Spizz

21.01.2016: super gespeist, super nette Bedienung, super Ambiente — mehr Superlative gab es für mich nicht, es war unerwartet, wunderbar und — ich komme sicher wieder!

Ambiente: draussen sitzen bei Sommertemperaturen ist Mega. Service wenn Chef da ist, perfekt, freundlich und fürsorglich. Toller Mensch. Karte übersichtlich, frisch, saisonal.
1 Stern Abzug:
Nur 2 vegetarische Gerichte, kein veganes!
Leider keine Milchalternativen…
Da könnte man nachbessern.

Allgemein
Ein sehr gutes Restaurant mit einer wechselnden gut ausgewogenen Karte, freundlichem und kompetentem Personal im Kern von Striessen.
Bedienung
Stets zuvorkommende und dabei nicht aufdringliche, aufmerksame Bedienung. Kompetente Beratung beim Wein und gute Kenntnis der Karte.
Das Essen
Hier gibt es nichts zu meckern. Das Essen war vorzüglich zubereitet und präsentiert, die Köche bringen die Liebe zu ihrem Beruf gut auf den Teller. Das asiatisch gebeizte Tunfisch Filet, begleitet von abwechslungsreichem asiatischem Gemüse und Glasnudeln wurde eingeleitet von einer köstlichen Waldpilzsuppe. Am Ende stand ein Kürbis Schoko Törtchen mit flüssigem Kern und eine Kugel Quitteneis für saisonalen Bezug. Um die nicht zu lange Wartezeit zu verkürzen gab es zu Beginn Brot und Aufstrich auf den Tisch.
Das Ambiente
Gemütlich ohne verstaubt zu wirken, keine unangemessen laute Musik.
Sauberkeit
Gaststube, Kleidung des Personals und insbesondere die Toiletten waren stets sauber.

Angenehmes Restaurant mit netter Bedienung, trotzdem muss ich sagen, dass die Speisekarte Mehr Schein als sein ist. Die Speisen waren zu vorsichtig gewürzt und das Fleisch zu durchgebraten.

Schön, dass es das Restaurant gibt. Perfektes Essen, gute Weinauswahl, hervorragende Bedienung. Und das zu akzeptablen Preisen.
Was will man mehr?

Wir haben uns gestern zum Kochsternstunden Menü testen im Spizz getroffen. Wir hatten reserviert, und das war auch gut so! Denn das Restaurant war bis auf den letzten Platz voll.
Ich liebe es wenn es nicht so ruhig ist, in einem Restaurant, so dass man immer das Gefühl hat man müsste flüstern.
Die Stimmung war grandios, und das Essen war es auch. Gruß aus der Küche, Vorspeise, Zwischengang (Jakobsmuschel

Für unser Essen am ersten Weihnachtsfeiertag hatten wir rechtzeitig vor unseren Urlaub in Dresden im Spizz reserviert. Als ehemaliger Dresdner hatten wir ein Restaurant gesucht wo Preis und Leistung noch stimmen sollten. Diese ist in den letzten Jahren in Dresden sehr rar geworden.
Am 25.12.12 um 13:00 Uhr war es dann so weit. Für uns war ein schöner Tisch für 2 Personen reserviert an den wir vom Personal begleitet wurden. Das Restaurant war wie nicht anders erwartet bis auf den letzten Platz belegt. Trotz diesen Stresses war die Bedienung sehr freundlich und es lief alles wie am Schnürchen. Zur aktuellen Speisekarte gab es noch drei weiter Festtagsgerichte. Wir habe aus diesem Angebot einmal die Kaninchenläufchen mit Rotkohl und Salzkartoffelspalten und das Zweierlei vom Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen gewählt. Dazu passte der Spätburgunder Ursprung vom Weingut M. Schneider. Zur Überbrückung der Zeit bis zum Hauptgang gab es zwei Baguettesorten mit selbstgemachten Gänseschmalz welches sehr gut war. Nach ca. 30 Minuten wurden dann der Hauptgang serviert. Das Kaninchen als auch der Gänsebraten waren Vorzüglich. Die Gans war nicht zu fettig aber auch nicht trocken einfach nur sehr lecker. Auch die dazu gereichten Klöße waren Spitze. In der Küche wird noch mit frischen Zutaten gearbeitet und nicht ein Halbfertigprodukt in den Dampfgarer geschoben wie es bei vielen Restaurants in der Innenstadt üblich ist. Zum Nachtisch hatten wir einmal CremeBrûlée und ein Schokoladenmousse mit Himbeersorbet gewählt. Dazu passte der Dessertwein von Sauternes Braconnier der auch in Weinkarte enthalten war. Auch vom Nachtisch inklusive Wein und Espresso waren wir nicht enttäuscht. Alles in allem ein sehr gelungener erster Weihnachtsfeiertag in Dresden Dank des tollen Teams vom Spizz. Macht weiter so. Wir werden sicherlich wiederkommen.

Spät reserviert und doch noch Platz bekommen. Sehr aufmerksamer Service
Essen tadellos und von hoher Qualität und frische. Salat sehr lecker — gut das Schnitzel war etwas klein
Gemütliches Ambiente mit Kamin und übersichtlichem Platzangebot.

Der Sachverhalt, dass Kritiker R.B. sein früheres Lieblingsrestaurant zugunsten des Spizz gewechselt hat, waren ausreichend Grund, das Lokal endlich einmal zu besuchen. Meine Erwartungen waren, das muß ich zur Ehrenrettung des Spizz erwähnen, wohl zu hoch.
(Der erste Versuch des Besuches war mangels Reservierung gescheitert.)
Durch eine Tür mit nostalgischem Charme aus einer Zeit, die ich leider nicht einzuschätzen vermag, betritt man einen Raum von beachtlicher Deckenhöhe. Passend dazu Tische von einem Ausmaß, das Konservation nur am Rande der Beteiligung mit den Gästen der Nachbartische möglich macht. Dieser Umstand wird nocheinmal Erwähnung finden.
Die Grundeindeckung der Tische unkonventionell modern, aber sehr passend zu unverputzten Klinkerwänden.
Die Begrüßung sehr freundlich, Garderobe wird abgenommen. Wasser wird prompt geliefert, ebenso die Speisekarte. Netter Hinweis auf spezielle Angebote an der Wandtafel, sie werden vorgelesen und erläutert. Positiv. Die Karte in futuristischem Einband passt (gerade noch) zum Stil des Hauses. Der, dank Kenntnis, ohne Beratungsbedarf gewählte Wein wird schnell serviert — in oder an, das ist Auslegungssache, aber in/​an einem an Albernheit nicht zu überbietenden Gerät, welches außen am Tisch festgeklemmt wird. Ich verweise auf meine Einschätzung der Tischgröße. Albern, um es vorsichtig auszudrücken.
Von den Vorspeisen bis zum Hauptgang mußten wir zu viel Salz festestellen, der Koch, der das Salzfass bedient, war wohl…
Der Hinweis der freundlichen Servicekraft, das alles frisch zubereitet wird und deshalb etwas Wartezeit möglich sei war nicht nötig, die Speisen wurden schnell serviert.
Perlhunbrust auf Kohlrabiegemüse, der Kohlrabie optimal gegart. Ich bin anatomisch nicht gebildet, vielleicht liegt es daran, das ich den Knochen in der Brust nicht deuten konnte.
Die Weinkarte zeigte einmal mehr eine Dresdener Besonderheit auf. Abgesehen davon, das sie etwas unkoordiniert durch die Welt geht, sind in den «besseren» Häusern in Dresden erstaunlich homogene Weinkarten zu finden. Es scheint in der Gegend einen Weinhändler zu geben, der gut Kunden wirbt, aber entweder ein zu kleines Angebot an Weinen führt oder keinen professionellen Aussendienst hat. Nur ein Beispiel: der Sancerre blanc von Eric Louis — einer der Besten, die ich je kosten durfte! — geistert seit Jahren durch, Schmidt‘s, Villandry, Kempinski, Lesage und, wie man mir sagte, auch Maurice und weitere Lokalitäten. Nur ein Beispiel! (Bouchon, Jamek, Altschuh, ein spanischer Rosé usw.) Wer in Dresden gern auf gutem Niveau ißt, würde sich auf Dauer sicher über etwas mehr Abwechslung freuen.
Fazit. Sicher zu empfehlen, der Preis für die Leistung ist in Ordnung. Mein Lieblingslokal aber bleibt das Villandry.

erstklassige Bedienung! gefälliges Ambiente. aussergewöhnlich gutes Essen. übersichtliche Auswahl an Essen aber auf alle fälle exclusive speisen. etwas gehobene Preise aber man bekommt auch was dafür!
gerne besuchen wir das Spizz wieder! sehr empfehlenswert!!!

Das Spizz im bürgerlichen Wohnviertel Striesen (erstmals bewertet von mir am 20.09.) bleibt auch nach zahlreichem «Fremdgehen» mein Favorit in der Landeshauptstadt.

Das Gesamtpaket aus hervorragender internationaler Küche mit saisonalen Bezügen, einem zuvorkommenden, nicht zu steifem, dafür stets präsentem Service (eine wirkliche Seltenheit in Dresden) und einem wirklich bemerkenswerten Preis-​Leistungs-​Verhältnis führt immer wieder zu gelungenen Abenden.

Der in so manchem Slow-​Food-​Lokal in Mode gekommene ausschließliche Bezug regionaler Produkte steht hier weniger im Vordergrund und das tut der Qualität gut.

Ins Spizz kann man also jederzeit bedenkenlos einladen. Weiter so!

ich dachte schon, ein solcher Ort existiert nicht in Dresden, doch ich wurde eines besseres belehrt:
Das Spizz hatte alles was es braucht um einen guten Restaurantbesuch zu garantieren:
Freundlicher, schneller und aufmerksamer Service, gute Karte mit einer tollen Auswahl, schmackhafte wohlproportionierte Speisen die ausschließlich mit frischen Zutaten zubereitet wurdengute Portionentolles Ambiente Schlemmerherz was willst du mehr?!
Dieses Restaurant kann ich nur wärmstens empfehlen!

Vor einiger Zeit hier schon mal abends etwas Durst gelöscht, fanden wir, dass das «Spizz» auch ein geeignetes Restaurant zum Essen sein könnte.
Einen Parkplatz haben wir vor dem Haus gleich gefunden und genossen die freundlich anheimelnde Außen-​Beleuchtung.
Da wir am Anfang der abendlichen Gästeschar eintrafen, konnten wir uns einen Platz an den in Bistro-​Manier aufgestellten Tischen aussuchen. Nach kurzer Zeit waren bald alle Tische besetzt, was für eine gewisse Beliebtheit für dieses Restaurant spricht.
Uns fiel ein angenehmer leichter Buchenrauchduft im Gastraum auf, konnten allerdings nicht ergründen, ob dies vom Kamin oder aus der Küche vom später präsentierten heißgeräucherten Mozarella kam.
Zum Service gibt es nicht viel zu sagen. Er agierte unaufdringlich zügig, freundlich korrekt und nicht hektisch.
Die Auswahl aus der relativ überschaubaren Speisekarte (drei bis vier Gerichte pro Kategorie Vorspeisen, Salate, Hauptspeisen … sowie einige Tagesangebote von der Tafel) fällt relativ schwer, da die Speisenbeschreibung interessant ist und Neugier und Appetit macht. Das Getränkeangebot — Weinkarte — bietet eine qualitätsvolle speisengerechte Begleitung zu moderaten Preisen.
Das Essen war sehr schmackhaft. Die Zutatenkombination ist kreativ, ohne abgehoben zu sein, und die Präsentation ist es ebenfalls.
Die Vorsuppe war möhren-​aromatisch mit richtig dosierter Schärfe und Wärme. Der heißgeräucherte Mozarella war die richtige Kombination aus Warm-​Kalt-​Zutaten. Das «Wiener Schnitzel» kam mit klassischem Kartoffel-​Gurken-​Salat in in schöner Aufmachung und Garnitur.
Das Kalbsschnitzel in Form von drei Einzelstücken war sicher als Variante des Klassikers gemeint und schmeckte auch, aber an der Zielvorgabe eines typischen Wiener Schnitzel mit der herrlichen krossen Panade ging es vorbei. Ingesamt ein angenehmer Abend.
Fazit:
Man kann sehr gut in angenehmer Atmosphäre speisen, aber auch bei gleichem Wohlfühlfaktor sich zu Getränken und Gesprächen hinsetzen.
Mittags gibt es außerdem eine Pausen-​Extra-​Karte für den eiligen Büromenschen.

Überschaubare und exklusive Speisen-​Karte, nur mit frischen Zutaten zubereitet und wirklich sehr lecker. Preise gehoben, Bedienung sehr herzlich und zuvorkommend. Das Ambiente passt auch — nicht zu groß und nicht zu klein.
Im Endeffekt ist das Spizz so, wie SophieM gern sein würde ;). Wir kommen definitiv wieder.
Definitiv 5 Sterne

Am regnerischen Buß-​und Bettag probierten wir das «Spizz» erstmals aus — vorweg: wir gehen auf jeden Fall wieder hin! Bereits der Empfang durch den Kellner war warmherzig, das schlichte, aber freundliche Ambiente und der Tisch am Kaminfeuer erfreute uns ebenfalls. Die Speisekarte — siehe im Internet selbst — bediente bei uns jedes Pfützchen auf der Zunge und die angenehme Bedienung (o. g. Kellner) trug noch zur Wohlfühlatmosphäre bei. Bei einem 3-​gängigen Mittagessen einer leichten, sehr gut zusammengestellten Küche genossen wir die ca. 2,5 Stunden Aufenthalt regelrecht begeistert.
Selbst im Dienstleistungsbereich tätig, kann ich hier für’s Spizz nur Lob verteilen.

Wir hatten von Freunden gehört, dass es in Striesen ein neues Restaurant gibt. Da wir durchaus Feinschmecker sind, wollten wir uns dies nicht entgehen lassen, zumal es gerade in dieser Gegend durchaus gute Restraurants gibt. Leider wurden unsere Erwartungen enttäuscht. Das Ambienente lässt ein wenig das gemütliche und geborgene vermissen, aber dass ist wohl Ansichtssache. Das Restaurant war gut besucht und die Bedienung war durchaus bemüht, aber wohl auch etwas überfordert. Bei der Weinauswahl hätte ich mir etwas mehr Kompetenz gewünscht, ich mußte mir selbigen komplett selbst auswählen. Meine Vorspeise (Karotten-​Ingwercremesuppe) hätte ein paar Grad mehr Wärme vertragen können, geschmacklich gewöhnungsbedürftig, leichtes nachwürzen machte es erträglich. Bei meinem Hauptgericht (Rosa gebratene Lammhüfte) wurde ich nicht wirklich überrascht. Die Farbe Rosa scheint Auslegung des Kochs zu sein, ich konnte sie jedenfalls an meiner Lammhüfte nicht entdecken. Auch hier musste ich mit Salz etwas nachhelfen. Die Beilagen waren soweit o.k. Das Dessert habe ich ausgelassen. Was mich stört an diesem Restaurant ist die Tatsache, dass man gehobene Küche zu vor allem gehobenen Preisen versucht, dies aber offentsichtlich noch nicht gelingt und man sich daurch etwas übervorteilt findet, um es sacht auszudrücken.

Sehr gutes Essen, sehr gute Bedienung und alle haben ständig ein Lächeln im Gesicht. Sehr angenehm im Sommer, abends im Freien ein sehr ausgewogenes Essen und ein Ideal abgestimmten Wein zu haben. Interessante Gäste. Habe eine neue Stammlockalität gefunden.den.

Super Lecker!!! Hat im Januar eröffnet, ist also noch ganz neu.
Die Gerichte sind liebevoll angerichtet und natürlich überzeugen diese auch von absoluter Frische!
Die angebotenen Weine sind auch gut ausgewählt und hier findet auch jeder Weinliebhaber etwas leckeres.
Die Preise sind der Qualität entsprechen ;-) Und die Qualität ist einfach spitzenklasse!