Biang

Etwas versteckt in der Seilerstraße liegt dieses große chinesische Restaurant. Auf den ersten Blick erinnerte mich die Einrichtung — ich war eher auf Chinesen-​Plastik-​Kitsch vorbereitet — etwas an das tradtionsreiche Hamburger Kaffee Keese, auf den zweiten Blick meinte ich, in ein Lampenmuseum geraten zu sein, und akustisch hallten verzückte, aber Ohren beleidigende Karaōke-​Versuche aus einem Nebenraum herüber…
Entdeckt man dann die offene Küche, wird klar: Hier gibt es Lanzhou-​Lamian aus der Provinz Gansu. Und deshalb waren wir ja auch hierher gekommen. Vor den Augen des Gastes bereitet der Nudelakrobat aus Nordchina handgezogene Nudeln zu, die Spezialität des Hauses und ansonsten in der Stadt kaum zu bekommen.
Die Speisekarte hebt sich von denen in den typisch deutschen Chinastaurants wohltuend ab — wenn man von den beiden Desserts (frittierte Ananas oder Bananen) mal absieht. Aber Dessert gibt es eben in China eigentlich nicht. Die vergleichsweise wenigen und sehr unterschiedlichen Speisen kommen mit poetischen Namen daher, die neugierig machen, und gut beschrieben werden. Eine Zusatzkarte für richtige Chinesen ermöglicht es, für Europäer Gewöhnungbedürftiges zu ordern und besonders authenthisch zu speisen, wenn man chinesisch kann oder/​und mutig ist.
Unsere beiden Nudelgerichte von der Chinakarte waren sehr schmackhaft, die Nudeln von einzigartiger Konsistenz, das Fleisch saftig, eines aber wohl für einen Hamburger Gaumen sehr sehr scharf. Also Vorsicht beim Bestellen!
Aber:
Man isst bei uns gerne gemeinsam und nicht nacheinander, man isst bei uns gerne heiße Speisen, und der Karaokelärm, der durch die leichte Schwingtür aus dem TV Raum herüberschwappte, war in dem Mischmasch mit der ganz anderen Restaurantbeschallung schwer verdaulich. Und so war es dann doch nicht verwunderlich, dass der Laden an diesem Abend fast leer war.
Aber mit fachkundiger Beratung und überschaubaren Maßnahmen könnte man die sehr störenden Mängel schnell beseitigen!
Schade um die geschickt geschwungenen, geschleuderten, geschlagenenen, gezwirbelten, langgezogenen Nudeln und die interessante Speisenauswahl. Wer die kennen lernen will, sollte ins Biang gehen, die gibt es anderswo nicht, der sollte aber auch einen gewissen Leidensdruck aushalten können.
So ist das aber auch, wenn man als Europäer in China Essen geht… Es ist nicht immer leicht, eine fremde Kultur auszuhalten ;-), es ist aber immer interessant, genau hinzuschauen und seine eigenen Vorstellungen zu überprüfen.

Very authentic Chinese noodles restaurant! Price is reasonable and good location. If you want to try the most typical Chinese noodle, biang is the best choice.

Der Laden ist voll von Aisaten, ich dachte das wäre ein gutes Zeichen, gehe sehr gern Thai, vietnamenisch, und kantonesisch essen, bin auch oft dort im Urlaub. Das Essen hat mir leider garnichts geschmeckt, die Tom ka gai hatte nichts mit der leckeren scharfen suppe gemeinsam die unter diesem namen woanders serviert wird. Die Nudeln zum Hauptgericht fades Gemüse waren auch nicht so geil. Die Bedienung war freundlich und aus Oregon in den USA, leider GErichte wild durcheinander, erst Hauptspeise, dann Vorspeise, die einen essen schon, die anderen Warten. Unter aller Kanone, ich werde dort nie wieder was essen.

My girlfriends and me decided to try this restaurant for dinner on Saturday recommended by a coworker. This Chinese food is better than the Chinese food in China! Very special flavors and favors and amazing quick service from very helpful and friendly servers.

Handgemacht Nudel ist interessant! und auch superlecker. Die Arbeiters sind nett. Es gibt noch viele Fernsehen. kann man Fussball gucken. Ich mag！

Superschlechter unaufmerksamer Service, die wissen überhaupt nicht was Sie tun. Lohnt sich nicht. Essen ist mäßig. Diesen Laden wird es nicht lange geben. Geht lieber ins Man Wah auf dem Spielbudenplatz. Das hier ist nur Nepp.

Zum Mittagessen vorbeigeschaut. Wie so oft ist die Einrichtung bei den Hamburger Asiaten nicht wirklich passend, allerdings kann sich das Essen schmecken lassen. Die Nudeln sind frisch selbst gemacht und es schmeckt nicht wie beim Durchschnitts-​Chinesen/​Thailänder/​Vietnamesen/​Koreaner MashUp-​Imbiss. Nein hier wird authentische chinesische Küche serviert, die ihr Geld Wert ist. Einen Punkt ziehe ich aufgrund der vom Vorgänger übernommenen Einrichtung und des noch etwas unkoordiniert wirkenden Services ab. Ansonsten wünsche ich einen guten Start!

Samstagabend gegen 19h, der Laden nur zu einem Drittel besucht. O.K., wird vielleicht noch. Wir mit 7 Personen, einen Platz vor dem Bildschirm zum Bundesliga gucken ausgesucht. Getränke bestellt, danach 7 Essen. Dann kamen die Getränke. 6 Leute bekamen ein Getränk, einer nicht. Nach 1,5 Stunden Wartezeit auf‘s Essen sind wir dann zu KFC um‘s Eck, da wir Hunger hatten. Ach so, von den 6 Getränken waren 3 ebenfalls falsch und wir hatten Sachen auf der Rechnung, die wir nicht bestellt hatten.