Qlinos

An Weihnachten hatten wir hier mit unseren Mitarbeitern gefeiert und alle waren begeistert. Deshalb wagten wir nun das Experiment auch mit Kunden einen Kochkurs zu machen. Wobei Kochkurs eigentlich nicht der richtige Ausdruck ist, da dazu eine vertiefende Einführung in best. Techniken notwendig wäre. Also nenne ich das ganze mal Koch-​Event.
Olli, unser Koch, stellt sich vor und sagt auf hoher See und in der Küche dutzt man sich. Und das wird den ganzen Abend auch durchgezogen.
Zunächst gibt es ein paar Fingerfood Snacks, damit der Magen nicht so durchhängt. Man wäscht sich die Hände, trinkt noch ein Glas Sekt und dann geht es los.
Als nächstes verteilt er die Aufgaben. Wir sind rund 10 Personen und manche müssen nun das erste Mal in ihrem Leben Gemüse schneiden, Kräuter hacken, ein Rissotto zubereiten, das Lammkarree vorbereiten usw.
(Siehe Foto unten)
Olli zeigt zunächst die Handgriffe und schaut dann noch kurz zu und danach ist man allein verantwortlich. Natürlich greift er charmant ein, wenn etwas aus dem Ruder läuft und er holt die einzelnen Gäste bei Ihrem Kenntnisstand ab.
Es wird viel gelacht und alle haben Spass.
Mit der Zeit werden die Aufgaben gewechselt und nach und nach entsteht das Menü. Zwei charmante Mädels sorgen ständig für Getränke-​Nachschub.
Als alles fertig ist, richten einige der Gruppe die Speisen (mit vorheriger Anleitung an) und die anderen übernehmen die Beschickung.
Als Vorspeise gab es ein hervorragendes Pilzrisotto. Alle sind zufrieden und wer will holt sich Nachschlag. Zum Hauptgang gibt es nun das Lammkarree und das ist mit der Kräuterkruste, den Gnochi und dem Gemüse eine Offenbarung im Sternebereich. Zum Schluss gibt es noch Tiramisu und Panna Cotta.
(Siehe Foto unten)
Gegen Mitternacht wirft man uns hinaus und wir und unsere Kunden sind glücklich mit diesem gelungen Abend.
Wenn ich die Wahl habe zwischen irgendeinem Lokal in Köln und dem Qlinos. Ich würde jederzeit das Qlinos vorziehen.

Ich hatte einen Steakkurs gebucht und war total begeistert.
Schon die Begrüßung freundlich und locker, aber nicht jovial.
Es war eine nette Gruppe in der eine engagieret lustige Grundstimmung herschte.
Zum Start gab es Prosecco und einige kleine Häppchen bzw. ein Tässchen Suppe, so das schon mal eine kleine Grundlage auch für den Alkohol vorhanden war.
Anschließen wurde unter Anleitung durch den Koch Sebastian die Vorspeise und das Desert zubereitet. Die Anleitung war gut und auf Fragen jeder Art wurde eingegangen und diese wurden weitgehend beantwortet. Nur meine Frage nach einer Bezugsquelle für Bavette in Köln blieb unbeantwortet. (Sebastian, du weißt jetzt bestimmt wer dies schreibt)
Anschließend haben wir die Vorspeise gegessen. Zu dieser wurde ein von dem Somelier Helmut mit großer Sorgfalt ausgesuchter Weisswein gereicht.
Anschließend weiter mit viel Spaß am Hauptgericht gekocht und wider ein lecherer aber noch etwas junger Roter.
Zu den beiden Weinen gab es von Helmut sehr umfangreiche Erklärungen, man merkt einfach, daß er richtig Spaß an senem Job hat.
Später noch das Dessert, Mouse au chocolat, ebenfalls sehr lecher, obwohl ich kein Schokoladenfan bin.
Anschließend haben wir alle noch nett beisamen gesessen und uns etwas unterhalten bis dann nach und nach alle aufbrachen.
Rundherum ein schöner Abend.
Jederzeit wieder, vielleicht nur dann ein anderes Thema.

Ich habe einen Messer-​Kochkurs gebucht. Laut Beschreibung heißt es Unser Küchenchef zeigt Ihnen worauf es bei den Schnitt-​Techniken ankommt und welche Messer in Ihrer Küche nicht fehlen sollten. Nach diesem Kurs werden Sie wissen, welche Messer der Profi– Koch braucht, wie man sie einsetzt und pflegt.
Leider besaß der Kurs aber im Hinblick auf den Umgang mit Messern nahezu keinen Nutzen: Es standen für die Kursteilnehmer scheibar beliebig zusammengewürfelte Messer zur Verfügung. Kaum eines der benötigten war mehrfach vorhanden. Unfreiwillig komisch war die Tatsache, dass selbst der Kursleiter nicht immer das optimale Messer zum Lebensmittel zur Verfügung hatte. Da musste auf der Suche nach diesem erstmal die Küchenschublade bemüht werden, in der sich noch einige lose Messer, vermischt mit diversem anderem Küchenzubehör, tummelten (soviel zum Thema: Pflege von Messern).
Ich hatte das Gefühl, dass der Koch eingesprungen war und nicht wirklich eine Affinität zum Thema Messer besaß
Immerhin machte der Kursleiter die Schnitttechniken vor, aber anschließend fand keinerlei weitere Anleitung bzw. ein Hinweis auf Fehler beim schneiden mehr statt. Jeder wurde nach Belieben auf die Lebensmittel losgelassen, mit bei Anfängern teilweise recht lustigen Ergebnissen. Aber eine Anleitung, wie es besser zu machen sei, gab es auch hier nicht. Insgesamt ist festzustellen: Thema verfehlt.
Mein Eindruck aus Gesprächen war, dass mindestens die Hälfte der Kursteilnehmer viel mehr von diesem Abend erwartet hätte. Ich persönlich empfand den Abend durchaus nicht als völlilg vertan aufgrund folgender positiver Aspekte:
— Der Kursleiter machte als Koch einen kompetenten Eindruck. Er beantwortete bereitwillig die Fragen der Kursteilnehmer. Er war engagiert, obwohl man wie gesagt den Eindruck hatte, das Thema liege ihm nicht.
— Man fühlte sich von Anfang an wohl aufgrund der freundlichen Atmosphäre, die durch das Personal erzeugt wurde.
— Das hauptsächlich vom Kursleiter hergestellte Essen war schmackhaft.
Aufgrund dieser Erfahrung kann ich mir durchaus vorstellen, dass die anderen Kochkurse, die eher regional-​thematisch als technisch orientiert sind, lohnend sind. Vom Messer-​Kochkurs kann ich dies leider nicht behaupten, obwohl es insgesamt noch ein netter Abend war.. Ob man aber dafür 90, — ausgeben muss, bezweifle ich doch ein wenig.

Wir waren bem Thai-​Kochkurs dabei und waren echt begeistert! Tolle Stimmung, Tobias als hervorragenden und unterhaltsamen Koch, super Essen und gute Weine. Jederzeit wieder, danke für den tollen Abend!

Ich hatte einen Weinseminar gebucht — leider kam ich nie in den Genuss dazu.
Die gesamte Organisation war eine Katastrophe. Meine Buchung sollte ein Geschenk sein (mit Gutschein). Trotz sofortiger Bezahlung kam weder eine Bestätigung noch der angefragte Gutschein. Nachdem ich mir Sorgen machte, ob das Angebot überhaupt ehrlich ist habe ich mehrmals per Telefon und per email versucht jemanden zu kontaktieren. Keine Chance — Telefon wurde nicht abgenommen und email einfach nicht beantwortet. Erst als ich mit Übergabe der Angelegenheit an dei Polizei drohte kam ein Anruf und man bestätigte mir, dass das Seminar stattfindet. Der Gutschein kam auch dann nicht!
Dann der Hammer! Ich selbst wohne in Frankfurt und reiste an dem Tag an um mit meinen Freunden ins Seminar zu gehen. Leider sagte man das Seminar mit einer Vorlaufzeit von 5 Stunden telefonisch ab. Aber da war ich leider schon in Köln.
Also ehrlich dieser Anbieter ist alles andere als zu empfehlen. Zum einen der hohe Preis und zum anderen das absolute Chaos! Ich werde zukünftig dort nicht mehr buchen (auch wenn ich jetzt nach Köln ziehe).
Eigentlich sollte meine Wertung 0 Sterne sein — ging technisch leider nicht.

Hallo erstmal,…
beim «Western-​Cape-​cocking» war ich vollauf begeistert! Nette Atmosphaere, super Kueche, leckeres Essen, anspruchsvolle Weine: alles TOP!
Und jetzt das: Wein & Kaese-​Seminar von S. Gau: 8 Happen Kaese, viel Theorie ueber Kaese, manches ueber Wein: fuer 69, — EUR haette ich da viel mehr erwartet.
Nomen est omen…
Zur «Wiedergutmachung» hat Faruk mich mit Begleitung zu einem Event meiner Wahl eingeladen. Das war dann gewohnt Spitze! Lockere Atmosphäre, super Essen, einfach toll!
Vielen Dank an Faruk und das Team!