Fritz Essensart

Die Anreise aus D’dorf lohnt sich:
Sehr leckeres Essenmit kreativen nicht alltäglichen Gerichten (die würde ich daheim jedenfalls nicht kochen) und für mich als Vegetarier eine extra Menukarte.
Der Abend wird vorweg mit einem Amuse-​Gueule und einem Zwischensorbet sowie Pralinen zum Abschied begleitet. Seitens des Service wird man sehr freundlich und umsichtig bedient. Bei unserem Besuch am Sonntagabend waren ausschließlich Stammgäste im Restaurant. Essens– und Getränketechnisch alles perfekt soweit.
ABER die Lage + die Location sind weniger einladend.
Das Restaurant befindet sich inmitten einer tristen 70er Jahre Hochhaussiedlung und diente wohl früher mal als Nahversorgungssupermarkt. Die Gastgeber geben sich alle erdenkliche Mühe den Gastraum von Ihnen angenehm zu gestalten, was auch durchaus gelingt, dennoch hat man als Gast einen leicht unbehaglichen Eindruck. Für’s Essen würde ich sogar 6 Sterne vergeben (sehr, sehr lecker!!!), für die Lage + Location max. 2 Sterne.

Wir waren jetzt schon das zweite Mal in diesem Restaurant und waren jedesmal hoch zufrieden. Die Bedienung ist sehr nett und aufmerksam. Das Essen ist einfach nur spitze. Genießen auf hohem Niveau. Es ist sehr versteckt in einer Wohnsiedlung, in der man so ein Restaurant wohl eher nicht vermutet.

Wie sind mit Freunden dort gewesen die schon des öfteren dort essen waren!
Die Lage ist wie schon angesprochen eher unscheinbar im Wohngebiet gelegen.
Vom Interieur sehr geschmackvoll clean angenehm.
Die Dame die unseren Abend «betreut «hat war sehr fröhlich nett und bemüht uns einen schönen Abend zu bereiten!
Die Speisekarte versprach schon einen kulinarischen Hochgenuss und die Auswahl viel nicht leicht!
Meine Auswahl viel auf den gratinierten Ziegenkäse und das kalbsfilet!
Nach einem Gruß aus der Küche und der Auswahl der Getränke (Kir Royal war der Apéritif) kamen die Vorspeisen!
Vitello tonnato, Jakobsmuscheln alles hat begeistert. der Frischkäse war von der Portion fast zu reichhaltig.
Die Hauptspeise war ebenfalls auf den Punkt und die thymiankruste auf dem Kalbfleisch war ein Hochgenuss!
Ich hätte eine solche hochwertige Qualität in dieser Lage niemals vermutet und freue mich über die Empfehlung unserer Freunde!

Wir waren unter der Woche bei Fritz, und haben das Menu probiert. Das ist immer wieder excellent. Was dort gekocht wird, kommt vom Könner.
Der Service ist nett und freundlich, die Atmosphäre im Restaurant angenehm.

Allgemein
Nach einem Mittagstermin in Haan hatte ich Hunger und wollte mich selbst belohnen. Nach Empfehlungen aus dem Freundeskreis und auch aufgrund der letzten guten Kritiken hier auf RK sollte es kurz in das Fritz Essensart gehen.
Mein Navi fand die Bachstr. 141 nicht wirklich und hat mir das Wohngebiet gezeigt. Mit Unterzucker kein Zuckerschlecken!
Ich parkte direkt vor der großen Fensterfläche, die nicht einladend wirkt. Der Blick hinein ins Restaurant lies mich ruhiger werden. Schön eingedeckte Tische und nur einer davon besetzt. Also nichts wie hinein.
Es gibt leider keine Bilder zum Essen und die dreigängige Speisefolge ist in der Auflistung der einzelnen Zutaten aus dem Gedächtnis geschrieben und leider lückenhaft, da sich die Speisenkarte wieder geändert hat. Also ist dies eher eine erweiterte Kurzkritik.
Bedienung
Herr Borg, der Hausherr, fragte mich freundlich nach meinem Begehr, nahm mir die Jacke ab und führte mich zum passenden Zweiertisch neben der Bar zwischen den beiden Räumen. Der Platz war gut gewählt, so konnte ich mich nett mit der Ehefrau des Kochs und der dreieinhalbjährigen Tochter unterhalten, die gerade zu Mittag aßen.
Die weitere tadellose und sehr freundliche Bedienung übernahm die Chefin, Frau Borg.
Das Essen
Auffällig war bei der Karte vom 11.04.2014, dass viele Gerichte eher wintertypisch mit diversen Nusssorten bereichert waren. Ich vertrage leider keine Nüsse. Die aktuelle Karte kommt mir eher gelegen. Von der letzten Karte habe ich gegessen:
Gebratene Jakobsmuscheln auf Wurzelgemüse mit grünem Spargel im Tempurateig
Glasiertes Lammcarree mit Karotten und Reis mit Currysauce
Himbeertrifle
Als Aperitiv trank ich einen Prosecco. Eine große Flasche Bergische Waldquelle wurde gebracht sowie zwei Sorten erwärmtes Brot. Eins mit Nüssen und ein Laugenbrot, dazu auf einem Tellerchen Olivenöl, Salz und ein Bärlauchbutter.
Als Grüße aus der Küche gab es eine Bärlauchkartoffelsuppe im kleinen Glas und ein Röllchen Vitello Tonnato. Ich habe mich wohl gefühlt.
Der Prosecco war frisch und belebend, das Wasser gut temperiert, die Bärlauchbutter streichfähig, die Bärlauchkartoffelsuppe schmeckte genau danach und das Vitello Tonnato, so wie es sein sollte, also leicht nach Kalbfleisch mit dem Kontrast des Thunfischs. Mir ging es richtig gut und es wurde noch besser. Hierfür fünf Sterne.
Die Jakobsmuscheln waren auf dem Punkt gebraten und ließen sich unter dem Gaumen zerdrücken. Der Spargel im Tempura knackig, das Wurzelgemüse und der Sud brachten die Würze. Auch fünf Sterne.
Beim Lammcarree mußte der Reis verändert werden, da dieser auch Nüsse enthalten sollte. Das Gericht selbst war etwas enttäuschend, da die Konsistenzen nicht stimmten. Das Gute: Das Lamm lies sich vom Knochen lutschen. Das weniger Gute: Der Reis und die Karottenschnipsel waren sehr weich gekocht. Auch fand ich die Currysauce nicht stimmig. Nur drei Sterne.
Der Nachtisch: Himbeeren geschichtet im Glas mit Shortbread und Crème Fraiche, dazu ein Bällchen Himbeersorbet und gezuckerte rote Johannisbeeren. Göttlich, fünf Sterne.
Zum Schluss gab es einen heißen Espresso. Die Hausherrin reichte noch selbstgemachte Pralinen, auf die ich leider verzichten musste.
Das Ambiente
Das Restaurant ist klein und fein, die Tische sind mit hochwertigem Leinen eingedeckt. Man sitzt bequem. Die großen Fensterfronten sind mir persönlich nicht angenehm. Das große Einleitungsfoto des Restaurants hier auf den Seiten zeigt die überdachte Außenterasse.
Sauberkeit
Tadellos

Wenn man Fritz Essensart nicht gerade empfohlen bekommt oder es im Internet findet, wird man es höchstwahrscheinlich nie finden. Mitten im Wohngebiet in Haan gelegen und von außen auch sehr unscheinbar.
Innen ist es nett eingerichtet und man wird von den Inhabern selbst bedient. Sie sind wirklich sehr sympathisch und das Essen ist hervorragend! Werde gerne nochmal kommen!

Allgemein
Sponatn und ohne Reservierung sind wir zum restaurant Fritzessensart nach haan gefahren. Etwas versteckt in einem Mehrfamilienhaus im Erdgeschoß.
Bedienung
Die Begüßung und der Service waren aussergwöhnlich gut. Absolut entspannend und angenehm.
Das Essen
Mein Mann nahm das Menü, 4-​Gang:
Zwiebelsuppe mit Parmesanschaumluft
Jakobsmuscheln an grünem und weißem Spargel mit Orangenbutter
Heilbutt an flüssigem Tomatenreis und Zucchini Carpacchio.
Sandorntörtchen mit selbstgemachten Eis und Schokolad
Meine Person:
Zwiebelsuppe mit Parmesanschaumluft
Hausgemachte Tortelini an frischem Spargel.
Es wurde alles absolut frisch zubereitet und jeder Gang war ein Genuß. Sehr schön angerichtet auf dem teller und perfekt serviert.
Wir bekamen immer wieder frisches Brot und Butter gerreicht und zum Abschluß selbstgemachte Schokoladen Lollis.
Es war ein rund um perfektes Essen.
Das Ambiente
Das Ambiente war schön, hatte jedoch den Charakter eines Wohnzimmers. Da sich das Restaurant im unteren tel eines Mehrfamilienhauses befindet. Ein wenig mehr Deko… feine Deko würde das ganze noch ein wenig mehr anrunden. Ansonsten. gute Stühle.
Sauberkeit
Keine Beanstandungen… absolut sauber und freundlich.

Das Restaurant befindet sich in einem Wohngebiet von Haan, man findet also nicht zufällig den Weg dort hin. Wir haben das Restaurant vor ca. 2 Jahren über eine Anzeige in einem Restaurantführer kennengelernt und haben bereits mehrfach die Köstlichkeiten genießen dürfen.
Über eine gemütliche Terrasse mit Teakmöbeln, Kerzenlicht und Blumendeko gelangt man ins Restaurant. Dort wurden wir direkt freundlich von den Besitzern, einem Ehepaar, freundlich begrüßt und zum Tisch geführt. Die Tischdeko mit weißen Baumwolltischdecken und Stoffservietten, nett gefaltet. Die Stühle sind gemütlich, aus hellgrauem Stoff, dick geplostert. Das Restaurant ist in zwei Räume unterteilt, der erste Raum befindet sich direkt an der Theke mit 4 Tischen, im zweiten stehen ca. 4 – 6 Tische (wir saßen dort schon länger nicht mehr). Die Deko ist schlciht zurückhaltend, gemütlich mit Kerzenschein und Blumen.
Kurz nachdem wir Platz genommen hatten, erhielten wir die Speisekarten und wurden gefragt, ob wir bereits Getränkewünsche haben. Ja, immer gerne! :-) Creamont rosè, gut gekühlt, angenehme Säure, unfachmännisch gesagt, einfach lecker!
Uns wurde ein Brotkorb mit 2 Sorten Brot gereicht, die frisch und super lecker waren. Hier muss man sich ja immer zurückhalten, wenn es zu lecker ist. Dazu griechisches Olivenöl, grobes Meersalz und Bärlauchbutter. Die Butter war geschmacklich super.
Als Vorspeisen hatten wir 2x ZIEGENKÄSE-​BIRNEN-​PÄCKCHEN im Carat-​Schinkenmantel mit gebratenem Radicchio und HAUSGEMACHTE RAVIOLI gefüllt mit getrüffeltem Kartoffelpüree auf jungem Spinat. Der Ziegenkäse wurde warm serviert, die Birnenscheiben waren bissfest, der Schinken cross. Sehr schmackhaft! Meine erwachsene Tochter war begeistert von den Ravioli. Ich muss dazu sagen, dass schon die Art, wie die Speisen angerichtet werden ein Augenschmaus sind. Dazu ein offener Riesling, sehr fruchtig, richtig temperiert (gefühlt, ich hasse zu warmen Weißein).
Nun zu dem Hauptgang: GEBRATENES ZANDERFILET auf Zitrusfrucht-​Risotto, junge Erbsen und Orangen-​Buttersauce, GEBRATENER LACHS mit mariniertem Spargel, Bulgur und Curry, RINDERFILET MIT GERÖSTETEN KERNEN, Süßkartoffel-​Pommes-​Frites und Ingwerspinat. Ich hatte das Zanderfilet, welches genau so gebraten war, dass das Filet durch aber nicht trocken war. Das Zitrusfrucht-​Risotto war ziemlich mächtig, was sicher an der Orangenbutter lag, aber bissfest und absolut lecker! Meine Tochter und mein Freund waren ebenfalls von der Qualität und vom Geschmack begeistert.
Ich habe kein Dessert mehr geschafft, meine Tochter aus den selben Gründen nur 2 Kugeln Eis genommen, aber mein Freund: QUARK-​SANDDORN-​TÖRTCHEN mit Himbeer-​Vanilleeis auf Schokoladensand. Das Dessert wurde auf einer rechteckigen Schiefertafel serviert und toll arrangiert. Geschmacklich wohl auch perfekt, lt. Aussage meines Freundes. Allerdings hatte er sich das Sanddorn-​Törtchen etwas süßer vorgestellt. Espresso, Himbeerschnäpschen und zum Abschluss hausgemachte Pralinès.
Der Service war die ganze Zeit sehr aufmerksam und um unser und das der anderen Gäste Wohl bedacht. Und dabei aber auf keinen Fall gekünstelt, sondern locker. Ein Restaurant mit hervorragenden Speisen, aber ohne steifes Ambiente.
So, das reicht wohl :-) Habe noch nicht das richtige Maß gefunden. Probiert es einfach mal aus, es lohnt sich. First, dir würde es sicher gefallen :-)

We found this place on «via Michelin». Since we were a little tired on schnitzels and pizzas in Haan, we gave it a try.
The restaurant has a beautiful interior and an extremely nice patio (not used because of a cold rain). The menu selection is limited but the preparation and ingredients are top notch. We both had the lamb chops with oven-​roasted potatoes which were exceptional. The service is excellent and the wine list is very good. Well worth a try!

Tag 14 Tour de Menü ins Fritz Essensart in Haan nähe Waldfriedhof. Zur Ausstattung Tische mit weiße Tischdecken aber keine Blumen auf den Tischen, bei den Stühlen wusste man nicht ob schwarz oder weiß die Stuhlhussen sein sollten an ein Tisch waren 3 weiß und 1 schwarz. Zum Menü mit Weinbegleitung 1. Gang Schaumsüppchen von Kohlrabi mit Rote Bete-​Espuma und Trüffel-​Popcorn (beim Süppchen keine Würze und beim Popcorn ohne geschmack) 2. Gang Kurz gebratenes Kalbstatar (Frikadelle) auf Salat von Kräutersaitlingen, Serranochips und Kräuterdip. 3. Gang Medaillon vom Winterkabeljau mit Belugalinsen und Dijon-​Senfsauce. 4. Gang Rinderfilet mit Kräuterkruste, Salbeijus, Tourniertes Gemüse und Kartoffelturm .5.Gang Weißes Schokoladen-​mille feuille trifft Mango. Die Wertung Kategrie 3 1. Fehrenbach 2.Schorn 3. Le Chardonnay 4. Fritz 5.Altes Fischerhaus 6. Enzo 7.D´Vine

Lage und Umgebung dieses hervorragenden Restaurants sind leider etwas ungünstig, da in einem reinen Wohngebiet gelegen. Wir sind im Rahmen der Tour de Menü darauf aufmerksam geworden und haben uns einen Tisch für zwei Personen reservieren lassen. Schon dieses Telefongespräch war außerordentlich angenehm. Vom Ambiente des Restaurants waren wir sehr positiv überrascht, die Einrichtung ist zurückhaltend und elegant, die Beleuchtung sehr angenehm, die Lautstärke der Hintergrundmusik optimal und man wird auch nicht mit irgendwelchen künstlichen Düften eingenebelt.
Der Empfang war sehr freundlich und zuvorkommend, unsere Gaderobe wurde uns abgenommen und aufgehangen und wir wurden zu unserem Tisch geführt. Nachdem wir Platz genommen haben wurden wir gefragt, ob einen Apperetif wünschen und mir wurden zwei verschiedene Drinks ohne Alkohol angeboten; für einen habe ich mich entschieden und war sehr zufrieden. Mein Mann hat ein frisch und gut gezapftes Pils bekommen. Außerdem hatten wir eine große Flasche Pellegrino bestellt, das uns sofort gut gekühlt serviert wurde. Es folgte ein Gruß des Hauses (frisches knuspriges Brot mit einer sehr schönen Basilikum-​Tomaten Butter und Griechisches Olivenöl mit Salz). Es wurde uns weiteres Brot angboten. Als Amuse bouche bekamen wir eine ausgezeichnete Raviolo mit Languste auf Hummerschaum. Danach kamen in angenehmen Zeiträumen die weiteren Gänge unseres Menüs: Kohlrabischaumsüppchen (sehr gut), kurz angebratenes Kalbstatar (köstlich) und der Winterkabeljau (auf den Punkt gegart und saftig zart). Zum Fisch hat mein Mann einen offenen trockenen Riesling bestellt und für das Filet einen italienischen Rotwein. Die Weinkarte ist sehr gut sortiert und die Inhaber haben Ahnung von Weinen.
Es folgte ein Limettensorbet als Zwischengang und danach bekamen wir unser Rinderfilet, das wunderbar medium gebraten war (man hatte auch die Möglichkeit, eine andere Garstufe zu wählen), das Fleisch war von sehr guter Qualität und zerging auf der Zunge. Alle Speisen waren sehr gut gewürzt und das Essen war ein reines Vergnügen. Es folgte ein Nachtischteller mit verschiedenen kleinen Leckereien, das man gerne noch einmal essen möchte (sehr, sehr delikat).
Der Service war unaufdringlich aber immer zur Stelle. Die Gerichte wurden gut angesagt und auf Fragen zu den Gerichten wurde bereitwillig und kompetent geantwortet. Die Speisenkarte ist nicht zu groß und orientiert sich auf saisonale Produkte.
Alles in Allem war es ein rundum gelungener Abend mit einem köstlichen Menü, das absolut empfehlenswert ist. Die netten Gastgeber und der Service tragen erheblich zu einer angenehmen Atmosphäre bei. Nicht zuletzt gebührt der Küche und dem Koch ein großes Lob. Die Menüabfolge war gut durchdacht, jede Speise mit viel Können und Liebe zubereitet. Man konnte eine große Wertschätzung für die benutzten Lebensmittel feststellen — aber auch für die Gäste. Die Art der Anrichtung war sehr innovativ und gefällig. Da hatte das Auge auch was zu Essen!