Simplicissimus

Ich war das erste Mal seit der WIedereröffnung 2013 da und total gespannt was mich erwartet. WIr waren mit Freunden, die zu Besuch waren dort. Leider konnten wir uns nicht in den kleinen Aussenbereich im Hinterhof setzen, weil es noch zu kalt war. Der Service war so wie ich es erwartete sehr höflich, zuvorkommend und fachkundig. Ich hatte gebratene Garnelen zur Vorspeise, die mit einer Art Tomatenmelange serviert wurde und leckerem frischen Brot aus dem Ofen. Zur Hauptspeise gab es Rinderfilet mit köstlichster Trüffelsauce. Abgerundet durch eine Mandarinentarte die sch mir in die Geschmaksknospen eingebrannt hat. Allein dafür muss ich noch mal hin. Zuegeben es ist nicht das billigste Restaurant, aber auch nicht überteuert. EIn Rinderfilet für 32 € bewegt sich nach meiner Meinung noch im Rahmen. Alles in Allem sehr empfehlenswert.

Allgemein
Anspruchsvolle, frische Gourmetküche in stilvollem Ambiente.
Bedienung
Guter, aufmerksamer Service, der auf individuelle Bedürfnisse eingeht.
Das Essen
Das 3-​Gänge-​Menü bestand aus Rindercarpaccio mit frischen Pfifferlingen als Vorspeise, einem Trio von Edelfischen und einer Dessertvariation (ua Erdbeersorbet). Die Vorspeise und das Hauptgericht waren geschmacklich ausgezeichnet; der Fisch (ua Seeteufel) auf den Punkt und in Kombination mit einer hervorragenden Soße. Beide Gänge waren absolut wohlschmeckend und schön angerichtet.
Der einzige Kritikpunkt betrifft das Dessert, bei dem sämtliche Komponenten leider viel zu süß waren. Dadurch gingen die eigentlichen Geschmackskomponenten unter. Weniger Zucker wäre mehr!
Das Ambiente
Stilvoll eingerichtetes Restaurant mit kleinem Außenbereich im Hinterhof.

Bitte beachten, dass es sich bei den bereits bis jetzt abgegebenen Bewertungen zum Simplicissimus noch um das Simplicissimus unter alter Leitung gehandelt hatte. Schon seit geraumer Zeit es unter neuer Leitung (familiär) geführt und wir können wirklich sagen — ausgezeichnet !.
Das Ambiente ist edel aber nicht arogant, die Küche ist jund, sehr fein und teilweise verspielt und gewagt, aber alle Komponenten der Gerichte sind miteinander stimmig.
Es gibt die Möglichkeit ein Menü zu bestellen — die einzelnen Bestandteile sind auch austauschbar, oder ala card und was ich persönlich sehr schön finde, man kann manche Gerichte auch als Zwischengang und somit als kleinere Portion oder als Hauptgang wählen.
Die Weine dort sind auch einfach großartig, man bekommt sehr gute offene Weine die man vorab auch probieren kann.
Mitlerweile sind wir bereits schon zum 5. x dort gewesen, kommen immer wieder gerne wenn wir in Heidelberg sind.
Gestern hatten wir ein Rindercarpaccio mit gebratenen Steinpilzen, Trüffelvinaigrette und Wildkräutersalat — sehr sehr gut — und Burrata mit dreierlei Tomate und Wildkräutersalat — leicht und sehr schmackhaft.
Das Highlight waren die Tagliatelle mit (großen !!!) Steinpilzen und einem ausgezeichneten zarten Rehfilet mit Preiselbeeren — ein Genuß !
Das Preis– Leistungsverhältnis paßt und man kann dort einen sehr schönen kulinarischen Abend verbringen.
Wir können und wollen dieses Restaurant unbedingt weiterempfehlen.

Allgemein
Der Simpliccisimus liegt abseits der Hauptstrasse in einer Seitengasse. Ein Haus aus der Zeit um 1700. An den Fenstern sind Blumenkästen mit Geranien und ins Lokal muss man einge Stufen hoch gehen, es gibt aber ein Geländer auf einer Seite.
Bedienung
Die beiden weiblichen Bedienung waren sehr freundlich, kompettent in den Auskünften zu Getränken und auch zum Essen.
Das Essen
Es gab ein Jubiläumsmenue welches von Herrn Lummer dem Vorgänger gekocht wurde.
Es wurde in dem Menuepreis von 49,00 € angeboten :
Apéritif nach Wahl ausser Champagner
Gruss auf der Küche = Gurkenkaltschale, sehr aromatische und gut abgeschmeckt, erfrischend
Gegrillte Shrims auf Fenchelsalat die Shrimps leicht glasig, der Fenchelsalat leicht gedünstet und gut angemacht
Sauerampfersuppe mit gebr. Bries lecker
Kalbsvögerl, Pilzrisotto, … Kalb gut geschmort, Pilzrisotto mit Pfifferlingen auf den Punkt gebracht und Gemüse
Topfenknödel, Erdbeersorbet zwei Topfenknödel mit Buttersemmelbrösel und eine Kugel Erdbeersorbet, die Topfenködel waren zart und nicht störisch
Zum Essen wurde ein leichter Rose von der Bergstrasse getrunken. Sehr bekömmlich.
Das Ambiente
Der Simplicissimus hat einen kleinen bezauberdenden Gastgarten den man hier nicht vermutet. Für den Garten sollte man einen Tisch reservieren, er ist schnell ausgebucht. Der Gastraum hat ein modernes Ambiente. Für mein Empfinden der angenehmen Art und die Bestuhlung ist angenehm zum Sitzen.
Sauberkeit
Alles sehr sauber und gepflegt. Weisse Tischwäsche, auch im Garten, Stoffservierten auf den Tischen. Toiletten einwandfrei.

Allgemein
Liegt ein wenig abseits der Touristenströme in der Heidelberger Altstadt, unweit der Bergbahn.
Äusserlich ein altes Haus, das aber innen einen völlig neu gestalteten, ansprechenden Restaurantbereich hat, modern eingerichtet, geeignet sowohl für ein romantisches Dinner zu zweit als auch für Gruppen.
Zudem gibt es noch eine wunderbar dekorierte Terrasse.
Dieses Restaurant ist insgesamt sehr zu empfehlen.
Bedienung
Der Service ist sehr kompetent und sehr aufmerksam, aber nie aufdringlich.
Kümmerte sich während unseres gesamten Aufenthaltes um uns, schenkte Getränke nach und las uns unsere Wünsche quasi von den Augen ab. Wir wurden sehr nett begrüßt und auch verabschiedet.
Es gab überhaupt nichts zu beanstanden.
Das Essen
Die Speisekarte ist klassisch und modern französisch. Es wird ein fünfgängiges Menü zum Preis von 74 Euro angeboten, man kann aber auch a la carte essen. Sehr gutes Preis– Leitungsverhältnis.
Zur Begrüßung gab es zwei Grüße aus der Küche, ein Süppchen sowie verschiedene Brothäppchen mit diversen Dipps.
Die Speisen und auch die Teller waren heiß, die Speisen waren frisch zubereitet und es hat wunderbar geschmeckt.
Als Vorspeise hatten wir Jacobsmuscheln, sowie ein Vitello tonnato nach Art des Hauses.
Unsere Hauptgerichte waren Lammkeule und kross gebratenes Zanderfilet.
Der Nachtisch war Sorbetvariantion und Erdbeeryougurette.
Die Weinkarte ist sehr umfangreich und hat ein sehr gutes Preis– Leistungsverhältnis. Der Wein selbst ist optimal temperiert.
Das Ambiente
Der Restaurantbereich besteht aus eine großen Raum, durch den Eingangsbereich ein wenig unterteilt.
Modern eingerichtet, wunderbar eingedeckte Tische und Stühle, auf denen man sehr gut sitzt.
Sauberkeit
Es gibt nichts zu bemängeln

Heaven Im in heaven and my heart beats sooo, that I can hardly speak and I seem to find the happiness I seek
Halleluja! Wir haben ihn wiedergefunden! Unseren Lieblingskoch Robert Rädel. Einen Namen den man sich echt merken sollte. Nachdem er aus der Ente entwischt ist haben wir ihn hier wiedergefunden! Heureka!!! Was für ein Essen! Was für eine Wucht! Was für ein Lokal! Was für ein überaus begnadeter Koch! Ja, ich habe schon ein paarmal Sterne gegessen und nie hat es so geschmeckt, wie bei diesem Koch. Eins vorneweg: Vergessen Sie die Karte.
Es wird sowas von untertrieben, dass man darüber nur lachen kann. Beispiel: Steht da: Vitello Tonnato. Okay, da denkt man als normaler Mensch ahhh. das Piemont auf dem Teller. Dünne Kalbsbratenscheibchen mit Thunfischsardellenmayonnaise und Kapern. Zigmal im Piemont in der Posta in Monforte dAlba gegessen zigmal heiß und innig geliebt. Aber hier: Es kommt eine 3fache Variation auf den Tisch, die einem schon beim Anblick den Atem verschlägt. Handwerk, Spitzenprodukte, feiner Gaumen beim Abschmecken. Alles da. Und (!) beim Essen fällt einem fast die Gabel aus der Hand, so gut schmeckt es. Kein Witz.
Wir sitzen zu viert am Tisch und nichtmal mehr ein Ah-​oh entweicht einem von uns. Man könnte beim lauten Glücksseufzen ja vielleicht eine Nuance des Geschmacks übersehen. Es folgt ein Leipziger Allerlei. Feine Produkte, fein abgestimmt, fein komponiert, fein fein fein. Ich dachte das wäre eine Art Edel-​Eintopf und werde eines Besseren belehrt. Gemüse mit einer Riesengarnele und dazu ein Stückchen Kalbsbries (YES!). Mir fallen keine Superlativ-​Worte ein. Nur, dass wir andächtig gegessen haben und sprachlos waren. Ein Biolachs im 7-​Kräuterschaum folgt. Auf dem Tellerrand liegt ein länglicher Riesencrouton und darauf aufgereiht alle 7 Kräuterblätter, die sich im Kräuterschaum wiederfinden. Tolle Idee. Toller Geschmack. Perfekt. Ein kleines Sorbet zwischendurch. Und anschließend folgt der Hauptgang: Brust und Leber von der bretonischen Ente mit Mais, Lauch und Berberitzen. Das Fleisch ist superintergalaktischgenial! Außen kross, innen rosa-​rot und (!) butterweich, dass man sich fragt, wie das auf der Zunge einfach so zergehen kann. Und warum man das zu Hause nie so hinbekommt Zefix! Die Entenleber genauso lecker und der schlichte Mais, entpuppt sich als ausgeklügelte Variation vom Mais. Kleiner Mais, großer Mais, sogar ein paar Popcorn liegen auf dem Teller. Coole Idee. Und erstaunlicherweise fügt sich nicht nur optisch sondern auch geschmacklich alles zusammen, wie bei einem Kunstwerk. Achja: Die Weinkarte ist sehr gut durchdacht. Aus der Region kommen Seeger, Knipser und Bassermann-​Jordan. Und das Ausland ist im Vergleich zu anderen Lokalen dieser Kategorie (relativ) kurz-​prägnant aber hervorragend repräsentiert. Aber das finde ich persönlich besonders gut. Was soll ich mit einer 40-​Seiten-​Weinkarte, wenn ich aus 200 Weinen aussuchen muss wovon ich im allerbesten Fall 10 kenne und dann doch völlig überfordert bin. Ich bestelle kein Dessert. Die anderen vergnügen sich mit Käseteller und Mandarinen-​Sorbet. Zum Espresso wird eine reichhaltige Süßigkeitenvariation hingestellt, bei der ich mich frage, ob ich gerade ein Déjà-​Vu habe (war das auch in der Ente so?) oder ob das neu ist. Mini-​Guglhupf, Mini-​Panna-​Cotta, Mini-​Schoko-​Pfeffer-​Lutscher, Mini-​Fruchttörtchen. Fazit: 6 von 5 Punkten. Das Simplicissimus wird unsere neue Stamm-​Kneipe. Und wir sind alle vier sehr erleichtert unseren Koch aus der Ente wiedergefunden zu haben. P. S: Das Brot von der Bäckerei Kapp kannten wir ja auch schon
P. S.: Die Fotos auf Qype sind offenbar veraltet das Lokal ist völlig anders gestaltet.

Anlässlich einer Hochzeit waren wir im Simplicissimus und dort wurde uns ein Menü kredenzt. Ein vorweg: Es war der absolute Hammer. Das Essen war sensationell gut und ich war restlos begeistert. Gruß aus der Küche:
Süßkartoffelsüppchen mit einem Rote Beete Parfait 1. Gang
Variation vom Gelbflossenthunfisch (fritiert*sashimi*angebraten* mit Wasabi-​Mayonaise, einer Zitronenmousse und Kresse. 2. Gang
Schaumsüppchen von 7-​Kräutern und einer Garnele 3. Gang
Tranchen vom US Prime Beef mit Austernsaitlingen und Maisblinis
oder
einer getrüffelten Heilbuttschnitte mit Spinat und Pomme Pont Neuf 4. Gang
Safrangrießschnitte, Schokosorbet Safranreis Die vom Brautpaar ausgesuchten Weine waren ebenfalls hervorragend Der Service war gut und unaufdringlich. Da wir Gäste waren kann ich zum Preis-​/​Leistungsverhältnis nichts sagen.

Das Restaurant ist seit ein paar Monaten unter neuer Leitung da sich die Vorgänger in den wohlverdienten Ruhestand zurückgezogen haben. Die neue Speisekarte hat einen etwas verwirrenden Charakter, weil die Menüs völlig frei untereinander kombinierbar sind, das aber zunächst nicht so recht aus der Beschreibung hervorgeht, gefehlt hat bei unserem Besuch (Dez. 2011) ein Fisch auf der Karte. Auch wenn ich kein Fischesser bin ist das für mich bei einem Lokal dieses Standards einen Sternabzug wert. Die Karte war auch recht übersichtlich, ich hoffe sie wandelt sich häufig, sonst könnten es Stammgäste irgendwann schwer haben. Das Essen an sich war absolut Top und die einzelnen Gänge kamen in perfekten Abständen, es gab keine Hetzerei man konnte in Ruhe genießen. Die Weine waren ebenso perfekt, eine besondere Empfehlung des Inhabers eines Weines der nicht auf der Karte stand, passte perfekt zum Hauptgang. Natürlich gab es die Frage nach Espresso etc. am Ende und auch wenn es bei uns sehr spät wurde und wir die letzten Gäste waren, war die Bedienung (die schon seit vielen Jahren dort bedient) absolut nett und hilfsbereit. Eine neue Bedienung, die scheinbar noch eingelernt wird und zunächst für uns zuständig war, hätte häufiger oder etwas mehr nachschenken können, dann wäre es ein Fläschchen mehr geworden, es war aber auch voll und verdurstet sind wir nun wirklich nicht. :D Die Einrichtung und Ausstattung ist sehr hochwertig, die Abstände zu den Nachbartischen, somit auch das Geräuschniveau gehen in Ordnung. Eine Tischreservierung ist zu empfehlen. Das Simplicissimus sollte man sich gönnen wollen und können, wenn man dann noch die Zeit mitbringt es in Ruhe einen Abend lang zu genießen, wird man wohl zufrieden rausgehen und wiederkommen.

Bekommt von mir volle Punktzahl, sowohl die speisen und Getränke, aber auch der Service war vom Allerfeinsten. Perfekt und ich werde wiederkommen