowie ein Gâteau (Kuchen) von Zwetschge mit Gianduja-​Schokolade, Topfen und weißem Kaffeeeis. Die Crème frisch geflämmt mit der richtigen Temperatur und der richtigen Menge Zucker, das Kaffeeeis eine neue und sehr wohlschmeckende Erfahrung.
Die Preise sind moderat und äußerst angemessen für diese hervorragende Leistung. Vorspeisen von 10 – 13 €, Hauptgerichte 23, — bis 28,-€ und die Desserts von 8, — bis 10,-€. Außerdem wird noch ein 3-​Gang-​Menü für um die 40,-€ angeboten.
Wir sind sicher, dass Mario Brüggemann und sein Team die kulinarische Landschaft Kiels schon jetzt bereichern und noch für einige schöné Überraschungen gut sein werden. Wir jedenfalls kommen wieder und berücksichtigen dann bei unserer Zeitplanung die in der Gegend manchmal etwas angespannte Parkplatzsituation.

Das Weinstein trifft genau unseren Geschmack! Der Koch ist kreativ und gut gelaunt und kocht zauberhafte Dinge, die wir so nnur in Paris genossen haben. Wir hatten Ochsenbäckchen mit Steinpilzpolenta und Lammhaxe mit Safran-​Risotto. Als Dessert ein Zitronenfrischköäsetörtchen. O lala

Tolles Ambiente, gehobene französische Küche, gehobene Preise, aber das Essen absolut Wert. Man bekommt eine tolle Beratung, riesen Weinangebot, alles was das Kulinarische Herz wünscht.

wir sind auf dieses restaurant über qype gestossen und es war ein absoluter erfolg.
das essen war perfekt und unglaublich lecker.
zum dessert gab es blanc et noir und hat uns die sprache verschlagen, wir waren tatsächlich sprachlos.
der wein war eine empfehlung der wirtin und passte perfekt =)
abgesehen von dem wunderbaren essen war die atmosphäre gemütlich und heimelig.
man merkt, dass dieses restaurant mit liebe geführt wird.

Mit sechs Personen waren wir kürzlich im Weinstein. Das Restaurant läßt einem Weinliebhaber schon beim Eintreten das Wasser im Mund zusammen laufen. So werden erlesene Tropfen in Steinregalen entlang der Wand wunderschön präsentiert.
Das Lokal ist klein wie das häusliche Wohnzimmer, so dass eine Reservierung unbedingt zu empfehlen ist.
Nach der Aufnahme des Aperitifwunsches, bei dem der aufmerksame Service eine erfrischende Empfehlung aussprach, wurde schnell ein kreativer und leckerer Gruß aus der Küche serviert.
Die anschließenden Vorspeisen waren optisch und geschmacklich ein Hochgenuß. Besonders hervorzuheben ist die Boullabaisse, in die man sich sprichwörtlich «hineinlegen» könnte. Exzellent abgeschmeckt, ohne der Suppe den ursprünglichen Fischgeschmack zu nehmen, mit köstlichen gerösteten Weßbrotscheiben und feuriger Rouille, hmmmm!
Bei den Hauptgerichten war man hin und her gerissen zwischen Freude über die eigene Wahl und «Futterneid», nicht eines der anderen köstlich aussehenden und köstlich duftenden Gerichte bestellt zu haben. Besonders hervorzuheben waren der fantastische Hasenbraten mit satter dunkler Soße und ein auf den Punkt gegartes Chataeubriand (weltklasse!) mit leckeren selbstgemachten Pommes.
Die Desserts und eine Käsevariation waren ebenfalls hervorragend.
Der aufmerksame, schnelle und fachlich ausgezeichnete Service rundete den ausgezeichneten Eindruck ab.
Das Lokal ist nichts für den kleinen Geldbeutel, doch jeden Euro wert. Die Weinkarte läßt keine Wünsche offen und ist im Preisniveau gerade noch angemessen.
Für den besonderen Anlaß ein Lokal, das ich nur wärmstens empfehlen kann.

Bin seit 2 Jahren Stammkunde und immer wieder aufs Neue begeistert. Das Essen ist jedes Mal fantastisch und man wird ständig mit neuen Kreationen überrascht. Teuer finde ich es für dieses Niveau überhaupt nicht! Die Inhaberin erklärt sehr freundlich die einzelnen Gerichte, überhaupt ist der Service gut und zuvorkommend.
Einzig und allein auf die Tischeindeckung könnte gelegentlich etwas mehr Sorgfalt verwendet werden.
Trotzdem eine glatte 1.

Sehr zu empfehlen! Hier konnte ich — beruflich in Kiel gestrandet — einen angenehmen Abend verbringen mit sehr gutem Essen und angenehmen Ambiente.
Besonders die empfehlungen neben der Karte und des Weins sind besonders hervorzuheben!