Restaurant Binderhäusl

Allgemein
Das Binderhäusl ist nettes familiär geführtes Restaurant.
Wir wurden zunächst vom Hausherren begrüßt und zum Tisch geführt.
Nachdem die Speise– und Getränke-​/​Weinkarte gereicht wurde, erkundigte er sich nach unsere Wünschen nach Aperitifs. Diese wurden dann sehr zeitnah wohltemperiert serviert.
Wir entschieden uns für das angebotene Menue in vier Gängen. Im Anschluss nahmen wir mit einer geteilten Käseplatte noch eine «5 Gang» ein. Zum Menue tranken wir eine Flasche Rotwein und eine Flasche Mineralwasser. Zum Dessert Und Käse jeweils Portwein.
Bedienung
Sowohl der Chef als auch die nette Servicekraft waren aufmerksam und kompetent. Es war alles zu unserer Zufriedenheit.
Das Essen
Als erster Gang wurde ein super frischer knackiger Asiasalat mit einem Wasabidressing serviert. darin waren zwei gebackene heiße Teigtschen, zum dippen wurde Sojasauce gereicht — –) der leckerste Salat den ich jemals gegessen hatte!!!
Beim zweiten Gang wurde in einem Glas eine Shu-​Mei-​Suppe mit Gemüse und einer Garnelentasche serviert. Super lecker!!!
Die Hauptspeise bestand aus perfekt gebratenen Hühnerfleischspießen (YaktoriI) die mit karamellisierter Sojasoße mariniert waren. Hierzu wurde japanischer Reis und Wasabinüsse serviert. Alles harmonisierte perfekt und war absolut perfekt zubereitet und super lecker.
Als Dessert wurde ein warmer Schokoladenkuchen mit einer Kugel Beereneis serviert, alles super lecker, besonders mit Portwein ein gelungenere Abschluss.
Aber weil wir schon mal da waren, bestellten wir noch für eine Person Bergkäse mit Feigensenf, den wir aber zu zweit aßen. Dieses rundete den tollen Abend dann gelungen ab.
Das Ambiente
Nette Atmosphäre, aber die ein oder andere Kleinigkeit ließe sich auf dem Weg zu absoluter Perfektion noch verbessern.
Sauberkeit
Keine Beanstandungen

Wir waren nun zum 2. Mal im Binderhäusl essen und ist jedes Mal ein Genuss! Wir kommen gerne wieder!

Ich war mittlerweile 3mal hier zum Esen — und jedesmal ist es ein Genuß.
Es wird viel Wert aufs Detail gelegt — darum auch eine Augenschmaus!

Bin jetzt schon öffters im Binderhäusel gewesen immer sehr lecker!!!

Sehr gutes Essen bayerisch und asiatisch auf einer Speisekarte und auf hohem Niveau
Sehr familiär, mit angenehmer Atmosphäre
Perfekt zum Entspannen
Wir wollen wiederkommen

Allgemein
Es hat sich nichts geändert: das Binderhäusl ist nach wie vor (fast) jeden Umweg wert ! Hervorragendes Essen, freundlich-​herzlicher Service, zuverlässig sowieso, angenehmes Ambiente, familiäre Atmosphäre. Natürlich viele Hausgäste, die meisten ohnehin Stammgäste. Hervorragende Weinauswahl, offene und Flaschenweine zu bezahlbaren Preisen !
Es gibt ein Spielzimmer für Kinder.
Das Binderhäusl ist jeden RK-​Stern wert nur weil ich mit 5 RK-​Sternen eher zurückhaltend bin, gilt: alle 4-​Stern-​Berwertungen tendieren Richtung fünf.
Bedienung
Es gibt überhaupt nichts zu bemängeln: nett, (gast-)freundlich, herzlich. Man merkt einfach, dass der Hausherr gerne Wirt und man als Gast willkommen ist
Das Essen
Nachdem der Hausherr japanische Wurzeln hat, macht sich das auch in der Küche bemerkber. Wir hatten eine hervorragende (japanische) Shu Mei Suppe, Yakitori (Hühnerfleischspießchen), Korokoro Steak und — als Bairisches Element — Kalbsrahmgulasch mit — natürlich selbstgemachten — Spätzle. Als Dessert die unwiderstehlichen Schokotörtchen «Nemesis»
Das Ambiente
Angenehmes Ambiente, zum Wohlfühlen, gerne Sitzenbleiben und noch lieber Wiederkommen.
Sauberkeit
Ja, was denn sonst: natürlich war alles pico-​bello in Ordnung !

Allgemein
Auf einem Spaziergang haben wir dieses Restaurant gefunden und haben dort einen super leckeren selbstgebackenen Kuchen gegessen und auch gleich für den Abend resierviert (wurde uns auch gleich empfohlen) und es war super lecker. Der Abend war sehr schön wir wurden sehr nett empfangen und was am tollsten war das war das erste Restaurat das so Kinderfreundlich war. Wir hatten unseren zwei Jahre alten Sohn dabei, er bakamm einen kleinen Stuhl genau auf seiner Höhe (kein Hochstuhl) und ein kleines Besteck, eine eigene Kinderkarte. Er konnte im Eingangsbereich toll spielen und wir konnten ganz in Ruge unsere Essen geniesen sogar noch einen Nachtisch:) Es gab Hirsch, Hänchenspieße, Steak, da findet jeder was… Es war so gut das wir zwei Tage später wieder da waren… Was ich super fand das in der Karte vermerkt war was Laktose und Glutenfrei ist, so war es für mich ein leichtes rauszufinden was ich essen darf.
Bedienung
Auf die Frage was sie empfehlen können, kam erstal die Frage ob eine Lebensmittelunferträglichkeit vorliegt, das fand ich super, das war das erstmal das jemand danach grfragt hat und so konnte die Bedienung uns perfekt beraten.
Das Ambiente
sehr Uhrig, aber nicht überladen. Und Kinderfreundlich, aber nicht störend.

Wir haben am Sonntag zum Restaurant Binderhäusl gefunden. Wir wurden sehr zuvorkommend empfangen, bis wir sagten, dass wir nicht reserviert haben. Gut, wir bekamen etwas zurückhaltend einen schönen Tisch.
Die Getränkekarte ist wirklich sehr umfangreich und mit sehr vielen Spezialitäten, vor allem besonderen Weinen bestückt. Áuf der Speisekarte ist wirklich für jeden etwas dabei. Ich habe mich für «Ebi Tempura» — Garnelen im Knusperteig mit Ingwer-​Dipsauce und Sesam-​Spinat-​Salat entschieden. Dieses Gericht ist wirklich eine wahre Geschmacksexplosion. Wunderschön hergerichtet, die Garnelen in zwei verschiedenen Knusperteigen — sehr aufwendig und toll. Mein Mann aß Hirschmedaillons mit Zimtspätzle und Blaukraut — auch dies perfekt zubereitet. Schade war nur, dass die nach uns kommenden drei Tische lange vor uns das Essen bekamen, wahrscheinlich hatten diese Leute einen Tisch reserviert, trotzdem war das tolle Essen die sehr lange Wartezeit wert, wir hatten es an diesem Abend auch nicht eilig und waren mit sehr guten Weinen versorgt.

Unsere Erfahrungen mit Sushi-​Essen haben wir in München gemacht, mein Mann auch in Japan.
Wir waren froh und glücklich von einer Arbeitskollegin den Tipp bekommen zu haben ins Binderhäusl zu zu gehen, am Sushi-​Tag (einmal im Monat) Wow ! einfach super. Schön presentiert!
Es wurde auch auf meinen Wunsch eingegangen, mir einen kleineren Sushi-​Vorspeisenteller zu richten, da ich gerne noch eine Hauptspeise bestellen würde. Der Wein war perfekt gekühlt. Der Service freundlich.
Wir kommen in jedem Fall wieder.

Wo gehen wir denn heute Abend hin zum Essen, war unsere Frage bei unserem diesjährigen Inzell-​Urlaub. Da wir einiges Gutes gelesen und auch gehört hatten, entschieden wir uns dann, dem Binderhäusl einen Besuch abzustatten.
Also Anruf und einen Tisch reserviert. Wir wurden gebeten, eine halbe Stunde später als ursprünglich von uns geplant zu kommen. Mensch muss das gut besucht sein! Wir waren aber fast die einzigen.
Ausstattung, für jemanden der gerne mal Sushi und japanisch ist, war überaschend unasiatisch. Entsprach nicht ganz der Karte, muss ja auch nicht.
Essen war ausgezeichnet. Sehr lecker. Ein Genuß. Und ehrlich gesagt: So eine Küche haben wir im ländlichen Inzell nicht erwartet.
Jedoch gab es einen Makel: Während die asiatischen Speisen köstlich und sehr frisch und auch mit viel Liebe zubereitet waren, griff man für die Kinder auf Tiefkühl-​Fertigprodukte zurück. Das war echt schade! (Deswegen der Stern Abzug)
Und zum Abschluss noch einen Tipp — und bitte nicht falsch verstehen! -, der einigen vielleicht etwas bei der Entscheidung hilft, hier zu speisen: Die Gerichte sind absolut zum Genießen da! Wer ausgehungert von einer Wanderung oder der Kesselalm kommt, ist hier im Binderhäusl nicht richtig aufgehoben.

Was hatten wir uns auf den Binderhäusler gefreut.
Zuerst ein Sushiaperitif, der gut war. Dann bestellten wir 2 mal Kamaboko, eine japanische Brühe mit Sojasprossen usw. und 2 mal Sushivorspeisenteller. Suppe lecker, Sushi hervorragend. Zum Hauptgericht bestellten wir Sushibier, das leider zu warm war. Hauptgericht 2 mal Gebratene Riesengarnelen und 2 mal Udon, dicke japanisch Nudeln mit Buchenpilzen und Gänsebrust. Gänsebrust schmeckte nach Leber, Nudelgericht selbst schlecht abgeschmeckt. Das Gericht mit den Riesengarnelen ging so, leider hatten sie die Garnelen nicht entschalt, sodass man sich reichlich die Finger dreckig machte. Ein no go.
Höhepunkt war dann der Espresso, der in einem kleinen Porzellanbecher ohne Henkel serviert wurde. Nur mit einer dicken Serviette rum konnte man ihn trinken. Service im Binderhäusl war sehr schlecht, die Leute die dort übernachteten, wurden bevorzugt behandelt, die Kleinkinder von ihnen 6 in der Anzahl spielten den ganzen Abend im Restaurant, man kam sich vor, wie im Kindergarten. Bei der hochpreisigen Bezahlung dort wurde nicht nach unserer Meinung gefragt, sondern der Chef persönlich sagte nur, bis nächsten Jahr vielleicht. Resume des Abends, Sushi 5 Punkte, warmes Bier minus 1 Punkt, Hauptspeise minus 1 Punkt, Service minus 1 Punkt und das Preis-​Leistungsverhältnis minus 1 Punkt. Somit besuchen wir lieber die hervorragenden Restaurants in Inzell und freuen uns uns auf die dort herrlichen Gerichte.

Korrektur!
nachdem ich den Kommentar des Besitzers aus dem Binderhäusl gelesen habe, korrigiere ich meinen Beitrag.
Sushi Essen im Chiemgau. Das ist mal was anderes.
Wir waren zu viert zum Sushi Essen aufgebrochen und im Binderhäusl gelandet.
Das Restaurant ist zu Tagesgäste und Hotelgäste geöffnet.
Alles recht romantisch, auch wenn die Lampen beim Sitzen blenden, aber in unserem Fall nur auf einer Position.
Ein Blick in die Homepage versprach einen kulinarischen Abend mit tollen, freundlichen und aufmerksamen Gastgebern.
Ich hatte vorweg das erwähnte Sushi und danach das Gericht Udon gewählt.
(dicke Jap. Nudeln aus dem Wok mit gebratener Entenbrust, Orangen-​Teriyaki-​Sauce und Shimeji-​Pilzen)
Dazu ein Bier!
Mein Gericht UDON kam auf den Tisch sah gut aus, war aber nicht nach meinem Geschmack.
Wir werden wieder kommen und das Binderhäusl noch einmal ausprobieren.
Vielleicht ist dann alles ganz anders.

27.12.2012
Ein wirklich schöner Abend. Sehr schöné Weinkarte mit interessanten Streifzug durch die Welt. Kreative, schmackhafte Gerichte. Ein Traum von Schokotörtchen und ein aufmerksamer, herzlicher Service. Wir kommen gerne wieder.
05.01.2014
Heute Abend wieder einmal mit Familie und Freunden vorbei geschaut. Wie nicht anders erwartet Vorspeise, Hauptspeise und Nachtisch ein Gedicht. Der Apéritif, die Weinempfehlung, perfekt.
Liebevoll ausgesuchte Weine auf der Karte. Um die alle zu probieren muss man halt doch übernachten…schaun wir mal.
Ein aufmerksamer, freundlicher Service rundet das Ganze ab. Ein gelungener Abend.
Leider gibt es hier nur 5 Sterne zu vergeben.

Wir waren im August ein paar Tage im Binderhäusl zu Gast und haben in einem der sehr schönen Themenzimmer übernachtet. Im Restaurant haben wir 3 mal gegessen.
Fazit: eines der besten Restaurants, in denen wir in den letzten Jahren waren. 100 Punkte für diese außerordentliche Küche. Qualität, Kreativität und Service ausgezeichnet. Unsere Topempfehlung fürs Chiemgauer Land.

Das Gasthaus liegt tatsächlich etwas abgelegen aber gut erreichbar. Die Straße an der das Haus liegt führt aber aus dem Innerort zwischen Wiesen und Weiden in einen anderen Ortteil — man muß der Straße also vertrauensvoll weiter folgen und wird dann schon fündig.

Das Gasthaus ist ortstypisch. Durch den Vordereingang kommt man überraschender Weise zunächst durch das Kinderspielzimmer und Gänge in den eigentlichen Gastraum. Der direkte Eingang liegt links vom Haus.

Die gesamte Einrichtung sieht reichlich in die Jahre gekommen aus und entspricht entwa dem Stil «Gelsenkirchner Barock auf Bayrisch» Ich habe ein Foto eingestellt. Das Gasthaus war gut besucht, im Hauptraum komplett von einer niederländischen Jugendgruppe und einer Famile mit Kindern ausgefüllt. Im angrenzenden Bereich gab es weitere 5 Tische mit Platz für größere Gästegruppen.

Yoshi Keller bediente sehr freundlich, ob es sich dabei um den Inhaber Joschi Keller handelte darf vermutet werden. Wobei der japanische Einschlag des Hauses nicht klar erkennbar war.
Die Speisekarte ist «übersichtlich» und enthält japanisch inspirierte Gerichte als auch Bayrische.
Allerdings bleibt mir hier das Besondere der japanischen Küche verborgen, was durchaus an meinem Geschmacksempfinden liegt. So konnte die Shu-​Mei-​Suppe bei mir nur ein müdes Geschmackserlebnis nach muffigem Schrank auslösen. Wie gesagt das kann an meinem Geschmack liegen. Serviert im Glas, siehe Foto.
Das Yakitori (Hühnerspieß mit Reis, Ingwer, Rettich und «grünen Backerbsen» hat meiner Frau geschmeckt ebenso wie die Tagesempfehlung Hirschgulasch mit kleinen Semmelknödeln mir geschmeckt hat. Allerdings war es kein wirklich besonderes Geschmackserlebnis, da das Fleisch zwar weich gekocht, aber voller Sehen und knorpeliger Stücke war. Auch der Salat mit Balsamico Birnen und Walnüssen war gut gedacht, da das Dressing allerdings so sparsam aufgebracht war, hatte man die halbe Portion ohne Dressing, quasi «trocken» naturbelassen.

Was die Sauberkeit betraf, so hatte wir leider das Pech ein kreisrundes Tischset aus geflochtenem «Bast» mit reichlich Verschmutzung in den «Rillen» zu erhalten. Dann lieber gar kein Tischset.

Ich war dort an einem Abend während meines Urlaubs zum Essen Was soll ich sagen Definitv der kulinarische Höhepunkt des Urlaubs! Man merkt das alles selbst gemacht ist und das den Gastgebern ihre Arbeit Spass macht!
Falls ich mal wieder in der Nähe bin komme ich auf jeden Fall wieder! Die kreativen Zusammenstellungen und die frische der Speisen haben mich überzeugt!
Das Ambiente ist sowieso der Hammer! Wir sassen draussen, mitten im Bergpanorama, dazu guter Wein A Traum!
Fazit: unbedingt ausprobieren!

Sehr schönes altes, gepflegtes Haus, leider für «Fremde» kaum zu finden.
Wirklich schade, denn jeder Besuch ist ein kulinarisches Vergnügen. Angefangen von den geschmackvoll gefalteteten Stoffservietten bis zur Riesenauswahl von Digestifs — alles vom Feinsten. Der Küchenchefin und ihrem Mann der den Service perfekt und sehr freundlich leitet, ist der Background der Luxusgastronomie in der sie früher tätig waren, bei jedem Handgriff anzumerken.
Absolut empfehlenswert!
Auch unser Hund ist von diesem Haus angetan!

Liebe Familie Keller,
durch Zufall haben wir Sie in Inzell gefunden, nachdem wir schon fast
die Hoffnung auf eine gute Küche aufgegeben haben. Wir waren so begeistert, daß wir gleich am nächsten Abend wieder bei Ihnen waren.
Die Küche ist kreativ, frisch und sehr lecker. Die Herzlichkeit, mit der Sie beide Ihre Gäste empfangen, wird uns in Erinnerung bleiben. Ich kann nur jedem empfehlen, der kein «Null-​acht-​fünfzehn» Essen und Service mag, einmal das Binderhäusle bzw. die Familie Keller aufzusuchen. Es lohnt sich wirklich. Wir freuen uns schon auf ein Wiedersehen. Herzlichen Grüße aus dem Sauerland Gerd u. Ute Böckelmann

Januar 2013. Wir haben uns auf einen tollen Abend mít leckerem Sushi gefreut. Das Sushi, war auch vom allerfeinsten– dafür von mir 5 Punkte-​ach was sag ich 10 Punkte. Im Hauptgang gab es Riesengarnelen– Leider war mir zu wenig Spinat und Kürbis in dem Gericht-​dafür zuviel Maronen (macht die Sache doch etwas trocken) und Udon-​Nudeln mit Entenbrust– Leider sehr geschmacksneutral, da fehlte nun wirklich alles Ich verstehe die Preispolitik nicht so ganz. 9.50 für ein sehr gutes Sushi, und 18.90 für das Hauptgericht. Ich kann es nicht so ganz nachvollziehen. –Auch kann ich nicht nachvollziehen, dass die Gäste unterschiedlich behandelt werden. Hotelgäste oder auch Einheimische sind hier ganz klar im Vorteil. Das hat sich leider am Service bei uns bemerkbar gemacht. Schade, das nicht auf die Kritik vom –Geschmack des UDON Gerichts eingegangen worden ist. ist uns so auch noch nicht passiert, ich glaube auch nicht, das der Service unsere Kritik in die Küche weitergegeben hat. –Schade, dass wir uns mehrmals per Handhebens bemerkbar machen mussten um noch ein Bier zu bekommen. Gibt dem ganzen einen etwas faden Beigeschmack.
Schade auch, dass das Bier warm war. Fazit: Zu Viel Schade für 5Punkte.

Unbedingt empfehlenswert ist ein Besuch im Inzeller Binderhäusl.
Zwar ist es ein bisschen außerhalb, aber der Weg — auch durch den Schneesturm — wie bei uns, lohnt sich unbedingt. Denn hier erwarten einen mal ganz andere Genüsse, als sonst auf den dörflichen Karten zu finden.
Wer den Fehler macht und nicht reserviert, hat meistens Pech. Wir hatten Glück und bekamen nach freundlicher Begrüßung einen gemütlichen Ecktisch, hübsch eingedeckt, ohne zuviel Chi-​Chi.
Besonders am Binderhäusl ist die Kombi aus japanisch-​bayerischer Küche. Für diesen Einfluss ist der Wirt und Sommelier Yoshi Keller zuständig, seine Frau Karo schwingt am Herd die Löffel, oder wahlweise Stäbchen.
Nach Studium der kleinen, aber feinen Karte entscheiden wir uns zum Start für die Rinderkraftbrühe mit Speckknödel (EUR 3,90). Und die stellt sich als super Alternative zu den «ursprünglichen» Leberknödelsuppen dar. Auch die Entenbruströschen mit Granatapfelsoße und Feldsalat (EUR 7,50) sind so wie sie sein sollen, zart rosa, hauchzart, verfeinert durch den feinen Granatapfelgeschmack. Nur eben keine Röschen, sondern Scheiben. Aber das schadet dem Geschmack keinesfalls.
Weiter geht es mit Zander auf Berglinsengemüse und Balsamico-​Glacé (EUR 14,90). Der kommt kross gebraten, aber dennoch saftig daher, während die Berglinsen geschmacklich ausgezeichnet dazu passen. Wer sonst zu Linsen nur Spätzle und Saitenwürstle kennt, sollte diese Kombi unbedingt testen. Dazu ein Glas Cabernet Sauvignon aus Argentinien (EUR 4,90) — perfekt!
Die japanischen Yakitori-​Spiesschen (EUR 11,90) sind saftig gebraten und durch Lauchstückchen verfeinert. Passend dazu gibt’s Klebreis, Wasabi-​Erbsen und scharfen Rettich. Yakitori ist übrigens das — trotz bayerischer Gerichte auf der Karte — am häufigsten gewählte Gericht im Binderhäusl.
Der wirkliche Gaumenschmaus erwartet uns. Zum Espresso mit perfekter Crema gönnen wir uns die Schokoladensünde «Crème Ahoi» an Himbeerspiegel: eine weiße Schoko-​Crème. Ein Traum. Wir haben selten so ein gutes Dessert gegessen. Die EUR 4,90 hierfür waren wirklich gut investiert.
Glücklich und zufrieden machen wir uns auf den Heimweg. Da das Binderhäusl auch ein Hotel beinhaltet, können wir uns den Gang durch den Schnee vielleicht das nächste Mal sparen. Klar ist: es gibt definitiv ein nächstes Mal.