Zum Weinkeller

Drei bis vier Sterne.
Das Restaurant ist passend — zum Weinanbaugebiete — angelegt in einem alten Weinkeller. Das Ambiente ist nicht hip, aber gemütlich für einen guten Schoppen Wein und /​oder einem guten Essen.
Die Speisekarte ist übersichtlich angelegt, aber für jeden Geschmack was dabei. Die Weine sind überwiegend aus dem Hauseigenen Winzerbetrieb und gut zu genießen.
Die Bedienung war am Anfang schnell, freundlich und auch humorvoll, dies ließ im Laufe des Abend leider nach daher auch nur die drei bis vier Sterne. Auf das Zahlen der Rechnung musste ich leider eine ganze Zeit — sprich vier bis fünf mal anzeigen — warten.
Dafür war sowohl das Essen als auch die Getränke zügig am Tisch.
Apropos Essen, die Winzerpfanne war ausgezeichnet. Sowohl die Spätzle als auch das Fleisch waren top auf dem Punkt zubereitet.
Fazit: auch wenn es zum Schluss etwas schleppend ablief der Wein und das Essen machen es wieder wett. Ich komme wieder wenn ich in der Nähe bin.

Allgemein
In Puncto Sauberkeit gibt es nichts zu bemängeln. Die Tische sind sauber und auch die Sanitäranlagen
Bedienung
Die Bedienung war ziemlich nachlässig, das gesamte Bedienungspersonal war damit beschäftigt Tische
einzudecken. Somit konnte man sich um uns und die wenigen anderen Gäste wenig kümmern.
Uns wurde zwar Wein eingeschenkt und die Weinflasche (für späteren Bedarf) gezeigt, Leider wurden
wir gar nicht gefragt ob wir noch einen Getränkewunsch hätten. Für den Hauptgang mussten wir
1 Stunde warten.
Das Essen
Das Essen war geschmacklich gut und auch der empfohlene Wein hat uns gut geschmeckt.
Das Ambiente
Ambiente ist schön — stilvoll als Weinkeller ausgebaut. Die Tische sind geschmackvoll eingedeckt .
Sauberkeit
In Puncto Sauberkeit gibt es keine Beanstandungen.

Sehr uhrig und gemütlich. Das Essen ist durch die Bank frisch, lecker und liebevoll zubereitet. Der Wein vom eigenen Weingut ist sehr zu empfehlen. Vorab gibt es immer einen kleinen Gruß aus der Küche. Der Service ist sehr herzlich. Kleiner Abzug für ein paar Spinnenweben. Insgesamt sehr empfehlenswert!

Allgemein
Für uns mit weitem Abstand das beste Restaurant in Bingen. Alle Speisen immer auf den Punkt gegart. Alles sehr schmackhaft, gute, übersichtliche Karte, gute Saisonempfehlungen, Super Preis Leistung.
Chef (im Restaurant) und Chefin (Küche) sehr kompetent und sehr nett, alle Angestellten ebenfalls. Slow Food im besten Wortsinn! Immer wieder schöné Ess– und Weinerlebnisse!
Sehr oft besucht!
Bedienung
Sehr nett, sehr kompetent, gute Beratung, auch beim Wein!
Das Essen
Flammkuchen sehr gut, knusprig, dünn, guter Belag, lecker
Hähnchenbrust mit Café de Paris, außen knusprig, innen saftig, Sauce perfekt, super gewürzt, Ofenkartoffel perfekt gegart, leckerer Dipp
Pasta, fast italienisch al dente, wie wiri es mögen, gute Suace
gute Weinauswah, sowohl vom eigenen Weingut, als auch von Weinen aus der Umgebung, ein paar Rotweinschätze noch im Keller für Fans gereifter, auch ausländischer Rotweine!
Das Ambiente
altes Weinkellergewölbe, sehr schön eingerichtet, gemütlich bis elegant, gute Tischplatzierung, nicht zu eng und nicht zu weit, angenehme Beleuchung, Highlight: beleuchteter Baum zentral im unteren Bereich des Restaurants

Ein toller Platz zum Abendessen. Super Service, aufmerksam, unaufdringlich, schnell und zuvorkommend. Das Essen, ein Traum, nach einer Woche am Rhein mit Abstand das beste Restaurant auf der Strecke. Die Köchin (aka Chefin) erkundigte sich persönlich nach der Zufriedenheit der Gäste. Die Weinauswahl ist lecker und umfangreich, das Preis– Leistungsverhältnis ist gut. Jederzeit wieder gerne!

Allgemein
Nach ein wenig Internetrecherche haben wir uns für das Abendessen beim Kurzurlaub in Bingen das Restaurant «Zum Weinkeller» ausgesucht — und haben dort einen perfekten Abend verbringen dürfen!
Schon die Reservierung per E-​Mail war sehr freundlich, unsere telefonisch angekündigte Verspätung von fast einer Stunde war (trotz nicht so vieler Plätze im vollen Restaurant) kein Problem und der Empfang sehr nett.
An dem Abend stimmte einfach alles (s.u.) und wir sind total begeistert zurück zur Fähre nach Rüdesheim/​ins Hotel/​nach Hause. Zumal der nette Besuch auch noch davon «gekrönt» wurde, dass für unsere beiden schwangeren Damen kein Taxi gerufen wurde, sondern der Mann der Chefin selbst den spätabendlichen Chauffeur-​Service zum 2 km entfernten Fähranleger übernommen hat…
Bedienung
Die Bedienung war ausgesprochen freundlich — von der Weinempfehlung, Speisenberatung, dem Service bis hin zu kleinen Späßen zwischendurch. Die Chefin erkundigte sich zudem zweimal unaufdringlich-​freundlich, ob alles in Ordnung sei und entschuldigte sich für eine (von uns gar nicht so empfundene) Verzögerung.
Das Essen
Neben dem guten Wein war das Essen absolut überzeugend!
Nach einem Gruß aus der Küche (verschiedene Sorten Brot mit Spundekäse und Flammkuchen-​Dip) kamen die Vorspeisen: — Räucherlachs mit hausgemachten Rösti an Meerrettich-​Sauerrahm-​Dip– Kürbissuppe
Als Hauptspeisen hatten wir: — verschiedene Flammkuchen (u.a. die Tagesempfehlung mit Kürbis) — Weinkellerpfanne– Zander auf Schieferstein– Schweinelende mit verschiedenen Beilagen
Alles war sehr gut: Perfekt gebratenes Fleisch, guter Fisch, sehr leckere Saucen, total leckere Flammkuchen — zudem sehr nett angerichtet auf Schieferstein-​Platten bzw. in der Pfanne. Alle waren begeistert.
Neben den Obstbränden (Eiswein-​Trester) gab es zum Nachtisch noch Baileys-​Crème.
Das Ambiente
Das Ambiente im (ebenerdigen) Weinkeller-​Gewölbe ist sehr urig und gemütlich, aber keinesfalls «altbacken» oder angestaubt. Wir saßen auf der Empore. Überall frische kleine Sonnenblumen auf den Tischen und eine sehr wohlige Atmosphäre.

Auf der Rückreise vom Phantasialand wollten meine Freundin und ich noch lecker Essen gehen, haben uns dafür Bingen ausgesucht und über die Schlemmeratlas-​App sind wir dann auf dieses Restaurant gestoßen.
Zur Restaurant/​Ambiente
Der Hof/​bzw die. Terasse liegt direkt an der Straße aber, aber man sitzt trotzdem sehr ruhig. Der Hof ist wirklich «süß», aber man könnte weit mehr drauss machen, alleine wenn man die 90ger Jahre Sitzkissen und die grausamen Tischdecken austauschen würde, dann wäre das Ambiente um längen besser. Nett ist es trotzdem.
Im Innenbereich genau das selbe Spiel, traumhafter alter Keller, aber verschandelt durch furchbaren Teppichboden und Dekoelemente, und einen Kunstbaum mit Lichterkette in der Mitte des Restaurants??? Mit ein bisschen mehr Fingerspitzengefühl könnte man daraus eine Perle machen.

Zum Service
Kein gelerntes Personal, aber sehr freundlich und hilfsbereit. Getränke und Essen akmen zügig.
Weinkarte
Sehr regional mit Hausweingut, nix Dolles.
Zum Essen
Die Speisenkarte war überschaubar, was schon mal ein Pluspunkt ist. Wir bestellten als Vorspeise einen Flammkuchen. Der Teig war wie zu erwarten ein typischer ovaler Convienence Teig, was aber beim Flammkuchen durchaus Ok ist. belegt war er klassisch mit Speck und Zwiebeln und einer herzhaften crème-​fraichesoße. Wirklich sehr, sehr lecker. Einer der besseren Flammkuchen die ich bisher gegessen habe.
Dann kam der Hauptgang.
Ich hatte Schweinemedaillons mit Pfifferlingrahm und Spätzle, meine Freundin St. Pierre mit einer Rieslingsauce.
Das Filet war top gebraten, die Spätzle ein Gourmetconvienceprodukt aber gut, Pfiferlinge auch ok, aber die Soße war eine Katastrophe. Bin gute Soßen gewohnt, und das war leider ein bissel zu viel Brühe in der Sahne. Hat leider das ansonsten gute Essen verkorkst.
Der St. Pierre von meiner Freundin war wohl TK Ware, zu gummiartig, die Rieslingsauce war auch ohne jegliche Finesse, sehr fade und Wein hat man auch nicht rausgeschmeckt. MIt Fonds und Jus wird hier definitiv nicht gearbeitet.
Alles in allem nicht überzeugend.
Fazit:Wenn man einen sehr guten Flammkuchen in nettem Ambiente (Hof) Essen möchte, sehr zu empfehlen. Unsere zwei Hauptgänge sind leider durchgefallen.

Das Restaurant Zum Weinkeller habe ich bei der Suche im Internet gefunden und mich hat das Ambiente eines Weinkellers gereizt dort hin zu gehen.
Bevor man das Restaurant betritt, trifft man als erstes auf den Aussenbereich.
Diesen empfand ich als sehr einladend, er war herbstlich dekoriert und hat einen kleinen aber feinen Ausblick auf die Weinberge. Das Wetter hat es jedoch leider nicht mehr zugelassen den Abend draussen zu genißen.
Als ich das Restaurant betrat war ich angenehm überascht.
Es befindet sich in einem alten Gewölbekeller, der eine urige Ausstrahlung
hat und mit historischen Gegenständen dekoriert ist. Ein sehr lustiges Gimmik ist der echte Baum, der in der Mitte des Restaurants aufgestellt wurde (ich frage mich heut noch wie sie den dort hineinbekommen haben)
Meiner Empfindung nach, fühlt man sich in dem Ambiente sofort wohl und wie an einem anderen Ort .
Nachdem ich einen Platz gewählt hatte, kam sofort die Bedienung, brachte mir die Karte und nahm die Bestellung der Getränke auf.
Mir wurden Weine und auch die Saisonalen Getränke empfohlen, da ich jedoch keinen Alkohol trinke entschied ich mich für eine Limonade und kann daher über die Qualitäten der Empfohlenen Getränke nichts sagen. Ebenso wurden mir Tagesgerichte und Empfehlungen zu den Speisen gegeben.
So das ich mich gleich für einen Kürbiscappucino und einen Flammkuchen entschied.
Mein Getränk kam sehr zügig nach dem ich bestellt hatte.
Während der Wartezeit auf das Essen beobachtete ich den Service ein wenig. Das Restaurant war rege besucht. Ich war überascht, das die Bedienung das Restaurant ganz allein bedient und war erstaunt über ihre Aufmerksamkeit und fixe Bedienung der einzelnen Tische. (das habe ich woanders, mit mehr Personal schon ganz anders erlebt!)
Die Wartezeit bis die bestellten Gerichte serviert wurden empfand ich als angemessen vorallem aufgrund der frischen Zubereitung.
Der Kürbiscappucino (eine cremige Suppe, die hervorragend in Geschmack und Konsistenz war) und der Flammkuchen (ein traditioneller mit Schinken und Zwiebel auf einer großen Schieferplatte serviert) waren beide ein Genuss und auf jedenfall frisch zubereitet.
Zum Nachtisch wählte ich die «Schwarzwälder im Glas» eine Tagesempfehlung, und auch dieser war sehr überzeugend.
Alles in allem:
— Schmackhaftes, frisch zubereitetes Essen
— freundliche, flinke Bedienung
— Top Preis/​Leistung
— Tolles Ambiente
— Reichhaltige Auswahl in der Speisekarte + Tagesempfehlungen
— Sauberkeit: Top
Ich kann das Restaurant uneingeschränkt weiterempfehlen und werde auf jedenfall noch weitere male dort einkehren.

Ich war gestern mit meiner Familie im Weinkeller essen, da wir einen Verwandten in Bingen besucht haben, und Abends noch eine Möglichkeit zum einkehren gesucht haben.

Der erste Eindruck des Lokals war eigentlich gut, auch die Karte hat einen sehr guten Eindruck gemacht.
Als wir uns gerade gesetzt hatten, kam eine Gruppe von etwas 50 Leuten in das Gasthaus, die Bedienung, die anscheinend mit der Situation überfordert war, nahm sofort die Bestellung der Gruppe auf, ohne auch nur die kleinen Tische eines Blickes zu würdigen (ähnlich wie uns ging es an diesem Abend mehreren Gästen).

Unsere Bestellung:
2x Weinkellerpfanne mit kleinem Salat
1x Hähnchenbrust mit kleinem Salat (wurde komplett vergessen)
1x Hähnchenbrust
1x Flammkuchen mit Scampi
1x Kartoffelsuppe

Die Kurzfassung, es lief dann ab wie folgt:

18.16 Uhr — Ankunft (Tisch mussten wir selber suchen, Bedienung begrüßte uns nicht, Lokal war zu diesem Zeitpunkt nahezu leer)
18.30 Uhr — Die Karten wurden gereicht und die Bestellung der Getränke aufgenommen.
18.50 Uhr — Getränke bekommen, Bedienung meint Sie komme gleich wieder, obwohl alle Karten geschlossen daliegen und die Bestellung eigentlich aufgenommen werden könnte.
19.12 Uhr — Bestellung wird aufgenommen.
19.30 — Am Nebentisch treffen weitere Leute der Gruppe ein, werden sofort Bedient und haben innerhalb von 15 Minuten ihre Speisen, ebenso zwei andere Tische, die um 20.20 und 20.30 ankamen.
19.50 Uhr — Vorspeise (Suppe) für eine Person wird aufgetragen (fairerweise muss man sagen, die Suppe war erste Sahne, würzig, cremig genau wie man sich soetwas vorstellt!).
20.20 Uhr — Der Flammkuchen den wir für die gesamte Runde bestellt hatten kam, und war auch wieder überaus lecker (Wer nur Flammkuchen essen will, kann hier guten Gewissens hingehen!)
20.40 Uhr — Die Gesellschaft erhebt sich vom Tisch und geht, unser Essen ist noch immer nicht da.
20.45 Uhr — Die Bedienung kommt an den Tisch und fragt ob alles zu unserer Zufriedenheit ist, wird natürlich verneint und die Misststände freundlich aber bestimmt vorgetragen.
Bedienung entschuldigt sich freundlich, hält ein paar Erklärungen parat (man sei auf sowas nicht vorbereitet, die Küche und der Service wären bei voller Stärke, man wisse nicht woran es liege). Dazu sei gesagt, der Service bestand für 25 Tische aus 2 Personen, davon eine ein etwas langsamerer Barkeeper, der das wohl eher selten macht. Ausserdem sollte ein Resteraunt, das sich selbst «Eventlocation» nennt, mit so einer Situation spielend umgehen können!
Uns wurden aber freundlicherweise Kaffee‘s zum Ausgleich angeboten, was wir freundlich ablehnten, da wir endlich essen wollten.
20.50 Uhr — Das Essen trifft ein, ein Salat wird vergessen, die Portionen sind winzig, die Spätzle keine Spätzle sondern Schupfnudeln (als Schwabe ist das Frevel!) ;) und angerichtet ist auch eher gar nichts.
20.57 Uhr — Essen ist ernüchtert beendet.

Zum Essen, die Schweinelendle waren von der Qualität, von der Konsistenz und vom Geschmack sehr lecker, die Schupfnudeln auch und über die Soße kann man sich auch nicht beschweren. Es war aber im Endeffekt viel zu wenig, in einem anderen Lokal wäre das als Kinderportion durchgegangen, und das geht für 12,50 einfach gar nicht.

Die Hähnchebrust war vollkommen versalzen und schmeckte eins-​zu-​eins, wie ein Produkt aus dem Tiefkühlregal (ich will der Gaststätte hier nichts unterstellen, aber es war schon merkwürdig), die Ofenkartoffel war nicht wirklich durch, dafür setzte das Wirsinggemüse zu einer Ehrenrettung an, die aber trotz gutem Geschmack misslungen ist.

Alles in allem kann ich das Restaurant nicht empfehlen, weitere Gäste an diesem Abend, die zeitgleich mit uns kamen, wurde das Essen sogar noch später serviert und teilweise auch noch die falsche Bestellung auf den Tisch gestellt.
Die Bedienung war freundlich, wenn auch überfordert, da viel zu viel zu tun war, als dass es eine Person hätte schaffen können.

Abschließend noch ein paar Worte zum Ambiente:

Es ist irgendwie ein hin und her im Weinkeller zu Bingen, zum einen ist es herrlich rustikal eingerichtet, mit Feuer in einer Kaminöffnung an der Wand, alten gepolsterten Stühlen, dunklen Möbeln usw.
Das ganze wird aber durch eine viel zu grelle Beleuchtung, kahle Wände, !!Plastikpflanzen!!, einem (bin mir nicht sicher ob es ein Plastikbaum war) interessanten Baumgebilde in der Raummitte und zusammengewürfelter Deko zerstört.

Teilweise wurde es bis ins komplett kitschige getrieben, Stichwprt Plastikvögel auf dem Baum.

Hier wird viel Potenzial verschenkt!

Ich hoffe geholfen zu haben, für mich war es im gesamten ein sehr langer und frustriender Abend, in einer Form in der ich ihn bisher noch nie in einem Gasthaus erlebt habe!

An einer sehr belebten Straße liegendes, schönes Weinlokal mit einem großen Gewölbekeller. Leider hatte das Lokal an diesem Abend ständig Stromausfall. Vielleicht hat alles deswegen etwas länger gedauert. Der Service hat es aber wieder wett gemacht. Sehr nett und flexibel. Die Speisekarte ist gut gegliedert und es gibt eine Tagesempfehlung. Die Kinderkarte fällt etwas dürftig aus. Das Weinangebot ist gut.
Von der Bestellung bis zum Reichen der Speisen hat es fast eine Stunde gedauert, obwohl das Lokal nicht voll besetzt war. Also wer es eilig hat, wird hier auf die Geduldsprobe gestellt. Wir haben Kürbiscappuccino, Weinkellertaschen, Schweinesteak mit Bohnen und Bratkartoffeln, Überbackenes Schweinesteak mit Beilagensalat verzehrt. Die Bohnen wurden zunächst vergessen und eiligst nachgeliefert. Im Weinkeller war es kalt. Wir würden das Lokal nur eingeschränkt weiterempfehlen.

ALLGEMEIN
Das Restaurant liegt etwas zurückgesetzt an einer belebten Straße in der Nähe des Rheins. Vom Biergarten aus, der vom Lärm der Straße etwas abgeschirmt ist, kann man auf die gegenüberliegenden Rüdesheimer Weinberge sehen und auf das Niederwald-​Denkmal. Allerdings wird der schöné Ausblick etwas getrübt durch einen Parkplatz auf der gegenüberliegenden Straßenseite.
SERVICE
An dem Montag, an dem wir das Restaurant besuchten, waren nur wenige Gäste im Biergarten: jung und alt. Die junge Frau, die uns bediente, war sehr freundlich, aufmerksam und flott… und sie kannte sich aus mit den angebotenen Speisen und Getränken: Heute leider keine Selbstverständlichkeit mehr.
ESSEN
Die Speisekarte ist übersichtlich. Angeboten werden kleine Vorspeisen, Fleisch– und Fischgerichte (regional und auch mediteran), steinofengebackene Flammkuchen, Ofenkartoffeln und Salatteller, alles in vielen Variationen. Außerdem gibt es eine kleine Kinderkarte.
Das Tagesangebot war heute u. a. ein Schweinesteak mit Tomaten und Käse überbacken mit Pesto-​Spätzle als Beilage. Alles sehr lecker zu einem Preis von unter 11 Euro. Meine Frau bestellte sich einen Flammkuchen mit Thunfischbelag: Auf einer «großen Schiefertafel» (Hinweis auf den Rheinischen Schiefer der Umgebung?) wurde ein knuspriger, schmackhafter Flammkuchen serviert, der seine 7,50 Euro auch wirklich wert war.
Aus dem familieneigenen Weingut stehen erstklassige Bacharacher Weine zur Verfügung zu einem vernünftigen Preis. Wir haben dazu trockene Bacharacher Weißweine getrunken, die hervorragend schmeckten. Preis zwischen 3 und 4 Euro.
AMBIENTE
Der Weinkeller ist nicht mehr ursprünglich rustikal. Er strahlt aber eine dezente Gediegenheit aus, in der man sich sofort wohl fühlt.
FAZIT
Wir haben den Aufenthalt in diesem Restaurant sehr genossen und werden selbstverständlich wieder hingehen.