Mehl

Fazit:
— super Inneneinrichtung — gemütlich, modern und zugleich rustikal
— außergewöhnliche Pizzen mit ungewöhnlichen Kombinationen — mal was Neues und Spannendes
— schlechter Service, wir wurden teilweise komplett ignoriert und es hat ewig gedauert eine Bestellung aufzugeben. Bei den Preisen der Pizzeria erwarte ich kompetenten und zuvorkommenden Service und kein «Hipstergetue». Ich gebe bei gutem Service gerne ein ordentliches Trinkgeld. Bei unserem Besuch im Mehl, konnte ich mich nicht durchringen.
— man hat das Gefühl, dass die Gäste unterschiedlich behandelt werden (je nach erwartetem Umsatz)
— verbrannte Pizza — kann ja mal passieren, aber bei den gesalzenen Preisen von jenseits der 13 €/​Pizza, sollte es nicht passieren bzw. schon in der Küche gesehen werden. Als Entschädigung gabs eine Portion «Mousse au Chocolat» — das hat mich milder gestimmt.
Alles in Allem waren wir das erste und auch wahrsch. das letzte Mal dort. Ich kann nicht mal genau beziffern warum, aber ich habe mich dort einfach nicht wohlgefühlt und kein Ort an dem ich den ganzen Abend verbringen möchte.
Es handelt sich hier um meine subjektive Meinung, die natürlich nicht allgemeingültig ist.

Wer isst schon nicht gern Pizza? Und hier kann man das wirklich ganz wunderbar tun.
Ich würde nur dringend von Experimenten abraten. Ich war draufgängerisch an dem Tag und entschied mich für eine Sepia-​Teig-​Pizza mit Erdbeeren, roter Bette und Frischkäse…das war echt nicht lecker, echt so gar nicht, keine Ahnung was mich da geritten hat diese Kombi auszuwählen. Jemand anderem mag das schmecken, aber ich bleib lieber bei den Klassikern.
Wir waren zu viert da und die anderen waren nicht so wagemutg wie ich. Gut so, denn deren Pizzen haben hervorragend geschmeckt, auch noch am nächsten Tag, wir haben uns die Reste nämlich einpacken lassen. Und unbedint probieren sollte man auch die Antipasti, sooooo lecker, ich habe selten bessere Antipasti gegessen ehrlich!
Bedienung ist auch mega nett und auch wenn die Preise verhältnismäßig hoch sind, lohnt sich die Investition allemal, ein echt cooler Laden.

Für die Pizzen im Mehl würde ich allein mindestens 5 Sterne geben. Sehr, sehr gut, allerdings auch ziemlich hochpreisig. Was mich nicht überzeugt hat, ist die Einrichtung und die enorm laute Akustik. Auch schade, dass es kein alkoholfreies Bier als Alternative für Autofahrer gibt.

Was war gut? Die Einrichtung war sehr schön, die selbst gemachten Limonaden schmeckten und das Schokoladenmousse auch.
Was gefiel nicht? Die viel gerühmten Pizzen waren eher Flammkuchen und mit 15 – 17 € definitiv zu teuer. Weinauswahl sehr dürftig. Der Salat einfallslos. Und der Service dürfte auch etwas aufmerksamer sein.

I ordered the surprise pizza with the avocado while base and it was excellent. The atmosphere is fine and the allegations that it’s a hipster haven are over blown. I live in hipster central and this doesn’t compare to that level of angst.
A pleasant surprise. A bit hard to find so make sure you pull into the driveway and discover the very large interior courtyard.

Das Mehl ist von innen ein visueller Eyecatcher. Interior ist gelungen — ästhetisch, rustikal und gemütlich. Pizzen sind sehr lecker & kreativ — man kann definitiv auf kulinarische Entdeckungsreise gehen.
Allerdings finde ich die Pizzen alle überteuert und das Geld definitiv nicht wert. Bedienung ist sehr langsam und vergesslich. Letztes Mal, nach fast zwei Stunden Wartezeit, wurde mir ans Herz gelegt das Mehl nicht am Wochenende zu besuchen, da das Personal unterbesetzt ist und es interne Unstimmigkeiten gäbe… Schade!
Better go to PIZZABANDE ;)

«Ja… ganz ok». Genau das bedeuten drei Sterne, und ich habe lange überlegt, was ich von dem Laden halten soll (dazu mehr ganz unten). Zunächst einmal die positiven Punkte:
— Die Mitarbeiter sind trotz des Hipster-​Looks und –Coolness-​Gehabes freundlich bis sehr freundlich (bis auf den Barmann, aber vielleicht konnte man sein Lächeln durch den Hipsterbart auch nicht sehen).
— Die Idee der Überraschungspizza finde ich sehr gelungen, endlich mal etwas Neues, auch die Kombination unterschiedlicher Komponenten, von denen man nicht glauben kann, dass sie zusammen passen. Auch den Bestellzettel fand ich witzig gemacht, und ich habe ausnahmsweise auch gezeichnet :-)
— Wir hatten einen Salat und die Antipasti als Vorspeise: Beides sehr lecker, aber am Ende des Tages zu viel, wenn man noch einen Hauptgang (Pizza!) hat. Man wird auch nicht doof angeschaut, wenn man den Rest Pizza mitnehmen möchte.
Zu den weniger positiven Punkten:
— Die Weine sind ok. Mehr nicht. Einfach nur ok. Zumindest für den Preis. Die Auswahl ist eingeschränkt (was am Konzept liegen mag).
— Meine Frau ist der Überzeugung, dass sie reserviert hatte, dort erfuhren wir, dass das erst ab 4 Personen ginge. Verständlich, der Laden ist nicht so groß, aber irgendwas ist in der Kommunikation schief gelaufen.
— Ich würde mich wohler fühlen, wenn die Teigrührmaschine nicht so nah am Gästeraum wäre, allein aus hygienischen Gründen.
— Die Preise sind zum Teil wirklich übertrieben. Wenn das nicht alles Superhyper-​Bio ist (und das haben sie zumindest nicht kommuniziert), dann sind manche Punkte auf der Karte übelst überteuert.
Und nun etwas komplett Subjektives, was ich normalerweise versuche in meinen Rezensionen zu vermeiden: Ich kann es nicht genau beschreiben, aber ich habe mich nicht wohlgefühlt in dem Laden. Vielleicht lag es an der Lautstärke. Vielleicht liegt es an mir, dass ich mit dem Hipster-​Gehabe nicht viel anfangen kann. Wegen der Überraschungspizza würde ich noch mal hingehen, aber der Laden zieht mich ansonsten nicht wirklich an. Aber das ist rein subjektiv, und ich wünsche den Betreibern, dass sie bei ihrer Zielgruppe Erfolg haben.

Da ich immer gerne neue Restaurants teste google in hin und wieder nach Tips für Hamburg — und bin so auf das Mehl gestoßen, das so versteckt mitten in Hamburg liegt, dass man wohl nie zufällig hingeht.
Reservieren zu zweit geht nicht (erst ab 4 Pers), aber da wir schon gegen 18h da waren hatten wir kein Problem…2 Stunden später war der Laden gerammelt voll und leider viiiiel zu laut. Angelockt hatte uns das Überraschungs-​Pizza-​Konzept, von dem ich im Internet gelesen hatte:
Man gibt lediglich an ob Vegan /​Vegi /​Fleisch /​Fisch und dann alle Zusaten, die man NICHT mag (oder gegen die man allergisch ist) und dann lässt man sich überraschen :-)
Normal bestellen geht natürlich auch — aber wenn schon denn schon, dann testen wir auch.
Zuerst wählt man den Teig (Weizen, Dinkel,…), dann die Soße, also ähnlich Tomatenmark (da gabs ca 8 verschiedene Sorten wie Tomate Kichererbse, Aubergine Zitronengras, Sepia,…) und dann eben die Zutaten die man nicht mag.
Auf meiner Pizza fand ich nachher u.A. Hack, Büffelmozzarella, Ruccola, Spargel, Paprika.
Auf der Pizza meiner Freundin war u.A. Kabeljau, Pesto, Ruccola, Tomaten.
Beide Pizzen waren super lecker, recht groß, aber mit 17 € auch doppelt so teuer wie normal.
Das Getränkeangebot fanden wir nicht dolle (die Limos sind zwar ganz nett, aber Cocktails oder so gabs leider gar nicht), die Bedienung war sehr nett.
Fazit: Vielleicht eher in der Woche oder am WE mittags hingehen, dann ist es evtl nicht ganz so laut… die Pizzen sind auf jeden Fall mal was anderes — ich würd nochmal hingehen, auch wenns bei den Preisen sicher nicht mein Stammrestautant wird.
2 Sterne Abzug weils zu laut war und recht teuer.

Na ja, wer für viel Geld eine akzeptable Pizza in einer betont nicht-​durchgestylt-​wirkend-​sollenden Umgebung essen möchte, na ja– muß nicht wieder sein.

ACHTUNG: Preise und Bestellprinzip haben sich grade wieder geändert!
Jetzt 17 € für eine mittelmäßige Pizza und es lässt sich nicht mehr auswahlen was man essen möchte. Das nur kurz vorweg.
Ambiente:
Schwerer Tisch, teure Lampe. Man bezahlt mit dem Essen irgendeinem schwedischen Designer sein Kokain.
Wir waren zu Viert im Mehl und haben bestellt.
Das Bestellsystem sieht wie folgt aus:
Man bekommt eine Karte auf der man einträgt, was man nicht mag, beziehungsweise gegen was man Allergien hat und dazu kann man den Pizzateig und die Soße wählen. Ein Preis ist nicht angegeben.
Man kann auch nach einer «normalen» Karte auswählen. Auf der gibt es allerdings auch keine «normale Pizza» für normale Leute sondern nur irgendwelche Ufo Sorten. (Z.B. Mit eingelegten Zwetschgen etc)
Ich habe auf die «Whatever» Karte geschrieben ich mag keine Pilze, Tomaten in großen Stücken, Annanas und Kümmel.
Wir haben dann eine volle Stunde auf das Essen gewartet.
Das Essen kam nicht gleichzeitig. Zuerst kam meine Pizza.
Belegt mit Pilzen und halbierten Tomaten. YAY!
Ich dachte zuerst ich hab einen Fehler mit der Karte gemacht, aber es war der Koch der scheinbar das Prinzip seines eigenen Ladens nicht kapiert hat. Im drei Minutentakt kamen die anderen Pizzen eingetrudelt.
Meine ging erstmal zurück in die Küche. Als die anderen fast fertig waren mit essen kam meine, belegt mit Zwiebeln, ganzen Karottenscheiben und ganzen Zucchinischeiben und scheinbar Tabascosoße. Ich hatte mir aber auch eine scharfe Pizza gewünscht (habe ich auf der Karte einfach dazu geschrieben). Jeder, der gerne scharf isst, weiß, dass Tabasco zum schärfen scheiße ist weil dann alles nur noch nach Tabasco schmeckt).
Zur Pizza: Normale Größe, Normaler Geschmack. Nichts Außergewöhnliches! Am Rand ein bisschen angebrannt und leider einfallslos
Bis die Rechnung kam. 17 € für die Pizza, 6 € für ein Mousse au Chocolat und 10 € für zwei 0,33l Bier. Prost!
Dafür kann man richtig fett und edel irgendwo essen gehen. Beides war hier nicht gegeben und auch die Bedienungen waren keine Fachkräfte sondern irgendwelche Studenten. Die, sei dazu gesagt, jedoch sehr bemüht waren.
Nur «ganz hippe» Mitdreißiger, die zu Heerscharen in diesen Laden rennen, weil es «anders» ist, essen im Mehl. Kaum jemand über 40. Dabei übersehen die Gäste die Tatsache, dass das System des Ladens scheiße ist. Eine Pizza schmeckt besser wenn man sich selber die Zutaten aussucht. Ich gehe ja auch nicht zum Maler und sage. «Bitte alles, nur nicht Grün!»
Fazit:
Im Großen und Ganzen fühle ich mich über den Tisch gezogen und werde hier nicht wieder essen gehen. Zumal z.B. der Preis der Pizza nicht angegeben war auf der Karte.
Mehr als zwei Sterne hätte ich auch nicht gegeben wenn die Pizza nicht zurück gegangen wäre. Für den Preis gehe ich unten am Hafen richtig essen!
Macht den Kopf an Leute und lasst euch nicht verarschen!

You are what you eat — so i am Pizza.
Was soll ich sagen, es war schlichtweg super.
Von einer Freundin habe ich von der Pizzeria Das Mehl erfahren, selber gefunden hätte ich sie sicher nicht bei der versteckten Lage ;).
Man kann leider erst ab einer Anzahl von 4 Personen reservieren und so muss man, wenn man zu zweit kommt, Glück haben um noch einen Platz zu bekommen. Wir hatten Glück und bekamen noch einen Platz, bei ein paar anderen Leuten am Tisch.
Die Getränke Auswahl ist nicht so wahnsinnig groß– dafür gibt es ein paar ganz verrückte aber leckere hausgemachte Limonaden.
Bei der Auswahl des Essens ist auch Kreativität gefragt– man hat zu erst die Auswahl zwischen den verschiedenen Pizzaböden zu treffen, dann muss man sich für die Grundlage (Tomatensauce) entscheiden. Danach hat man die freie Wahl.
Zum bestellen gibt es einen kleinen vorgedruckten Zettel auf dem man seine Wünsche und Abneigungen/​Allergien einträgt– dann darf man sich noch einen Code-​Namen überlegen mit dem man dann aufgerufen wird.
Die tollsten Bestellungen/​Zeichnungen werden übrigens Aufgehängt ;)
Der Service war sehr gut. Schnell und freundlich.
Es hat auch absolut nicht lange gedauert bis das Essen kam.
Und wie bereits erwähnt: Das war die beste! Pizza die ich seit langem (oder je?) gegessen habe.
Frische Zutaten in höchster Qualität und die Pizza auf den Punkt gebacken.
16 € für eine Pizza sind ein absolut stolzer Preis, aber das sollte man sich unbedingt mal gönnen!

Wir waren am Freitag mit einer Gruppe von 12 Leuten im Mehl und wurden sehr freundlich begrüßt und beraten. Am Ende sind wir dem Rat der Kellnerin gefolgt und haben für alle Antipasti bestellt und danach 4 Pizzen ebenfalls für alle.
Das Essen war unglaublich lecker und wir haben den Abend sehr genossen.

Ganz toller Laden. Super Idee/​Konzept. Erbeeren auf Pizza. Alles was der geneigte Hipster braucht.
Leider wird das Konzept nicht umgesetzt: unglaubliche Wartezeiten für eine Pizza. Und auch wenn du noch so deutlich aufschreibst «Kein Petersilie!!» schert das den Koch wenig.

Ich war gestern das erste mal dort und ich werde bestimmt wieder hingehen.
Wir haben dort den ganzen Abend verbracht. Als wir ankamen (ca 18:00) war noch nichts los und als wir gegangen sind (22:00) war kein Platz mehr frei!
Dank der stolzen Preise (Pizza 16 €) wird das nicht mein Stammrestaurant aber ich muss gestehen das war sie außergewöhnlichste Pizza die ich je gegessen hab. Schwarzer Teig (dank der Tintenfischtinte) und beim Rest habe ich mich überraschen lassen und wurde nicht enttäuscht. Ich hatte «vegetarisch» angegeben und bekam eine Pizza mit Ziegenkäse, rote Bete, Bohnen, Tomaten und geraspeltem Apfel. Dazu hatten wir einen leckeren Weißwein, den uns die sehr zuvorkommende Bedienung empfohlen hat.
Gut, für 2 Pizzen, 1 Fl. Wein und einen Espresso sind 78 € nicht gerade billig, aber für einen besonderen und schönen Abend kann man ja auch mal 2, 3 € mehr zahlen.

Die Überraschungspizza war dann wirklich eine Überraschung: Kräuterschmand, Tomaten, geraspelte Karotte und Spuren von Hühnerfleisch. Ich muss schon sagen, ich habe lange nicht mehr eine so langweilige und uninspirierte Pizza gegessen. Der Teig teilweise verbrannt und das Ganze auf einem zerfurchten Holzbrett serviert, das in jeder Schanzen-​WG längst im Mülleimer gelandet wäre. 16 € nehmt ihr dafür? Leute, ihr habt doch nicht alle Latten am Zaun. Da gehe ich doch lieber zum Italiener um die Ecke. Der hat zwar keinen Hipster-​Kellner, der den Gästen kumpelhaft das tolle Gastro-​Konzept erklärt. Aber seine Pizza schmeckt einfach sensationell!

Ein Pizzarestaurant wie aus dem Hipsterbaukasten. Die Einrichtung ist nach Schema F, nicht total ungemütlich, aber relativ seelenlos.
Die Wartezeit ist oft ziemlich unverschämt. Großväter haben ihre Pizza bereits aufgegessen, bevor der Enkel bedient wird — zu wenige Öfen für zu viele hungrige Mäuler würde ich mal behaupten.
Die Pizza selbst ist recht lecker, klar, aber auch unverhältnismäßig teuer und etwas zu spärlich belegt, zumindest bei mir.
Deshalb leider nur zwei von fünf Sternen für das etwas überhypte MEHL.

Mehl ist ein sehr cooles Konzept! Da wir in der Nähe in einem Hotel unterkommen waren, wurden wir zu Mehl empfohlen! Es hat uns ein wenig gebraucht (als nicht Hamburger) die Location zu finden aber als wir dann endlich angekommen sind, waren wir sehr von der äußeren Erscheinung begeistert! Sehr modern & clean! Wir haben uns einen Platz gesucht und dann ging es gleich los mit dem besten Part: die zusammen Stellung der Pizza! Man könnte wählen zwischen vielen oberbegriffen und auch Wünsche äußern, jedoch was du genau bekommst ist eine Überraschung! Auch die Getränke Wahl ist außergewöhnlich aber gut! Wir waren beide positive überrascht! Die Pizza hatte zufälligerweise alle meine Lieblings Zutaten. Die Music und Atmosphäre war auch sehr angenehm! Die einigsten Minuspunkte die ich hätte wären das für den etwas höheren Preis den man zahlt der Service noch verbessert werden könnte! Aber sonst sehr tolle Erfahrung! Würde es weiterempfehlen!

Ich bin etwas hin– und hergerissen, was meine Gesamtpunktzahl angeht — ich bleibe bei drei Sternen.
Das Mehl liegt ziemlich versteckt, wenn auch sehr stylisch, in Ottensen. Wer nicht weiß, dass hier Gastronomie ist, wird sie spontan kaum sehen. ;)
Das Bestellkonzept: Anders, aber innovativ? Man hat die «fertigen» Speisen auf der Karte (Antipastiplatten, Salate & einige Pizzen), dazu die Angebotspizzen und die Pizza Marke «Selbstbau», mit allem, was das Herz begehrt oder auch nicht. Wer das erste Mal dort ist, braucht sicher eine Einweisung, um alles zu kennen — auch die verschiedenen Teigsorten.
Nach meiner Zusammenstellung kam eine Pizza mit Kartoffel-​Gemüse-​Grund (Sauce), Spinat, Cashews, Kirschtomaten, Büffelmozzarella, Rindfleischstreifen und Schinken. Nicht zu überladen, aber gut belegt. Bei meinem Nebenmann sah das ganze schon anders aus — die Pizza war in meinen Augen überladen von den Zutaten her… ich bekomme sie auch gar nicht mehr zusammen. ;)
Geschmacklich war es lecker! Der Boden am Rand etwas zuuuu kross. Aber nur als Nuance.
Was mir ebenso gut gefallen hat, war die hausgemachte Erdbeer-​Minze-​Limo. Fruchtig frisch, aber mit 5,-€ kein Preisschnäppchen… :-/​
Auch die Pizzapreise sind teuer — meine mit 16,-€… hmmm… in meinen Augen zu teuer… Aber vielleicht auch subjektives Empfinden. Ich war neugierig auf das Mehl — darum war ich dort. ;) Wenn ich vergleichbare Pizzen sehe — auch zutatentechnisch — würde ich sagen, dass sie im Schnitt 4 € — 5 € zu teuer/​über dem Schnitt sind… Jetzt kenne ich es und kenne die Preise noch besser.
Aber gut, wenn die Kunden das Mehl mögen, zahlen sie auch diese Preise. ;)
Apropos zahlen… Die «innovative» Kasse samt iPad und PIN-​Eingabe auf einem kleinen externen Gerät ist nicht so ganz mein Fall… Wenn man mitten im Raum steht und nicht die Möglichkeit hat seine PIN abzudecken, fühle ich mich doch etwas unwohl — etwas unglücklich alles. Bei meiner Zahlung ist das gute Gerät auch noch abgestürzt, wurde aber gott sei Dank nicht doppelt belastet.
Wenn ich meine Kritikpunkte so zusammenfasse, kommen drei Sterne raus — wenn auch geschmacklich vier Sterne verdient sind.

Manchmal ist weniger eben doch mehr. Vermutlich haben sich schon viele Gastronomen mit dem Versuch übernommen, etwas anders zu machen. Das Potential ist hier auch gegeben.
Die Location ist auf jeden Fall sehr stylish. Leider endet die positive Berichterstattung hier bereits.
Die Pizza für 16 € ist völlig überteuert und das System der Bestellung bedarf persönlicher Erklärung durch das Personal. Dies ist zwar «besonders», aber vor allem besonders nervig. Dies gilt insbesondere dann, wenn das Personal mal wieder etwas länger braucht und das kommt durchaus häufiger vor.
Insgesamt also eine wirklich coole Location, aber mit ganz viel Luft nach oben.

Hui, von meiner anfänglichen Begeisterung ist nichts übrig geblieben.
Ich war am Freitag da und es war absolut chaotisch. Ich gehe so schnell definitiv nicht wieder hin. Zumal die Preise auch gestiegen sind und ich 16 € für eine Pizza zu hart finde.
Ein Drama in 3 Akten:
1) Ich hatte einen Tisch für 2 Personen bestellt. Uns wurde der lange Tisch neben Bar und Eingang angeboten. Fand ich doof und ich fragte nach etwas Gemütlicherem: es gab noch einen Tisch für eine Stunde und danach sollten wir uns dann an die Bar setzen. Super Angebot. Also saßen wir am zugigen Katzentisch.
Als Entschuldigung gab es einen Weißwein. Trinke nicht so gerne Alkohol, aber zur Beruhigung ganz ok. Aber wenn ich reserviere erwarte ich anderes,
2) Die Servicekräfte sind alle keine Profis. Es hat den Anschein, als sei vieles unkoordiniert — zb eben die Reservierung, wer macht was, etc. Da wir ja nun an der Quelle saßen, konnten wir das ganz gut beobachten bzw sogar live miterleben, als eine Kellnerin rückwärts dem Kollegen ins volle Tablett rannte. Das hat gut geknallt und ein Splitter traf mich am Arm und ich blutete (kein Scherz).
3) Wir bestellten wieder die Surprise-​Pizza. Ich hatte ausdrücklich keine Karotten gewünscht, aber — TADAA — genau das landete auf meiner Pizza — TUSCH. Also mussten wir getrennt essen. Die Pizza an sich war auch nicht so Bombe. Ich war aber auch einfach nur noch genervt und gestresst. Die Pizza gab’s dann auch umsonst, aber ich erntete einen bösen Blick als ich die Getränke bezahlte und nur 1 € Trinkgeld (für was eigentlich??) gab.
Insgesamt finde ich es nach wie vor eine coole Idee, aber der Hype ist vorbei. Hier wird mit für mich eindeutig mit Aushilfskräften und teuren Preisen ordentlich Reibach gemacht, ohne die Qualität oben zu halten.

Kann man Rote Beete, Erdbeeren, Frischkäse und Teig mit Sepia-​Tinte als Pizza essen? Die einfache und überraschende Antwort ist: auf jeden Fall!
Gerade mal wieder in größerer Runde im Mehl gesessen und es ist immer wieder toll.
Hier kann man sich entscheidend, ob man entweder die Pizzen von der Karte nimmt oder auf einem Zettel seine Wünsche an die Küche aufschreibt und kann dann gespannt sein, was daraus gemacht wird.
Ein bisschen muss man dann leider warten. Man kann aber sicher sein, dass es immer lecker schmeckt. Dazu dann noch einer der tollen Cocktails und der Abend ist perfekt.

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Very creative pizza experience. lots of decoration details. friendly staff. def worth a visit!