Der Kaiserhof

Die Entscheidung, meinen «Runden Geburtstag» ganz zweisam mit meiner Frau zu feiern, war die richtige.
Der Kaiserhof in Guldental.
Unser Tisch war in der Weinstube reserviert, einem Raum mit
hoher Decke im Landhaus Ambiente und schön gedeckten Tischen.
Die Bedienung, sehr freundlich, sehr höflich, aber nicht reserviert.
Jede Speise wurde beim Servieren beschrieben.
Diese waren liebevoll angerichtet, schon ein Genuss für das Auge.
Was gab es?
— Für meine Frau:
«Unser Regionales-​Klassiker Menü», ohne Vorspeise, also mit nur drei Gängen:
— Rinderkraftbrühe vom Dörrebacher Rind mit Mark– und Leberklößchen, sowie Ravioli
— Geschmorte Rippe und Frikadelle vom Rind mit Kohlrabi-​Piccata
— Rhabarber-​Créme mit Nuss-​Crumble und Erdbeer-​Minz-​Eis
Meine Frau war begeistert, die Kraftbrühe, Rinderpower pur.
Der Hammer für sie, die Kohlrabi-​Piccata.
Also dreimal Volltreffer für sie: sie liebt Brühen, ebenso Kohlrabi und Rhabarber.
— Für mich:
«Unser Genießermenü», über volle fünf Gänge:
— Cocktail vom Seibersbacher Huhn mit Zuckerschoten-​Salat
— Kaiserhofs «Bouillabaisse»
— Sorbet von Joghurt und Aprikosen mit Kirsch-​Balsamico-​Schaum
— Kalbsfilet und Black Tiger Garnele, dazu Curry-​Pappardelle und gebratenes Gemüse
— Unser Dessertteller
Meine Begeisterung war etwas größer, ich hatte ja zwei Gänge mehr.
— Das Huhn, zarte Bruststücke, knusprig paniert, am Spießchen, im knackig grünen Zuckerschoten-​Paradies.
— Klare Bouillabaise und die Fischstücke separat zubereitet, innen glänzend
— Der Kirsch-​Balsamico-​Schaum
— Das Kalbsfilet mit feinem Röstaroma, medium-​rare, man hätte das ohne Zähne essen können
— Fünf verschiedene Desserts, getrennt in kleinen «Schälchen» auf einer Platte serviert.
Die bekomme nicht mehr alle zusammen, bin ja schließlich ein Jahr älter geworden, ich beschreibe das mal so: ich habe die Angewohnheit, das, was mir am besten schmeckt, ganz zum Schluss zu essen.
Also, habe ich erst alles gekostet, dann habe ich gelitten, «was esse ich zum Schluss?» Es hätte jedes der fünf Köstlichkeiten sein können.
Chapeau!
Mein Fazit: da gibt es doch noch so viele Köstlichkeiten!

Allgemein
Wir waren gestern im Kaiserhof in Guldental zum Abendessen. Das Restaurant war sehr voll und daher etwas zu laut und zu warm. Der Tisch fuer 2 Personen recht klein aber gerade noch ausreichend. Die Bedienungen waren freundlich und flott. Das Essen (die Hauptsache) war hervorragend in Qualitaet und Zubereitung. Das Preis-​Leistungsverhaeltnis absolute Spitze. Besser haben wir sehr selten gegessen. Absolut zu empfehlen.
Bedienung
Freundlich, nett, recht schnell, kurz gesage einwandfrei
Das Essen
Kuerbissuppe zur Vorspeise, — sehr gut
Wiener Schnitzel ein Hauptgericht, –ausreichend gross, geschmacklich gut etwas Salz hat gefehlt
Rindersteak zweites Hauptgericht, hervorragenden Qualitaet, perfekt auf den Punkt gebraten, sehr gut gewuerzt mit spritzen Souce.
Beilagen Salate und Kartoffeln einwandfrei und sehr gut abgeschmeckt
Das Ambiente
Rustikales Ambiente, Tisch etwas zu klein, zu laut und zu warm
Sauberkeit
Gibt nix zu meckern

Wir waren dort im August 2013 ein paar Tage zu Gast und ich muss sagen es lohnt sich. Die Zimmer sind zwar altmodisch und teilweise abgewohnt aber das Essen ist Spitze. Kreative moderne Landküche gemischt mit Einflüssen aus aller Welt und verpackt in ein durchdachtes Konzept, sehr schön. Der Frühstücksservice darf nicht unerwähnt bleiben, man kümmerte sich ja fast schon mütterlich um die Gäste was auch mit dem Fakt zusammenhängt, das im Kaiserhof scheinbar das Motto regiert, was wir selber machen können machen wir selber, von der Marmelade bis zum Wein, sehr lobenswert. Die Umgebung bietet viel Sehenswertes und eine ganze Menge kulinarische Höhepunkte, also auf nach Guldental.

Wir waren mit Freunden hier und haben das Wochenendarrangement sehr genossen.
Das Landhotel verfügt über ein sehr schönes Ambiente, welches das historische Gebaeude sehr geschmackvoll mit modernen Akzenten und hochwertiger Einrichtung kombiniert.
Die Zimmer sind gut, die Kirchenglocken sind leider nicht zu ueberhoeren.
Das Frühstücksbüffet ist sehr reichhaltig und abwechslungsreich, auch Sonderwuensche werden gerne erfüllt.
Das absolute Highlight ist ganz klar das Restaurant: herausragende Qualität sowohl was die verwendeten Lebensmittel als auch Zubereitung und Präsentation angeht! Das Steak vom Hunsruecker Rind war perfekt auf den Punkt gegart, ebenso das Lamm am naechsten Abend. Beilagen waren perfekt zubereitet und geschmackvoll. Ob die Spargelsuppe oder der Seeteufel oder die Nachtischvariationen mit Mohn nicht eine Schwäche. Und dazu gab es natürlich die hervorragenden Weine vom Weingut Königswingert, die Gregor Zimmermann in der Nachbarschaft produziert.

Ich kann den vorherigen Schreiber Uwe nur wiederholen: Tolle Kochleistung des jungen Koches und Inhabers (M. Buchholz), aber
auch des gesamten Kochteams bei vernünftigen und erschwinglichen Preisen. Im gesamten Interieur fühlt man sich wohl, aber an heißen Sommertagen sitzt es sich doch noch ein wenig länger auf der Terrasse im Innenhof. Freundlicher und kompetenter Service. Im Grunde das Rundum-​Sorglos-​Paket.

Wir waren zum Abendessen im Kaiserhof und hatten zuvor natürlich die Bewertungen gelesen. Unsere Erwartungen waren also entsprechend hoch und wir wurden nicht enttäuscht. Die Speisekarte (zur Zeit sind dort Fischwochen) ist angenehm übersichtlich und — obwohl der Schwerpunkt natürlich auf Fischgerichten liegt, finden auch Vegetarier oder Fleischesser dort etwas. Als Gruß aus der Küche gab es zweierlei Brot, dazu eingelegte Sardinen, Räucherfischmousse, Balsamcoessenz und Olivenöl: sehr lecker. Zur Vorspeise wählten wir Kraftsuppe vom Bio-​Rind (7,50 €) bzw. Fish Finest (17,50 €), ein Teller mit verschiedenen Fischhäppchen — auch sehr lecker. In besonderer Erinnerung ist mir die Auster geblieben, die wirklich sehr aromatisch war und sich geschmacklich von den Austern unterschied, die ich bisher gegessen habe. Auf dem Fish Finest gab es u. a. ein Muschel-​Curry-​Süppchen mit Ravioli, ein Carpaccio von der Lachsforelle, Thunfisch, Sardinen und Bio-​Garnele. Es war toll angerichtet, wurde beim Servieren erklärt und schmeckte fantastisch. Der dazu empfohlene weißer Burgunder (4,50 €) war so gut, dass wir ihn auch zum Hauptgang wählten. Hier gab es den «Köhler Stein» (24,90 €) — ein Rindersteak mit Champignons, Speckstreifen, Zwiebeln, dazu Folienkartoffel mit Kräuterquark bzw. «Steak Pur» (32,50 €) vom Simmertaler Rind aus der Eifel, am Knochen gereift, dazu hausgemachte Curry Pommes und Feldsalat. Die Steaks waren perfekt gebraten (medium rare) und von so guter Qualität, dass sogar der Fettrand lecker schmeckte. Die Curry Pommes waren zwar lecker, aber wenig spektakulär (falls es interessiert: es waren genau 9 Pommes Stäbchen, die kunstvoll aufetürmt waren), der Salat war sehr gut angemacht. Der Desertteller für 11,50 € (verschiedene Desserts) war ebenfalls optisch toll angerichtet und rundete alles perfekt ab. Das Ambiente war stilvoll und gemütlich, das Personal sehr freundlich ohne aufgesetzt zu wirken. Wir fühlten uns sehr wohl und haben den Abend sehr genossen. Obwohl nicht billig — wir haben zu zweit rd. 130 € bezahlt — war das Essen den Preis durchaus wert.

Das Essen war nicht gut, es war SPITZE! Tolles Ambiente, sehr gemütlich, dezente und geschmackvolle Deko. Die Damen im Service waren sehr aufmerksam und super freundlich, so fühlt man sich als Gast wohl!
Solide Weine zu fairen Preisen, auch ausländische, finden sich auf der Karte.
Die Gerichte auf der überschaubaren Karte boten für jeden Geschmack etwas, dank Fischwochen war sie natürlich etwas fischlastig. Sämtliche Vorspeisen waren lecker, toll angerichtet und kamen in ordentlichen Portionen. Fisch und Fleisch zum Hauptgang waren toll und auf den Punkt gebraten, mit tollen Beilagen harmonierten die Gerichte in sich sehr gut.
Der Kaiserhof ist unbedingt weiterzuempfehlen, auch mit allergie– und intoleranzgeplagten Gästen wird wunderbar umgegangen und diese mehr als zufriedengestellt.

Das Essen ist wirklich top top top!
Die Betten sind leider viel zu hart und die Zimmereinrichtung teils abgenutzt.

Volle Punktzahl! Sehr nett und das Essen inkl. Preisleistung ist sehr gut! Herzlichen Glückwunsch übrigens auch zum schönsten Landgasthof in RLP und BW Verdient!

Man kann die Fernsehzuschauer des SWR zur Wahl des besten Landgasthofes im Südwesten nur beglückwünschen. Der Kaiserhof und die Familie Buchholz haben diese Auszeichnung und vielleicht auch mehr verdient.
Wir haben das Genießermenue mit drei Gängen genossen und haben als Zusatzgang auf das Feßerweißensorbet mit Minizwiebelkuchen nicht verzichten wollen. Wir fanden die Idee dazu äußerst interessant. Man sollte nicht darauf verzichten.
Aber der Reihe nach. Die Entenspieße auf Kürbisstreifen waren einfach perfekt aufeinander abgestimmt. Genau so wie das Leberparfait in Kombination mit der Brioche. Nach dem Sorbet vom Federweißen haben wie als Hauptspeise den perfekt gebratenen Rücken vom Hirschkalb mit Polenta und tollen Gemüsen vom Rosenkohl und Sellerie erhalten. Das Ganze war so stimmig, wie man es sich nicht besser vorstellen konnte. Die Polenta schmackhaft, die Gemüse wunderbar in Geschmack und Konsistenz und das Fleisch vom Allerbesten. Geschmack pur. Dazu hat hervorragend das hauseigene Rotweincuvee Royal gepasst. Die Weinempfehlung war überdies im Vergleich zu anderen Restaurants dieser Klasse echt preiswert. Die Auswahl von Kaiserhofs Dessertteller war gut zusammengestellt, sehr umfangreich und ist geschmacklich ebenfalls sehr gut angekommen.
Insgesamt eine hervorragende Mittagszeit mit der Bestätigung, dass hier eine große Auszeichnung durch die Öffentlichkeit zu recht erfolgt ist. Aber sollte man auch anderes erwarten, wenn man den Geschmack seiner Kunden so zufrieden stellt, wie das die Familie Buchholz tut.
Ein großes Kompliment.

Zwei 5 Gänge-​Genießer-​Menus und eine Flasche Guldentaler Riesling Spätlese trocken, mehr braucht es nicht, um am Ende restlos von der Qualität, vom Geschmack und vom Preis-​Leistungs-​Verhältnis überzeugt zu sein. Zur Steigerung des Genusses sollten lediglich die auf dem ‘heißen Stein’ servierten Gerichte von der Karte genommen werden, da deren (unvermeidliche) Geruchsentwicklung im Gastraum diesen schon beeinträchtigt (ein gut gebratenes Steak auf der Klassiker-​Karte täte es doch sicher auch), und das ist schade, denn es gibt einen köstlichen Entenspieß mit Kürbisgemüse, Entenparfait im Glas und selbstgebackener, würziger Brioche, ein beherzt gewürztes Fischcurry (zu dem man den extra gereichten Löffel zum Auslöffeln der Sauce auch tatsächlich nutzen sollte), ein sehr originelles Federweißer-​Sorbet mit Miniatur-​Zwiebelkuchen und einen perfekt gebratenen Hirschrücken mit edlen Gemüse-​Beilagen (der Toast unter dem Selleriepuree ist allerdings verzichtbar — zumal die Portionen ohnehin gut gemeint sind). Der bunte Dessertteller fällt gegen die übrigen Gänge, was Geschmack und Originalität angeht, ein klein wenig ab — bemerkenswert ist jedoch das Traubenkerneis mit Traubenragout. Hier wäre etwas weniger mehr gewesen; oder aber die Maus war — dem Sprichwort nach — einfach schon satt… Trotz der 100%igen Auslastung und mehrerer großer Gruppen zeigten übrigens weder die Küche noch der Service Anzeichen von Überlastung:Kompliment.

Ich war zu einem Geschäftsessen auf einen Freitag Mittag im Kaiserhof. Wir haben im Innenhof gesessen und uns dort auch wohlgefühlt. Es waren insgesamt so um die 15 Gäste. Die Begrüßung war freundlich, so wie ich generell keine Mängel beim Service feststellen konnte. Zum Auftakt kam Brot mit dreierlei Aufstrichen, von denen die Fischmousse den nachhaltigsten Eindruck hinterließ. Dann hatte ich Tatar und Bries vom Kalb (16,80 €). Das Bries paniert gebraten und auf dem Tatar angerichtet, das wiederum auf einem Salatbett lag. Sehr lecker und eine richtige Portion, so dass es zu mehr als nur zum Probieren gereicht hat.
Danach hatte ich Zander, Kartoffel-​Räucherlachspüree mit Gurke und Roter Bete (23,50). Auch dieses Gericht sehr lecker, nur von dem Räucherlachs war kaum ein Geschmackseindruck feststellbar. Die Portion wieder ordentlich. Der vom uns getrunkene weiße Burgunder von Dönnhoff war sehr gut, und mit 28 € auch fair bepreist.
Das war sicher nicht mein letzter Besuch im Kaiserhof.

Hier gibt es nichts zu meckern. Sind regelmäßig Gäste und es gab noch nie etwas auszusetzen.
Es gibt eine Saison– sowie eine klassische Karte. Die Gerichte sind sehr stimmig und technisch auf hohem Niveau. Das Ambiente ist gemütlich und der Service aufmerksam. Preise sind vollkommen angemessen.
Jederzeit gerne für mich ganz weit vorne.

Defintiv ist der Kaiserhof 5 Sterne wert! Da ich selbst aus einem Nachbardorf von Guldental stamme, besuche ich das Lokal (bewußt Lokal im positiven Sinne) schon seit Jahren/​Jahrzehnten in unregelmäßigen Abständen. Schon im letzten Jahrhundert (also 19XX:-) habe ich die Besuche stets geschätzt. Im Laufe der letzten Jahre wurde sehr elegant die Küche auf leichte regionale Küche geändert. Klassiker (z. B. Wiener Schnitzel) sind genauso wohlschmeckend wie die neue deutsche Küche. Beim Wein sind selbstverständlich die Weine der Nahe priorisiert. Die aber ebenfalls in den letzten Jahren einen nicht unbedeutenden Aufschwung erlebt haben. Ob man die Preise nun als Durchschnitt oder als Gehoben klassifiziert, ist selbstverständlich eine subjektive Meinung. Aber meiner bescheidenen Meinung nach, kurz und knapp, ist das auf dem Teller liegende quantitativ und qualitativ den Preis wert.

Hervorragende Küche, sehr netter Service, wunderschöné Deko. Ohne allzuviel Schnickschnack, aber immer wieder gute kreative Ideen und eine Garantie für einen besonderen Abend!

Also wir hatten bisher auch nur gutes vom Kaiserhof gehört, wurden aber etwas enttäuscht.
Das Ambiente und die freundliche Bedienung war alles passend. Das Menu von meiner Frau war auch sehr lecker, jeder Gang, ausnahmslos!
Bei meinem Stubenküken war das Fleisch am Knochenansatz leider nicht ganz durch gebraten. Die Bedienung wollte es weitergeben an den Koch, leider gab es keine Reaktion darauf.
Nun hat ja jeder Koch so seine eigene Vorstellung vom Würzen, insgesamt hat mir der Geschmack schon gepasst, allerdings hat am Kabeljau definitiv einiges an Salz gefehlt.

Am 30.04. mittags zu Gast und was soll ich sagen: GRANDIOS wars — ausgezeichnet — wunderbar. Eine göttliche Vorspeise, wie sie nicht zu toppen ist (Forellenvariationen an Spargel und Salat) — eine Traum-​Hauptspeise (Wolfsbarsch mit Kohlrabi und feinsten Nudeln) und ein Dessert zum dahinschmelzen !!! Preis-​Leistung stimmt vollends. Wir saßen gemütlich draußen und genossen Sonne, Ambiente, hervorragendes Essen und einen überaus freundichen Service. Welch ein Genuss!

Ich hatte am 28.10.2008 einen Kochkurs «Wild intensiv» gebucht. Es war ein sehr schöner und unterhaltsamer Nachmittag — es hat Spaß gemacht. Markus Buchholz und sein Team sind unkompliziert, sehr fachkundig, man fühlt sich schnell wohl. Das Miteinander ist professionell.
Abends wurden die Gerichte, an denen man am Nachmittag mitgeholfen hatte, von den Profis gefinished und in mehreren Gängen serviert.
Alles sehr, sehr gut, frisch und schmackhaft. Die Getränkeauswahl war vorbildlich.
Wenn Sie sich einmal etwas Besonderes gönnen wollen, sollten Sie sich dort kulinarisch verwöhnen lassen. Wer jedoch extra Chi Chi und einen behandschuhten Pinquin im Service braucht, ist dort vielleicht fehl am Platz.

Einfach ein Traum :-)
Tramhaftes Essen !!!
Super gemütlich !!!
Guter Service !!!
freu mich schon aufs nächste mal …
mhhhhh lecker :-)

Ein ausgezeichnetes Restaurant der Spitzenklasse.
Herrliches Ambiente mit einer kleinen, aber feinen Speisenkarte. Hervorragende Weine. Bester, unaufdringlicher aber aufmerksamer Service. Auch die Weinstube war sehr gut besucht. Reservierung auf jeden Fall zu empfehlen.