Herrnbrod & Ständecke

Allgemein
Rundum ein gelungener Abend!
Man wurde schon an der Rezeption sehr freundlich empfangen. Die Gaststätte liegt nämlich im ersten Stock, weil es auch noch ein Hotel gibt. Dennoch kann jeder das Restaurant benutzen. Meine Frau und ich haben dann ein sehr gemütlichen Gastraum vorgefunden und man merkte sofort, das es sich nicht um eine Kette handelt, sondern um einen Familienbetrieb.
Wir bestellten ein Pils und einen Apfelwein (eigene Herstellung und sehr gut). Zum Essen hatten wir ein Tatar als Vorspeise, welches wir uns geteilt haben. Wir waren uns nicht bewusst, ob wir es bestellen sollen aber uns wurde erklärt, das zu dem Betrieb auch eine Hauseigene Metzgerei dazugehört –da kann man nichts falsch machen! Als Hauptgang nahm ich ein Rumpsteak und meine Frau ein Zanderfilet. Das Essen kam in einer super Zeit an den Tisch und die Abfolge mit Vor und dem Hauptgang war sehr angenehm. Als Dessert wurde uns ein Eis-​Parfait empfohlen was definitiv selbst gemacht war. Sehr lecker!
Der Preis war auch sehr gut. 43,50 € für 2 ½ Gänge lassen sich sehen!
Rundum ein gelungenes Abendessen und wir kommen auf alle Fälle wieder!
Bedienung
Eine sehr freundliche Junge Dame. Schneller Service und auch sehr holfsbereit.
Das Essen
Das Tatar war genial, das Rumsteak genau nach meinem Geschmack und meiner Frau das Zander und die Soße dazu ein Traum.
Das Ambiente
Sehr gemütlich auch wenn es der erste Stock ist, was einem sehr überrascht!
Sauberkeit
Alles tip top sauber und alles so wie man es auch erwarten sollte.

Die gutbürgerliche Gaststätte liegt nahezu verborgen in einem Gebäudeblockeinschnitt über der Dresdner Bank und der hauseigenen Metzgerei. Da man dort immer sehr gut bedient wird und die Qualität ausgezeichnet ist, wollten wir das Speisenangebot einmal testen.
Vorab reserviert, in der Adventszeit weiss man ja nie. Da ergibt sich auch schon eine Ausnahme: sonst ist Samstags nicht geöffnet.
Wir waren die Ersten und fühlten uns in dem großen Raum zunächst etwas verloren. Das änderte sich schlagartig mit dem Eintreffen einer riesigen Gruppe, alle waren miteinander bekannt, was durch laute Unterhaltung quer durch alle Räumlichkeiten dokumentiert wurde. Den Altersdurchschnitt konnten wir bei der Masse kaum senken, ca. 70.
Doch der Reihe nach: der Ober war freundlich, hessisch, rustikales Original, Getränke zügig aufgegeben und auch relativ schnell erhalten obwohl der Ober noch eine Aushilfskraft einweisen musste. Karte, wie erwartet und gewünscht, fleischlastig mit Wild der Saison. Vorab jeweils ein Salatteller vom Büffet, vegetarisch kann eine Metzgerei natürlich nicht. Zudem wirkte die Auswahl in Teilen nicht frisch, auch zu erkennen an der Kühlhaustemperatur an den Goldkronen. Saucen eher nebensächlich angefertigt, in der Schüssel mit einigem Essig angemacht, vermutlich auch wegen der längeren Haltbarkeit.
Hauptgerichte: Gänsekeule und Hirschmedaillons, von der Qualität über jeden Zweifel erhaben, sehr gut, Rotkohl frisch, ebenso wie die Klöße hausgemacht. Zusatz: Kinderteller Schnitzel mit Pommes prima aber warum muss man beim Kinderteller Ketchup noch extra nachbestellen? Ach ja, der Wein in meinem Glas war rot.
Den Nachtisch haben wir uns dann ob der beginnenden Rentnerorgie mit entsprechende Beschallung verkniffen zumal wir die Befürchtung hatten, dass der einzige servierende Ober vielleicht zu lange damit brauchen würden und wir die Geschichten von früheren Ausflügen, Familienereignissen (Tod und Krankheit) usw. nicht mehr hören wollten. Da tat es zum Abschluss dann ein Crêpe mit Glühwein auf dem Weihnachtsmarkt.
Fazit: Fleisch gut (was Wunder), Preise sehr gut (zusammen EUR 54, – ), Ambiente rustikal-​naja, Samstag nicht geöffnet, da werden wir uns zunächst woanders umschauen …