Restaurant-bei-Marko

Sowohl das essen als auch der Service war großartig. Von Gang zu Gang wurde es immer besser (s. Fotos mit Beschreibung) Die Atmosphäre war sehr gemütlich und entspannt. Das personal war sehr freundlich und herzlich. Wir kommen gerne wieder. Am liebsten morgen.

Allgemein
Wir bedanken uns bei Marko und seinem Team
Das wird unser Stammrestaurant. Bis bals.
Bedienung
Die Bedienung war ausgesprochen höflich, kompetent und dezent zurüchhaltent
Das Essen
Die Vorspeisen waren ausgesprochen güt. Wir hatten Carpaccio, Muscheln und Suppe. Alles war hervorragend.
Das selbstgebackene Brot und die zweierlei Butter waren toll. Der Hauptgang war für uns vier sehr gut. Fleisch super (nicht ganz durch) so wie es sein muss. Lamm sowie die Ente einfach toll.
Dessert ein Erlebnis, sehr keativ. Der Hammer!
Als dankeschön bekamen wir zum Schußß noch selbstgemachtes Gebäck.
Alles sehr aufmerksam.
Wit kommen gerne wieder und empfehlen Sie weiter.
Wir freuen uns ein so tolles Restaurant in Euskirchen Kuchenheim zu haben
Das Ambiente
Mit dem Kamin und der Weihnachtsdeko nurn schön und gemütlich.
Sauberkeit
sehr gut. Tischwäsche, Servietten, Toiletten alles sehr sauber

Allgemein
Zufällig beim Googeln das Restaurant entdeckt, ein tolles kleines Restaurant in einer unscheinbaren Straße in Kuchenheim, mit viel Liebe und Freundlichkeit in diesem süßen Fachwerkhaus geführt. Das Essen war einfach wunderbar toll, Genuß für Gaumen und Sinne. Danke
Bedienung
Sehr freundliche, umsichtige und fachlich versierte Bedienung, gab sehr gute Weinempfehlungen und SOnderwünsche ware kein Thema, wurde alles einfach erfüllt. Hier merkte man wirklich, das Dienstleistung von Dienen kommt. Danke, Frau Prior macht das Beispielhaft
Das Essen
Herr Große kocht einfach toll, wir hatten
1.Jakobsmuschel in Vanille mit Gurkenjoghurt, Basilikum, Parmesan, krossem Speck und Mango
(Die Jakobsmuschel war auf den Punkt und die Toppings eine Geschmacksexplosion)
2.Charolais Rumpsteak mit Pfifferlingen und Trüffel-​Pürree und Jus à part
(so stellt man sich ein ideales Steak vor, perfekt gebraten, toll gewürzt, die Jus war
beispielhaft einreduziert und hatte dementsprechen ein tolles Geschmacksvolumen, die Pfifferlinge klein und zart, nur das Pürre hatte für meinen Geschmack einen hauch zuviel Trüffel)
3.Pina Colada in 2 Gängen, weich, knusprig, kalt, mit Cocos, Ananas und Rum
(hatte nich nie ein Dessert in 2 Gängen, jeder Dessertgang ear eine Geschmacksexplosion von Exotic, Schmelz, Sommer und Freude, einfach genial lecker)
Das Ambiente
Süßes Fachwerkhaus, schöner Kamin im Gastraum, rustikales Mobilar passt zum Facherkhaus, sehr schöné Terasse hinter dem Haus mit schönem Ambiente
Sauberkeit
Sehr sauber, man konnte auch in die Küche schauen, da die Tür offen Stand, auch von der Terasse aus, sie war beispielhaft sauber

Wir waren gestern Abend spontan im Restaurant bei Marko essen. Service war sehr freundlich und das Essen hervorragend. Die Küche ist gehoben und genügt auch verwöhnten Ansprüchen. Das Preisleistungverhältnis ist für diese Qualität gut bis sehr gut.
Wir kommen bestimmt wieder.

Wir waren heute Abend spontan das erste Mal im Restaurant bei Marko und war begeistert vom Ambiete, dem sehr netten Personal und dem hervorragendem Essen. Das Restaurant ist gemütlich eingerichtet, mit Sofas und einem Kachelofen. Die Speisekarte ist übersichtlich und für jeden Geschmack ist etwas dabei. Wir haben den Erbsen-​Minz-​Cappucino und Rumsteak, bzw. Rinderfilet mit Beilagen gegessen und waren vom Geschmack und von der Präsentation der Gerichte sehr begeistert. Das Trüffel-​Kartoffelpüree war sehr lecker, sogar unsere fast 2jährige Tochter war schwer begeistert. Toll fanden wir auch die selbst gebackenen Plätzchen und die selbst hergestellte Schokolade zum Kaffee. Wir kommen gerne wieder, auch gerne zum Brunch, der jeden ersten Sonntag im Monat statt findet und werden das Restaurant auf jeden Fall weiter empfehlen.

Soviel vorweg: Ich schätze mich glücklich, dieses kulinarische Kleinod gefunden zu haben — ehr zufällig sind wir durch einen tipp darauf gestoßen und waren nach unserem Besuch ehrlich beeindruckt. Was nicht gerade häufig vorkommt!

Das Restaurant bei Marko findet sich in Kuchenheim, einem Dorf etwa einen Kilometer von Euskirchen entfernt, und dort in einer kleinen gasse, die obendrein auch noch eine Einbahnstraße ist. Von der Lage her nicht gerade optimal. Wer die Anfahrt aber erst einmal gemeistert hat, steht vor einem urigen und einladenden Fachwerkhaus, dessen Eingang eher wie der eines Wohnhauses aussieht. Der urige Eindruck setzt sich beim Eintritt fort: Der Speiseraum ist klein, aber gemütlich. Dunkle Balken lockern die geweißten Mauern auf, ein großer Kamin nimmt eine komplette Ecke des Raums ein. Gold gerahmte Retro-​Bilder aus Großmutters Zeiten und schwere, hölzerne Antikmöbel runden den gemütlichen Eindruck ab. Im hinteren Bereich dürfen die Speisenden auf weichen, ein wenig niedrigen Sofas platznehmen. Minuspunkte im Ambiente gibt es für billige Plastikblümchen und eingeschweißte Flyer auf den ansonsten tadellos gedeckten Tischen. Lieber keine Blume als Plastik und Flyer gehören unserer Ansicht nach in die Speisekarte oder auf die Theke. Aber das sind wirklich sehr kleinlich festgestellte Mankos.

Das Restaurant wird von Marko Große und Sarah Prior geführt. Er übernimmt im wesentlichen die Küche, sie den Service. Am Service gab es nichts auszusetzen — im Gegenteil: Eingedeckt wurde mit weißem Handschuh, sehr aufmerksam, zügig und immer mit einem Lächeln im Gesicht. Meiner Begleitung, die im Hyatt gearbeitet hat, fiel lediglich ein, dass die «Er liegt über Ihr”-Regel beim Dessert-​Besteck (Löffel und Gabel) verdreht wurde. Aber mal ehrlich: Wen stört so was?

Also ran ans Essen: Die Karte des Restaurants ist nicht zu groß und nicht zu klein, bei unserem Besuch war sie durch eine sehr appetitlich zu lesende Spargelkarte ergänzt. Neben recht deutschen Spezialitäten hat die Küche auch französische, italienische und asiatische Einflüsse. Ein genaues Bild macht sich am besten Jeder selbst — zum Beispiel auf der Homepage. Unsere Wahl fiel so aus:
Vorspeise: Carpaccio mit Pinienkernen, Parmesan und Kapernäpfeln
Hauptgang: 1x Rinderfilet auf gebratenem, grünen Spargel und Kartoffel-​Tüffelpüree sowie 1x Thunfisch-​Sashimi mit buntem Spargelsalat (nicht auf der Karte sondern Tagesempfehlung)
Nachspeise: Weiße Schokoladen-​Crème Brulee mit Toblerone-​Parfait

Einzelkritiken:
Das Carpaccio kam in einer schönen Portion, in der Mitte noch mit einem kleinen Salatbouquet ergänzt und großzügig mit Parmesanraspeln und Kapernäpfeln belegt. Die Mischung erwies sich als äußerst stimmig, das Fleisch war frisch und von allerbester Qualität. Es ließ sich buchstäblich mit dem stumpfen Löffel zerteilen und zerging auf der Zunge. Auch — und das ist für mich persönlich oft ein kritischer Punkt bei Capaccio — war die Temperatur des Fleisches genau richtig. Hat Seltenheitswert. Persönlich hätte ich gerne einen italienisch-​kräftigen Schluck Olivenöl auf dem Carpaccio gehabt. Hätte ich auch mit absoluter Sicherheit bekommen, hätte ich gefragt (der deutsche Gaumen fühlt sich ja bisweilen der mediterranen Ölsucht etwas fremd — ich gehe davon aus, dass sich Herr Große deshalb damit zurückhielt). Habe ich aber nicht und auch so war die Vorspeise ein absoluter Genuss.

Meine Begleitung hatte das Rinderfilet und fand nicht den winzigsten Kritikpunkt an dem Gericht. Das Fleisch war perfekt auf den Punkt gegrillt, hatte eine wunderbare Barbecue-​Note und war auch hier von allerbester Qualität. Salz und Pfeffer waren ideal abgestimmt und die Portion war genau richtig. Der Spargel war knackig, würzig und hatte schöné Röstaromen. Er lag in einer gut proportionierten Menge Soße, die recht minimalistisch, aber genau deshalb gut abgestimmt war. Das Highlight des Tellers aber war das Purée, dem meine Begleitung spontane Liebe ausdrückte. Ihrer Meinung kann ich mich nur anschließen — ein wahres Geschmackserlebnis. Ein ganz großes Lob an die Küche!

Doch das Lob hat hier kein Ende: Ich habe Sashimi schon oft genießen dürfen, auch in einigen der besten Küchen des Landes, aber die gestrige Version hat mich im Besonderen beeindruckt. Knackfrischer Thunfisch, nur leicht in der Pfanne gewendet und mit Sesam versiegelt. Aufgeschnitten und mit Meersalz bestreut war das definitiv eines der besten Fischgerichte, das ich jemals kosten durfte. Dazu gab es einen überraschend gut passenden Spargelsalat mit einem erfrischenden Dressing, Parmesan-​Wafer und dekorativen, leicht bitteren Sprossen. Fisch und Salat ergänzten sich ausgezeichnet — ein Hochgenuss!

Als Abschluß wählten wir beide die weiße Schokoladen Crème Brulee mit Toblerone-​Parfait. Geschmacklich war auch dieser Gang ohne Fehl und Tadel, allerdings hätte ich mir persönlich gewünscht, dass der Zucker auf der Crème ein wenig mehr zerlaufen wäre. Die Konsistenz der Crème war…