Beisser

Super, immer wieder wechselnder, Mittagstisch. Dazu immer freundliches Personal. «Extrawürste» sind immer möglich und werden prompt erfüllt. Ein Top Mittagstisch dort in der Gegend.

Diese Fleischerei gehört zu den Besten in Hamburg. Es gibt leckere wechselnde Mittagsgerichte, die direkt im Laden gegessen oder mitgenommen werden können.
Gute Qualität und eine lange Familientradition!

Edel-​Schlachter! Ausgesucht nettes Personal! Spitze, nur der Schweinbraten sollte erst beim Kauf geschnitten werden

Schade dass Beissers Qualität schwankt. Das als Lammfleisch verkaufte Produkt entpuppte sich als zumindest mehrjähriges Fleisch, das alt und muffig schmeckte.
Desweiteren sollte man Bestellungen vor Ort und Bezahlung kontrollieren. Wir haben nunmehr ein Drittes Mal beim Auspacken feststellen müssen, daß wir etwas anderes erhielten als bestellt. Auch zugesagte Sonderwünsche bei der Bestellung werden nicht ausgeführt.
Von einem klassischen Metzger meines Vertrauens entfernt sich dieses Geschäft zusehends, da nutzt das beste Ambiente nichts.

Ich mag Fleisch — wirklich sehr. Ich will aber auch immer wissen, wo es herkommt — gar nicht so leicht, glaubt mir. Beim Beisser in Ottensen habe ich Glück: Alle Tiere stammen aus Weidehaltung (ja, das gibt es noch!) und ihr Fleisch wird trockengereift (dadurch wird’s besonders aromatisch und zart).
Ich bin gespannt, zuhause wird erstmal der Test gemacht und siehe da: Das Fleisch hält, was es verspricht — eine feine Marmorierung, tolles Aroma und zart wie Butter ist es! Ich bin zufrieden — da hab ich mein Geld wohl ganz gut angelegt.
Aber was wäre das Leben schon ohne Wermutstropfen: Beisser ist definitiv der Ferrari unter den Fleischereien — aalglatt, hochpreisig und ein wenig prätentiös («Wickeln die mein Steak gerade ernsthaft in schwarzbeschichtetes Seidenpapier?»).
Wer gutes Fleisch sucht, ist beim Beisser sicher gut beraten, aber mein Tipp: Kommt nicht samstagmorgens in Sweatpants mit ungekämmten Haaren vorbei. (Oder gerade doch!)

lecker für né Suppe zwischendurch.

Eine sehr gute Beratung, eine tolle Auswahl und vor allem hat man einfach «Vertrauen» zu dem Metzger! Beim Anbraten merkt man direkt einen Unterschied in der Qualität, der sich auch im Geschmack wieder findet! Auch die kleinen Mittagsgerichte kann ich nur empfehlen! Man bezahlt dort zwar etwas mehr als im Supermarkt, aber das ist völlig gerechtfertigt!

Die Lücke zwischen Anspruch und Fähigkeit am Eppendorfer Baum heißt auch nach Eigentümerwechsel immer noch Beisser. Was nützt einem «New Fleisch», wenn der New Staff Rind und Lamm durcheinanderbringt? Aged Steaks nur ab ca. 600g (sic!) pro Stück aufwärts anbietet (das «Normalfleisch» sieht genauso triste aus wie überall sonst)? Und offenbar lieber mit sich zufrieden ist als den Kunden zufrieden zu machen? Née, Leute, so leider nich, echt nich.

«Beisser — the new fleisch» was für ein Slogan. Ein komplett durchdesignter Schlachter, der für sein neues Erscheinungsbild sogar einen Preis gewonnen hat. Irgendwie absurd. Ich erwarte von meinem Schlachter eigentlich nur, dass er qualitativ hochwertiges Fleisch verkauft. Irritierend finde ich auch die englischen Begriffe wie Dry Aged Beef für so einen Hamburger Traditionsbetrieb. Aber egal, der Laden sieht super aus. Es gibt tolle Produkte rund ums Fleisch und mittags kann man hier auch nett für 6 bis 7 Euro essen.

Müssen Schlachter inzwischen aussehen wie Kunstgalerien???
Die Fleischerei Beisser, besteht seid 1836 –ein Traditionsunternehmen und hat kürzlich ihren Laden am Eppendorfer Baum renoviert!
«The new Fleisch» steht da nun von Außen zu lesen und kommt jetzt unglaublich stylish und konzeptionell daher .
Im Schaufenster hängen unter einer pinken Neonröhre 3 Fleischstücke, in dem ansonsten schwarzen Schaufenster, als wären sie direkt aus der Modern Tate– Gallery in London, oder sonst einer hippen Kunst-​Galerie entsprungen.
Trotzdem –es handelt es sich um Waren aus «Fleisch und Blut» im wahrsten Sinne des Wortes, für den gemeinen Verzehr.
Angeboten wird auch ein Mittagstisch hier wirds dann nahezu Bodenständig: Königsbergerklopse, Rustikale Nudelpfanne mit Rindfleisch…
Auf der Internetseite lese ich das es sich bei dem Fleisch im Schaufenster um das «dry aged beef «handelt das man jetzt vorne, beim Kunden, reifen lässt — dort steht auch das außerdem Accessoires!!! rund ums Fleisch verkauft werden .
Née — der neue «Markenauftritt «is mir dann doch né Spur zu übertrieben — Kunst gehört ins Museum, jedenfalls muss ein Schlachter nicht zur «Kunstgalerie» mutieren.

Ich liebe Gute Rinder Steaks und bei einem (nebenbei köstlichen) Catering von Beisser bin ich auf Sie aufmerksam gemacht worden. Also bin ich mal dort hin. Ganz ehrlich ich habe so eine tolle Fleischauslage noch nicht gesehen, die freundlichen Fleischer haben mich super nett bedient und mir erklärt das Sie ihre Rinder nur aus Schleswig-​Holstein bekommen und sie das Fleisch 6 Wochen lang Trockereifen, das lässt mein Steak Herz natürlich höher schalgen. Ich habe ein sensationelles Porterhouse Steak gekauft das genauso senstaionell geschmeckt hat, es war marmoriert und butterzart. Genial, ich komme wieder, denn sowas kenne ich nur aus Steak Häusern wie Butchers oder der Meatery oder aus den USA, aber endlich mal einer der das auch zum selberbraten verkauft!!! Es war nicht günstig aber jeden bissen wert :-)

Kann die Metzgerei nicht empfehlen. Habe denen jetzt zum 3. mal eine Chance gegeben aber bin jedesmal enttäuscht worden. Entweder war die Qualität schlecht, bei Schinkenwurst war der Anschnitt schon ganz dunkel, da ist es für mich selbstverständlich das man die erste Scheibe wegschmeisst und dem Kunden nicht mitgibt. Ich hatte im Laden nichts gesagt weil ich keine lust hatte auf Nerverei, die ältere Dame dort ist sowieso so unfreundlich. Hatte dann vergessen zuhause diese scheibe zu entfernenund sie aussversehen in den Mund gesteckt aber sofort wieder ausgespuckt. Die Wurst muß wirklich schon lange gelegen haben.

Ich fand in Ordnung. Habe jetzt allerdings einen Marktschlachter für mich entdeckt. Dennoch ein schöner Laden mit Tradition.

Kann mich RGVs Meinung nur anschließen. Beisser ist übermäßig teuer bei nur mäßiger Qualität. Ich hatte außerdem einmal schlechtes Hackfleisch. Besonderes freundlich wird man dort auch nicht bedient. Auch die Qualität der angebotenen Salate ist eher mau. Dafür nur 2 Sterne von mir.

Als ich neu nach HH gezogen war, war ich längere Zeit auf der Suche nach einem Schlachter meines Vertrauens. Bis ich zu Beisser im Eppendorfer Baum kam Von der Qualität der Waren bin ich absolut begeistert. Ich gebe zu, dass es im Supermarkt billiger ist, aber man schmeckt tatsächlich den Unterschied. Das Schweinefilet ist beispielsweise bereits so pariert, dass man zu Hause wirklich nicht mehr selber Fett oder Sehnen entfernen muss. Das finde ich sehr angenehm. Zu Weihnachten hatten wir Rinderfilet von dort und es war einfach göttlich. Auch der Aufschnitt — vor allem zur Spargelsaison der Katenschinken — ist wirklich empfehlenswert.
Kinder bekommen immer ein Würstchen geschenkt und auch diese sind ganz besonders lecker, obwohl ich mir sonst nicht besonders viel aus Würstchen mache!
Alles in allem ein wirklich gutes Geschäft mit qualitativ hochwertigen Fleischwaren. Nur zu empfehlen!

die metzgerei bietet lecker gerichte für die mittagspause: grünkohl, kartoffelbrei, bratwurst, schnitzel, frikadellen,… hausmannskost für 6 – 7 euro. die möglichkeit vor ort zu essen, wird durch 6 stehtische geboten. bisher habe ich noch keines der großen gerichte probiert, sondern mich eher an die lecker kartoffel– oder erbsensuppe mit oder ohne wursteinlage gehalten. lecker!
einmal habe ich auch wurst gekauft, darunter roastbeef, dass ich total unappetitlich und zäh fand. daher wird es bei dieser erfahrung bleiben.
zur mittagszeit ist es jedoch immer sehr voll, daher kaufe ich mir die super to go.
für einen leckeren deftigen warmen happen kann ich die metzgerei am eppendorfer baum empfehlen.
für 1 paar wiener würstchen zahlt man 3EUR, was ich ziemlich deftig finde, dann lieber die suppe mit einlage für 3,50EUR.
preislich für meine verhältnisse nicht ganz billig.