Dado

Allgemein
«Die neue Düsseldorfer Ess-​Klasse», schrieb die Rheinische Post und «Liebe Genießerinnen und Genießer, vielen Dank, dass Sie sich für die neue Düsseldorfer Ess-​Klasse entschieden haben! Gemeinsam mit dem Küchenchef des Restaurants Dado und der Redaktion der Rheinischen Post haben wir für Sie einen kulinarisch bacchantischen Reigen komponiert, der Avantgarde und Klassik in sich vereint und Ihnen spannende neue Geschmackseindrücke erschließen wird». Ich war schwer beeindruckt. Das wollte ich uns doch nicht entgehen lassen. Für 59,90 € pro Person plus üppigem Versandaufschlag. Im Voraus haben uns die armen Leute des Dado schon leid getan. Wie kann man eine solch überschwengliche Ankündigung in der rauhen Restaurants-​Wirklichkeit auf den Teller bringen. Schlicht unmöglich. Ist ja wirklich ein Zeitungs-​Märchen aus Tausend und einer Nacht.
Dado heißt Viereck und kommt aus dem Spanischen. Naja, warum nicht. Sehr einfallsreich.
Einen Parkplatz zu suchen, sollte man sein lassen. Besser, in die Tiefgarage des Innside-​Hotels einfahren. Ausfahren kann man kostenlos, wenn der aufmerksame Restaurant-​Chef eine Ausfahrkarte gegen den Parkschein tauscht. Mineralwasser für 8,50 an der Grenze zur Überteuerung.
Gesamt-​Urteil: Wir waren nicht unzufrieden. Aber der Schreiber der RP möge bitte seinen Sprachschatz zügeln.
Wer soll den solche Märchen ernst nehmen.
Bedienung
Die beiden jungen Leute waren sehr freundlich und haben sich große Mühe gegeben.
Das Essen
Crostini Gänsestopflebermousse, Birne-​Mango, Spätlese Gelee
2012 Riesling alte Reben Q.b.A., Winfried Reh, Mosel Saar Ruwer
Also, es war keine Stopfleber, aber das geht schon in Ordnung, der Wein eher halbtrocken und er harmonierte.
Weißes Spargel-​Süppchen, Spargelsalat, Wassermelone, Pata Negra
2013 Auxerrois, «Aus einem Guss» Kesselring, Friedelsheimer Kreuz, Pfalz
Sehr interessante Creation, auf die Idee, den Spargel so dünn zu schälen, muss man erstmal kommen. Sehr schmackhafte Kombination. Spargel knackig bis faserig.
Süß&Sauer Lachs «Label Rouge», Roter Curry-​Schaum, Sprossen
2013 Sauvignon Blanc «Cool Hills», Allee Bleue, Südafrika
Konzeption in Ordnung. Ausführung misslungen. Unten warm, oben lau, Lachs nicht durch
Anchorena Lammcarree, Honig-​Senf Pecan Kruste, Gemüse vom Grill
2010 Tempranillo «Ceres» Crianza, Ribera del Duero, Spanien
Alles sehr stimmig und schmackhaft. Gut gewürzt. Der Sieger des Abends mit dem richtigen Wein.
Valrhona Schokoladenkuchen, knuspriger Nougat und Cassis-​Sorbet
2013 Moscato d‘ Asti DOCG, Bel Piano, Cascina Fonda, Italien
Stimmige Nachspeise mit passendem Abschluss
Das Ambiente
Typisches gehobenes Hotel-​Ambiente. Abgedunkelt, Kerzen auf den Tischen.
Sauberkeit
Alles sehr sauber

Wunderschöné Location, tolles Essen, perfekte Cocktails, aufmerksamer Service — alles Top. Und auch die Lage ist zwar nicht zentral, dafür aber mit direkter Anbindung zum Flughafen. Hier bin ich sehr gerne, egal ob Morgens, Mittags, Abends oder Nachts denn das Ambiente und die Qualität stimmen immer. Und von welcher Location kann man das schon behaupten?

Das Dado, was soll ich sagen: einfach wunderbar. Wir waren gestern abend wieder da und hatten das tasting-​Menü. Vom ersten bis zum letzten Bissen ein Genuss. Schöné passende Weine, bei Änderungswünschen kein Problem (wir wollten komplett bei Weißwein bleiben statt Rotwein im Hauptgang). Obwohl Hotelresraurant, egal ich kann es nur jedem empfehlen. Ein Besuch lohnt sich immer, auch wenn man nur etwas trinken möchte. Toller Service, geniale Küche, superschöné Location!!!

Im Rahmen eines Geschäftsessens haben wir das Restaurant, das zum Innside Hotel gehört, besucht.
Erster Eindruck: Stilvolle Einrichtung, sehr dezentes Licht. Freundlicher Empfang, schnelle Übergabe der Speisekarte, schnelle Aufnahme des Getränkewunsches. Dabei erkennbar die Tendenz, die edleren Getränke (teurer!) zu empfehlen. Setzt sich fort bei der Empfehlung des Menüs, das es nur für den ganzen Tisch gibt — etwas merkwürdig.
Das Menü ist dann ein kleiner Querschnitt der Speisekarte.
Vorspeise: Blätterteigcannelloni mit Ziegenkäse — sehr gut. Riesengarnele mit Tintenfischarm, o.k. Ein Filetstück vom Iberico Schwein, o.k.
Hauptspeise: Doradenfilet, zu lange gebraten, etwas trocken. 2 dünne (sehr dünne) Scheiben vom Rind, medium, i.O. Hühnerbrust vom Schwarzfederhuhn, gut gebraten, auf schwarzen Linsen (interessant)
Nachspeise: Mousse au chocolat, ein Gebäckstück. Recht süß, die Alternative Käseplatte wäre wohl die bessere Wahl gewesen.
Fazit: Insgesamt gut, etwas überteuert, mehr stylisch als sättigend.

Ganz exzellente Küche mit erlesenen Zutaten und moderner Zubereitung. Ich hatte das Flight-​Menü, wo man von mehreren Gerichten in kleineren Portionen probiert. Das Ganze war einfach ein Gedicht bzw. eine Geschmacksexplosion, die ich in dieser Qualität schon länger nicht probiert habe. Ich war vor kurzem in einem Sterne-​Restaurant und mus sagen, dass die Speisen im Dado mir persönlich in Art und Güte noch einen Tacken besser gefallen. Ganz großes Kompliment an das Küchen Team!
Der Service war auch ausgesprochen freundlich und zuvorkommend, so dass man sich rundum wohl fühlte. Was mir allerding missfiel waren die recht gesalzenen Getränkepreise wie z.B. 0,2l Softgetränk für 3 EUR oder 0,1 l Wein für 4 EUR und unglaubliche 12,50 EUR (!) für einen kleinen Digestiv (Williams-​Birne). Ist aber in nahezu leider jedem besseren Hotel-​Restaurants anscheinend so eine Marotte, dass bei den Getränken immer ordentlich an der Preisschraube gedreht wird, im Vergleich zu herkömmlichen Restaurants.
Ansonsten aber ein wirklich gelungener Besuch.5 Sterne für das famose Essen!

Sehr guter Mittagstisch zwar etwas teurer als normal, aber für ein Restaurant und die Portionen völlig in Ordnung.
Schöné Einrichtung abends manchmal etwas duster aber das ist vielleicht persönliches Empfinden. Abendkarte: Preislich etwas höher aber für ein Hotelrestaurant glaube ich noch im Rahmen. Auf jeden fall immer sehr gute Qualität

Das Innside hat mir sehr gut gefallen. Ich habe dort mit einigen Kollegen im Restaurant gegessen. Mittagstisch zu einem angemessenen Preis.
Neben dem Essen, hat mir auch die ruhige Lage und das Ambiente sehr gut gefallen. Es hat mir ermöglicht über die Mittagspause ein wenig abzuschalten bevor der Tag seinen weiteren Verlauf nahm.
Für mich ist das Innside bisher fraglos die Beste Wahl wenn es um Mittagessen «Am Seestern» geht.
Übernachtet habe ich im Innside noch nicht, dass werde ich aber in Kürze nachholen.

Obwohl das DADO ein Hotelrestaurant ist und ich in Düsseldorf wohne, gehe ich dort gerne essen.
Sowohl das Frühstücksbuffet als auch die erlesene Küche am Abend sind es wert dort vorbeizuschauen.
Auch das Interieur macht Spaß — echt empfehlenswert!

Gutes Hotel-​Resti! Sehr sehr freundlicher Service sehr aufmerksam. Esses war ausgezeichnet, leider auch etwas zu teuer! Trotzdem eine Empfehlung!

Habe keine Lust hier viel hinzuschreiben. Hingehen-​ausprobieren.
Ich fands echt gut und das Preis/​Leistungsverhältnis stimmte.
Der Service ist nett und der Laden auf jeden Fall sauber.
Tasting-​flight-​menü lohnt sich immer. Auch wenn es immer ein bisschen abschreckt in ein Hotel Restaurant zu gehen.
Leider war die Weinauswahl weder groß noch besonders ausgewählt. Service war nett aber trotzdem etwas unpersönlich. Deswegen leider ein bisschen Punktabzug. Ambiente leider etwas kühl.

Dado ist im Innside Hotel Nähe Seestern und das einzige gute Restaurant in dieser Gegend. Sehr guter und für die Qualität auch recht günstiger Mittagstisch. Abends zu teuer; né Pasta kostet dann 18 – 20 Euro.
Netter Service und eine Bar mit Barhockern und schweren Ledersesseln direkt neben dem Restaurant.
Perfekt für Business Lunch oder Dinner, wenn man hier in der Näher arbeitet oder sich mit Menschen von Vodafone, CGI, Versatel treffen möchte, die hier nebenan ihre Mega-​Offices haben.

In 9 von 10 Fällen habe ich einen Besuch nicht gereut. Die Speisekarte ist kurz, so dass ein Gericht nicht nur einmal in der Woche die Küche verlässt und die Hoffnung auf eine frische Zubereitung nicht enttäuscht wird. Die Qualität und Präsentation von Speis und Trank ist hervorragend. Die Preise sind hieran gemessen aber nicht unangemessen. Das Ambiente ist sehr modern und eignet sich hervorragend für eine geschäftliche Bewirtung oder einen Besuch mit wirklich guten Freunden (den Ouzo würde ich aber weglassen). Die permanente Beschallung mit Musik muss man mögen, sonst wird man wohl nicht froh.

War mit 3 Freunden an einem Samstag Abend im Innside Hotel in Düsseldorf. Das Gourmet-​Restaurant innen heisst DADO.
Ich bin auf Empfehlung eines alten Freund/​Küchenchef dorthin gefahren. Mit großer Erwartung und Vorfreude.
Der gesundheitsbewusste und gleichzeitig neugierige Gast von heute will probieren und kosten. Und zwar lieber eine Vielzahl kleiner Häppchen statt einer großen Portion. Da kommt ein Trend aus Amerika gerade recht. «Flights» — das ist ein neues Tastingkonzept, auf das die Gäste in den USA geradezu fliegen.
Das Konzept ist ganz einfach: Im kreativen Wechsel werden dabei fünf verschiedene kleine Köstlichkeiten bei jedem der drei Gänge des Tasting Flight Menüs serviert.
Nun zum Menü
I
— SESAM — SOJA– NUDELN MIT RETTICH MÖHREN SALAT
— GÄNSELEBER– MOUSSE MIT CASSIS DOUBLE
— PROSCIUTTO UND MOZZARELLA
— DORADEN — TARTAR MIT MANGO
— TUNA TATAKI MIT GEMÜSE SUSHI
II
— DORADE MIT SCHALOTTEN VINAIGRETTE
— GEGRILLTE GARNELE MIT PAPRIKA — CHILI JAM
— FRISCHKÄSE– GNOCCHI MIT MACADAMIAPESTO
— MAISWACHTELBRUST MIT HONIG UND SOJA
— LAMMCARRE MIT HONIG SENF PECANKRUST
III
— ANANAS CREME — SHOOTER
— SCHWARZWÄLDER PRALINE
— FRISCHE FRÜCHTE MIT TAHITI SIRUP
— GEBACKENE SCHOKO — MOUSSE
— BANANEN — KOKOSNUSS EIS
Das Essen war von ausgezeichneter Qualität. Service war einwandfrei. Man fühlte sich wie im Urlaub. Und die Idee mit den einzelnen Flights genial.
Preis pro Person 47 €, wenn man die Wein-​Flights (Empfehlungen) dazu genommen hat 60 €.
Auch ein guter Spruch der über der Menü-​Karte stand :
Bei gutem Essen möchte man am liebsten platzen, bei schlechtem Essen am liebsten hungern. Gerne weiter zu empfehlen das Restaurant und Kompliment an den Chef de Cuisine Yves Deval-​Block.
Update: Man kann auch A la Cart essen und es gibt dort eine neue Sommerkarte.