Brezelbäckerei Ditsch

Ja, der Großbäcker Ditsch hat sich längst auf das ganze Land ausgedehnt. Die Bergedorfer Ausgabe ist für eine Überraschung gut: Ein junger Kerl bedient mich mit ausgesuchter, unaufgesetzter Freundlichkeit. Ich deute auf eine Schnittlauch-​Butterbrezel; er fragt mich, ob ich sie ohne oder mit Schnittlauch wolle, verabschiedet sich bewusst und herzlich. Da hat einer, der das ganze Berufsleben noch vor sich hat, schon verstanden, worum es geht — sehr beeindruckend. Ob er auch so freundlich ist, wenn 20 Leute vor seinem Kabuff stehen? Wenn es stürmt, und keiner kommt? Wenn es friert und kalt ist, obwohl der warme Backkram ausgebreitet vor ihm liegt? Die Globalisierung der Backketten hat längst dazu geführt, dass die Käse– und Schnitzelbrötchen überall gleich schmecken, dass es egal ist, ob ich mein Auf-​die-​Faust-​zwischendurch bei X oder Y kaufe. Der Ditsch hier ist eine angenehme Ausnahme, wie schön!