Brodersen

Von den guten Bewertungen aufmerksam geworden reservierten wir für Samstag noch einen Tisch für vier.
In einer Art Keller Gewölbe saßen wir leider an einem etwas zu kleinen Tisch wurden aber sehr schnell bedient.
Nicht lange überlegt entschied ich mich für die Scholle nach finkenwerder Art aus dem Bereich «unsere Spezialitäten» und den Labskaus zur Vorspeise. Die kleine Portion wird ohne Matjes serviert. Als Einsteiger Labskaus genau das richtige. Es schmeckte wirklich ausgesprochen gut.
Weniger gut war der Rahmsalat. Bzw das Rahm mit dem Salat.
Die Scholle schmeckte gut wobei auch sehr nach Butter. Dabei hieß es laut Speisekarte in Speck gebraten. Die Bratkartoffeln waren auch ordentlich fettig.
Wer auf deftige norddeutsche Küche steht bestimmt genau das Richtige für das man seinen pries natürlich auch zahlen bereit sein sollte.

Nach einem Besuch im «Hidden in Hamburg» wollte wir zu viert noch was essen und kehrten spontan im Brodersen ein.
Uriges, martimes Ambiente und eine freundlich, fröhliche Bedienung empfang uns.
Unser Tisch war sehr sauber.
In lockerer Atmosphäre ging es weiter und schnell bekamen wir unsere Getränke serviert.
Auch das Essen dauerte nicht lange und besonders ich freute mich auf mein vegetarisches Bauernfrühstück.
Das war sehr lecker und reichhaltig.
Meine Freunde bestellten unter anderem Pfannkuchen mit Eis und Flusskrebsschwänze, beides große Portionen und sehr lecker.
Also ich werde sicherlich nochmal mit meinen Eltern wieder kommen, wenn sie mich in Hamburg besuchen.

Labskaus, Bauernfrühstück, Fleischsülze, Königsberger Klopse, Sauerfleisch, Roastbeef, Rinderrouladen, Hering/​Matjes, Pannfisch und und und…
Das Brodersen ist eine perfekte Adresse, um gutbürgerliche, hanseatische Küche in super passender Atmosphäre in schöner Lage und zu fairen Preisen zu genießen. Qualität sowie Service 1a! Was soll man mehr sagen? ;))
Und wer keine Lust auf oben genanntes hat, kann zwischen argentinischem Rumpsteak, Putensteak und anderen zeitlosen und «ort-​losen» Fleisch– und Fischgerichten, Suppen und Salaten wählen.

Bad food. We, a group of 4, tried 3 appetizers, 4 main dishes and 2 deserts. All was really bad.

Wir waren an einem Samstagabend gegen 22:30 Uhr da. Die letzten Gäste, die noch etwas essen wollten. Das Essen war sehr lecker (Rumpsteak mit Pfifferlingen, Fischtopf) und reichlich, die Bedienung sehr freundlich. Es war ein Sommerabend, wir saßen draußen, eine nette Atmosphäre auf dem geschützten Terrassenbereich.

Price worthy food in a nice atmosphere.
I had the most wonderful schnitzel with actually wonderful potatoes (they’re not so often wonderful but these were) and chanterelle in sauce. A lovely dinner indeed.

Wir waren mit einer kleinen Gruppe dort. Das Essen war sehr gut und die Bedienung sehr freundlich. Im Biergarten ist es durch den Verkehr teilweise sehr laut.

At least one dinner every time I am coming to Hamburg and that for the last 15 years.
Great food, nice ambiance and friendly service. Try the Bratkartoffel and
Scholle or the specials of the season. Never been disappointed once.
In the summer enjoy the outside terrace
Volker W.

Sehr gutes Essen, netter service. Es ist shr gemütlich eingerichtet, man fühlt sich wohl. Die Karte ist regional und saisonal mit einer guten Auswahl!
Es fehlt zu den 5 Sternen Kleinigkeiten wie Brot/​etwas vorweg oder bspw. das Glas Wasser zum Espresso. Also absolute Weiterempfehlung!

Preiswertes Essen mit einer gemütlichen Atmosphäre. Ist vom Stil eher so etwas wie eine Kneipe, jedoch isst man doch sehr gut und hat das Gefühl, in einer stilvollen Umgebung zu sein. Preislich und auch vom Menu her wahrscheinlich in der Mittelklasse anzusiedeln.

Besuche: 6; Stand ⁵⁄₂₀₁₄
Mehrere Vorspeisen, meist immer das Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Gurkensalat, Labskaus. Suppen, Salat.
Qualität: 4,5/5
Qualität ist super, sehr lecker, gut zubereitet, stets zufrieden gewesen hier.
Preis/​Leistung: 3,5/5
Passt soweit. Restaurant, gut gemacht, gute Spesen dabei. Evtl. Etwas hoch angesetzt bei manchen Gerichten, aber irgendwie noch im Rahmen.
Service: ³⁄₅
Gebe mal Durchschnitt. Zum einen ist der Service relativ aufmerksam, sehr freundlich mit ner ordentlichen Portion Charme und Witz dabei. Andererseits gibt es auch Faktoren wie es manche auch gesagt haben, das gemessen am Anspruch und der Art des Restaurants der Service teils etwas flapsig ist und nicht entsprechend (Gläser, Teller durchreichen bei ausreichendem Platz etc.) Stört mich nicht unheimlich, ich weiß es einzuordnen und letztlich ist man hier auch in keinem High-​Claas-​Nobel-​Restaurant, aber man darf auch nicht vergessen, dass der PReis für die Spesen nun auch nicht günstig ist und das Publikum hier einen Touch ins Ältere hat, man kann also, wenn man vielleicht in den 20er/​30er ist, den Schnitt mal ganz gut senken. Und da ist die Erwartung auch mal anders.
Ambiente: ⁴⁄₅
Recht urig und etwas rustikal mit stilvoll_​touch. Kleinere Ecke/​Separee. Größerer Außenbereich zum Sitzen auf der Terrasse, aber die Rothenbaumchaussee direkt vor der Tür und gegenüber die Litfaßsäule Rechtsbibliothek. Laos leise und schummerig wird es hier sicher nicht werden.
Das fiel mir auf: Portionen sind groß und gut. Als Beispiel werden Bratkartoffeln nachgereicht und nicht gleich 1 Kilo auf den Tisch gehauen btw auf den Teller.
Fazit: 3,75/5
4 Sterne, gute Qualität, super leckeres Schnitzel mit Bratkartoffeln. In der Kombination kenne ich wenige Lokalitäten, die es so lecker auf den Teller bringen.

Wir waren neulich mit einer Gesellschaft hier und waren nicht zufrieden.
Positiv ist das gemütliche Ambiente aber das war es dann eigentlich auch schon. Wir bestellten zu nächst eine Flasche Prosecco die eingeschenkten Gläser wurden von der Servicekraft obwohl alle Plätze sehr gut zugänglich waren vom Tischanfang durchgereicht (NO GO!), ich erwarte in einem Restaurant, dass die Gläser serviert und nicht durchgereicht wurden, ebenso verhielt es sich mit der Suppe und dem Hauptgang der quer über den Tisch gereicht wurde. Das Service verhalten kann hier nur als sehr negativ dargestellt werden. Die Servicekraft war zwar freundlich aber dieses alleine reicht nicht aus.
Zum Essen, gut war die Kraftbrühe weniger gut war die Kartoffelsuppe in der zwar Kartoffelstücke enthalten war, aber nicht nach Kartoffel schmeckte. Von den in der Karte angekündigten Kasslersrtücken fand sich eines in der Suppe. Der geräucherte Lachs hatte viele braune Stellen…
Die Scholle war weich und matschig, das Gemüse zum guten Schweinefilet war fade und schmeckte als sei es nicht gewürzt gewesen. Die Bratkartoffeln waren fettig und «lasch» selbst kross aussehenden Stücke waren matschig und der Speck schmeckte «ranzig» positiv war die Frühlingszwiebel in den Kartoffeln.
Das Eis mit heißen Himbeeren war auch gut, allerdings kein Grund eines erneuten Besuches.

We went there as a small group. The place has a nice décor. They serve typical German food. The food is good but I didn’t find it great. May be it was not their night. I need to be back there once more.

Gorgeous restaurant with a delightful staff. I had weinerschnitzel, which was two giant pieces fried perfectly along with the best german-​fried potatoes I’ve eaten. I didn’t care for the cucumber salad, but my wife’s fish pot of three meats, sauce and veggies was delicious. We each got a soup, one crab one potato and they were fantastic. Really enjoyed the meal here and would go back if we were staying longer!

Immer noch Super, besser kann ein Roastbeef mit Bratkartoffeln und Remouladensauce nicht schmecken!
Die Karte ist verlockend mit vielen Klassikern.
Nette, schnelle Bedienung und ein rustikal-​gemütlicher Gastraum.
Komme immer wieder gern her.

Das Essen war sehr lecker und alles ging relativ flott. Das Labskaus als Vorspeise war doch ein bissel viel. Aber Service war einwandfrei. Gerne wieder.

Hamburger Spezialitäten also Auf der Suche nach einem Abendessen fanden wir das Brodersen nicht weit vom Hotel, und auch wenn ich bei Spezialitäten immer ein wenig skeptisch bin, haben wir es ausprobiert. Und das war gut so. Voll war es auch, aber ein Tischschen neben der Theke konnte die aufmerksame Bedienung uns noch anbieten. Das Bier kam schnell und gut gezapft, die Speisekarte bot so einiges, aber nicht zu viel, also versuchten wir Labskaus und weniger spezial Salat. Da man, finde ich, gerade am Salat erkennt, wie sorgfältig die Küche arbeitet, eine sympomatische Wahl. Doch dazu später.
Die Bedienung beim Essen war gut; ich kann verstehen, warum man sie auch mittelgut finden kann, ich jedoch mag das etwas Burschikose, das nicht über die Grenze zum Merkwürdigen geht. Sie war flink, aufmerksam, nett und dabei nicht anbiedernd, und servierte mit wunderbarem Hamburger Slang, der dem Städtereisende das Gefühl von Authentizität gibt. Obgleich direkt nebenan eine größere Gruppe speiste, hatte sie immer auch ein Auge auf unseren Tisch und konstatierte sowohl Nötiges (Noch’ Bier?) als auch Offensichtliches (Das hat ja wohl geschmeckt!).
Und ja, das hat es. Der Labskaus war als Vorspeise üppig, etwas mehr rote Beete und von der wunderbaren Gurke hätte es sein können. Die Salate waren frisch, das Dressing war es auch, für den Preis eine gute Leistung. Warum man nun Goudawürfel nimmt, konnte sich mir nicht ganz erschließen, das ist dann doch ein wenig unkreativ es gibt so viele wunderbare Käsesorten, die man kleiner geschnitten zum Salat servieren kann
Insgesamt eine runde Sache in nettem Ambiente. Gerne wieder.

Das Brodersen ist das Restaurant für gute norddeutsche/​hamburgische Küche.
Super leckere Speisen, ein tolles Ambiente und freundlicher Service!
Dort werde ich jetzt regelmäßiger auftauchen.
Absolut empfehlenswert!

Great choice for northern German dishes.

Das Brodersen ist ein urgemütliches Hamburger Restaurant im Kellergewölbe einer alten Villa. Die Speisekarte sehr umfangreich mit vielen leckeren lokalen Gerichten aus Hamburg, bzw. dem Norden zu wirklich angemessenen Preisen.
Bei schönem Wetter ist auch die Außenterrasse, welche durch eine große Hecke vor Blicken von der Straße geschützt ist, zu empfehlen.
Die Bedienungen sind auf Zack und dabei sehr freundlich.
Wir haben uns rundum wohl gefühlt und hatten ein wirklich reichhaltiges leckeres Essen.
Das Brodersen ist gut mit dem HVV zu erreichen. Auch mit dem Schiff/​Boot über die Außenalster in Verbindung mit einem kurzen Spaziergang kann man gut und schnell hier her gelangen.
Unter der Woche am Abend mit dem Auto war es für uns kein Problem ein Parkplatz in direkter Nähe zu finden. In den Seitenstraßen der Rothenbaumchaussee ist gegen 18:00 Uhr viel Platz.
Nach dem leckeren Essen im Brodersen empfiehlt sich ein Spaziergang entlang der Außenalster oder durch Planten & Bloomen. Beides ist in unmittelbarer Nähe.

Vorbestellung wäre von Vorteil, da man sonst wahrscheinlich keinen Platz bekommt. Das Essen ist ausgezeichnet kurz, seeeehr lecker. Die Bedienung sehr aufmerksam und freundlich. Wir kommen auf jeden Fall wieder.

We went to Brodersen after a hard but successful day of work in search of a decent reward. All I can say we found it in some delicious German classics that probably did not extend our life expectancy, but felt truly rewarding. I had the «fischer frühstück» (omelette with some type of north see shrimp named «Krabben») and my friend the pork filets in cream sauce. I always felt that speck is the perfect matrix for pan fried potatoes, and here this was confirmed. All was very delicious. We finished up with two large plates of «rote grütze» (jello made with real berries) which was also state of the art… slightly sour and not too sweet containing big fruit chunks. Very nice! I can only recommend this place!

Richtiges originelle Hamburg Küche mit top Preise. Ich empfehle es weiter!

I thought this was a great choice for typical northern German dishes. The dishes we ordered were well prepared, with good quality ingredients (especially the fish).
We tried labskaus — it may be described in your guidebook as a kind of steak tartare, but this version seemed to be cooked with a bunch of interesting spices, then minced and/​or pulverized into almost a paste. Then it was topped with fried egg and served with beets and pickles. Definitely uniquely Northern German (you won’t find that in a Munich beer hall). The other starter we ordered was a pea soup — which was fantastically full of bacon. For mains we had a flat-​fish (like a flounder but I didn’t catch the name), served smothered in small local shrimps, and a creamy fish stew, very nicely seasoned and served with potatoes that were absolutely perfectly cooked.
Service was very gracious too.

Watch out, they close at random times.
After a long slog through the cold and rain, we walked through their front door and were told they’re closing at 9:30, even though they normally close at 11. No explanation was given. It was only 9:20 when we got there, but they refused to seat us anyways. I was really looking forward to eating here, so their complete lack of consideration really pissed me off. In spite of their good reviews, they’re not worth it.

Nachdem in der Krameramtsstuben der Kellner meine Frage nach Labskaus relativ uninteressiert und gleichgültig beantwortet hatte, suchte ich auf Unilocal nach einem anderen Restaurant-​Tipp in der Nähe meines Hotels und fand mit «Brodersen» genau das richtige Lokal. Als nicht Hamburger war mir nach traditioneller Hamburgerküche und hier wurde ich fündig. «Hanseatisch, gastfreundlich, entspannend und gesellig» wie bereits andere Beiträge dies beschreiben trifft es voll. Zwischen Matjes und Gänsebraten hin und her gerissen wurde mir der Gänsebraten empfohlen und dies bereute ich nicht. Grosszügie Portionen und das Erfüllen von Extrawünschen wurde ebenfalls schon beschrieben. Meine Empfehlung: hingehen und geniessen!

This restaurant was recommended to us by our hotel reception. We had the weinersnitchel (small portion is good), beef roulade, ham soup and labskaus. It was all absolutely wonderful. The beer alsterwasser was a surprise because I usually hate beer but this one was great. Finally the hot chocolate is perhaps the best I’ve ever had.

Im Restaurant Brodersen war ich vor in etwa zwei Jahren das erste Mal und seit dem immer wieder, denn hier gibt es leckere norddeutsche Küche zu moderaten Preisen. Der Stil des Lokals ist genauso wie ich mir ein Restaurant mit deutscher Küche in Hamburg vorstelle. Urig, gemütlich und stilvoll. Ein wenig laut ist es meist, da es in der Regel gut besucht ist.
Und es gibt Portionen zum satt essen!!! Das letzte Mal hatte ich eine Krabbensuppe, sehr delikat und danach halbe knusprige Ente, die war richtig gut gelungen und die Soße dazu — ein Gedicht! Der Service war zurückhaltend und angenehm und durchaus flink. Hier kann man auch gerne und gut seine Eltern hin ausführen.

Das Broderson hab ich leider erst viel zu spät entdeckt. Wenn ich anall die Jahre denke, die ich ohne diese Gaststätte leben musste… ein Jammer.
Dieses Restaurant ist ziemlich chic und gemütlich eingerichtet. Der Service ist klasse.
Aber das Beste ist und bleibt das Essen hier.
Es gibt super leckere deftige Speisen, die in riesen Portionen auf den Tisch kommen. Man muss auch wirklich alles auf essen, weil es eben so herrlich schmeckt.
Wer mal nicht ganz so großen Hunger hat, der kann auch eine Kleinigkeit zu sich nehmen. Da gibt es Speisen nach guter Hausfrauenart oder auch feineres.
Besonders zu empfehlen ist der Mittagstisch. Nicht nur, weil die Preise zu der Zeit drastischfallen, sondern auch, weil die Angebote so super lecker, frisch und toll sind.

Dank der gestrigen QCN durfte auch ich in den Genuss guter bodenständiger, norddeutscher Küche kommen.
Das Ambiente ist urig-​gemütlich-​gediegen, die Speisekarte offeriert leckere norddeutsch geprägte Gerichte zu fairen Preisen und in üppigen Portionen. Sowohl mein kleines Steckrübensüppchen mit Krabben als auch mein Fischtopf mit Petersilienkartoffeln waren sehr lecker, wobei die Fischsauce auch gerne ein wenig raffinierter im Geschmack hätte ausfallen dürfen.
Der Service funktionierte ebenfalls bei unserer großen Gruppe tatsächlich (fast) einwandfrei. Nur die barsche Bemerkung unserer Bedienung, als wir unsere Essen bestellen wollten, dass sie die Bestellungen erst entgegen nehmen würde, wenn alle Gäste anwesend seien (es fehlten noch 2 Personen), fand ich ziemlich daneben und deswegen gibt’s nur 4 Sterne. ;-)