Karnbaum

waren heute mittag zu gast, es ist günstig und die lage und idee ist gut. schön das es soetwas in forchheim gibt. es handelt sich um ein fischgeschäft (links) und ein wein und spezialitätengeschäft (rechts), davor eine außenbestuhlung. überall sitzgelegenheiten (Bistrotische oder kleine/​mittlere/​große Tische), wir haben dort gegessen. Alles wirkt ein wenig zugestellt, zugeramscht und chaotisch. im fischgeschäft essen ging für uns garnicht, da es zu penetrant nach fisch roch, im rechten laden klebte der fliesenfussboden durchgängig. wenn man den laden betritt (links oder rechts) — man weiss nicht genau wie das mit dem bestellen funktioniert (ev. selbstbedienung?), es wird aber bedient, bezahlt wird dann beim gehen an der kasse am ausgang. die tageskarte liest sich vielversprechend, hauptsächlich fisch und pasta.
die gerichte waren äußerst übersichtlich, backfisch-​kartoffelsalat-​zitrone, «lieblos angerichtet» (ohne deko) auf einem kleinen teller serviert. pasta mit garnelen und orangensauce war geschmacklich interessant. geschmacklich hat es uns beides nicht überzeugt.
zwei getränke und essen 15,10 € — preislich günstig.
Fazit:
Ich geh da nochmalinteressehalber zum fischsuppeessen hin, ich denke der fisch ist qualitativ gut und sehr frisch, uns hat der laden aber in summe nicht überzeugt.

Alt eingesessen in Forchheim. Immer frische und gute Qualität. Fisch, Feinkost und Wein sowie ein preiswerter Mittagstisch in Top-​Qualität!

Mit abstand das mittagslokal mit bestem preisleistungs Verhältnis! In der Regel sehr gute Küche und stets frische Zubereitung. Die karpfen und die fischsuppe sind spitze. Empfehle jedem mittags hier zu Essen!

Das Fischgeschäft Karnbaum ist mein liebstes, auch wenn ich schon lange nicht mehr in Forchheim wohne. Bei uns in Kulmbach gibt es kein vergleichbar gutes Fischgeschäft. Früher haben wir freitags immer dne gebackenen Fisch geholt. Heute komme ich nur zwei bis drei Mal im Jahr dort vorbei. Und immer wieder esse ich gebackene Filets. Aber auch das andere Angebot an Fischen kann sich sehen lassen und auf der anderen Seite des Eingangs, im Spezialitätenladen kann man seinen Gaumen nach Herzenslust verwöhnen und das meiste auch mit nach hause nehmen.

…nach dem ich jetzt 2 mal bitter enttäuscht wurde,
werde wohl so schnell nicht mehr dort einkaufen.
Filets sollten eigentlich zum größten Teil Gretenfrei sein. Leider nicht die des Geschäftes Karnbaum.
Und dies ist mir nicht nur einmal passiert.
Allerdings kommt der größte Hammer noch. Silvester
ein Karpfen gekauft, sollte eigentlich entschuppt sein! Lege Ihn daheim ein und bemerke am nächsten Tag das der ganze Rücken noch voller Schuppen ist.
Da war ich dann richtig sauer.
Fazit: Filets werden beim Großhändler bestellt und nicht mehr weiterverarbeitet. Karpfen werden nur halbherzig bearbeitet.
Das Geschäft Karnbaum verdient es nicht den Namen «Feinkost» zu tragen.

Kein Weihnachtsfest ohne Fisch von Karnbaum.
Der Feinkostladen bietet sehr viel Auswahl an qualitativ hochwertigen Produkten.

Beim Fisch-​Karnbaum gibt es ständig eine große Auswahl an lebenden (im Bassin) oder küchenfertigen (auf Eis) Fischen und Meeresfrüchten.
Mein Favorit sind die Bismarck-​Brötchen — frisch und lecker wie auf der Kirchweih. In der warmen Jahreszeit kann man die Erzeugnisse der Küche (z. B. Karpfenfilet — in Monaten mit r — oder Backfisch) mit Salaten auf einer kleinen Freischankfläche verzehren, ist es draußen ungemütlich, so weicht man an die Bistrotische im Laden aus.