Bäcker Gaues

Als Brotfreak musste ich den Gaues testen. Der klare Vorteil zur kleinen Konditorei sind die kürzeren Wartezeiten. Der Nachteil dass es «nur» eine Verkaufsstelle ist. Ich finde es toll wenn die Bäcker oder Konditoren durch den Laden laufen und die Waren auf den blechen etc. eine frische verströmen.
Die Verkäufer freundlich aber nicht herzlich.
Die getesteten Vollkornbrote geschmacklich hervorragend. Während man woanders die Karotten nur sieht schmeckt man sie hier auch. Das Brot enorm feucht, zu feucht. Das tut dem Magen nicht gut. An der Backzeit kann noch gearbeitet werden. Wenn man das Brot zu Hause mit dem Messer schneidet bleibt zu viel am Messer hängen. Das darf in der Form nicht sein.
Die anderen Brote überaus lecker mit einer sehr krossen Kruste, einer gleichmäßigen Krume, richtig gebacken überaus schmackhaft.
Bin gespannt was die weiteren Vollkornbrot Tests ergeben. Mein Favorit immer noch Effenberger. Wenn die das mit der Konsistenz bei den Vollkornbroten noch in den Griff bekommen und etwas freundlicher werden steht 5* nichts im Wege. Selbst bei den doch hochpreisigen Broten.
Fazit
Ambiente 3*
Bedienung 4*
Geschmack 5*
Konsistenz 3* bei Vollkornprodukten
Preis/​Leistung 4*
Ich werde die Bäckerei auf jeden Fall unterstützen

Beim Betrachten der Preise an den Broten wäre ich ja beinahe aus dem Laden gefallen. Aber wenn man dann die Tafeln dazu liest, lassen Namen und Inhalte darauf schließen, dass die Preise schon gerechtfertigt sind. Aber das werde ich in den nächsten Wochen erst ausprobieren ;-)
Heute war für den kleinen Mittagshunger nur ein Schokocroissant auf der Liste, dass zu einen gut war und zum anderen mit 1,30 auch preislich vollkommen in Ordnung.
Der Laden wirkt aufgeräumt — vielleicht ein wenig steril — und unterscheidet sich wohltuend von dem (Einheits-​) Ambiente der übrigen Bäcker in der Osterstraße.

Im Bereich der Osterstrasse gibt es viele gute Bäcker, aber Gaues nimmt hier noch einmal eine Sonderstellung ein. Das Brot ist wirklich einzigartig und sehr lecker, wenn man die sehr dunkle Kruste mag. Auch das Ciabatta ist sehr gut. Der Preis ist hoch, aber dafür bekommt man auch durchaus Qualität.
Vielleicht lag es an der anfänglichen Unerfahrenheit, vielleicht an der hektischen Weihnachtszeit, ich kann nur sagen, dass man im neuen Jahr bei Gaues in der Osterstraße nun deutlich freundlicher als zu Beginn bedient wird. So zumindest meine Erfahrung bisher, daher erhöhe ich meine Bewertung gerne auf 5 Sterne, denn das Brot ist, wie schon gesagt, wirklich toll.