Genießer Stube

Dies ist nicht mein erster Besuch im Biewald und definitiv nicht mein letzter. Diesmal bin ich wieder mit meinem Partner angereist (wie schon im April 2012) und hatte vorher ein DZ und das Feinschmeckermenu in der Genießer Stube gebucht. Außer uns waren das noch eine Gesellschaft mit knapp 10 Personen.
Da bereits bekannt, wurden wir sehr herzlich begrüßt und haben einen Aperitiv vor dem offenen Kamin im Eingangsbereich genommen. Die Zimmer sind sehr unterschiedlich von der Einrichtung, aber immer sauber und für eine Übernachtung nach einem guten Essen bestens geeignet.
Wir hatten uns für das Menü mit Weinbegleitung entschieden und wurden von der Kellnerin bestens betreut. Der Küchenchef verfolgt wie einige seiner Kollegen eine Reduktion auf wenige Bestandteile bei den Gerichten und das ist einfach klasse. Die Präsentation ist modern ohne überkandidelt zu wirken. So wird viel mit Steinen gearbeitet. Die Gläser sind auch von sehr ordentliche Provenienz. Die Gerichte sind durchaus reichlich proportioniert und mit dem zusätzlichen Käsegang haben wir es kaum geschafft.
Am nächsten Morgen gab es ein ganz wunderbares Bio-​Frühstück, das alleine schon die Übernachtung wert ist. Viele Produkte aus der Region und Bedienung am Tisch. Und alles sehr familiär.
Fazit: Gerne wieder!