Veranstaltungsmanufaktur Hamburg

Bei gleich zwei Vernissagen im Dezember 2015 kam ich in den Genuss der Häppchen der Veranstaltungsmanufaktur Hamburg. Es gab zwar «nur» drei verschiedene Kleinigkeiten, aber die vegetarischen Miniquiche, die kleinen Frikadellen mit Tomatensoße und Curry sowie die Lachshäppchen auf Brot haben mich sofort verzaubert. KÖSTLICH!
Neben den Häppchen war aber auch der Service lobenswert. Die Kommunikation schon vor den Veranstaltungen war zu jeder Zeit freundlich und absolut kundenorientiert. Am Abend selbst wurde pünktlich aufgebaut und die Damen und Herren, die ausgeschenkt und die Häppchen als Flying Buffet herumgereicht haben, waren herzlich und professionell zugleich.
Mit der Veranstaltungsmanufaktur Hamburg KANN eine Veranstaltung nur ein Erfolg werden und das in jeder Hinsicht!

Im Rahmen einer Hochzeit im Strandhotel Blankenese, kam ich den Genus des Caterings von der Veranstaltungsmanufaktur Hamburg.
Das Essen, was dort serviert wurde, bestand zum einen aus diversen Vorspeisen, u.a. Vitello Tonnato, Scampis, diverse Salate. Vorweg wurden kleine Mini-​Frikadellen mit Dip als Flying Buffet gereicht und kleine Hähnchen-​Spieße mit Dip.
Zum Hauptgang gab es BBQ direkt von Gasgrill.
Dafür standen zwei große Grills bereit, auf denen Thunfisch-​Steak und US-​Flanksteak gegrillt wurde.
Beides war auf den Punkt gegart. Das Flanksteak saftig und zart und der Thunfisch noch leicht rosa und zerfiel beim Anschneiden.
Ergänzt wurde das Ganze durch gegrillte Aubergine und Mini-​Paprika mit Oregano-​Käse-​Füllung, die ebenfalls vom Grill kam.
Der Servcie durch die Köche am Grill war sehr freundlich und es wurde auch auf Sonderwünsche eingegangen.
Als Nachtisch gab es Mousse au Chocolate mit einem Zimt-​Apfel-​Kompott, Crème brûlée und Michreis mit roter Grütze in kleinen Gläsern, direkt zum mitnehmen und wegschlemmen.
Hier gefiel mit die Mousse am Besten, da diese so richtig schön schokoladig war mit mit dem Apfel-​Kompott super zusammenpasste.
Ingesamt war das Buffet und das Grillen eine schöné Idee zu einer Open-​Air Feier, die kulinarisch die Feierlichkeit sehr bereichert hat.

Der Gravlax ist ein Traum, ebenso die Entenbrust. Wer wert auf ausgezeichnete Qualität und perfekte Handwerkskunst legt, muss Wille Brass einfach probieren. Ich war sehr begeistert und werde wieder buchen.

Hallo zusammen, hatten uns gestern für das Catering von Wille Brass entschieden (30 Personen mit allem drum und dran). Muss sagen, bin von der Ideenvielfalt der Speisen und der sehr guten Abwicklung der Veranstaltung noch immer sehr angetan. Ich kann hier nur meine Empfehlung aussprechen und werde wieder buchen.

Auch wir holen jedes Jahr zu Weihnachten unseren Lachs bei Wille Brass. Ich sag Euch, ein Traum — sowas von zart und die super leckere Dillsauce, mmmh!
Zur Weihnachtszeit unbedingt vorbestellen!
Probiert auch mal die Entenbrust mit Linsensalat — echt lecker (müsst Ihr aber auch vorbestellen). Wie mein Vorredner schon sagte — nicht ganz günstig, aber zu besonderen Anlässen absolut das Geld wert.

Was kommt zu Weihnachten auf den Tisch? Es gibt da ja so einige Klassiker
Die Weihnachtsgans, der Karpfen, Würstchen mit Kartoffelsalat, die Ente, Fondue, Raclette und so weiter.
Bei uns gibt es zu Weihnachten Lachs und zwar den butterzarten Gravlax von Wille Brass. Aus norwegischen Fjorden, nach schwedischer Tradition gebeizt, sehr saftig, sehr mild gesalzen und nicht zu fett. Fingerdick geschnitten mit Senf-​Dillsauce, kleinen Kartoffelpuffern und Gurkensalat.
Ein Gedicht!
Der Gravlax von Wille Brass hat natürlich seinen Preis aber es ist ja nur einmal im Jahr Weihnachten.