Hotel Heide-Kröpke

Wir hatten im Voraus eine größere Gruppe angemeldet zum nächtigen und Essen.
Dazu möchte ich ein paar Infos mitgeben und auch begründen warum ich nur 4 Sterne vergebe.
Preis: Für ein 4-​Sterne-​Hotel angemessen
Räumlichkeiten: Sauber, ordentlich und schön. Teils hätten die Designer sich überlegen sollen was sie tun. Glastür zur Toilette im Doppelbettzimmer?
Essen: teils regionale und/​oder saisonale Speisen standen auf dem Speiseplan. Auch gab es außergewöhnliche Speisen. Es war grundsätzlich sehr gut.
Die Wartezeit von Bestellung zum Servieren darf aber nicht annähernd zwei Stunden dauern.
Personal: war stets freundlich und hat bei unserer Gruppe auch den ein oder anderen «Kalauer raus gehauen» und gab für Aktivitäten auch Tipps und Tricks.
Warum nur 4 Sterne?
Die Wartezeit beim Essen war nicht ok. Kleine Gruppen (bis5 Personen) bekamen ihr Essen wesentlich schneller.
Als Gruppe bekamen wir eine «extra» Speisekarte auf der lediglich weniger Auswahl, im Vergleich zur original Karte, vorhanden war.
Preise waren identisch. Einfache Dinge, wie Schnitzel mit Pommes, standen nicht drauf. Nur «außergewöhnliche» Speisen.
Dazu bekamen wir eine Rüge der Vorgesetzten gegenüber einem Kellner mit, der uns bediente, wo ihm vorgeworfen wurde, dass wir zu oft das gleiche Essen bestellt hätten.
Fazit: Alles super, alle freundlich bis auf das Management.

Gutes Restaurant, wir haben Spargel gegessen und wurden gefragt, ob wir ihn bissfest oder weich haben möchten. Das hatten wir noch nie !!!

Allgemein
Weil uns die mehr als 800 km nach Usedom für einen Reisetag zu weit erschienen, fuhren wir die Strecke in zwei Etappen. Wir buchten im Vorfeld zwei Übernachtungen im Restaurant-​Hotel «Heide-​Kröpke» in Essel für jeweils einen Zwischenaufenthalt auf der Hin– und Rückfahrt.
Essel ist eine kleine Gemeinde etwa 40 km nördlich von Hannover, fast genau auf der Hälfte der Gesamtstrecke. Das Hotel-​Restaurant liegt weit außerhalb des Ortes an einer wenig befahrenen Straße. Es befindet sich in der südlichen Lüneburger Heide mit ihrem typischen Landschaftscharakteren: weiträumige Heideflächen, kleine Wälder vornehmlich mit Kieferbeständen und Wacholdersträuchern, gewundene Sandwege und kleine Gewässer.
Bedienung
Ausreichend weibliche Servicekräfte, ähnlich gekleidet, ohne uniformiert zu wirken, sorgten für das Wohlbefinden der Gäste. Sie waren immer da, wenn man sie brauchte, ohne dass man sich bedrängt fühlte: Essen und Trinken kamen prompt an den Tisch. Dabei hatten sie immer ein freundliches Wort, fragten nach unseren Wünschen und ob es uns schmecke. Kurz: ein hervorragender Service.
Das Essen
Das Restaurant bietet eine gehobene, gut bürgerliche Küche mit maritimen und mediterranen Anklängen.
Unser Essen an zwei Abenden:
Heide-​Bruschetta (Euro 8,70) als Vorspeise: Betrachtet man den Anspruch des Restaurants, eigentlich eine enttäuschende Vorspeise, die zudem noch zu teuer war: Drei gerösteten Weißbrotscheiben waren mit einem gewürzten Schafskäse aus der Region überbacken. Kein kulinarisches Highlight.
Wildkräutersalat (Euro 10,50) als Vorspeise: Eine gut ausgewählte Mischung aus frischen, zarten Wildkräutern in einer feinen, zurückhaltenden und dennoch aromatischen Vinaigrette. Hervorragend.
Drei gebratene Gambas mit Spaghetti in Zitronensauce (Euro 18,00): Drei große, auf den Punkt gebratene, fein gewürzte Gambas auf Spaghetti in einer zart-​zitronigen Sahnesauce. Ein Genuss!
Perlhuhnsülze (Euro 12,80): Eine herrlich abgestimmte, feinsaure Sülze mit einer zarten Perlhuhn-​Einlage auf frischen, knackigen Blattsalaten in einer leichten, aber aromatischen Vinaigrette. Für die Kohlehydrate sorgte ein knuspriges Baguette. Ein kleines, aber feines Gericht.
Carpaccio Surf & Turf (Euro 13,90) als Vorspeise: Hauchdünne Scheiben vom Rinderfilet und vom Lachs, aber nicht als separate Scheiben. Die Scheiben wurden von einer Rolle abgeschnitten mit dem Lachs in der Mitte und dem Filet außen herum. Das Carpaccio wurde aromatisiert durch eine Öl-​/​Essigmischung, die ich nicht zuordnen konnte, die himmlisch leicht und trotzdem außergewöhnlich schmackhaft war. Mit Parmesan und einer kleinen Salatgarnitur wurde das Ganze abgerundet. Besser habe ich Carpaccio noch nicht gegessen.
Gedünsteter Heilbutt mit gebratenem Lachstartar mit Gnocchis auf Lauch-​Radieschen-​Gemüse: Der Heilbutt war zart und saftig, ein prima Fisch, jedoch nur schwach gewürzt. Da fehlte ein feines Sößchen. Das gebratene Lachstatar wurde offensichtlich zu lange gebraten, präsentierte sich deshalb strohtrocken und war fischiger als es hätte sein dürfen. Auch das Lauch-​Radieschen empfand meine Frau nicht unbedingt als Highlight. Als sich dann noch die Gnocchis als «steinhart» erwiesen, ließ meine Frau das Essen zurückgehen. Das Gericht wurde nicht berechnet.
Scheiben vom Kalbsrücken mit Spargelbeilage in Kartoffelplätzchen (Euro 24,50): Wunderbar zarte, fein gewürzte Scheiben vom Kalbsrücken, innen leicht rosa wurden begleitet von einem kleinen Spargelgemüse in einer leichten Sauce Hollandaise und leckeren, gebratenen Kartoffelplätzchen, die eine besondere Bezeichnung hatten, die ich aber vergessen habe. Ein Gericht, das ich sehr genossen habe.
Als Nachspeise je 1 Bällchen Vanille– und Schoko-​Eis mit Sahne (Euro 2,80).
Für eine Bewertung mit 5 Sternen muss alles stimmen. Der Ausreißer mit dem Lachstatar und den harten Gnocchis verbietet deshalb die Höchstbewertung. Ich denke aber, dass vier Sterne angemessen sind.

GETRÄNKE:
Mineralwasser San Pellegrino (Euro 6,50 für 0,75 Liter), Martini bianco dry (Euro 4,00), weißer Portwein (Euro 4,00), Flasche trockenen Frankenwein (Euro 22,50 für 0,75 Liter), Grappa Uvaviva (Euro 6,50), Hefeschnaps (Euro 2,80), Hefebranntwein (Euro 3,50), Espresso (Euro 2,50).
Das Ambiente
Zum Hotel-​Restaurant gehört ein schön gestalteter Gastgarten, der nahtlos in die umgebende Heidelandschaft überzugehen scheint. Das Ambiente der drei Gasträume ist unterschiedlich, aber alle hell und freundlich, der Hauptraum vielleicht etwas rustikaler mit Kamin. Egal, wo man sich aufhält, man fühlt sich überall wohl.
Sauberkeit
Alles blitzsauber, Gasträume und Toiletten. Es gibt einen separaten Toilettenraum für Behinderte, ebenerdig.
FAZIT:
Ein sympathisches Hotel-​Restaurant mit hervorragendem Service, gehobener Küche, angenehmem Ambiente in einer ruhigen Heidelandschaft. Wir waren gerne dort.

Meine Familie und ich waren für 2 Tage in diesem Hotel, das wirklich den Namen als wohlfühl Hotel gebührt. Als wir ankamen war der Emphang sehr freundlich, als würde man sich freuen uns zu sehen (was in der heutigen Gastronomieszene selten geworden ist).
Das Essen am Abend war etwas ganz besonderes. Zwar hatten wir einen seperaten Raum, doch die Servicekraft war sehr dezent (bei einer Tischrede verließ er den Raum) und sehr freundlich. Auch die Kinder bekamen etwas früher das Essen, dass sie nicht so lange warten mussten.
Das Essen war die Krönung! Der Koch verstand auf jeden fall sein Métier. Die Portionen waren groß genug, damit man satt wurde, jedoch klein genug, damit noch etwas weiteres forgen konnte.
Die Verarbeitung von Bisonfleisch ist schon etwas ganz besonderes, vorallem, da es von einem Züchter aus der Gegend kam; und das es dauerhaft Hummer auf der Karte gibt, fand ich schon bemerkenswert.
Uns allen hat es sehr gut geschmeckt und ich kann dieses Hotel mit Restaurant nur weiter empfehlen!
Wer hier mal übernachten will, sollte auf jedenfall mal den Spa-​Bereich besuchen!!!

Ein Kurztrip führte uns in die Lüneburger Heide und somit in dieses sehr empfehlenswerte Hotel. Teil unseres gebuchten Arrangements war neben dem umfangreichen Frühstücksbuffet auch jeweils ein 3 Gang Abendmenü, über das es hier zu berichten gilt:


Ort /​Lage /​Ambiente
Das Hotel/​Restaurant liegt (für jemanden wie uns, aus der Rhein-​Main-​Region kommend) völlig «in der Pampa» — soll heißen: relativ abgelegen, wobei man es über die A7 ganz gut erreichen kann. Parkplätze gibt es ausreichend auf dem Anwesen. Das Restaurant ist ansprechend und stilvoll eingerichtet. Im Eingangsbereich steht ein Aquarium, in dem lebende Hummer und Austern für den Verzehr (z. B. an speziellen Themenabenden) gehalten werden. Da wir mit dem Wetter sehr viel Glück hatten, zogen wir es vor, jeweils auf der ebenfalls sehr schönen Gartenterrasse zu sitzen. Ein Tisch war für uns als Hotelgäste stets reserviert.
Auch die übrigen Restaurantbesucher dürften sich überwiegend aus Hotelgästen zusammengesetzt haben. Es waren unterschiedlich große Gruppen, Seminarteilnehmer, einige Familien (teilweise auch internationale) und Senioren zu beobachten.
Alles, einschließlich Toiletten, wirkte sauber und gepflegt.


Essen /​Getränke /​Preis-​Leistung
Zum Start gab es zunächst immer zwei Sorten frisches Brot mit Butter.
Die Bestandteile der jeweiligen von uns verzehrten und vorgegebenen Menüs lassen sich dem Fragebogen bzw. den Bildunterschriften entnehmen. Waren wir am ersten Tag von dem relativ trockenen und «unspektakulären» Schweinesteak noch nicht wirklich begeistert, steigerten sich die Genüsse an den Folgetagen erheblich. An der Qualität der Zutaten, der Zubereitung und der optischen Präsentation und vor allem am Geschmack gab es nichts zu beanstanden. Auch die Portionsgrößen empfanden wir als angenehm.
Unsere Tochter durfte sich übrigens jeweils ein Gericht aus der Kinderkarte aussuchen. Diese Kinderkarte enthielt die üblichen, bei Kindern beliebten, Gerichte. Bemerkenswert dabei, dass für unsere Tochter dies auch jeweils als kleines (kindgerechtes) 3 Gang Menü ausgeführt wurde. Toll!

Auch die «normale» Karte liest sich gut. Die Küche setzt auf regionale Produkte und bietet zu festen Terminen verschiedene kulinarische Events an. An einem Abend während unseres Aufenthaltes wurde für eine Gruppe ein Grillevent veranstaltet. Ganz «umsonst» ist ein solches Vergnügen naturgemäß nicht zu haben, «billig» zu sein ist aber sicher auch nicht der Anspruch des Hauses. Was unser «Arrangement» betrifft empfanden wir Preis-​Leistungsverhältnis allerdings absolut in Ordnung. Die Getränkepreise im Restaurant sind allerdings durchaus «sportlich» kalkuliert.

Wir zahlen für einen Apéritif «Hugo» (Sekt mit Holundersirup?) 6,50 €
offener Weiswein (Duett) 5,80 €
0.25 lApolinaris Mineralwasser 2,80 €
0.2 l Apfelsaftschorle 2,80 €
0.5 l Radeberger Pils 4,90 €
0.3 l Radeberger Pils 3,40 €
Espresso 2,50 €


Service
Hier sind offensichtlich ausgebildete Profis am Werk. Der Service im Restaurant war somit insgesamt sehr gut. Sowohl was die «Frühstücksdamen» betrifft, wie auch das Personal am Abend. Eine gewisse «norddeutsche Zurückhaltung» war für uns zwar teilweise spürbar aber dennoch fühlten wir uns permanent gut betreut. Insbesondere der Kellner (Hr. Albrecht), der uns am letzten Abend umsorgte, ist hervorzuheben: extrem freundlich und sehr aufmerksam, regelmäßig nach weiteren Wünschen und Zufriedenheit fragend. Top!


Fazit
Insgesamt absolut empfehlenswert. Das einzig Negative war, dass wir irgendwann wieder abreisen mussten ;-)