Mosel Hotel Hähn

Pfifferlingszeit, und bald gibt es auch wieder Gans, fast ein ganzes Jahr vorbei seit meinem letzten Besuch. Immerhin war es heute wieder soweit. Mittags nur noch freitags bis sonntags geöffnet, da ist es auch nicht so einfach. Aber es macht wahrscheinlich auch für die Betreiber wenig Sinn, denn ich schien mal wieder der einzige Gast zu sein.
Beim Eintreten von einem männlichen Servicemitglied nach meinem Begehr gefragt, äh, wofür betritt man um die Mittagszeit ein Speiselokal? Das wusste ich doch mal, aber in dem Moment bin ich des Öfteren versucht, eine dämliche Antwort in der Art von «Ich wollte hier die Weihnachtsmänner austauschen» abzulassen.
Mein «Sesam öffne dich» war dann aber der von mir geäußerte Wunsch, eine Kleinigkeit essen zu wollen. Freie Platzwahl, geht doch. Natürlich im Wintergarten, schön hell und modern. Er verfolgt mich zum gewählten Tisch, gibt mir eine helle Karte, die Speisekarte, und will meinen Getränkewunsch wissen.
Leute, in der brütenden Mittagshitze eines Sommertages (joah, an Sommer is ned) wäre ich sicher dankbar für das erfrischende Weizen auf der Stelle, aber bei 16 Grad im Schatten dräuender Wolken? Da möchte ich erst einen Blick in die Karte werfen. Er dreht sich um und möchte gehen.
Da bemerke ich noch rechtzeitig die andere Karte in seiner Hand, ein Flash, das ist die Weinkarte. Ich kann ihn tatsächlich überreden, mir selbige ebenfalls leihweise zu übereignen. Nur frage ich mich, warum mir diese nicht sofort angeboten wird. Wo sonst soll ich mich da nach Trinkbarem erkundigen?
Es gibt ein Pfifferlingsmenü. Das besteht aus einem Pfifferlingssüppchen, Schwein mit diesen und einem Parfait als Dessert (25,90 €). Dazu finde ich in der flüssigen Karte einen Winninger Domgarten Riesling trocken vom WG Richter für angemessene 4,30 €.
Karten zu, meine neue Bedienung erscheint und nimmt die Bestellung auf, sehr gerne. Diese junge, weibliche Servicekraft betreut mich für den Rest meines Aufenthalts, ist eine Auszubildende, steht auf ihrem Namensschild, und macht ihre Sache ausgezeichnet. Sie rettet die 4 Servicesterne.
Der Wein ist ordentlich und richtig temperiert, serviert im Glas. 4 ****
Die Pfifferlingcremesuppe hat diese überflüssige Deckschicht von (Sprüh-)Sahne, ist aber schön heiß. Und sie schmeckt intensiv nach Pfifferlingen, von denen sie auch eine ausreichende Menge beinhaltet. 4,5 ****
Das Hauptgericht ist eine ordentliche Portion, bestehend aus 2 Schweinemedaillons unter/​auf Pfifferlingen, an einer guten hellen Soße und einem Berg dünner Bandnudeln. Seltsam, dass ein Stück Fleisch nicht ganz so frisch schmeckt wie das andere, auch trockener ist und eher einem Stück vom Schweinerücken zu entsprechen scheint. Die Nudeln gehen eine erfreulich harmonische Beziehung mit der Soße ein, die Pfifferlinge haben meist einen sehr intensiven Geschmack. 3,5 ***
Das Dessert «Grand-​Marnier-​Parfait» war leider nicht parfait, sondern zu hart gefroren, was auf einen zu geringen Eigelb– bzw. Sahneanteil deutet, selbst gegen Ende des Verzehrs ließ es sich nur recht widerwillig mit der Gabel teilen. Das Fruchtangebot auf dem Teller war optisch gut präsentiert und durch die Säure eine passende Ergänzung. 3 ***
Für das Essen komme ich daher auf knappe 4 ****.
Ein Wintergarten ist die ultimative Herausforderung für Sauberkeit, 5 *****.
Modernes Ambiente mit vernünftiger Musikuntermalung in dezenter Lautstärke, 5 *****.
Das PLV ist auch heute (noch) gut, also 4 Sterne.
Fazit: empfehlenswert

Allgemein
wir waren mit der Familie zum Essen auf der Terrasse. Tolles Ambiente, eine super Weinempfehlung und
einen Service den wir schon lange nicht mehr geboten bekommen haben. Der Spargel in allen Variationen
mit Biss und rundrum toll im Geschmack mit frisch aufgeschlagener Hollandaise. Wir kommen gerne wieder
und waren nicht zu letzten Mal hier
Bedienung
Super freundlich und tolles Fachwissen in punkto Weinberatung
Das Essen
Spargel in alle Variationen bissfest und mit frischer Hollandaise. lammrücken ein Genuss,
Rumpsteak auf den Punkt gebraten, hier versteht der Küchenchef sein Handwerk. Hausgemachte Schokomus
einfach lecker.
Das Ambiente
Tolles Ambiente unter Palmen und Strohschirmen noch nie so gesehen
Sauberkeit
die Toiletten wurde gerade wieder gereinigt. Hier kann man nicht meckern

Allgemein
Wir waren mit meiner Mutter zum Geburtstagsessen dort. Es war sehr schön eingedeckt sauber und gepflegt.
Wir kommen gerne wieder auf die tolle Terrasse wenn das Wetter dafür passend wird
Bedienung
Wir waren sehr überrascht über den netten und kompetenten Service. Die Wein und Aperitifempehlung war wirklich vom feinsten passend zu dem Spargelessen.
Das Essen
Spargelmenü einfach rund im Geschmack und das Preis Leistungsverhältnis super mit frisch aufgeschlagener Hollandaise.
Das Ambiente
hell und sehr freundlich eingerichtet im Wintergarten mit schöner Außenterrasse
Sauberkeit
Sauber und gepflegt

Allgemein
Am Sonntag waren wir mit der Familie zum Gänseessen, habe schon oft Gans in anderen Restaurants gegessen, jedoch war diese einfach so wie es sich gehört !
Bedienung
Unser Kellner war sehr zuvorkommend. Es Gab eine Aperetivenpfehlung und eine tolle Flaschenweinempfehlung. Auf Nachfrage stellte und Lob für die Weinempfehlung lies der Kellner (ich denke es war der Restaurantleiter oder Stellvertreter) durchsickern: Er besucht die Sommelierschule !
Wir wussten dies nicht, waren postiv überrascht und fragten uns zu Hause, warum kommuniziert man das dem Kunden nicht?
Dies wäre der einzige Verbesserungsvorschlag an das Restaurant ! Bitte gebt euren Gästen diese Info !
Das Essen
Wir hatten alle Gans. Diese war saftig und knusprig zugleich, wusste garnicht, dass dies so machbar ist ! Ein lob hier! Auf nachfrage gab es noch Klöße und Beilagen zusätzlich, super !
Das Ambiente
Wir haben im Wintergarten platz genommen dieser war schön beleuchtet und nett eingerichtet.
Sauberkeit
Alles sauber ! so wie sich das gehört !

Wir hatten vorab gebucht und wurden nach Nennung des Namens an unseren Tisch im Restaurant geführt, der bereits für die entsprechende Anzahl der Personen gedeckt war. Der Kellner kümmerte sich mit seinen Kollegen um uns und wir konnten sofort Vorspeisen, Getränke und etwas später –nachdem wir in Ruhe ausgesucht hatten– unsere Hauptspeise bestellen. Die Kellner waren freundlich, zurückhaltend aber aufmerksam.
Die Speisen, hauptsächlich Fleisch und 1x Fisch, waren auf den Punkt gekocht, sehr schmackhaft und in Portionsgröße absolut perfekt. Recht gutes Preis-​/​Leistungsverhältnis.
Später wurden uns fertige Nachspeisen zum «Sonderpreis» empfohlen, wir entschieden uns jedoch für Gerichte von der Speiskarte, Eis & Kaffee, schmackhaft, frische und lecker.
Das Restaurant ist sehr gepflegt mit neuer Innenausstattung. Einzigster Minuspunkt: Aufgrund der Räumevielzahl kommt je nach Position des Tisches ein wenig das Gefühl von Hektik auf durch vorbeieilende Kellner und Gäste. Ansonsten tadellos und kein Punkt für Kritik.

Wir hatten einen Kurzurlaub mit einem Abendessen im Hotel Hähn gebucht.
Der Tisch war für uns reserviert … das Ambiente war nicht wirklich zum wohlfühlen … Eckbankfeeling mit Stoff aus den 90ern …
Die Bedienungen … ich glaube es waren insgesamt 6 verschiedene haben sich bemüht … Ein Aperetiv wurde angeboten und war lecker (Sekt mit Pfirsich) …
Wir hatten ein Menue gebucht, Kartoffelsuppe (sehr gut), Rehkeule (sehr lecker) und Schokoladenparfait (war schön angerichtet und schmeckte ok). Die Menge war passend.
Wir waren mit dem Hauptgang bereits fast fertig als dann endlich die Getränke serviert wurden …
Insgesamt sehr gutes Essen, nicht schönes Ambiente in diesem Hotelbereich und die vielen schlecht aufeinander abgestimmten Bedienungen, die Einzeln jedoch höchst bemüht waren. Das muss die Hausleitung aus unserer Sicht anders organisieren.

Essen war ordentlich aber für 5 Stangen Spargel 16,50 € zu verlangen na ja. Dazu wurden auch noch die Kartoffeln vergessen und auf nachfragen auch nicht mehr nachgeliefert. War ein vernünftiges Abendessen mit kleinen Portionen und einigen Mängel. Es gibt bessere Restaurants in der Umgebung.