Gaststätte Piärdestall

Auf der Suche nach einem Restaurant mit ‘weihnachtlichen’ Gerichten stiessen wir im Internet auf die Speisekarte des Piärdestalls. Gänsekeule bzw. Gänsebrust wurde angeboten.
Ein Tisch wurde telefonisch reserviert, war allerdings, wie sich später vor Ort zeigte, nicht notwendig.
Beim Eintritt empfing uns die auf uns leicht reserviert wirkende Hausherrin und führte uns zum noch nicht eingedeckten Tisch: ‘Der ist gerade frei geworden’,
Nach 10 Minuten brachte sie uns die Tageskarte: vier Gerichte — allerdings ohne die oben erwähnten Teile des Weihnachtsgeflügels. Weder wurde uns eine Getränkekarte vorgelegt, noch eine Getränkeempfehlung ausgesprochen.
Auf Nachfrage gab es dann doch eine Gänsekeule, ‘weil ja heute nicht viel los ist’.
Das zweite Gericht waren geschmorte Schweinebäckchen aus der Tageskarte.
Geschmacklich war alles recht ordentlich, allerdings hätte es nicht ein Salzkörnchen mehr sein dürfen. Wahrscheinlich waren die Soßen nach dem Würzen zu lange reduziert worden.
Es war schon grenzwertig. Die Qualität der Produkte war ok.
Ich würde mir wünschen, Speisekarten nicht nur auf dem Papier, sondern auch im Internet aktuell zu halten. Wenn ich die Karte aufs Papier bringe, kann ich ich sie auch genauso schnell noch hochladen.

Allgemein
Wir waren gestern Abend in dem Restaurant und haben das Adventsbuffet gegessen. Das Gesamtbild stimmte. Essen, Ambiente und Bedienung waren gut und es ist zu empfehlen. Lediglich der Bereich Gemüse und Salat hätte etwas mehr sein können, vor allem gemessen am Preis von 28 €/​Person. Auf jeden Fall ist es eine Stelle zum Verweilen und Wohlfühlen.
Bedienung
sehr freundlich, aufmerksam und unaufdringlich, so wie es mag.
Das Essen
Geschmacklich gut, nur das Gemüse (nur Apfelrotkohl) hätte ich mir ewas mehr gewünscht. Beim Sahne-​Meerrettich zum gebeiztem Saibling habe ich den Geschmack des Meerrettich vermisst. Anbei ein Bild mit der Auflistung der Speisen.
Das Ambiente
Sehr gemütlich und zum Wohlfühlen. Wände mit heller Holzverkleidung, Böden mit Steingutfliesen und ein Kamin

Das alteingesessene Restaurant auf halbem Weg zwischen Hövelhof und Kaunitz wird seit langen Jahren von Beatrix und ihrem französischstämmigen Ehemann auf hohem Niveau geführt. Wir hatten Kabeljaufilet auf Mandelsauce mit Kirschtomaten, Roten Zwiebeln, Zuckerschoten und Kartoffelpüree; «Sie» Lammnuss unter der Kräuterkruste auf Thymianjus mit Gemüse der Saison und Kartoffelgratin. Beides in excellenter Qualität. Ein minzegewürzter Zitronenschaum mit Erdbeere rundete trefflich ab. Die einleitende Spargelcremesuppe war ebenfalls in Ordnung. Als Wein wurde ein kräftiger wohltemperierter Merlot angeboten. Die aus dem Markgräflerland angereiste Mutter des Unterzeichnenden zeigte sich begeistert; dem schließe ich mich gern an. Ein wirklich empfehlenswertes Lokal!

Hier gibt es eine gute Deutsch-​französische Küche. Sehr zu empfehlen sind die Events am Piärdestall, wie z.B. das Hoffest oder das Diner en blanc!