Springer

Seit vielen Jahren genießen wir die Brote der Springer Bäckerei (AEZ u. Volksdorf). Uns schmeckt das Holsteiner und das Altmärker Brot am besten. Nun aber seit ca. 6 Monaten hat die Qualität sehr nachgelassen. Das Altmärker Brot hat zuviel Hitze bekommen und ist nicht knusprig sondert teil schwarz und im Geschmack der verbrannten äußeren Schicht sehr bitter. Außerdem tendiert der Brotlaib in letzter Zeit mehr einem Fladenbrot, es wird sehr flach in der Form. Das Holsteiner Brot ist im Geschmack wie immer sehr gut, leider haben wir des öfteren ein Brot bekommen, wo der Teig noch roh war. Äußere Hülle fest, innen roh. Wir werden natürlich weiterhin unseren Lieblingsbäcker aufsuchen.

Alle Produkte sind ausgesprochen lecker, aber besonders hervorzuheben ist der freundliche und fachkundige Verkäufer, der immer einen Schnack auf den Lippen hat und den Einkauf in dieser Filiale zu einer gelungenen Pause vom Alltagseinerlei macht !!

Die Schokocroissants und das Brot sind Spitzenklasse!

Die Rettung eines Exil-​Süddeutschen…
Die Backwaren-​Qualität, die in Deutschland eine lange Tradition hat, ist leider immer mehr durch die diversen Fertigbäcker und Supermarktketten-​Bäcker gesunken. Gute Backwaren, so scheint mir, werden auch gar nicht mehr erwartet vom Kunden.
Springer (und auch übrigens Effenberger) machen hier alles anders und besser.
Die gesamte Firmenstruktur vom Einrichten der Verkaufsläden bis hin zur Produktionsstätte ist auf Nachhaltigkeit ausgelegt.
Dazu kommt, dass diese BioBäcker (so mir bekannt) teils regional Zutaten einkaufen und auch eben alles Bio…
Zusätzlich werden aufwendigere Methoden wie Naturhefe etc. statt chemisch kultivierter Hefe.
Aber was soll man mit diesen Details — Es schmeckt einfach genial!
Die Brote, die Brötchen, die Kuchen, Kekse … alles schmeckt einfach nach mehr als die Pappe in der Fertigbäckerei.
Außerdem und das finde ich angesichts des nachhaltigen Wirtschaftens noch besser sind die Preise auf gleichem NIveau mit den Fertigbäckern.
Bleibt mir nur noch der Tip:
Nuss Trifft Frucht! Mein Lieblingsbrot.

Einer der besten Bäckerein in Hamburg!
Im Allgemeinen dachte ich vor Jahren schon jede Backware in irgendeiner Weise probiert zu haben, doch durch die Springer Bio-​Bäckerei wurde mein Gaumen auf eine neue Ebene gebracht. Das Franzbrötchen ist der Wahnsinn, die Brötchen ebenfalls und auch Laugen-​Croissants kriegen hier eine total neue Geschmacksnote. Irgendwie schmeckt alles eine Ecke besser, als in anderen Bäckerein und es hat den nötigen «Pfiff»
Preislich haben auch die nicht-​biologischen Bäckerein so stark angezogen, dass ich die paar Cent Preisdifferenz gerne für diese Köstlichkeiten aus dem Backofen ausgebe!

Super leckeres Brot, das auf Wunsch auch geschnitten wird. Am Wochenende sehr beliebt: Die Aufbackbrötchen für zu Hause. Sind aber meistens am Freitag schon ausverkauft.

Bäcker gibt es ja viele. Vor allem Ketten, die ihre Brötchen mit Backtriebmitteln und sonstigem Zeug in die Breite und Größe jagen.
Bei Springer Bio Backwerk ist das nicht so. Hier bekommt man richtig gute Brötchen, die total satt machen, gesund sind und gar nicht mal so teuer.
Am Besten sind hier allerdings die Brote. Da gibt es eine ordentliche Auswahl an den verschiedensten Broten. Sonnenblumenkern, Dinkel, Kürniskern, alles ist dabei.
So frisch, lecker und kackig sind selten Brote, die wirklich nur aus natürlichen Backwaren bestehen. Ich habe mir hier nach der Uni immer mein Brot für zu Hause gekauft. Denn so gute Bäcker gibt es leider viel zu selten.

Hier gibt es gutes Brot und Backwaren zu anständigen Preisen. Diese Kette ist über Hamburg verteilt und findet sich sowohl an HotSpots wie auch gerne mal in Seitenstraßen. Empfehlen kann ich die Franzbrötchen ohne Rosinen für einen Euro. Top Preis und es schmeckt so lecker und nicht dinkelfade, wenn ihr versteht, was ich meine. Super!

eine Bio Bäckerei wie sie sein soll. Viele verschiedene Bötchen und Brote. Aber eins muss hier wirklich hervorgehoben werden: der Butterstreuselkuchen ist der beste den ich je nach dem Streuselkuchen meiner Oma gegessen haben! Lockerer Teig, kein durchdringender Buttergeschmack und nicht zu süß … einfach perfekt!
Auch der Preis und die Größe ist für einen solchen Bäcker angemessen.
Zusammenfassung: müßt Ihr probieren!

Yes, its probably one of the most expensive bakeries in the world but this place has got some great things going for it which makes it worth it:
–almost all of the ingredients come from the region and all are either certified organic or bio-​dynamic.
–they use green energy for all of their locations including where they bake the bread and have a very green policy when it comes to energy consumption (and trying to reduce it as much as possible).
–finally, and most important, besides the fact that you feel good about getting your bread here is that unlike the reputation that some organic bakeries have for only baking things that resemble cardboard, its also all around the best tasting bread in Hamburg. My picks are the Kernbeißer Brötchen, Holsteiner Vollkornbrot, Laugenbrötchen, Ciabatta and of course the Franzbrötchen ;).

Mein Bäcker des Vertrauens direkt bei mir um die Ecke. Kein andere macht so leckere Franzbrötchen, Croissants und gutes Brot. Alles lecker, bio, vollkorn und gesund. Leider hat das auch seinen preis, aber den zahle ich gerne

Schade, dass diese Bäckerei so klein ist und dementsprechend keine sonderlich große Auswahl hat — denn alle hier erhältlichen Backwaren sind sensationell gut.
Vor allem die Vollkornbrote sind nicht nur ökologisch und sicher sehr gesund, sondern schmecken auch ganz hervorragend.
Oh, und die Franzbrötchen natürlich, die darf man auch nicht vergessen.
Und dafür, dass die Sachen so gut sind, sind die Preise noch recht moderat.
Ein Einkauf hier lohnt sich.

Manchmal gehe ich vor der Arbeit im Kaifu-​Bad schwimmen. Danach setze ich mich auf mein Fahrrad und strampele die Schäferkampsallee hoch, wobei ich mich jedes Mal wundere, wie steil es da bergauf geht. Dann biege ich völlig erschöpft am NH-​Hotel links ab, und ab hier kann nix mehr schief gehen — man muss sich nur noch rollen lassen und saust direkt auf die Bäckerei mit den leckersten Franzbrötchen Hamburgs, ha, was sag ich: der Welt! zu: Springer Bio-​Backwerk am Grindelhof. Um nach dem kräftezehrenden Weg wieder fit zu werden, gibt’s hier neben besagter Köstlichkeit auch tolle Brötchen mit Sprossen drin: Die heißen Sprössling und schmecken total lecker. Ich stehe ja auf Sprossen.
Die Verkäuferin ist sehr nett und hat trotz der frühen Tageszeit immer ein Lächeln und einen freundlichen Gruß übrig.