Palmgarden

Ein fantastischer Abend in einem aussergewöhnlichem Restaurant!
Das Palmgarden liegt etwas abgeschirmt in der Spielbank Hohensyburg. Ein tolles, ruhiges Ambiente was einen schonmal etwas in die Stimmung bringt den Abend noch mit einem Roulette Spielchen abzurunden.
Ausgezeichnet mit einem Michelin Stern und 15 Gault Millau Punkten ist die Erwartung natürlich hoch, aber das Team des Palmgarden konnte zumindest unsere Erwartungen am Samstagabend noch übertreffen. Wir hatten das 7-​Gänge Degustations Menü gewählt, was zusätzlich noch von einem Amuse Gueule und einem süßen Abschluss begleitet wurde. Das Menü war phantastisch, sehr kreativ und abwechselungsreich. Besonders angetan war ich von der Fjord Forelle auf Erbsenpüree, Melone und Limette sowie vom Reh mit Spinat, Rhabarber und einer Gewürzwaffel. Das zusätzlich zum Abschluß servierte Süße Finale hat uns geradezu umgehauen!
Der Service war immer prefekt, sehr aufmerksam aber nicht zu steif oder unpersönlich.
Rundum eine tolle Erfahrung die wirklich viel Spaß gemacht hat :-)

Unser erster Besuch im Palmgarden war ein Erfolg. Das Essen war sehr lecker, die optische Zubereitung wunderschön, die Kellner sehr freundlich und das Preis/​Leistungsverhältnis dem Rahmen entsprechend gut.
Zu unserem unten aufgelisteten Hauptmenues gabe es
Vorweg:
BUFALA PROVOLA & TOMATE
BACHFORELLE & SESAM– ALGEN
ZIEGENQUARK & OLIVE
Hierbei handelt es sich um kleine Cracker mit den entsprechenden Belag als Vorweg-​Gruß. Sehr lecker und hübsch drappiert.
Abspann:
NOUGAT & MEERSALZ
TÖRTCHEN ST. TROPEZ
PATE DE FRUIT
CASSIS MARSHMALLOW
Hierbei handelte es ich um kleine, süße Pralinen, welche das Dessert darstellten. Dieses war aus meiner Sicht zu süß und ehr etwas für Nachkatzen. Aber wirklich wunderschön dargeboten.

Das Essen selber war sehr lecker, sehr schön angerichtet und in kleinen Portionen, aber einen gewissen Sättigungsgrad hat man trotzdem noch erreicht.
Ach ja und nach dem Vorpann gab es zur Überbrückung noch Brot mit verschiedenen Aufstrichen. Wobei ich wirklich sagen muss, diese Aufstriche habe ich in günstigeren Restaurants bereits wesentlich besser erhalten.
Ein Manko an diesem Abend war das Servicepersonal, da mehrere große Gruppen dort waren (eine größere Feier und im angrenzenden Casinobereich ein Abi-​Ball) war die wohl gewohnte Aufmerksamkeit etwas getrübt, so dass die Getränke etwas schleppend serviert, nachgeschenkt und bestellt wurden.
Was ich ganz besonders empfehlen kann sind die zum Menue empfohlene Weinbegleitung. Als Autofahrer musse ich zum Schluss etwas kürzer treten, aber diese Weine waren perfekt zum jeweiligen Gang abgestimmt und rundeten das Gerich optimal ab.
Auch hervorzuheben ist der Cremant mit Blutorange als Aperetif.
Fazit:
Etwas schleppender (ungewohnter) Service an diesem Abend, ansonsten ein sehr leckers Essen ohne absolut überraschende Höhepunkte — aber sehr gute gehobene Küche.
Für mich persönlich war der Wildlachs eine Offenbarung, das Angus Steak leider nicht rosa genug, aber trotzdem sehr zart und schmackhaft insbesondere auch wegen der Kartoffelkruste.
Wir werden dieses Lokal sicherlich nochmals besuchen.

Ein insgesamt sehr gelungener Abend. Das Essen war ausgezeichnet. Neben der Produktqualität ist insbesondere die hohe Handwerkskunst der Küche hervorzuheben. Die einzelnen Teller waren hervorragend und kreativ angerichtet, aber keinesfalls überladen.
Der junge Service agierte — abgesehen vom Oberkellner — sehr zügig und freundlich. Die einzelnen Teller wurden entsprechend vorgestellt und erklärt.
In Dortmund für uns die z. Zt. beste Küche und eine echte Bereicherung für die Region. Absolut empfehlenswert.

Sylvesterarangement — Buffet
Kartoffelcremsuppe, Antipasti-​Vorspeisen, frisch geschnittene Kalbscheiben, Ente, Scampi-​Jacobsmuscheln, buntes Gemüse, Kartoffelgratain, Reis, Spätzle u.s.w.
Das Dessert-​Buffet war sowohl optisch als auch geschmacklich ausgezeichnet.
Diverse weisse und dunkle Mousse, Tiramisu, warmer Apfelstrudel u.s.w.
Zubereitung, Service waren hervorragend.
Man merkte sofort, dass Service und Küche auf solche Veranstaltungen eingestellt waren.
Die musikalische Uterhaltung der Showband war abwechselungsreich und professionell.
Mit 110,00 Euro pro Person (ohne Getränke) am Sylvesterabend teuer, aber sicht überzogen.

Mit 6 Personen besuchten wir den Palmgarden Fine Dining. Ich reservierte einen runden Tisch am Fenster und so war es dann auch. Der Tisch war sehr schön hergerichtet. Das Blumengesteck in der Mitte war eine Idee zu hoch, aber alles im Rahmen. Die Stühle sind sehr bequem.
Das Restaurant ist elegant. Die Küche sehr kreativ und der Service vorbildlich.

Wir entschieden uns für ein 4 Gang Menü.
Es begann mit einer guten Auswahl an Brot und verschiedenen Dips. Danach folgte ein Gruß aus der Küche. War ausgesprochen gut.
Das Menü übetraf dann unsere Erwartungen. Jeder Gang war geschmacklich rund, ich kann es gar nicht besser formulieren.
Zur Abrundung noch Kaffee und Espresso und dazu gab es eine sehr gute Auswahl an Pralinen.

Der Abend war ein Erlebnis. Wir hatten einen unvergessenen Abend. Das Preis– Leistungsverhältnis ausgesprochen gut.

Einen solchen Abend werden wir wiederholen.