Pizzeria Carpaccio

Soderla, nach dem allhalbjährlichen Korrekturmarathon kann man sich schon ein paarmal lecker Pasta der etwas gehobenen Preisklasse gönnen — und dafür ist dieser seit Jahrzehnten von derselben Familie betriebene, abends meist sehr gut besuchte Traditions-​Italiener nahe dem Bohlenplatz im Süden der Erlanger Altstadt nach wie vor eine gute Adresse. Ob Crespelle mit Steinpilzen, Linguine mit hochwertigen Shrimps & Jacobsmuscheln oder Tagliatelle mit Wildschweinragout — wenn es nur um die immer sehr leckeren und mit edlen Zutaten al dente gekochten Nudelgerichte in ordentlicher Portionsgröße geht, die auf der wechselnden Saisonkarte stehen, hat das «Carpaccio» sich die Höchstnote verdient. Auch die ebenfalls regelmäßig wechselnden Fisch– & Fleischgerichte (Preissektor 15 – 20.-) sind zwar nicht übermäßig kreativ, aber (fast) immer handwerklich tadellos zubereitet, fein gewürzt, ausreichend portioniert & von erfreulicher Produktqualität. Daneben wird auf einer (zu?) umfangreichen, aber wenig originellen Dauerkarte ein breites Repertoire aller erdenklichen italienischen Klassiker geboten — von (sehr solidem) Insalata Caprese & den namengebenden Rinderscheibchen über das volle Brett an Pizza– & Pasta– Varianten (die meisten unter 10.-) bis hin zu Scaloppine, Piccata & Filet. Es fehlt wirklich kaum was, und das ist ja eigentlich auch schön so — nur kann diese permanente Karte mit der saisonalen, auch vom PLV her, insgesamt nicht wirklich mithalten. Die Standards sind ordentlich, einige richtig gut, die Pasta stets bissfest — aber ins Schwärmen gerät man in der Regel nur bei den etwas teureren Sachen. Und die eine oder andere von den (riesigen & reich belegten!) Pizze war von ähnlicher Farbe wie die Knautschfaltenhälse der solariumsüchtigen grünen Witwen, die den ganzen Tag mit Argusaugen durch den Schwabachgrund patroullieren…. Aber in solchen Fällen hat die kultige Padrona, die das oft heillos vollgepackte Lokal mit burschikoser Herzlichkeit beherrscht, allemal ein Einsehen & sorgt für unverbrannten Ersatz. Mille grazie!

Das Essen war unglaublich lecker. War bisher zwei mal und immer absolut zufrieden. Vor dem Essen gab es bruscetta als Gruß aus der Küche — beste bruscetta in ganz Erlangen. Allerdings war der Kellner nicht sehr freundlich neue Chefin aber war sehr nett und aufmerksam

Really good service. Tomato Soup is awesome. Good pizza as well. You will want to get there early or have reservations since it fills up quickly. Highly recommend it.

Innen ganz schön eingerichtet und schöné Auswahl an Gerichten. Pizzen für 6 – 9 Euro finde ich gerechtfertigt vor allem weil die hauchdünn, knusprig und gut belegt auf den Teller kommen. Vorab gibts auch zwei Bruscetta für jeden. Die sind etwas klein und lieblos geraten auf dem Teller. Aber einem geschenkten Gaul schaut man ja bekanntlich nichts ins Maul.
Lediglich die Bedienung sollte mal lächeln üben-​dann klappts auch mit dem Trinkgeld

Wir gehen seit Jahren ins Carpaccio und schätzen vor allem die familiäre Atmosphäre und die authentische italienische Küche! In Italien schmeckt’s nicht besser als hier beim Toni! Vielen Dank!

Overall good Italian restaurant in erlangen. Only had pasta dishes but flavors were very good. A little pricy for area it’s in, but good for one night a week.

Pizza Regina für 7,?? EUR und der Wein für unter 5 EUR ist aus meiner Sicht echt ok.
Pizzas sind einfach gigante!
Das Ambiente:
Also ich komme mir vor wie in Bella Italia. Trattoria eben. Das Restaurante könnte genauso gut in Silmone de Garda sein. ;-)
P. S. Die Bestuhlung sieht komplett neu aus. Keine Biergarten Stühle mehr

Echt spitze. Sehr freundlich und kurze Wartezeiten. Pizzen sind sehr gross dafür der Teig hauchdünn. Hatte selbst Steak dass super gegrillt war.

we’ve tried the menu of the day and it was disappointing, to put it mildly. Since the place is full almost every evening, we got the impression that the food must be awesome. Unfortunately, it was not.

Einer der besten Italiener die ich kenne. Super lecker. Im Sommer mit tollem, weinberanktem Hof.

Update 28.02.2012 Musste jetzt auch mal das innere des Ristorante kenenlernen. Innen ist es eng bestuhlt, und nicht sonderlich gemütlich. Die Preise abgesehen von den Pizzas sind einfach nur überteuer. Ich hatte mal wieder Fisch. Was da auf dem Teller geboten wurde und der dazu aufgerufene Preis lassen an berüchtigte italienische Organisationen denken. Einfach nur unverschämt teuer. Qualitativ 3 Sterne. Die Pizzas dagegen sind riesig udn liegen so um die 6,50 EUR. rettet den 3 dritten Stern. Beitrag vom 17 Juni 2011:
Italienische Küche. Ambiente: War nur im Garten /​Innenhof. Kein besonderes Ambiente. Einfach weiss gestrichene Wände und die beliebten Folterstühle und Tische, die man aus den Biergärten kennt. Wer länger als zwei Stunden auf den Holzleisten sitzen kann, gehört schon zu den Abgebrühten. Essen: Selbstgamchte Nudeln mit Pulpo. Die Nudeln waren sicherlich nur selbstgekocht und niemals selbstgemacht. Dazu gab es eine Tomatensauce mit Staudensellerie und Karotte und eben Stückchen von der Krake.
Geschmacklich ganz gut, jedoch halt nicht was in der Karte ausgelobt wurde. Service überheblich, unprofessionell, schmierig.

Nachdem ich in Erlangen geschäftlich war und hier die guten Kritiken gelesen habe bin ich in das Restaurant. Eigentlich wollte ich noch einen Spaziergang machen um mir die Stadt anzusehen und aufgrund des schlechten Wetters war ich dann schon sehr früh am Abend dort. Der Kellner hat dann seinem kollegen mitgeteilt dass er ihn nicht ansprechen soll weil er schlechte Laune hat. Auch in der Küche ging es heiß und laut her. Wörter wie Arsch… usw. wurden hier geschrien was man alles sehr deutlich im Restaurant gehört hat.
Gegessen habe ich einen Frischen Tintenfischsalat. Der Tintenfisch war gummiartig. Nachdem ich hier gelesen habe– beste Pizzen von ganz Erlangen habe ich natürlich eine gegessen. Ich kann nur sagen. wenn das die besten Pizzen von Erlangen sein sollen: armes Erlangen… Die Pizza war GROß! sehr groß. in der mitte war sie allerdings durchgeweicht und nicht knusprig. Da man die Pizza sowieso nicht aufessen kann wäre mir eine kleinere knusprige Pizza lieber gewesen. Ausserdem war es die erste Pizza in meinem leben die ich mit Salz und Pfeffer nachgewürzt habe. Das Bruscetta das es wohl eigenltich vorher vom Haus geben sollte gab es während der Vorspeise weil es wohl vergessen wurde. Es war so ölig dass das Fett herausschoss als man hineinbiss…
Ich gehe nicht mehr hin und kann diesen Italiener nicht wirklich empfehlen

Einfach eine tolle Pizza.
nettes Anbiente im Innenhof. Weinbewachsene Pergola.
Für kleines Geld gab es eine Riesen-​Pizza mit Ruccola, Parmesan und Schinken. Das Ganze reichlich belegt.
Der Service war überfordert aber italienisch freundlich.

Schöné kleine Pizzeria. Die Pasta ist aber auch empfehlenswert. Bitte grossen Hunger mitbringen, die Portionen sind riesig.

Carpaccio ist immer ein Besuch wert. Hervorragende Pizzen und Bruscetta (Zubereitung und Geschmack sind einzigartig in Erlangen). Hier versteht man wirklich was von einer echten Bruscetta.
Im Sommer sehr schön unter der Weinlaube und sehr gemütlich.
Meine Empfehlung.

wegen der angeblich weit u breit besten Bruscetta, mit der hier der kulinarische Auftakt beginnt u auf die ich immer wieder hingewiesen wurde wenn wir am Restaurant vorbei kamen, war ich schon Neugierig was die Kueche hier sonst noch leckeres bietet. Gut dass ich auch mal dort war, alle freundlich u fix hier. Das Essen ist sehr gut. Zurecht der gute Ruf des Carpaccio.

Hier war ich letzte Woche das erste Mal. Das Rumpsteak war sehr gut, dazu habe ich mir Pfifferlinge und Gemüse gewünscht. Alles sehr frisch und knackig, aber fad, also nicht gewürzt. Die Nudeln meines Mannes waren zu al dente und die festen Anteile in der Sauce leider zu knapp bemessen. Das Flair war sehr italienisch, wir fühlten uns wie im Urlaub. Wir werden die Qualität schon noch mal testen. Insgesamt zwischen 3 – 4 Punkten.

Wir waren heute im Carpaccio und wirklich sehr angetan.
Die Bedienung war freundlich und zuvorkommend, ebenso die anderen Mitarbeiter bei der Begrüßung und Verabschiedung.
Unsere Bestellung wurde schnell aufgenommen und bevor wir schauen konnten, bekamen wir jeder zwei leckere Bruscetta als kleinen Gruß aus der Küche serviert.
Sehr positiv überrascht war ich, wie schnell wir dann unser Essen auf dem Tisch hatten, es gab eigentlich kaum Wartezeit.
Das Essen selbst, ein Vorspeisenteller und eine Pizza Rustico, war sehr lecker. Zum Vorspeisenteller gab es ein Körbchen mit frischem Mini-​Ciabatta und die Pizza war reichlich belegt mit Rucola, Parmaschinken und gehobeltem Parmesan und hatte einen tollen knusprigen Boden. Die Portionen waren ausgesprochen groß, so dass wir uns den Rest der Pizza sogar einpacken lassen mussten, weil wir es nicht ganz schafften.
Nach einem Espresso und einem Cappuccino bekamen wir zur Rechnung noch einen Likör serviert, was den Abend perfekt abrundete.
Mein Fazit: ein sehr nettes Ristorante mit leckerem Essen, zuvorkommendem Sevice und italienischem Flair — auf jeden Fall weiterzuempfehlen!

Ich finde das ist ein richtig gutes italienisches Restaurant, Pizza war super lecker. Unter den Erlanger Italienern ist das meine erste Wahl

Wir waren am Freitagabend dort zu Gast. Nach einer längeren Reise hatte ich noch Pizzahunger.
Das Lokal war gut besucht und wir bekamen einen der beiden noch freien Tische.
Das Ambiente ist italienisch, der offene Holzofen im Eingangsbereich ist dabei das Schönste (3 Punkte).
Als Amüsgöll bekamen wir je 2 Stück Bruschetta. Diese waren gut, schön gewürzt — vielleicht etwas zu ölig. (3 Punkte)
Die Bedienung unaufmerksam und fahrig wirkend. Bestelltung aufgegeben, hat sich diese nicht notiert. Nach 1 Minute Nachfrage nach Getränkewunsch, nach 2 Minuten Nachfrage welche Pizza man denn nun bestellt hätte. (0 – 1 Punkt)
Qualität der Pizza:
Indiskutabel für einen Italiener! Wir hatten eine Calzone und eine Spezialpizza. Positiv waren die Portionsgrößen — und die Knusprigkeit der Pizza, die frischen Champions — das war es dann aber auch schon.
Viel zu wenig Salz im Teig. Die Tomatensouce null gewürzt, geschweige denn abgeschmeckt,
Calzone mit Trockenkräutern überstreut. (2 Punkte)
Fazit:
Enttäuschend von dem Service, enttäuscht von der Qualität der Pizza, da könnte man mehr daraus machen!
Ich muss jedoch sagen, dass ich hier auch schon mal zum Essen war, und es mir besser gefallen hat. Da hätte ich dann wahrscheinlich 3 — 4 Punkte vergeben.

Ein sehr angenehmer Restaurantbesuch! Es war das erste Mal, dass ich im Carpaccio war. Habe zuvor die Kritiken hier gelesen und einiges davon hat zugetroffen (positiv, wie auch leider negativ).
Das Positive:
— Grundsätzlich freundliche Bedienung die eine familiäre Atmosphäre schaffte
— Es gab eine Tageskarte mit saisonalen Gerichten
— Man hat guten Einblick auf den Pizzaofen und den Koch. Es ist immer wieder spektakulär zu sehen, wie die Pizzen durch die Luft wirbeln. :-)
— Für jeden 2 kleine Bruscetta als Appetitanreger aufs Haus
— Das Essen war sehr gut! Kann nur die Pizza und ein Nudelgericht beurteilen. War aber m.E. das beste was ich bisher in ER bei einem Italiener gegessen habe. Die Größe der Pizzen ist auch zu beachten! Reicht auch für 2 Personen.
— Es kam alles gleichzeitig und schön heiß. Super.
— Für jeden einen kleinen Likör zur Verdauung aufs Haus
— Nette, familiäre Amtmosphäre
Das Negative:
— Es gibt leider wenig Platz in dem Lokal, doch der wird voll genutzt. So stehen die Tische sehr eng. Ein, zwei Tische weniger würden es wesentlich entspannter machen.
— Die Karte ist ein wenig vollgestopft. Es geht aber noch.
— Die Bedienung konnte leider nicht so richtig einen Wein zum bestellten Essen empfehlen. Sie hat es dann so gelöst, in dem sie uns den teuersten serviert hat.
— Die Wartezeiten war hart an der Grenze. Zum einen bis die Bestellungen aufgenommen wurden. Bei jedem lag die Karte bereits mehrere Minuten geschlossen auf dem Tisch, bis die Bedienung dies registriert hat. Die Getränke haben wirklich sehr lange gebraucht. Das Essen hat lange gebraucht.
— Die Rechnung kam zusammen und bei Nachfrage ob sie es nicht trennen könnte, war sie etwas genervt. Das muss nicht sein, zumal wenn offensichtlich ist, dass die Leute am Tisch keine Familie sind.
FAZIT:
Ein sehr gutes italienisches Lokal. Die Speisen sind Top, das Ambiente ok. Vielleicht hatte die Bedienung einen schlechten Tag. Werde bestimmt wieder dort essen gehen.

Sehr gute italienische Küche serviert in typisch freundlichem Ambiente. Obwohl das Restaurant sehr voll war, wurde uns von der sehr freundlichen Bedienung ein Plätzchen nach 10 Minuten Wartezeit an der Bar (von der aus man einen guten Blick in die italienisch besetzte Küche hat) angeboten. Die Speisen kamen prompt und Nudeln sowie Pizza waren von hervorragender Qualität. Die Größe der Pizza ist hervorzuheben und sollte vielleicht eher von zwei Personen zusammen bestellt werden. Das Ambiente des Lokals leidet etwas unter der Enge und der etwas unheimeligen Einrichtung, ist aber kein Grund dort nicht bald wieder zu Essen.

Das Carpaccio tut sich ein bißchen schwer bezüglich des Ambientes. Im kleinen verwinkelten Raum stehen eindeutig zu viele Tische, so daß man beengt sitzt und zwangsweise die Gespräche der Nachbarn hört. Vom Rauchverbot dürfte das Carpaccio in besonderer Weise profitieren, da die rauchenden Gäste das an sich gute Geschmackserlebnis doch deutlich geschmälert haben.
Das Carpaccio hätte das Zeug zum führenden Italiener der Stadt, wenn die Pizzalastigkeit zurückgefahren würde und die Bestuhlung entzerrt würde.