Schmidt’s Küche – Pulvermühle

Ich war schon oft in dem Restaurant und eigentlich immer zufrieden. Die Speisekarte wechselt öfters und ist variantenreich. Das Preis-​Leistungsverhältnis finde ich auch ok. Bei den Weinen gefallen mir einige nicht so sehr, aber das ist sicherlich subjektiv. Werden dort wieder essen, wenn wir im Raum Hanau sind.

Allgemein
Da wir an diesem Abend Karten für «OROPAX» im Culture Club hatten, hat es sich angeboten die im gleichen Gebäude ansässige «Pulvermühle» zu testen. Und ich kann es gleich vorweg nehmen, es hast sich gelohnt.
Bedienung
Da gibt es nichts zu beanstanden. Sehr gute Service und Freundlichkeit wie man es in so einem Restaurant erwarten darf aber leider nur noch selten findet.
Das Essen
Kleine übersichtliche Karten. Unser Wahl viel auf das Filetsteak mit Zwiebel Konfi. Da uns die dazu angebotenen Pommes Frites zu banal waren haben wir auf die uns angebotet alternative «Kartoffelgratin» umbestellt. Sehr sehr lecker! Fleisch perfekt, Beilagen, Salat, Präsentation, alles wunderbar! Hier geht nichts zum Gast was nicht probiert wurde! Ich hätte mir evt. noch eine kleine Wochenkarte mit Specials gewünscht.
Positiv möchte ich auch den Preis einer kleinen Flasche Wasser 0,25l hervorheben. Endlich mal ein Restaurant das seine Gerichte im etwas höhreren Preissegment anbietet (und das zurecht) und dennoch erkennt das so ein Wasser nicht mehr als 1,60 € kosten muss! Da hab ich macherorts auch schon 3,00 € auf der Rechnung gehabt. Ich hoffe das bleibt hier so! Also ich werde betimmt wiederkommen!
Das Ambiente
Sehr schön und ansprechend. Wir haben uns sehr wohlgefühlt.

Neues Ambiente, nach Glööckler-​chic jetzt Hippster-​chic. Mir gefällt´s.
Essen ist auch unbestritten sehr gut. Allerdings wird wenig auf die Extra-​Wünsche/​Vorlieben der Gäste eingegangen. Das muss sich ändern. Werde aber wieder hingehen.

Der Versuch auf dem Land ein Gourmet Lokal zu betreiben ist hier etwas schiefgelaufen.
Preise sehr hoch angesetzt, Kreativität der Küche beschränkt sich auf Standarts.
Der Service ist maximal Durchschnitt.
Speiseauswahl reduziert, das kann jeder bessere Koch.
Nur vom Preis mit Frankfurter Top Locations vergleichbar.
Qualität, Service und Ambiente kommen da bei weitem nicht hin.
Fazit: leider Enttäuschend

naja waren an einem samstag abend dort und war in begleitung meiner frau und haben schnell ein platz gefunden war recht wenig los, der service kam und nahm unsere bestellung auf man hat uns gedutzt was ich persönlich net gut finde, naja das essen kam ziemlich schnell meine frau hatte wienerkalbsschnitzel bestellt, und ich habe gebratenen hirschrücken bestellt, ich fande der hirschrücken überzeugte mich nicht für denn preis fand ich es qualitativ net so gut, und meine frau fand die wienerkalbsschnitzel zwar gut aber für 19euro zu teuer, haben die servicekraft angesprochen wegen der qualität vom essen und die servicekraft meinte das der chefkoch sehr selten anwesend sei daran würde es legen, für meine frau und ich fanden keine 5 – 4 sterne wert.
Fazit: Chefkoch selten anwesend

Wir waren zum ersten Mal in diesem kleinen, aber feinen Restaurant und fühlten uns sofort wohl. Alle Speisen werden ambitioniert, hervorragend im Geschmack und mit frischen, qualitativ hochwertigen Zutaten aufgetragen. Die Getränkeauswahl ist umfänglich und ebenfalls hochzuloben. Was uns besonders gefallen hat, ist der außergewöhnlich gute und persönliche Service, geleitet von Simone Seubert. Man spürt, dass hier der Gast König ist. Dass das Preis/​Leistungsverhältnis absolut stimmt, tut ein Übriges. Obwohl wir nicht gerade um die Ecke wohnen; wir werden immer wieder gerne dieses gastliche Haus aufsuchen.

Essen super und das Dessert der Hitwar begeistert :) Sehr zu empfehlen.

Vom kommunizierten Anspruch und der Preislage würde ich die Pulvermühle als gehoben aber auf keinen Fall als abgehoben bezeichnen. Der Umgang mit den Gästen ist locker und keinesfalls verkniffen (ich gehe gerne gut essen, finde es aber schrecklich, wenns «etepetete» wird). Das Ambiente ist chic und gemütlich. Die Bedienung war aufmerksam und der Chef wirft immer mal wieder einen Blick aus der Küche. Alles so wie es sein soll! Der Chef hat nach dem Essen persönlich mit einer kleinen Schnapsauswahl die Runde gemacht — dicker Pluspunkt. Dabei haben wir auch erfahren, dass die Pulvermühle seit Februar unter neuer Leitung läuft. Respekt, dass jemand unter 30 sowas auf die Beine stellt.
So, nun zum Essen: Wir hatten ein Spargelcremesüppchen mit Riesengarnele und eine Octopus-​Lasagne als Vorspeise. Das Süppchen war sehr lecker und die Riesengarnele hatte tolle Röstaromen, nur das Spargelaroma hätte für meinen Geschmack ein bisschen mehr nach vorne kommen können. Die Lasagne war ein Traum. Zur Hauptspeise hatte ich Lammkaree im Heu mit geschmorten Pilzen, Oliven-​Rosmarin-​Tapenade und getrüffelte Schmandkartoffeln. Das Lamm war saftig und zart, genauer Garpunkt getroffen. Die Oliven-​Rosmarin-​Tapenade würde ich mir am liebsten literweise abfüllen lassen. Die Spargel-​Blätterteig-​Tasche meiner Frau habe ich nicht probiert. Zum Nachtisch haben wir uns einen gemischten Teller mit allem drauf gewünscht, was uns gerne erfüllt wurde. Sauerampfer-​Eis /​Erdbeeren /​Schokoladentörtchen (innen flüssig) /​Joghurteis und Erdbeeren. Leute, Sauerampfer-​Eis hätte ich von der Karte wohl nie bestellt. Ich habe aber selten so ein leckeres Eis gegessen!!!
Preis: Natürlich kostets ein bisschen mehr als in der Wirtschaft um die Ecke, liegt in Anbetracht der Auswahl, Qualität und Zubereitung aber absolut im Durchschnitt. Preis-​Leistung habe ich dementsprechend als absolut angemessen empfunden. Die Karte steht online, kann sich also jeder selbst ein Bild machen.

Fazit: Wir kommen wieder.

Es wundert mich, dass hier so wenige Berichte über die Pulvermühle zu finden sind.
Wir waren gestern zum ersten Mal dort und sind rundum zufrieden wieder raus. Vom kommunizierten Anspruch und der Preislage würde ich die Pulvermühle als gehoben aber auf keinen Fall als abgehoben bezeichnen. Der Umgang mit den Gästen ist locker und keinesfalls verkniffen (ich gehe gerne gut essen, finde es aber schrecklich, wenns etepetete wird). Das Ambiente ist chic und gemütlich.
Die Bedienung war aufmerksam und der Chef wirft immer mal wieder einen Blick aus der Küche. Alles so wie es sein soll!
Der Chef hat nach dem Essen persönlich mit einer kleinen Schnapsauswahl die Runde gemacht dicker Pluspunkt. Dabei haben wir auch erfahren, dass die Pulvermühle seit Februar unter neuer Leitung läuft. Respekt, dass jemand unter 30 sowas auf die Beine stellt. So, nun zum Essen: Wir hatten ein Spargelcremesüppchen mit Riesengarnele und eine Octopus-​Lasagne als Vorspeise.
Das Süppchen war sehr lecker und die Riesengarnele hatte tolle Röstaromen, nur das Spargelaroma hätte für meinen Geschmack ein bisschen mehr nach vorne kommen können.
Die Lasagne war ein Traum.
Zur Hauptspeise hatte ich Lammkaree im Heu mit geschmorten Pilzen, Oliven-​Rosmarin-​Tapenade und getrüffelte Schmandkartoffeln. Das Lamm war saftig und zart, genauer Garpunkt getroffen. Die Oliven-​Rosmarin-​Tapenade würde ich mir am liebsten literweise abfüllen lassen.
Die Spargel-​Blätterteig-​Tasche meiner Frau habe ich nicht probiert.
Zum Nachtisch haben wir uns einen gemischten Teller mit allem drauf gewünscht, was uns gerne erfüllt wurde. Sauerampfer-​Eis /​Erdbeeren /​Schokoladentörtchen (innen flüssig) /​Joghurteis und Erdbeeren. Leute, Sauerampfer-​Eis hätte ich von der Karte wohl nie bestellt. Ich habe aber selten so ein leckeres Eis gegessen!!! Preis: Natürlich kostets ein bisschen mehr als in der Wirtschaft um die Ecke, liegt in Anbetracht der Auswahl, Qualität und Zubereitung aber absolut im Durchschnitt. Preis-​Leistung habe ich dementsprechend als absolut angemessen empfunden. Die Karte steht online, kann sich also jeder selbst ein Bild machen. Fazit: Wir kommen wieder.

Empfang sehr freundlich und angemessen für diese gehobene Lokalität.

Getränke kamen zügig. Alles optimal. Zur Bedienung brauch ich nichts mehr zu schreiben.

Das Publikum ist elegant, schick, Altersschnitt 30 – 50.
Die Atmosphäre ist aber nicht steif, sondern sehr angenehm.

Die Gerichte sind besonders, normale Gerichte wie Schnitzel mit Pommes wird man nicht finden. Das Essen ist interessant und schmackhaft angerichtet, und der Geschmack drückt dies ebenso aus.

FAZIT: Rundum perfekt. Gehobene Küche in einer lässig noblen Atmosphäre.

Das Restaurant Pulvermühle befindet sich in einem denkmalgeschützen Gebäude, das auch eine super Cocktailbar und einen Club beherbergt, aber davon bekommt man beim Mittagessen natürlich nichts mit ;) Parkplätze direkt ums Haus.
Ich saß mit meiner Kollegin auf der gut überschirmten Terrasse, mit frischen Blumen dekoriert und bereits schön eingedeckt. Trotz des Gästeandrangs war das Servicepersonal freundlich und brachte uns zügig unsere Getränke (Apfelsaftschorle & Weisswein) und später auch unser Essen (Haschee mit Nudeln & Zander mit Spinat und Kartoffeln). Der Weisswein und weitere auch alkoholfreie Getränke und Espresso werden mittags zu einem vergünstigten Preis angeboten.
Der Mittagstisch hat eine eigene jede Woche wechselnde Speisekarte mit 4 Hauptgerichten, einer Inklusivvorspeise und verschiedenen Getränkespecials. Abends ist die Speisekarte natürlich umfangreicher!
Das einzige was ich nicht ganz so angenehm, aber nicht schlimm finde ist die nahe B8 mit ihren Befahrern, die gerne mit quietschenden Reifen anfahren und dann über die Kreuzung schlittern. Aber es gibt bestimmt viele Menschen, die sich das gerne anschauen ;)
Mein fazit: Ich war schon oft abends zu den Parties da und werde jetzt auch öfter zum Essen hingehen! Mittags oder auch abends…

Die Pulvermühle ist fantastisch!!!
Das Essen ist einfach nur super und das Ambiente ist auch mehr als gut.
Leider hat mich der Service heute gar nicht überzeugt. Man dutzt bitte niemanden einfach und wirft die Garnelen vom Teller…

Unser erster Besuch in der Pulvermühle war ein voller Erfolg. Die hessische Tapasplatte waren klasse. Zuerst kam eine Auswahl an kalten Gerichten die sowohl in der Portionsgröße wie auch in der Anrichtung toll war. Danach gab’s dann die warmen Varianten gefolgt von dreierlei Nachspeisen. Alles harmonierte gut außer der hessischen Version der Lasagne die geriet zu mediterran und wollte irgendwie nicht so recht zu den anderen Gerichten passen. Was uns wunderte war das auf der Karte nirgends Äppelwoi (Apfelwein für nicht Hessen) zu finden war. Die Bedienung war gleich beim «Du» was aber nicht störte da man sich auch sofort wirklich aufgenommen fühlte. Zur Zeit wird am Restaurant eine Terrasse angebaut, diese werden wir im Sommer bestimmt besuchen.

Seit ein paar Monaten hat das Restaurant im Culture Club Hanau einen eigenen Namen, es heißt Pulvermühle. Früher war das Gebäude das Offizierscasino der angrenzenden kaiserlichen Pulverfabrik — so ist der Name entstanden.
Serviert wird tolle regionale Küche, gemischt mit vielfältigen internationalen Einflüssen. So existieren die Frankfurter Grüné Soße einträchtig neben Elsässer Flammkuchen, Tatar vom Beefsteak und der Entenbrust an Honigsauce auf der Karte (um mal nur einige zu nennen). Aber auch Klassiker wie Cordon Bleu oder Filetsteak sind zu finden. Das Angebot runden eine regelmäßig wechselnde Tages– und Wochenempfehlungen ab, so gibt es zu zur Weihnachtszeit frischen Gänsebraten und im Frühjahr leckeren Spargel.