Ristorante Da Paolino

Best italian in the city. Charming and superb service. Authentic and small menu. Changing daily recommendation. Top wines. 100% recommended!

Allgemein
Wir besuchten das Da Paolino aufgrund der Empfehlung eines Bekannten. Was uns erwartete, waren eine höfliche Bedienung, tendentiell recht gutes Essen (in übersichtlichen Portionen), recht veritable Weine (zu etwas zu hohen Preisen) und ein etwas gewöhnungsbedürftiges Ambiente. Ob wir wiederkommen? Vielleicht. Dann aber eher mittags.
Bedienung
Der Kellner, der scheinbar der Sohn des Besitzers ist, war sehr freundlich und hat sich beim Betreten des Lokals gut um mich und meine Begleitung gekümmert. Während des Abends wurde aufmerksam Wasser und Wein nachgeschenkt. An einigen Stellen wäre etwas weniger Präsenz mehr gewesen — auch wenn die Freundlichkeit sicher echt war.
Das Essen
Die Speisekarte war relativ klein, aber durchaus angemessen, wenn man eben frisch gemachte Gerichte erwartet.
An Getränken hatten wir zwei Prosecci (zu je 5 Euro) als Apéritif, die gut schmeckten und angemessen gekühlt waren. Zu den Speisen haben wir ein Gläschen Verdicchio aus den Marken (7 Euro) und einen roten Regaleali (8 Euro) aus Sizilien genommen. Beide Weine waren in Ordnung, aber preislich sicherlich ein wenig zu teuer. Der Rotwein war etwas zu warm. Erfreulich: Es stand beim Mineralwasser eine Alternative zum von mir nur wenig geschätzten San Pellegrino zur Verfügung.
Zum Essen: Wir hatten beide jeweils eine Vorpeise und ein Hauptgericht. Bei mir eine Kombination aus Vitello tonnato und Carpaccio vom Angus-​Rind (14 Euro), bei meiner Begleitung Carpaccio di manzo (13 Euro). Beide Vorspeisen waren angemessen groß und geschmacklich gut. Vor den Vorspeisen standen noch Brot und gutes Brot auf dem Tisch, sodass wir gespannt auf den Hauptgang warteten.
Als Hauptgericht standen bei mir Piccata Milanese — vier kleingeschnitte und in eine Parmesanhülle ausgebackene Stückchen Kalbsschnitzel mit Spaghetti in Tomatensauce als Beilage — (17 Euro) und Spaghetti mit 4g darübergehobeltem Trüffeln (26 Euro) bei meiner Begleitung auf dem Tisch. Die Piccata waren schön ausgebacken, die Panade dünn, das Kalbsschnitzelfleisch gut gebraten Stellenweise hätte man sich noch einen etwas intensiveren Parmesangeschmack gewünscht. Die Spaghetti als Beilage waren auf den Punkt gekocht, die Tomatensauce einfach, aber angenehm. Alleine die Portionsgröße war für den Preis wirklich zu gering. Hätte ich zuvor nicht vom Brot und den Oliven und der Vorspeise genacht, wäre ich sicher nicht satt geworden. Die Spagehtti meiner Begleitung waren ebenfalls auf den Punkt gekocht und lecker. Der Trüffel — professionell gewogen und gehobelt — roch am Anfang recht gut und intensiv. Das Aroma hat sich allerdings doch recht schnell verflüchtigt, im Geschmack war der Trüffel leider recht wenig intensiv Die Portionsgröße war (noch) in Ordnung, langte bei meiner Begleiterin insgesamt zum Sattwerden.
Summa summarum: Das Essen war geschmacklich wirklich ordentlich, aber leider nicht rundherum vollständig überzeugend. Manche Gerichte haben wir bei anderen Italienern der Stadt bereits besser gegessen. Die Portionsgröße für ein Abendessen war bei den Hauptgerichten eher zu gering.
Das Ambiente
Das Amiente des Lokals ist unserer Meinung nach etwas gewöhnungsbedürftug. Zu Beginn ein etwas längerer Schlauch, danach dann ein größerer Saal. Der Eingangsbereich war sehr hell ausgeleuchtet, der Saal dann angenehmer. Der Raum ist sehr hoch und etwas hallig — bei großen Gesellschaften und vollbesetztem Lokal vermutlich etwas laut. Die Wände sind angenehm mit Bildern dekoriert, die Möblierung eher Stil der 1990er, der Einsatz von Goldfarbe etwa bei einer großen Säule gewöhnungsbedürftig. Ein durchgängiges Gestaltungskonzept war nicht zu erkennen. Die Tische waren sehr angenehm eingedeckt, sehr positiv die stets frischen Tischdecken und das fachgerechte Anrichten von Tellern, Gläsern und Besteck.
Sauberkeit
Das Restaurant wirkte insgesamt gut gepflegt und sauber. Die Toiletten haben wir während unseres Besuches nicht aufgesucht.

Allgemein
Das inhabergeführte kleine Restaurant liegt etwas abseits zwischen Sophien– und Weinbrennerstraße. Die Speisekarte wechselt alle 2 Tage, auf Nachfrage kann man auch etwas außer der Karte bekommen, auch ein regionales Mineralwasser aus dem Schwarzwald in der Classic-​Variante, was ich sehr lobenswert finde.
Bedienung
Der Sohn des Hauses macht hier einen sehr professionellen Service. Sehr freundlich und hilfsbereit, immer umsichtig und schnell ohne aufdringlich zu sein. Es wurde immer nachgefragt, ob alles zur Zufriedenheit ist und ob etwas fehlt.
Das Essen
Wir hatten als Vorspeise lauwarmen Oktopus-​Salat (14 €) mit sehr dünnen Gemüsestreifen und einer sehr guten Vinaigrette.
Als Hauptgang Seezunge (25 €) genau auf den Punkt gebraten, sodass sich das zarte Fleisch mühelos von der Gräte lösen ließ und verschiedene frische Gemüse, die herrlich schmeckten, da sie noch knackig waren aber nicht wie so oft noch fast roh. Linguine mit Scampi (15 €) in einer leichten, gut gewürzten Tomatensoße. Die Scampi (mind. 5 St.) ebenfalls von guter Qualität genau richtig gegart.
Als Dessert ein Zitronensorbet mit Limocello (9 €), wahlweise konnte man es auch mit Grappa oder was immer gefällt bestellen. Ebenfalls sehr lecker, ebenso wie der Espresso.
Fazit: Ein wirklich gelungener Abend mit ausgezeichnetem Essen. Die Portionen sind nicht übermäßig groß und so werden mit nur einem Gang höchstens Wenigesser satt werden. Die Preise sind schon sehr gehoben, also nichts für :-)) Schnäppchenjäger.


Das Ambiente
Sehr gediegenes Ambiente, vielleicht etwas «old style». Schöné Tischwäsche, Stoffservietten, gutes Porzellan, Besteck und Gläser.
Sauberkeit
Alles tipptopp, polierte Gläser und nach jedem Gast wurde das Tischtuch gewechselt.

Ein klasse italienisches Restaurant in Karlsruhe kein Pizzabäcker, sondern beste italienische Küche auf sehr hohem Niveau.
Regelmäßig wechselnde Karte.
Richtig Freude macht der Service, sehr freundlich und zuvorkommend. Super Beratung über besondere Gerichte, welche nicht auf der Karte stehen. Es wird erwähnt, was es gibt (z. Bsp. Steinpilze /​Trüffel) und dann eine ganze Reihe unterschiedlicher Zubereitungsarten aufgerählt oder man sagt einfach wie man es selbst haben möchte.
Ebenfalls eines meiner Top-​Restaurants in KA

Einer geschäftlichen Einladung folgend entdeckte ich heute diesen netten Italiener in Karlsruhe. Nett eingedeckte Tische, angenehmes Raumambiente, eine geradezu herzliche Begrüßung und eine schöné, nicht überfrachtete Speisekarte runden das Ganze ab.
Ich wählte das Tagesmenü, vorneweg Antipasti, danach Stubenküken römische Art und danach eine Nachspeise für 15 Euro. Antipasti-​Teller: schön dekoriert, nett anzusehen, gute Ware, einwandfrei. Das Stubenküken: Klasse! sehr schön dekorierter Teller, hervorragendes Fleisch, wunderbar schmeckend extrem zart! Die römische Art mit Paprika, Oliven und Zuchini sehr schmackhaft, ein vortreffliches Gericht! Nachtisch nett, aber unaufgeregt.
Kurzfazit: ein netter Laden, die Preise auf der normalen Karte nicht ganz billig, bei der gebotenen Qualität aber akzeptabel. Netter Service, funktionierend, nettes Ambiente, tolles Essen. Gerne wieder!!!

Super. Bella Italia

Sehr gutes italienisches Restaurant. Eines der besten in Karlsruhe.
Das Essen ist fabelhaft. Kleine Karte, immer frische Zutaten. Küchenchef macht gerne auch auf Wunsch Pizza oder Pasta, die nicht auf der Karte stehen.
Der Service ist super. Personal ist freundlich, aufmerksam und weiss immer über Speisen und Getränke Bescheid.
Am Wochenende Abends oft voll. Besser reservieren. Aber das spricht ja für das Restaurant!

Schon lange war mir (2009) der Umbau eines kleinen Restaurants in der Wichernstrasse aufgefallen, gestern war es dann soweit. Mein erstes Mal im Da Paolino /​Innen ist das Restaurant recht schlich eingerichtet und ganz mediterran in ocker und terracota gehalten. Ein sehr freundlicher junger Kellner hat uns einen Tisch zugewiesen (erster Pluspunkt) und das Restaurant erhielt auch prompt einen weiteren Pluspunkt: Stoffservietten!
Die handgeschriebenen Karten wurden auch sofort gebracht nebst einer Menagerie und etwas Brot. Die Anzahl der Speisen ist übersichtlich und schnöde Pizza und Pasta sucht man vergebens. Stattdessen gibt es Spezialitäten aus bella italia, teilweise auch saisonal wie «Parpardelle mit Steinpilzen». Auf der Karte stehen keine Beilagen, die ordert man OHNE Aufpreis beim Kellner, wobei man die Wahl hat, mehr teigwaren– oder gemüselastig zu wählen.
Der Kellner unterstützt einen dabei in ausgesprochen professioneller und höflicher Art und Weise. Ich wusste z. B nicht, was ich zu meinen «Kalbssteaks Milanese» nehmen sollte. Die Empfehlung «Rosmarinkartoffeln» hat sich als Volltreffer herausgestellt.
Alle Getränke und Speisen wurden sehr schnell gebracht. Das Essen war geschmacklich hervorragend. Die Portionen könnten allerdings einen Hauch größer sein. Alle Speisen waren frisch zubereitet auch die Zutaten war so weit erkennbar frisch. Die Pasta scheint selbstgemacht. Dir Rosmarinkartoffeln waren einfach ein Traum. Generell empfand ich die Speisen als angenehm zurückhaltend gewürzt. Die Platten werden nach dem Essen auch wieder schnell abgeräumt.
Als kleinen Bonus wurden am Ende noch selbst gemachte Leckereien, in meinem Fall ein Butter-​Marzipan Keks mit Crème und Cocktailkirsche gereicht. Hüftgold aber verdammt lecker.
Die Preise sind höher als bei anderen italienischen Restaurants aber durchaus gerechtfertigt.
Fazit: Meiner Meinung nach ein sehr gutes italienisches Restaurant der etwas gehobenen Preisklasse mit einem hervorragenden Essen, einer außerordentlich angenehmen Bedienung in dem man es sich gut gehen lassen kann.

Ich war vor einiger Zeit schon mal dort, und es fiel mir gleich auf das einiges verändert/​umgebaut wurde. Das Lokal sieht jetzt wirklich sehr schön aus, nur war es uns einiges zu hell.
Wir entschieden uns für das Menü mit 3 Gängen. Es hat lecker geschmeckt, keine Frage. Wir empfanden den Hauptgang als etwas zu klein, das Dessert, eine Schokopyramide mit Nougatkern (eigentlich lecker, aber noch zu hart) sollte wohl als Magenfüller dienen.
Wir hätten uns gewünscht von den ersten zwei Gängen «mehr gesättigt zu sein», und das Dessert nur als krönenden Abschluss zu genießen.
Fazit: ein schönes Lokal mit nettem Personal und feinem Essen.

Es war eine Empfehlung, die uns hinter die eher unscheinbare Kulisse des Ristorante Da Paolino blicken ließ (Danke Natalie und Simon!).
Belohnt wurde dieser Schritt mit der Erkenntnis, dass es sie noch gibt: die italienische Küche mit individuellem und kreativen Anspruch, in dem der Koch für das einsteht, was er im Angebot umsetzt. Übrigens gerne auch in Einzelabsprache.
Einige frische Produkte werden bereits im Gastraum präsentiert. So die Waldpilze, die sich mit der Pasta zu einem authentischen Geschmackserlebnis verbanden. Ebenfalls weit entfernt vom ewigen Einerlei: das Entenragú mit Cappellini.
An den Folgetagen unsere Rettung in einer Umzugswoche ohne eigene Küche: Wildschweinravioli, Italienischer Salat, Calamaretti, Safranrisotto mit Gamberoni, Zanderfilet, Seeteufel, Tomatensalat mit Mozarella, Penne mit Bolognese, Antipastiteller, Rinderleber, Panna Cotta, Rhabarbarkuchen, frischer Obstsalat. Zur aus der Ferne sehr lecker aussehenden Pizza sind wir so gar nicht gekommen.
Jedes Gericht empfehlenswert und in der Geschmackskomposition eindrücklich mit Begleitern wie hauseigenem Pesto, gehobeltem Parmesan oder Fruchtsauce aus dem geheimnisvollen Einmachglas. Essig und Öl, Pfeffer-​/​Salzmühle auf dem Tisch sind im freundlichen und unaufdringlichem Service inclusive.
Nur manchmal schränken Raucher am Nachbartisch den Genuss ein, die selbst in Angesicht eines Säuglings keine Zurückhaltung üben. Ansonsten ist die Belüftung aber gut und die Klientel ist überwiegend rauchfrei.
Alles in allem eine Entdeckung der besonderen Art mit Stammgastfaktor.